黄酒蒸丁香
材料:
黄酒50毫升，丁香2粒。
做法:
取黄酒50毫升放在瓷杯中，再加丁香2粒，隔水蒸10分钟，趁热饮酒。
黄酒蒸丁香
材料:
黄酒50毫升，丁香2粒。
做法:
取黄酒50毫升放在瓷杯中，再加丁香2粒，隔水蒸10分钟，趁热饮酒。
清蒸丁桂鱼
材料:
主料：丁桂鱼1条
做法:
1、鱼破开肚子去鱼鳃、肠肝肚肺，洗净，在身上划上几道；
2、然后在鱼身上码上料酒、豆豉油，把姜丝、葱白放在划好的鱼肉里，装盘。
3、放在冰箱里腌30分钟。
4、上蒸锅大火以水开计时蒸25分钟即可出锅，淋上芝麻油蚝油，撒上葱花即可
黄酒蒸乌鸡
材料:
乌骨鸡1只，黄酒100-200毫升。
做法:
将乌骨鸡宰杀，去毛及内脏，洗净放于碗内，加入黄酒密封，上笼蒸至鸡肉熟透即可。温热空腹食之。
黄酒蒸虾
材料:
鲜虾300克，黄酒60克，葱、姜、味精、精盐各适量。
做法:
（1）、将葱去须及老黄叶，清洗干净，切成葱花；生姜去皮，洗净，切成细丝。
（2）、虾洗净，剪去须脚，沥干水分，拌上黄酒、精盐、清水姜丝、葱花、味精，上笼，用大火蒸10~15分钟，即成。
（3）、味鲜美。
姜丝黄酒蒸青蟹
材料:
蟹，姜丝，黄酒，糖，米醋
做法:
1.将螃蟹洗刷干净，肚子朝上，盖上重物，入开水锅中大火蒸10分钟（此步骤需将捆绑螃蟹的绳索去掉）
2.蒸10分钟后，打开锅盖，放入多一些的姜丝倒入多一些的黄酒，继续蒸10分钟即可
3.姜末糖醋汁：姜切丝切末，调入7汤匙双鱼米醋，2汤匙白糖搅匀即可
紫丁香黄酒
材料:
丁香3粒，黄酒50克。
做法:
先将丁香洗净，倒入瓷杯中，加入黄酒，再把瓷杯放在有水的蒸锅中，加热蒸10分钟即成。
丁香黄酒
材料:
丁香3粒，黄酒50克。
做法:
先将丁香洗净，倒入瓷杯中，加入黄酒，再把瓷杯放在有水的蒸锅中，加热蒸10分钟即成。
枸杞酒蒸鱼
材料:
草鱼肉1片，中药酒汁适量
做法:
1.在草鱼肉上划数刀，备用。
2.取一滚锅，水滚后将作法1的草鱼肉入锅汆烫约5秒，取出放置于蒸盘上。
3.将中药酒汁淋在作法2的草鱼肉上，封上保鲜膜，放入蒸笼内以大火蒸约15分钟后取出，撕去保鲜膜即可。
酒蒸虾
材料:
主料：鲜虾300克，黄酒60克，葱，姜，味精各适量。
做法:
1、将葱去须及老黄叶，清洗干净，切成葱花；姜去外③皮，洗净，切成细丝。
2、将虾洗净，剪去须脚，沥干水分，拌上黄酒、盐、清水、姜丝、葱花、味精，上笼后用大火蒸10-15分钟，即成。
黄油清酒蒸蛤蜊
材料:
日本清酒4茶匙，日本甜料酒4茶匙，米醋2茶匙，新鲜蛤蜊（带壳）560克（擦洗净外壳），黄油3汤匙，酱油1茶匙，青葱1根切碎
做法:
1、取一个大炒锅或调料锅，在大火上预热。
2、待锅热后，马上倒入清酒、甜料酒和米醋。
3、再加入蛤蜊，将锅盖上，煮至蛤蜊壳打开，约3至4分钟。
4、弃掉煮后不打开的蛤蜊，用勺舀出浮在表面的渣或泡沫，搅入黄油、酱油、青葱。
5、待黄油融化，翻炒，使黄油涂在蛤蜊壳上。
6、煮好的蛤蜊排放在大碗里，浇上锅里的汤汁，趁热吃。