套餐C 土豆牛腩
材料:
牛肉
做法:
牛肉
套餐C 土豆牛腩
材料:
牛肉
做法:
牛肉
法餐courgette farcie肉馅西葫芦
材料:
2 belles courgettes allongées
做法:
1、烤箱200度预热，初次做建议180度。
2、把大西葫芦纵向切开，把籽的部分用勺子挖掉。别挖太多，去籽即可。如图1
3、西红柿开水烫了，去皮。切碎加入farce（肉馅）里。
4、farce加洋葱、蒜、鸡蛋和其他东西，调味，搅拌。
5、把farce放入切好的西葫芦里，可以往上堆的，被担心挖的浅。如图2
6、撒奶酪碎，不洒也可以啦~ 容器里加一点水。进烤箱。如图3
7、大约35分钟，如发现变色太快，改为180度。如果是小烤箱，需时刻注意，外面有糊的迹象，内里没熟，锡纸铺上去。
8、待farce熟了即可。如图4，图4中白色是奶酪。
小诀窍
1、其实比起肉馅西葫芦我更喜欢肉馅西红柿。做法一样，但西红柿挖的多一点，挖出的直接加进farce里。我一般都是2种一起做的~
2、法国这边一般是配couscous或者米饭，和萨拉，面包一起吃。厄……米饭在法国是一道菜 >.
土豆牛腩煲
材料:
牛腩，土豆，胡萝卜，香菜，盐，料酒，姜片，葱段，酱油，胡椒粉
做法:
1.将牛腩在清水中浸泡一会，泡去血水；土豆洗净后去皮，切成小块；胡萝卜也是，去皮切小块；葱切段；姜切片。
2.将牛腩冲洗干净后焯去血沫，汤锅中注入适量清水，烧开后放入焯好的牛腩，再放入姜片，料酒，酱油，小火炖制一个小时左右。
3.然后放入土豆块，胡萝卜块，葱段，盐，炖到土豆软烂，吃到嘴里绵绵的就可以了。
4.出锅的时候撒上些香菜段和胡椒粉就可以了。拌饭吃味道很好哦～
土豆牛腩煲
材料:
牛腩肉，土豆，胡萝卜，花生油3匙，郫县豆瓣两大勺，酱油2匙，料酒，姜，大料，桂皮，花椒，香菜，冰糖
做法:
1.将牛腩肉切成1.5公分见方的方块，姜去皮切片，郫县豆瓣酱切碎，胡萝卜切滚刀待用；
2.牛腩块飞水洗干净，大料包起来；
3.锅热后放油，5成热后放牛肉炒出水分，然后加冰糖一起炒，上色后再加酱油、料酒翻炒；
4.加够开水，把包好的大料放入，大火烧开后转小火，炖半个小时；
5.炖牛肉时，土豆用少量油煎一下，至表面金黄（煎过的土豆口感更酥烂）；
6.将煎好的土豆和胡萝卜放入牛肉锅内一起炖一个小时，大火收汁，放香菜，淋香油即可。
小诀窍
1、由于郫县豆瓣和酱油都是咸的，我们放的量又比较足，所以请根据个人口味适量加盐。我每次都不再放盐了，咸度刚刚好。 2、步骤4一定要加开水，因为牛肉是热的，如果我们此时倒一大锅凉水进去就很容易使肉质变老。再就是水要一次性加够量，一般是刚刚没过牛肉为最佳，不是特别必要中途不要加水，这样炖出的口感才会浓香。
番茄土豆牛腩汤
材料:
番茄5个、土豆两个、糖、味精、烹调油、奶酪、纯净水、面包、牛腩
做法:
使用锅具为密闭性很好的不锈钢20寸汤锅。
牛腩出水、切成小块、开油锅、油热至三成，推入切片的番茄和牛腩、小火煸至番茄酥化、加少许纯净水、糖和切片土豆、小火炖煮30分钟以上、可以间歇关闷小会儿。
手撕面包少许，加少许纯净水、奶酪继续炖煮10分钟后，加味精少许，即可起锅。
本菜的煮法 着重在于 烹调中将软化牛腩和其他食材一并考虑，比较入味，菜肴营养
可口、烹制方法简单。
土豆牛腩煲
材料:
牛腩肉，土豆，胡萝卜，花生油3匙，郫县豆瓣两大勺，酱油2匙，料酒，姜，大料，桂皮，花椒，香菜，冰糖
做法:
做法：
1.将牛腩肉切成1.5公分见方的方块，姜去皮切片，郫县豆瓣酱切碎，胡萝卜切滚刀待用；
2.牛腩块飞水洗干净，大料包起来；
