香菇木耳蒸鸡
材料:
香菇20克,木耳12克,鲜鸡肉200克,生姜丝少许,味料适量。
做法:
1.先用剪刀将香菇蒂剪除,然后用清水浸洗香菇,去除泥沙杂质,再用刀将香菇切成香菇丝,压干水分,备用。
2.用清水将木耳浸发,去除泥沙杂质,冼净,去除清水,用器皿盛装备用。
3.鸡肉用清水洗净血污,用刀切件,备用。
4.生姜用清水洗净,去除泥沙、姜皮,用刀切成细丝备用。
5.将菜式的全部材料准备就绪后,把香菇、木耳、鸡肉、生姜丝同放进瓷碟内,加上适量味料及少量生粉,一起和匀,然后放在蒸笼里,隔水蒸煮约8~10分钟。宜用武火蒸煮。本菜式可在餐食中,作为菜肴,经常食用。,注意事项:本菜式的药材用量是1~2个成人的用量。外感发热时,急性胃肠炎时,不宜食用本菜式。专家叮咛:1.本菜式是一道味道鲜美的食疗品,但香菇、木耳对于消化力弱者不宜多食,以免引起胃胀不适之感。
2.本食疗方忌用野生香蕈,以免因与毒蕈相混淆,而误食中毒。
香菇木耳蒸鸡
材料:
香菇20克,木耳12克,鲜鸡肉200克,生姜丝少许,味料适量。
做法:
1.先用剪刀将香菇蒂剪除,然后用清水浸洗香菇,去除泥沙杂质,再用刀将香菇切成香菇丝,压干水分,备用。
2.用清水将木耳浸发,去除泥沙杂质,冼净,去除清水,用器皿盛装备用。
3.鸡肉用清水洗净血污,用刀切件,备用。
4.生姜用清水洗净,去除泥沙、姜皮,用刀切成细丝备用。
5.将菜式的全部材料准备就绪后,把香菇、木耳、鸡肉、生姜丝同放进瓷碟内,加上适量味料及少量生粉,一起和匀,然后放在蒸笼里,隔水蒸煮约8~10分钟。宜用武火蒸煮。本菜式可在餐食中,作为菜肴,经常食用。,注意事项:本菜式的药材用量是1~2个成人的用量。外感发热时,急性胃肠炎时,不宜食用本菜式。专家叮咛:1.本菜式是一道味道鲜美的食疗品,但香菇、木耳对于消化力弱者不宜多食,以免引起胃胀不适之感。
2.本食疗方忌用野生香蕈,以免因与毒蕈相混淆,而误食中毒。
香菇木耳蒸鸡
材料:
鸡腿1个,干香菇10g,干燥压缩木耳1/2块,姜丝10g,青葱1根,料酒1大勺,酱油1大勺,蚝油2大勺,细砂糖1茶匙,盐1茶匙,玉米淀粉2茶匙,清水4大勺
做法:
1..木耳用冷水泡发、洗净(洗木耳的方法在这里),香菇泡发洗净
2..取一只干净的碗,放入料酒、酱油和蚝油,加入糖、盐
3..再加入淀粉和清水,搅拌均匀做为料汁待用
4..鸡肉切丁,放入碗中,撒入姜丝
5..倒入调好的料汁,腌制15分钟
6..香菇、木耳切丝,撒在腌好的鸡肉上,放入蒸锅,水开后蒸15分钟即可
冬菇木耳蒸鸡
材料:
鸡半只,冬菇6只,木耳30克,料酒适量,生粉适量,盐适量,鸡精适量,酱油适量
做法:
1.将冬菇及木耳用清水浸软洗净,晾干水分备用。
2.将鸡洗净斩件,加入盐、生粉、酱油、鸡精、料酒及油腌制2小时。
3.加入冬菇及木耳搅匀,文火隔水蒸15分钟即可。
香菇木耳蒸排骨
材料:
材料:排骨250g、香菇10朵、木耳半把
做法:
1、排骨洗净切小块用调和油、酱油、姜片、蒜头、淀粉腌制30分钟;
2、泡发好的香菇、木耳洗净备用,木耳可以稍微切小,青椒切片;
3、把香菇、木耳、青椒放上盘子,上面铺上腌制好的排骨,均匀洒上盐、酱油上锅蒸15分钟。
小诀窍
