玉竹猪心煲
材料:
玉竹参100克，绍酒5克，葱5克，胡椒粉5克，鸡精5克，上汤2500毫升，猪心50克，姜5克，花椒5克，盐5克，味精5克。
做法:
1、玉竹拣去杂质，切成节，用水闷泡一会儿，放在锅内；猪心洗净，放入沸水氽去血水，加入绍酒、调料去腥味后，捞出将猪心切成薄片。
2、锅置武火上烧沸，煮20分钟后，加入猪心片和调料，再用文火将猪心炖至熟烂即可。
玉竹猪心煲
材料:
玉竹参100克，绍酒5克，葱5克，胡椒粉5克，鸡精5克，上汤2500毫升，猪心50克，姜5克，花椒5克，盐5克，味精5克。
做法:
1、玉竹拣去杂质，切成节，用水闷泡一会儿，放在锅内；猪心洗净，放入沸水氽去血水，加入绍酒、调料去腥味后，捞出将猪心切成薄片。
2、锅置武火上烧沸，煮20分钟后，加入猪心片和调料，再用文火将猪心炖至熟烂即可。
玉竹猪心
材料:
玉竹50克，猪心500克，生姜、葱、花椒、精盐、白糖、味精、香油各适量。
做法:
将玉竹洗净，切成节，用水稍润，煎熬2次，收取药汁1000克。将猪心破开，洗净血水，与药液、生姜、葱、花椒同置于锅内，在火上煮到猪心六成熟时，将它捞出晾凉。将猪心放在卤汁锅中，用文火煮熟捞起，擦净浮沫。在锅内加卤汁适量，放入精盐、白糖、味精和香油，加热成浓汁，将其均匀地涂在猪心里外即成。每日2次，佐餐食用。
玄参玉竹猪心
材料:
玉竹50克，玄参15克，猪心500克，生姜、大葱、花椒、食盐、白糖、味精、香油各适量。
做法:
将玉竹、玄参洗净，切成节，用水稍润，煎熬2次，收取药液1000毫升。将猪心破开，洗净血水，与药液、生姜、葱、花椒同置锅内，在火上煮到猪心六成熟时，将它捞出晾凉。将猪心放在卤汁锅内，用文火煮熟捞起，揩净浮沫。在锅内加卤汁适量，放入食盐、白糖、味精和香油，加热成浓汁，将其均匀地涂在猪心里外即成。
桂圆玉竹猪心
材料:
桂圆肉20克，玉竹50克，猪心500克，生姜5克，葱10克，食盐3克，花椒1克，白糖10克，味精1克，香油10克，卤汁250克。
做法:
1、将桂圆肉、玉竹去杂质，切成颗粒，加水800克，煎熬2次，收取药液约1500克；生姜、葱洗净，分别切片、段待用。
2、将猪心破开，洗净血水，与药液、生姜、葱、花椒同置锅内，在火上煮到六成熟时，捞出晾凉。
3、将猪心放在卤汁锅内，用文火卤熟捞起，揩净浮沫。
4、在锅内加卤汁适量，放入食盐、白糖、味精和香油适量，加热收成浓汁，将其均匀地涂在猪心里外即成。
玉竹猪心汤
材料:
玉竹50克，猪心100克。
做法:
玉竹洗净，切成节，用水稍润，煎熬2次，吸取药液约1500克。将猪心破开，洗净血水，与药液、生葱、花椒同置锅内，在火上煮到六成熟时，捞出晾凉。将猪心放在卤汁隔离，用文火煮熟捞起，揩净浮末，在锅内加卤汁适量，放入食盐、白糖、味精和香油，加热成浓汁，将其均匀涂在猪心内外即成。
每日2次，佐餐食用。
黄精玉竹猪胰汤
材料:
黄精24克，玉竹30克，猪胰1只，酱油、盐等适量。
做法:
将猪胰刮去油膜洗净，同黄精、玉竹一起放入锅内，加水武火煮沸后，文火煮1小时，调味待用。服法：随量饮汤食肉。
玉竹猪瘦肉汤
材料:
玉竹15克，猪瘦肉100克，精盐、味精各适量。
做法:
将玉竹、猪瘦肉加清水4碗，煎至2碗，以精盐、味精调味即成。喝汤吃肉。每日2次。
草菇菜心煲
材料:
草菇250克，青菜心250克，松子仁50克，鲜汤150毫升，黄酒、酱油、蚝油、白糖、精盐、味精、芝麻油、植物油、湿淀粉各适量。
做法:
1、将草菇洗净用刀剖开，下沸水锅中焯一下。
2、青菜心洗净，一切两半。
3、松子仁温水浸泡至涨起。起油锅烧至四成热，放入松仁，炸至浅黄色，捞出冷却。炒锅上火，放油烧热，投入菜心煸炒，放入鲜汤烧沸，把草菇入锅，加入上述调料，再沸时用湿淀粉勾薄芡，把松子仁放入，立即起锅，淋上芝麻油即成。
玉竹炒猪心
材料:
玉竹20克，绍酒10克，味精3克，葱10克，猪心1个，盐3克，姜5克，素油35克。
做法:
l.玉竹放入温水浸泡8小时，捞出沥干水分，切成薄片；猪心洗净，切成薄片；姜切片，葱切段。＠2.炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成热时下入姜、葱爆香，随即下入猪心、玉竹片、绍酒炒熟，加入盐、味精即成。
荸荠玉竹炒猪心
材料:
荸荠3个，猪心300克，蛋清1个，盐5克，酱油10克，葱10克，玉竹20克，淀粉30克，料酒10克，味精3克，姜5克，素油50克。
做法:
1、玉竹用温水浸泡一夜，切成薄片；荸荠去皮，洗净，切成薄片；姜切片，葱切段。
2、猪心一切两半，洗净，切成片，再光面朝上，切成十字花纹，再切成块，放在碗内，加入淀粉、蛋清、酱油、料酒、盐、味精抓匀。
3、炒锅置武火上烧热，下入素油烧至六成热时，下入姜、葱爆香，随即下入猪心、玉竹、荸荠、料酒、酱油、盐、味精炒熟即成。