木瓜丸
材料:
百药煎一两,乌梅一钱,檀香二钱,蒲黄二钱,脑子(研)—分,麝香(研)一分。
做法:
上为未,加甘草少许为丸,如绿豆大。每服二三丸,含化。
木瓜丸
材料:
百药煎一两,乌梅一钱,檀香二钱,蒲黄二钱,脑子(研)—分,麝香(研)一分。
做法:
上为未,加甘草少许为丸,如绿豆大。每服二三丸,含化。
冬瓜丸子汤
材料:
冬瓜1大块,偏瘦的五花肉100克,姜1小块
做法:
1.先将肉和姜一起剁碎,然后撒少许盐,蚝油,生粉使劲搅拌上劲;
2.冬瓜切稍厚的片;
3.坐锅烧一大碗水,水开了后用小勺子舀起小团肉末一个个下水;
4.丸子浮起后,下冬瓜片,大火煮开转小火10分钟,调盐味撒葱花就OK了!
小诀窍
1,丸子要漂亮就得用手挤,勺子还要粘凉水,忽略我做的,我懒得洗手哈~ 2,冬瓜片很容易熟,无须煮太久,会烂。 3,因为是五花肉,此汤不要再放油了,很清爽哦~
南瓜丸子水果甜汤
材料:
南瓜1个,糯米粉100克,陈皮20克,山楂20克,茯苓10克,冰糖10克,水果适量
做法:
1.南瓜去皮蒸熟压成泥,和糯米粉揉成团,再搓成小汤圆。
2.陈皮、山楂、茯苓洗净加水煮开后转小火煮15分钟,可以再加点冰糖。这时,将水果洗洗切成块,也一起稍煮一下,因为我用的是弥猴桃和梨,这两种都是寒性的水果,尤其是梨,最好要煮一下再吃。
3.另起锅,将南瓜小汤圆煮熟后,放入2中即可。
冬瓜丸子汤
材料:
冬瓜,猪肉,香菜,盐,生抽,葱,姜
做法:
1.七分瘦的肉剁碎,加盐、生抽、葱、姜味半小时。
2.用双手将肉泥搓成肉丸,建议戴一次性手套。
3.锅内倒水,水开后下入丸子。
4.香菜洗净,切末。
5.冬瓜洗净,去皮,切成任何形状。灿烂用挖球器挖的,也有用切菜器切的,为了让阳阳多吃冬瓜。事实证明,花样冬瓜阳阳爱吃
6.水开两次后,倒入冬瓜,煮至冬瓜软烂。
7.出锅前洒入香菜。
冬瓜丸子汤
材料:
肉馅适量,冬瓜1小块,蛋清1个,盐,料酒,香菜,姜末,姜片,香油
做法:
1.冬瓜去皮,切片备用;
2.肉馅加蛋清、姜末、料酒、盐,搅拌到肉起劲;
3.锅内加水烧开,放入姜片,改小火,把肉末弄成丸子状逐个放入锅中,待肉丸变色发紧;
4.丸子全部挤好后改大火将汤烧滚,放入冬瓜煮5分钟左右,调入盐,最后洒一把香菜,滴香油即可起锅。
小诀窍
关于挤丸子:可以抓一把肉馅在手里,从虎口挤出就是一个圆圆的丸子啦,不过,俺是用勺子拨弄的,虽然不太圆可是不用把手弄的油乎乎。 这个肉馅多少随自己喜欢吧,想多吃丸子的就多加,呵呵 冬瓜也不用太多了吧,我这里没算重量,一小块就能切一堆呢。
团圆地瓜丸子
材料:
地瓜2个,糯米粉适量,糖适量
做法:
1.地瓜蒸熟,剥皮,戴上一次性手套,捏成泥!
2.根据口味加上适量糖与糯米这样就可以准备炸了
3.油烧热,用勺子挖和好的地瓜,就用勺子团一下下锅,炸至金黄就可以了,趁热吃,香甜,软糯!
地瓜丸子
材料:
地瓜600公克,白饭100公克,细砂糖70公克,地瓜粉100公克
做法:
1.地瓜去皮洗净切块后,放入蒸笼里蒸熟后取出。
2.把地瓜块、白饭、细砂糖一起混合后,用面包刮板一起拌匀成泥状。
3.再加入地瓜粉混拌均匀,即为面糰。
4.将面糰切成约2公分大小的小面糰后,再用手揉成圆形的小丸子,放入煮滚的锅中煮熟捞起即可。
地瓜丸子
材料:
地瓜泥100公克,白饭100公克,烤过核桃20公克,海苔丝适量,沾酱:36公克,味醂36公克,细砂糖6公克,细砂糖6公克,酱油10公克,盐少许
做法:
1.起一锅,将所有沾酱材料全放入碗中拌煮均匀后备用。
2.取一碗,将白饭放入碗中再加入所有调味料一起捣杵至稍有黏性。
3.再加入地瓜泥一起拌匀后,将核桃切碎后加入并拌匀。
4.将做法3的地瓜泥捏成小丸子形状后,用竹串将三个串成一串备用。
5.取一干净的烤盘,于烤盘中涂上薄薄的一层油后,将作法4的丸子串放入烤盘中移入已预热好的烤箱中,以220℃的温度烘烤约10分钟至酥硬,取出沾上作法1的沾酱,再撒上适量的海苔丝即可。
冬瓜丸子汤
材料:
主料:猪肉馅150克,冬瓜150克,蛋清1枚,料酒1茶匙(5毫升),姜末1茶匙(3克),姜片2片,盐2茶匙(10克),鸡精1/2茶匙(3克),香菜3克,香油1茶匙(5毫升)
做法:
1.冬瓜削去绿皮,切成厚0.5厘米的薄片。
2.肉馅放入大碗中,加入蛋清、姜末、料酒,注意不要忘记加盐,根据自己口味的轻重适量放置,然后搅拌均匀。
3.汤锅加水烧开,放入姜片,调为小火,把肉末挤成个头均匀的肉丸子,随挤随放入锅中,待肉丸变色发紧时,用汤勺轻轻推动,使之不粘连。
4.丸子全部挤好后开大火将汤烧滚,放入冬瓜片煮5分钟,调入盐、鸡精把汤味提起来,最后放入香菜,滴入香油即可起锅。
南瓜丸子
材料:
主料:南瓜500克,面粉50克,白糖50克,醋50克,淀粉10克,盐适量,油250克(实耗50克)。
做法:
1.将南瓜洗净,去皮,切块,上笼蒸熟,沥去水,加入面粉、白糖、食盐,揉成面团。
2.炒锅放油,烧至七成热,用手将南瓜挤成鹌鹑蛋大小的丸子,入热油锅中炸至金黄色捞出
3.锅底留底油约10克,放清水100克,加白糖和少许盐,然后勾芡,淋香醋,倒入丸子,稍拌炒即出锅。