1、其实我买的不是排骨,排骨比较贵,而且也不是做盐椒排骨,觉得一般的猪骨也是可以的。切小的时候肉多,还另外把肉取出来一起腌制;
2、一般如果是上班族,这个是很适合的,我可以晚上腌制后放冰箱里。次日只要将材料混合在一起,跟米饭一起煮蒸就可以装便当盒了;
3、因为我的饮食比较清淡,以上食量是2-3个人的,如果味觉比较重的,可以加多点酱油,汤汁很送饭。
香菇黑木耳蒸鸡
材料:
主料:干香菇15朵,干木耳10克,跑山鸡半只,香葱1根,老姜2片
做法:
1、香菇、黑木耳提前用冷水浸泡,泡发后洗净。
2、鸡切小块、香葱切段、老姜切丝,放入碗中加调料腌制10分钟。
3、加入香菇、木耳,放入已经烧开的蒸锅中,大火蒸15分钟左右即可。
香菇黑木耳蒸鸡
材料:
材料:
做法:
做法:
1.香菇、黑木耳提前用冷水浸泡,泡发后洗净。
2.鸡切小块、香葱切段、老姜切丝,放入碗中加调料腌制10分钟。
3.加入香菇木耳,放入已经烧开的蒸锅中,大火蒸15分钟左右。
香菇木耳黄花菜蒸鸡翅
材料:
鸡中翅7个,干香菇6朵,黄花菜1小把,木耳1小把,蒜蓉10克,生姜末10克,洋葱末10克,蚝油1汤匙,酱油2汤匙,黑胡椒粉1/4茶匙,自制花椒水1汤匙,清水10ml
做法:
1.A.鸡翅的处理与腌制
2.鸡翅洗净,用清水浸泡约10分钟
3.将鸡翅取出,用刀从中间一分为二
4.将蚝油1汤匙、酱油2汤匙、黑胡椒粉1/4茶匙、自制花椒水1汤匙和清水10ml调成腌料汁
5.斩好的鸡翅放入一个大碗中,上面铺上蒜蓉、生姜末、洋葱末
6.将第3步调好的腌料汁倒入碗中,搅拌均匀,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏腌制30分钟
7.B.配菜的准备过程
8.干香菇洗净,用冷清水提前浸泡至软
9.将泡好的香菇用刀切成粗条
10.黄花菜洗净,用冷清水提前浸泡至软
11.将泡好的黄花菜用刀切去两头的硬结部分
12.黑木耳洗净,用冷清水提前浸泡至涨发
13.将泡好的木耳用手撕成大小均匀的小朵
14.C.鸡翅的蒸法
15.取一个深一点的盘子,将B部分准备好的配菜铺在盘底
16.将A部分腌好的鸡翅摆在配菜上,腌料汁也一起倒入盘内,上面盖上保鲜膜
17.蒸锅内放水,放在火上
18.将摆好鸡翅的盘子放在蒸架上,盖上锅盖,隔水大火蒸25~30分钟即可
19.蒸好的鸡翅出锅撒上葱花
木耳蒸鸡
材料:
鸡,生粉,盐,酒,生抽,姜丝,云耳
做法:
1、鸡洗净切块,用生粉、生抽、盐、酒一起拌匀腌一会儿。
2、腌好后加入姜丝和发好的云耳,上蒸锅蒸熟就成了。
木耳蒸鸡
材料:
鸡半只,木耳5朵,料酒适量,盐适量,生油适量
做法:
1.将木耳用清水浸软洗净用剪成小朵。
2.将鸡洗净斩件,加入盐、料酒及生油腌制2小时。
3.加入木耳搅匀,文火隔水蒸15分钟即可。
红枣木耳蒸鸡
材料:
光鸡半只,木耳随意,姜,红枣,生粉,盐,酱油
做法:
1.光鸡剥皮斩块(这一步我请卖家代劳,因为俺的刀工非常一般),木耳用温水泡开后切条,姜切成丝,红枣去芯切丝。
2.鸡块与姜丝、红枣丝混合,下盐和酱油腌数分钟到十分钟再拌生粉;木耳分开用酱油和油拌好。
3.下锅蒸之前才把鸡块与木耳均匀拌在一起。
4.水开后下锅,大火蒸十分钟。有得食。