虫草野鸭
材料:
虫草15克，野鸭1只，精盐、味精、葱、生姜、料酒、胡椒粉等各适量。
做法:
将野鸭治净，入沸水锅内汆透，捞出，用凉水冲洗干净，沥净水分，然后将治净的虫草寒入鸭腹内；置鸭于蒸盆内，摆上葱节、姜片，浇上料酒，注入清汤适量，盖严；将蒸盆置入沸水锅中，隔水蒸200分钟，拣去葱姜，加入精盐、味精、胡椒粉调好味即可。
虫草野鸭
材料:
虫草15克，野鸭1只，精盐、味精、葱、生姜、料酒、胡椒粉等各适量。
做法:
将野鸭治净，入沸水锅内汆透，捞出，用凉水冲洗干净，沥净水分，然后将治净的虫草寒入鸭腹内；置鸭于蒸盆内，摆上葱节、姜片，浇上料酒，注入清汤适量，盖严；将蒸盆置入沸水锅中，隔水蒸200分钟，拣去葱姜，加入精盐、味精、胡椒粉调好味即可。
虫草野鸡
材料:
虫草15克，野鸡1只，葱、生姜、精盐、味精等各适量。
做法:
将虫草治净；野鸡治净，入沸水锅申氽透，捞出，用凉水冲洗干净；将虫草寒入野鸡腹中；置野鸡于蒸碗内，摆上葱节、姜片，浇上料酒，注入清汤，盖严，上茏蒸150分钟，取出，拣去葱姜不用，加入精盐、味精、胡椒面调好味即可服食。
酱爆鼠尾草野山鸡
材料:
野山鸡，芦笋，鼠尾草，姜片，蒜片，葱段，辣椒碎，黑胡椒碎，盐，糖，老抽，生抽，鸡精
做法:
1、活野山鸡摊主杀好后回家自己处理干净，切块，沥干水分。
2、姜切片、葱切段、蒜切片、辣椒切碎，芦笋切条备用。
3、锅里放油烧热煸炒姜蒜片出香味，倒入山鸡翻炒。
4、加料酒、老抽、生抽、辣椒碎、糖、鼠尾草翻炒均匀盖上锅盖焖一会。
5、差不多时放入芦笋翻炒，加点盐、一点鸡粉，放入葱段再翻炒一下即可出锅，香气四溢的醬爆野山鸡做好了！先尝一口试试，哇塞，太好吃了，鲜美无比！
虫草炖野鸭
材料:
主料：鸭2000克，
做法:
1.将野鸭宰杀，去毛，从背部剖开，取出内脏，敲断颈骨和四柱骨；
2.将野鸭投入沸水锅中氽半分钟，取出用冷水清洗干净；
3.火腿切成5粒，猪肉切成6块；
4.猪肉另用沸水氽半分钟，加入火腿粒，稍滚即成一并捞出，沥去水分；
5.葱切段，姜切片，备用；
6.将铁锅烧热，下油及葱段、姜片；
7.放入野鸭爆炒；
8.烹姜汁、料酒，加入沸水，煨半分钟；
9.捞起野鸭，沥去水分，去掉葱、姜；
10.在炖锅内放入火腿、猪肉、野鸭、虫草和适量姜、葱、盐、料酒、开水，入蒸笼蒸2小时；
11.取出野鸭，捞去姜、葱，撇去浮沫，野鸭去除胸骨和锁喉骨；
12.加入奶汤，再蒸1小时即成。
小诀窍
健康提示：
补肾益阴，利水消肿。用治肾阴亏虚、阳痿、早泄、遗精、耳鸣、水肿、腰膝酸软。
虫草炖野鸭
材料:
光野鸭1只(500克)，冬虫草5克，火腿片30克，桂圆肉15克，姜片25克，葱结25克，鸡油20克，料酒3茶匙，清汤800克，精盐1茶匙，味精1茶匙，胡椒粉1／3茶匙。
做法:
将光野鸭焯水，与冬虫草、火腿片、清汤等调配料放入炖盅内，入蒸笼旺火加热2小时，捡去姜、葱，调入盐、味精、胡椒粉，再加热10分钟原盅上席。
小诀窍
特点
汤清味鲜，野鸭酥烂，强身健体。
虫草炖野鸭
