牛黄酒
材料:
牛黄、钟乳（研）各8分，麻黄（去节）、秦艽、人参各8分，桂心7分，龙角、白术、甘草、当归、细辛各5分，杏仁4分，蜀椒、蜣螂（炙）9枚。
做法:
上药切碎，用绢袋盛，酒5升浸之。
牛黄酒
材料:
牛黄、钟乳（研）各8分，麻黄（去节）、秦艽、人参各8分，桂心7分，龙角、白术、甘草、当归、细辛各5分，杏仁4分，蜀椒、蜣螂（炙）9枚。
做法:
上药切碎，用绢袋盛，酒5升浸之。
清官汤合牛黄承气汤
材料:
元参30克，连翘心24克，水牛角15克（锉碎先煎或锉末冲服），竹叶心9克，川黄连9克，生山栀15克，虎枝根30克。
做法:
水煎服。另，安宫牛黄丸调生大黄末，温开水送服，日服1丸，儿童酌减。若热甚动风，神昏痉厥，四肢抽搐者，酌加羚羊角、石决明、双钩藤、地龙，全蝎等，安宫牛黄丸可改为紫雪丹，以镇痉清热开窍；若邪热灼盛，炼液为痰，神志模糊，喉中痰鸣者，加竹沥，石菖蒲，广郁金、关竺黄等，安宫牛黄丸宜为至宝丹，以辟秽豁痰开窍；若湿热阻遏，浊阴弥漫，神志时清时昧，倦怠嗜卧，脉濡滑，苔白腻或黄腻，改用菖蒲郁金汤加减，以化湿清热、豁痰开窍。
菖蒲郁金汤加减（送服安宫牛黄丸）
材料:
石菖蒲12g，郁金15g，生大黄6g，竹沥水100mL，胆南星9g，竹叶9g，川木通6g，灯心草3g，甘草3g。
做法:
日2剂，水煎服，送服安宫牛黄丸1丸。
菖蒲郁金汤加（唇甲青紫）（送服安宫牛黄丸）
材料:
石菖蒲12g，郁金15g，生大黄6g，竹沥水100mL，胆南星9g，竹叶9g，川木通6g，灯心草3g，甘草3g，桃仁12g，红花6g，丹参15g。
做法:
日2剂，水煎服，送服安宫牛黄丸1丸。
黄酒煮猪杂
材料:
粉肠，姜片，猪腰，瘦肉，猪肝，黄酒，盐
做法:
1.粉肠切段加姜片用开水煮十几分钟后下猪腰和腌过的瘦肉和猪肝.
2.煮开后加黄酒.下点盐调味.
小诀窍
如果你加点胡麻油就是台湾人做月子必喝的了.我非常喜欢喝.都说客家人喜欢猪杂.这种饮食习惯是从小养成的.还没发现家里人有胆固醇高的现象.
黄酒醉鸡卷
材料:
鸡腿2只，黄酒200毫升，生抽100毫升，生姜，花椒，桂皮，八角等香料适量，盐
做法:
1.鸡腿剔骨，洗净后浸泡在其他材料混合而成的液体中；
2.入冰箱冷藏腌制12小时以上；
3.取出鸡腿卷成条，包上锡纸；
4.烤箱预热200度，烤半小时左右，如果想让表皮颜色漂亮，半小时后打开锡纸刷上蜂蜜或酱油，暴露着烤10分钟，要加深颜色可以再重复一遍，我又犯懒了，熬到半小时立马停工；
5.放凉后切片吃，或者仍用锡纸包着放冰箱保存，随吃随切。
小诀窍
经检验，很香、酒味很浓，吃得很带劲。剔下来的“大脚胖骨”也没有浪费，被我这个财迷炖底汤了。废物利用。
菇香黄酒鸡翅
材料:
主料：鸡翅6只，大蒜6瓣，葱花少许，黄酒1汤匙（15ml），老抽1汤匙（15ml），香菇3朵，盐2茶匙（10g），胡椒粉，油适量
做法:
1.大蒜去皮切碎，香菇切一个十字花在上边。
2.用黄酒、老抽、胡椒粉和盐腌制鸡翅20分钟。
3.锅中倒入适量的油，中火热锅，油快冒烟时放蒜碎，爆至金黄色。
4.倒入鸡翅翻炒几下，加少量热水，放入香菇，加盖煮约10分钟。
5.揭盖搅匀，再煮10分钟后起锅，喜欢的话撒点葱花在上面。
小贴士：
1.独头蒜做此菜最合适，而且剥皮容易，所以懒人要多准备独头蒜。
2.黄酒可以用啤酒替代。
黄酒醉鸡
材料:
主料：三黄鸡1只（净光鸡）盐，黄酒，花椒盐，葱，姜
做法:
1、将三黄鸡去内脏、指甲、翅尖洗净焯一下水过凉；
2、坐锅点火放入水，倒入鸡，放葱、姜用大火煮至四周微泛即可入25克黄酒，改用小火加盖焖煮约20分钟捞出沥干水分；
3、取一器皿，放鸡汤和黄酒各一半，加盐、花椒盐制成醉卤，鸡用熟菜板剁成块浸入醉卤中冷藏后即成。
党参黄酒羊肉汤
材料:
主料：羊肉(瘦)250克
做法:
1、羊肉洗净，切片。
2、党参浸透，切片。
3、洋葱、姜切片。
4、锅内加猪油，放入肉汤，烧开后，加羊肉、党参。
5、加入洋葱、姜、黄酒，共煮至肉烂。
6、最后放盐、味精调味食之。
黄酒焗蟹
材料:
花蟹1斤，黄酒（花雕）180ml，蛋白5只，盐少许，姜片适量
做法:
蟹洗干净外皮，揭开盖，清理干净肺等杂物，放上姜片和洒小许的盐花，备用
水开，第一次大火蒸4分钟，先把蛋白均匀的铺在蟹上，再把酒均匀洒上，再次（第二次）蒸5分钟即可
小诀窍
挑蟹要摸摸它肚子盖旁边的两个地方，如果用手指压不进去的就是有肉的，如果能压下去的就不要买了，里面都是水，而且蟹还没有完全成长，肉不会多的，嘻嘻。。。。