猪油夹沙球
材料:
猪板油50克，豆沙100克，白糖l5克，干淀粉30克，鸡蛋4个，植物油适量。
做法:
1、将猪板油撕掉皮，切成薄片条。豆沙与白糖和匀。
2、薄片条中间放上小手指粗的豆沙条。
3、将薄片条卷成长圆条。
4、将长卷切成段。鸡蛋打入碗中，去黄留清，加入干淀粉调匀，放入豆沙圆球四面滚满。炒锅上旺火，放油烧至三成热，把豆沙圆球投入油中，边投边用筷子拨转，待呈淡黄色结皮时捞出装盘即成。
猪油夹沙球
材料:
猪板油50克，豆沙100克，白糖l5克，干淀粉30克，鸡蛋4个，植物油适量。
做法:
1、将猪板油撕掉皮，切成薄片条。豆沙与白糖和匀。
2、薄片条中间放上小手指粗的豆沙条。
3、将薄片条卷成长圆条。
4、将长卷切成段。鸡蛋打入碗中，去黄留清，加入干淀粉调匀，放入豆沙圆球四面滚满。炒锅上旺火，放油烧至三成热，把豆沙圆球投入油中，边投边用筷子拨转，待呈淡黄色结皮时捞出装盘即成。
猪油夹沙八宝饭
材料:
【主料】糯米、猪油（自制）、红豆沙（自制）、白糖
做法:
1、锅子坐火上，放入两锅铲猪油，小火炒化。
2、糯米提前用水浸泡一晚，带些水，水分不要控的太干，倒入锅中。
3、中小火翻炒。
4、放入3勺白糖，继续炒。
5、炒至糯米稍软，7-8成熟时，呈玉的颜色时，用大碗盛出。
6、准备花式食材：红枣、糖渍橙皮（自制)、花生、核桃仁、枸杞、葡萄干。
7、枣花的做法：用刀子将红枣纵刨开呈两半，最好不要切断（图中有一个切断了，不过也关系不大）去掉枣核。
8、将去核的红枣卷起来。
9、拦腰一切两段，枣花即成，简单吧~~
10、碗壁涂油，将各种花式食材摆入碗中。（注意枣花面炒下放）
11、铺上一层糯米饭。
12、自己家做的豆沙馅。
13、铺上一层豆沙馅。
14、喜欢吃豆沙的多铺几层，压平。
15、最上面再铺上一层糯米饭，盖住豆沙馅。
16、蒸锅内添入足量清水，把蒸碗放在篦子上入锅，隔水蒸。先大火蒸开，转中小火40-60分钟。
豆沙球
材料:
主料：红豆沙150克，
做法:
1.豆沙馅分成10份，做成10个小圆球；
2.锅上火，倒入花生油，烧至五成热，端离火口；
3.用筷子夹着豆沙球蘸匀湿淀粉糊，逐个放入油锅中；
4.把炒锅端到火口上，将豆沙球外面挂的糊炸至外面酥软，随即捞在盘内，撒上白糖即成。
金沙球盖菌
材料:
大球盖菌400克，面包糠150克，咸鸭蛋黄3个，鸡蛋1个。调料精盐1小匙，味精1／2小匙，砂糖1／2小匙，淀粉、面包糠、面粉、泡打粉各适量，色拉油1000克(实耗100克)。
做法:
1、面包糠入热油锅中炸到金黄色捞出，咸鸭蛋黄蒸熟剁碎，与面包糠放入容器内加入精盐、味精、砂糖搅拌均匀，制成金沙料。
2、大球盖菌洗净切块焯水，沥干水分，加底味挂酥糊，入热油锅内炸到金黄色捞出。
3、净锅入色拉油烧热，放入金沙料与炸好的球盖菌翻炒均匀出锅即可。
材料替换
原料可以用松茸菌替换球盖菌，称金沙松茸。
口味变化
将金沙料替成胡辣料(胡椒粉、姜粉、鸡精调成)，称胡辣球盖菌。
金沙球
材料:
土豆，红萝卜，鸭蛋，盐，味精，麻油和少许白胡椒
做法:
1。土豆洗净连皮入蒸锅蒸熟，出锅后去皮待用
2。红萝卜切片入开水煮熟，捞出备用
3。鸭蛋黄捣碎备用
4。把上面三种放入盐，味精，麻油和少许白胡椒，入搅拌机内搅拌均匀
5。搅拌均匀的金沙泥放入冰箱略冷冻
6。生菜叶洗净铺垫盘子
7。把金沙泥团成球状装盘
巧克力奶油夹心蛋糕
材料:
常温鸡蛋4个，低粉85g，糖30G，牛奶45g，油30G，盐一点点，白醋几滴，巧克力酱，打发的淡奶油适量
做法:
1.把鸡蛋黄白分离到两个干净无水无油的容器内，低粉混合过筛备用，180度预热烤箱；
2.将蛋黄部分加油和牛奶、盐混合，搅打至粗泡加入粉拌匀成面糊；
3.蛋白部分加几滴白醋打至起大泡泡，分三次加入糖，打至干性发泡；（就是提起打蛋器蛋白会呈现弯曲的尖角）；
4.取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀，后再倒回蛋白中切拌匀；
5.烤盘上铺油纸，把面糊倒入抹平，摔两下烤盘使面糊消除气泡；
6.180度20分钟，转165度10分钟，再用上火烤2分钟；
