蜜四果
材料:
山楂200克,栗子200克,白果200克,红枣200克,白糖200克,蜂蜜50克,麻油50毫升,蜜桂花5克,食碱5克。
做法:
山楂洗净煮熟,去外皮;栗子顶部用刀剁成十字破口,入水中煮2分钟,去外壳;白果去外壳,入开水中加碱,刷去皮,再入开水中煮3分钟,放清水反复漂洗,沥干水分。山楂、白果置蒸笼蒸熟,取出晾凉。炒锅上火,放入麻油20毫升、白糖25克,用中火炒至浅红色时,加水25毫升,再加入白糖、蜂蜜、山楂、栗子、白果、红枣,煮沸后用文火煮至糖汁浓稠,撒上蜜桂花,淋上麻油,炒匀即成。
经常食用。
蜜四果
材料:
山楂200克,栗子200克,白果200克,红枣200克,白糖200克,蜂蜜50克,麻油50毫升,蜜桂花5克,食碱5克。
做法:
山楂洗净煮熟,去外皮;栗子顶部用刀剁成十字破口,入水中煮2分钟,去外壳;白果去外壳,入开水中加碱,刷去皮,再入开水中煮3分钟,放清水反复漂洗,沥干水分。山楂、白果置蒸笼蒸熟,取出晾凉。炒锅上火,放入麻油20毫升、白糖25克,用中火炒至浅红色时,加水25毫升,再加入白糖、蜂蜜、山楂、栗子、白果、红枣,煮沸后用文火煮至糖汁浓稠,撒上蜜桂花,淋上麻油,炒匀即成。
经常食用。
四果年糕
材料:
糯米粉250克,水200ml,色拉油30ML,红糖50克,白糖100克,红枣,花生,糖冬瓜,枸杞少许,腐皮两张
做法:
1.糯米粉放在料理盆中,加入红糖和白糖搅拌均匀。
2.下花生、糖冬瓜、枸杞搅拌均匀(红枣先不下,等最后和好面团以后再铺在上面)。
3.下色拉油到料理盆中搅拌均匀,水缓缓下入料理盆中,手不停的搅拌盆中的粉和料,直至成为一个湿润的糯米面团即可。我的粉和水是根据自己的感觉下的,完全真实记录。
4.蒸盆中先铺上干净的纱布,再铺上两张相叠的腐皮,将面团放入腐皮中铺开,将事先准备好的红枣依次码放在年糕面团上方,冷水开蒸45分钟即可。
小诀窍
偶这个糖量算是适当的甜度,相比较外面买的会显得不太甜,喜欢外面市售年糕的同学可以再加大糖量哈。
四果冰
材料:
彩色软糖,糖水,细冰1盘,杨桃干,木瓜干,腌李
做法:
1、将细冰放入盘中,再把各种不同口味的蜜饯、干果等放在细冰上;
2、淋上糖水即可食用。
花生四果汤
材料:
材料花生300克 芋头丁、红枣、莲子各1/2杯 桂圆干2大匙调味料A料:白糖1/2杯
做法:
1.莲子、红枣,分别洗净、泡水30分钟备用。
2.花生泡水6小时,去红皮、洗净,放入锅中加8杯水,以中火煮滚,继续煮20分钟,再加入热水改小火煮至熟烂。
3.芋头丁放入热油锅中略炸一下,捞出,放入花生汤中,加入红枣、桂圆肉及莲子煮熟,最后加A料煮至糖溶解,即可。
吉祥话
红枣、桂圆以及莲子均有早生贵子的含意,而芋头丁则表示多子多孙,象征新的一年一家团圆、合乐融融。
四果年糕
材料:
糯米粉250克红枣花生糖冬瓜枸杞少许腐皮两张水200ML色拉油30ML红糖50克白糖100克
做法:
1、糯米粉放在料理盆中,加入红糖和白糖搅拌均匀。
2、下花生、糖冬瓜、枸杞搅拌均匀(红枣先不下,等最后和好面团以后再铺在上面)。 3、下色拉油到料理盆中搅拌均匀。
4、水缓缓下入料理盆中。
5、手不停的搅拌盆中的粉和料,直至成为一个湿润的糯米面团即可。我的粉和水是根据自己的感觉下的,完全真实记录。
6、蒸盆中先铺上干净的纱布,再铺上两张相叠的腐皮,将面团放入腐皮中铺开,将事先准备好的红枣依次码放在年糕面团上方,冷水开蒸45分钟即可。
四果年糕的做法小贴士
偶这个糖量算是适当的甜度,相比较外面买的会显得不太甜,喜欢外面市售年糕的同学可以再加大糖量哈~~