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牡丹酒

时间:2020-11-14  2020-11-14  其它菜谱  手机阅读

   材料:
   桂75克,牡丹37克,附子18克。
  
   做法:
  

  上三味,共捣末,入酒3500毫升,浸渍1~3日即得。


  

牡丹酒


   材料:
   桂75克,牡丹37克,附子18克。
  
   做法:
  

  上三味,共捣末,入酒3500毫升,浸渍1~3日即得。


  

类叶牡丹酒


   材料:
   类叶牡丹9克。
  
   做法:
  

  将类叶牡丹用白酒300毫升浸泡,7天后即可服用。


  

桂心牡丹酒


   材料:
   桂心、牡丹、芍药、生膝、干漆、土瓜根、牡蒙各120克,吴茱萸1升,大黄3两,黄芩、干姜各2两,虻虫200枚,土鳖虫、蛴螬、水蛭各70枚,乱发灰、细辛各1两,僵蚕50枚,大麻仁、灶突墨3升,干地黄6两,虎杖根、鳖甲各5两。
  
   做法:
  

  上24味,切细,以酒4斗分两瓮,浸7日,并为一瓮,搅匀,再分作两瓮。


  

臭牡丹酒


   材料:
   鲜臭牡丹叶250克,蒲公英9克,麦冬全草120克,黄酒、红糖各适量。
  
   做法:
  

  将上3味治净,切碎,放入砂锅内,加水适量,煎取汁液,去渣,冲入黄酒随量、红糖适量,调匀服下。


  

石斛双丹酒


   材料:
   石斛185克,丹参45克,丹砂220克,牛膝35克,杜仲20克,肉桂150克。
  
   做法:
  

  先将牛膝用酒浸润、切碎、焙干,杜仲去粗皮、炙,再与其余各药共切细,用酒1000毫升密封浸泡,煮2~3小时取出,候冷开封。


  

还少丹酒


   材料:
   熟地,巴戟天,枸杞各18克,山茱萸,茯苓,淮牛膝,淮山药,肉苁蓉各15克,楮实子,小茴香,大红枣各10克,远志,菖蒲,五味子各6克,白酒1500克,冰糖120克。
  
   做法:
  

  以上各药研碎装入纱布袋内,扎紧袋口,放入清洁酒坛内,加白酒,密封坛口,12天后开封,去药袋,药酒过滤;冰糖加少许清水熬成糖汁,加入已滤药酒中搅匀即成。

  每次服10—15毫升,早、晚各服1次,服药期间应节制房事。


  

安寐丹酒


   材料:
   白晒参,当归各12克,丹参,茯神,生酸枣仁,炒酸枣仁各15克,菖蒲,五味子,甘草各6克,白酒1000克,冰糖50克。
  
   做法:
  

  各药共研成粗末,装入纱布袋中,扎紧袋口,放入酒坛中,加白酒密封浸泡,12天后开封去药袋,药酒过滤;冰糖熬成糖汁掺入药酒中混匀即可饮用。

  每次服10毫升,早、晚各服1次,饭前空腹服。


  

牡丹燕菜

牡丹燕菜做法
   材料:
   白萝卜,绿豆淀粉,火腿丝,冬菇丝,冬笋丝,盐,料酒,味精,胡椒粉,白醋,鸡精
  
   做法:
  

  1.白萝卜切细丝,用绿豆淀粉拌匀,上笼屉蒸熟。

  2.火腿丝、冬菇丝、冬笋丝排在碗底,将蒸好的萝卜丝放在碗内,加盐、料酒、味精等调料上笼蒸20分钟,扣在海碗内。

  3.高级清汤加盐、胡椒粉、白醋、鸡精调成酸辣口味,倒入海碗中。最后放上牡丹花就ok了


  

血燕牡丹虾

血燕牡丹虾做法
   材料:
   泰国河虾仁24个,血燕16克,葱片、姜片、生粉各适量
  
   做法:
  

  1、将泰国河虾仁洗净去尾,在背部片开,腹部相连,腌渍入味备用。

  2、将入味的虾仁拍粉,用木槌捶成片,入沸水锅汆熟,拼摆成牡丹状,点缀血燕,装盘即成。

  创新说明

  此菜根据“汆锤虾片”创新而成。氽好的虾片根据形状大小,巧妙的组成牡丹状,配以血燕,既美观,又提升了菜品的档次。

小诀窍

  特点

  口感脆嫩,形态逼真,晶莹剔透,营养丰富。

  黑伟钰(山东)


  

牡丹鞭花燕菜

牡丹鞭花燕菜做法
   材料:
   血燕75克,墨鱼300克,牛鞭250克,莴苣100克,生粉50克,蛋清60克
  
   做法:
  

  1、提前用3个小时制成鲁菜清汤750克。

  2、将墨鱼打成胶,挤成牡丹花形状,入沸水锅汆透。

  3、牛鞭提前改刀,冲水8小时待用。

  4、将预制好的原料配以清汤拼摆成形,即可上桌。

  创新说明

  该菜品创新独特,采用了鲁菜的刀工、鱼料工、涨发工、吊汤工,使菜品充满灵气。

小诀窍

  特点

  营养丰富,成菜美观大方。

  王德军 (山东)


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a80047.html

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