7.蛋糕出炉后倒扣揭下油纸，然后把蛋糕平均切割成3份，将一片涂巧克力酱，再将另一片涂奶油，叠放在一起，切成自己喜欢的块状就OK啦 冷藏保存！
小诀窍
1）夹心可以调换成任意一种自己喜欢的东东 2）温度和时间按自家烤箱的威力适当调整 3）油纸要裁剪的大过烤盘才行噢
奶油夹心派
材料:
馄饨皮15枚，馅料：30公克，糖粉30公克，奶油球2个
做法:
1.无盐奶油放置室温软化。夹心馅料充份混合拌匀备用。取ㄧ枚馄饨皮，均匀涂上夹心馅。
2.盖上另一枚馄饨皮后，再均匀涂上夹心馅，如此重复动作至馄饨皮用完。
3.将作法1的馄饨皮派盖上微波炉调理纸，用桿面棍前后慢慢桿压将面皮中的空气挤出。
4.将作法3的馄饨皮派直接放入冰箱冷冻约10分钟后取出，切边成整齐方形。
5.以叉子在馄饨皮派的上层表面戳洞后，均切成四条。
6.将四条派皮等距离放置在铺有调理纸的微波盘中，以强火微波约2分钟（视家中微波炉强度略为增减），表面略微上色呈酥脆感即可。
蜂蜜奶油夹心饼干
材料:
原料：A.饼干：黄油50g，糖粉40g，蜂蜜20g，低粉120g，小苏打1/2小勺，B.夹心：黄油60g，蜂蜜10g
做法:
黄油室温软化
加入糖粉，搅拌均匀，加入蜂蜜
用打蛋器告诉打发到羽毛状
筛入面粉、小苏打
用刮刀切拌均匀
团成面团后包入保鲜膜内，冷藏松弛30分钟
取出面团，分为10g/个，用手揉圆之后，放在烤盘上压成圆片，一半表面划上花纹，一半不做装饰，烤箱预热，160°C，20-25分钟，熄火后余温再焖10分钟左右
夹心制作：黄油室温软化后+蜂蜜，打至光滑状
涂抹在饼干上，盖上另一片即可
小诀窍
疯言疯语：
你可以选择其他的芝麻或者果仁碎来进行饼干表面装饰，增加口感层次的丰富性
饼干塑形时，请尽量往薄了按，不然合起来加上夹心，太厚就够呛了
戚风巧克力奶油夹馅蛋糕
材料:
蛋糕体原料：
做法:
先准备蛋糕体部分。烤箱预热到350F。
低筋面粉，盐，泡打粉混合过筛。 蛋白加塔塔粉，用打蛋器打至硬性发泡，中间分3次加入白糖。
一边打蛋黄一边往蛋黄里缓慢的加入色拉油，使其充分混合，然后一边搅拌一边一点点加入牛奶和香草精，这样可以避免油水分离。
取1/3蛋白，加入蛋黄糊，搅匀，再取1/3蛋白，拿橡皮刮刀用切拌的方式搅匀，然后加入剩下的1/3蛋白，再次切拌均匀，迅速倒入烤盘，送入烤箱，烤30分钟。这个时间要根据烤盘的大小深浅甚至材料来调整。
烤蛋糕的同时，可以准备巧克力奶油馅了。
先把鲜奶油加一半的白糖打发，放一边备用。
再将剩下的一半白糖跟奶油奶酪cream cheese放在一个大碗里，打至白糖跟奶酪完全混合，加入柠檬汁，盐，巧克力酱和可可粉，再次打匀。然后加入打发的鲜奶油，用橡皮刮刀将两者拌匀，放冰箱冷藏。
接着做巧克力浇层。
将鲜奶油和巧克力放在在一个厚底小煮锅里面，小火加热至巧克力完全化开，中间不停的用搅拌，然后从火上移开，晾凉备用。
蛋糕烤好后，拿出烤箱后立即倒扣在架子上，等完全冷透以后便可轻轻取出，横着均匀分成3等份。
第一层蛋糕放在托盘上，然后抹一层巧克力奶油馅，放第二层蛋糕，再抹一层巧克力奶油馅，然后放第三层蛋糕，再抹一层巧克力奶油馅，浇上凉透的巧克力浇汁，送入冰箱，定型后拿出来，把四周和表面也装饰上。
鲜奶油夹心戚风蛋糕卷
材料:
材料:
做法:
蛋白糊.
在干净无油的打蛋盆中放入蛋白与一半的糖, cream of tartar混合,用电动打蛋机打到硬.
蛋黄糊:
盆里放入蛋黄与另一半的糖，打发到浅黄色，然后一点点加入牛奶（或橙汁），打均匀以后再一点点地加入油，边加边打到很浓的样子. 筛入面粉, baking powder 搅拌匀, 再加rum (vanilla )再搅一下就好了. 最后完成的蛋黄糊颜色很浅，很粘稠有蓬松感.
放1/3的蛋白糊到蛋黄糊里,用橡皮刀拌匀,倒回蛋白糊里,用橡皮刀拌匀,动作要快而轻. 拌匀后倒到烤盘里,表面抹平,放烤箱里烤15分钟后拿出来,凉5分钟. 倒扣到干净的纸上, 底部的烤盘纸撕掉, 把边切掉一细条，因为边边烤的时候接触烤盘，最后会比较硬，容易裂, 不好卷。然后把蛋糕片和纸一起卷起来放至冷却，如果是摊平了冷却，卷的时候蛋糕体容易裂了或者碎了, 等到凉了以后就可以抹夹心的了.