3.锅热后放油，5成热后放牛肉炒出水分，然后加冰糖一起炒，上色后再加酱油、料酒翻炒；
4.加够开水，把包好的大料放入，大火烧开后转小火，炖半个小时；
5.炖牛肉时，土豆用少量油煎一下，至表面金黄（煎过的土豆口感更酥烂）；
6.将煎好的土豆和胡萝卜放入牛肉锅内一起炖一个小时，大火收汁，放香菜，淋香油即可。
小诀窍：
1、由于郫县豆瓣和酱油都是咸的，我们放的量又比较足，所以请根据个人口味适量加盐。我每次都不再放盐了，咸度刚刚好。
2、步骤4一定要加开水，因为牛肉是热的，如果我们此时倒一大锅凉水进去就很容易使肉质变老。再就是水要一次性加够量，一般是刚刚没过牛肉为最佳，不是特别必要中途不要加水，这样炖出的口感才会浓香。
红烧土豆牛腩
材料:
牛腩500g，土豆1个，胡萝卜1根，洋葱半个，八角1个，大葱半根，姜5片，料酒1汤匙，老抽1.5汤匙，白糖少量，盐少量
做法:
1.牛腩切大块用流动的水发反复冲洗干净，控干水份
2.土豆、洋葱、胡萝卜等材料清洗干净
3.土豆、胡萝卜切滚刀块、洋葱切块备用，姜和大葱切片，八角冲洗一下
4.锅中放凉水加两片姜，放入牛肉块焯水，水煮沸后继续煮三分钟，待牛肉吐尽血沫，捞出用热水冲洗干净
5.锅中油中火烧至六成热，依次放入胡萝卜、土豆和洋葱，煸炒至八成熟（土豆透明边缘有些焦黄），盛出备用
6.用锅中余油放入葱、姜、八角爆香
7.然后放入焯水后的牛腩翻炒，片刻后加入一汤匙料酒翻炒片刻
8.加入足量热水，大火烧开后转小火炖1.5小时
9.加一汤匙半老抽、一点点白糖和盐调味
10.将土豆、胡萝卜、洋葱倒入锅中，和牛肉放在一起炖15分钟，转大火收浓锅中汤汁，即可出锅
土豆牛腩
材料:
牛腩，土豆，食用油，生抽，老抽，料酒，辣子，蒜，姜，大料，红糖
做法:
1、牛腩先飞水。
2、干辣子与大蒜切细。
3、锅里放油先炒香辣子与大蒜。
4、放入切好的牛腩。
5、炒好后把牛腩放入焖烧锅中。
6、加水烧开。
7、盖好焖烧锅，焖8小时（早晨做，晚上吃）这样做是节省能源。
8、再从焖锅里倒出。
9、土豆切滚刀放入锅里，这时放入大料(八角草果香叶等）放入生抽，老抽，料酒，红糖。
10、开中火，烧到土豆软就可以起锅了。
DIY土豆牛腩
材料:
牛腩500g，土豆1个，胡萝卜1根，洋葱半个，八角1个，大葱半根，姜5片，料酒1汤匙，老抽1.5汤匙，白糖少量，盐少量
做法:
1.牛腩切大块用流动的水发反复冲洗干净，控干水份
2.土豆、洋葱、胡萝卜等材料清洗干净
3.土豆、胡萝卜切滚刀块、洋葱切块备用，姜和大葱切片，八角冲洗一下
4.锅中放凉水加两片姜，放入牛肉块焯水，水煮沸后继续煮三分钟，待牛肉吐尽血沫，捞出用热水冲洗干净
5.锅中油中火烧至六成热，依次放入胡萝卜、土豆和洋葱，煸炒至八成熟（土豆透明边缘有些焦黄），盛出备用
6.用锅中余油放入葱、姜、八角爆香
7.然后放入焯水后的牛腩翻炒，片刻后加入一汤匙料酒翻炒片刻
8.加入足量热水，大火烧开后转小火炖1.5小时
9.加一汤匙半老抽、一点点白糖和盐调味
10.将土豆、胡萝卜、洋葱倒入锅中，和牛肉放在一起炖15分钟，转大火收浓锅中汤汁，即可出锅
咖喱土豆牛腩饭
材料:
牛腩300克，土豆2个，洋葱1大个，苹果半个，胡萝卜1个，黄咖喱1包
做法:
1、土豆、胡萝卜、洋葱、苹果切块，牛腩切块，加料酒、生抽腌渍。
2、锅里放入油，烧至7成热放入牛腩爆炒，加入洋葱翻炒至有香味。
3、加入一包咖喱粉，炒香。这个地方很容易焦，要控制火候。
4、咖喱炒香后加入开水没过食材，加入胡萝卜、苹果。
5、煮开后，加盐转中火20分钟，再转小火，煮烂，洋葱快找不到了就差不多了。注意搅拌，土豆淀粉多容易结锅，焦了的咖喱就不香了。