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猪血酒

时间:2020-11-16  2020-11-16  其它菜谱  手机阅读

   材料:
   鲜猪血(热,不着盐水)200毫升,米酒200毫升。
  
   做法:
  

  取半大小猪(架子猪略小者)一只,驱打二三十下(原文作“撞之三十六”),放于户中,逐使喘极,缚住,乃抽其血200毫升(原书作“刺肋下取血一升”),以米酒等量,舍和饮之。若匆忙无酒,但服猪血,慎勿使冷。


  

猪血酒


   材料:
   鲜猪血(热,不着盐水)200毫升,米酒200毫升。
  
   做法:
  

  取半大小猪(架子猪略小者)一只,驱打二三十下(原文作“撞之三十六”),放于户中,逐使喘极,缚住,乃抽其血200毫升(原书作“刺肋下取血一升”),以米酒等量,舍和饮之。若匆忙无酒,但服猪血,慎勿使冷。


  

舒筋活血酒


   材料:
   石斛125克,忍冬藤250克,红花125克,秦艽125克,乌药125克,石菖蒲125克,鸡血藤125克,凤眼草125克,麻黄125克,五加皮125克,炙甘草125克,防风125克,桑枝(酒炒)250克,骨碎补250克,蓖薢250克,蚕砂(炒)250克,接骨木250克,威灵仙250克,淫羊藿250克,龙骨(煅)250克,狗脊500克,丹参250克,苍术250克,菟丝子250克,复盆子250克,木瓜250克,桑寄生250克,蒺藜250克,女贞子(盐水炒)250克,红枣250克,桂枝125克,乌梢蛇63克,片姜黄63克,香附(制) 250克。
  
   做法:
  

  以上34味,为粗末,用白酒82公斤作溶媒,浸渍48小时后,按流浸膏剂与浸膏剂项下渗漉法缓缓渗漉,收集渗漉液,静置沉淀,滤过,加入砂糖4公斤溶化,静置沉淀,滤过,分装即得。


  

祛风活血酒


   材料:
   红花250克,木瓜250克,川牛膝250克,桑枝250克,当归250克,独活125克,油松节125克,桑寄生62.5克,川芎62.5克,鸡血藤62.5克,乳香(制)31.25克,枸杞子31.25克,官桂31.25克,没药(制)31.25克,红曲375克,玉竹1000克,续断62.5克。
  
   做法:
  

  以上17味,粉碎成粗粉,加黄酒5公斤,白酒50公斤浸泡,密封浸渍,秋冬30天,春20天,夏15天。滤取上清液,药渣压榨后,合并滤液,静置7天,滤过即得。


  

壮筋补血酒


   材料:
   白人参、何首乌、羌活、独活各30克,黄芪、续断各45克,虎骨、木瓜、熟地黄、杜仲、三七、五加皮各60克,枸杞子、当归各90克,沉香15克,红花9克,冰糖500克。
  
   做法:
  

  将上药共放入酒坛,加高粱酒5000毫升,密封,浸泡15天后即可服用。


  

杜仲理血酒


   材料:
   杜仲300克,独活、当归、川芎、生地黄各150克,丹参185克。
  
   做法:
  

  先将杜仲去粗皮,炙微黄,再与其余各药共切细,用白纱布袋盛贮,用白酒2000毫升浸泡,密封,5天后开取,即可服用。


  

鸡血酒


   材料:
   鸡血120克。
  
   做法:
  

  将鸡血倒入净器中,加白酒500毫升,用竹筷搅匀,加盖密封,置阴凉处。经一昼夜后,用细纱布滤去渣,储入净瓶中。


  

毛鸡补血酒


   材料:
   毛鸡、川芎、红花、熟地黄、当归、春砂仁。
  
   做法:
  

  将上药制成药酒。


  

飞龙掌血酒


   材料:
   飞龙掌血30克,薜荔30克,鸡血藤30克,菝葜30克,威灵仙15克,白酒500克。
  
   做法:
  

  以上前5味洗净切碎,置容器中,加入白酒,密封,浸泡10天后去渣,即成。


  

补气养血酒


   材料:
   破故纸12克,熟地黄12克,生地黄12克,天门冬12克,麦门冬12克,人参12克,当归12克,川芎12克,白芍12克,茯苓12克,柏子仁12克,砂仁12克,石菖蒲12克,远志12克,木香6克,白酒600克。
  
   做法:
  

  以上前15味捣碎,入布袋,置容器中,加入白酒,文火煮沸,去渣,即成。


  

参茸补血酒


   材料:
   丹参30克,川芎12克,何首乌12克,甘草12克,茯神12克,枸杞子9克,五味子9克,豆蔻9克,鹿茸6克,白术15克,莲子肉15克,远志15克,生地黄15克,当归15克,九节菖蒲15克,白糖250克,白酒2500克。
  
   做法:
  

  以上前15味入布袋,置容器中,加入白糖和白酒,隔水蒸3小时,止火待冷,埋入地下3天,出火毒,浸泡5天后去药袋,即成。


  

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