材料:
野鸭1只，冬虫夏草6克，清汤600毫升，葱、姜、精盐、味精、姜汁、料酒、豆油各适量。
做法:
将野鸭肉切成块，锅烧热放入菜油，油热后放葱、姜、鸭爆炒，烹入姜汁，加沸水少许，煨30秒钟后捞出，控去水分，去掉葱、姜。取盆，按顺序放入鸭、洗净的冬虫夏草、姜、葱、精盐、料酒、开水，隔水蒸2小时后取出，去掉姜、葱及鸭的胸骨、锁喉骨，撇去浮沫，加入清汤，再蒸1小时即可食用。
虫草花野鸭汤
材料:
老鸭（或老鸭）半只，虫草花10g，红枣10颗，淮山50g，姜1小块，清水适量，盐少许
做法:
1.将老鸭洗干净后切掉鸭尾，然后切成小块，放入锅中汆烫去除血水后捞出
2.将虫草花、红枣、淮山泡入清水中洗净，姜切成片
3.把全部材料放入煲内，加入足量的清水，用大火煮开后转小火煲2个小时，最后放盐调味即可
炖什锦野鸭
材料:
主料：野鸭1000克，
做法:
1.将肥嫩野鸭去皮，除去内脏，洗净血污，剁成块（2厘米见方）；
2.野鸭块投入沸水锅中焯一下，捞出洗净；
3.将猪肉剁馅装入碗中，加入鸡蛋清、淀粉和精盐2克，搅匀上浆；
4.白菜洗净去叶留梗，切成骨牌块；
5.蘑菇洗净，切成小片；
6.熟火腿切片；
7.分别将葱、姜切细丝；
8.香菜洗净切段；
9.将锅内放入清水500毫升烧沸，投入白菜块焯一下，过水冷却；
10.锅内另换高汤500克，烧至八成热时，将调味的猪肉馅挤成丸子（直径为2厘米）入锅氽熟备用；
11.另取一锅置于旺火上，放入高汤1000克、野鸭块、蘑菇片、精盐、醋、料酒和味精；
12.烧沸后改用小火炖于野鸭块九成熟时，加入白菜块、猪肉丸子、海米（虾米）、熟火腿片、葱丝、姜丝，继续炖至白菜块酥烂；
13.撒入胡椒粉和香菜段，淋上香油即可。
小诀窍
食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
魔芋野鸭
材料:
主料：野鸭800克，魔芋400克，
做法:
1.将野鸭宰杀放血，煺毛，除去内脏，洗净，剁去足爪，拍松；
2.用盐在鸭内外搓揉均匀，入盆，加上葱、姜（拍松），上笼用旺火蒸至烂；
3.魔芋取其球茎，经刮洗后，切片煮烂，溶化到浓稠时，用石灰水点制而成魔芋豆腐；
4.魔芋豆腐切成1厘米宽、5厘米长的一字条；
5.炒锅置旺火，注入沸水，下魔芋豆腐氽过，取出入碗，用清汤300毫升浸泡；
6.把蒸好的野鸭装入盘内；
7.鸭肉汤滗入锅中，加鸡清汤700毫升、盐、胡椒粉、味精，下魔芋豆腐、豌豆尖，用湿淀粉勾芡，淋上明油，浇在野鸭上即成。
炒野鸭脯
材料:
主料：野鸭2000克，
做法:
1.将野鸭毛拔去毛，剖腹去内脏洗净，取下鸭脯肉，切成1厘米宽、2厘米长的片，用酱油、湿淀粉浆好；
2.大蒜剥去蒜衣，切片；
3.冬笋去壳、老根，洗净，切鸭脯大小的片；
4.香葱去根须，洗净，切末；
5.辣椒去蒂、籽，洗净，切末；
6.生姜洗净切末；
7.炒锅置旺火上，烧热，用油滑锅后，舀入熟猪油，把鸭片入锅炒至熟，加酱油、料酒、白糖、大蒜、冬笋、辣椒、精盐，加入汤少许，烧片刻，用湿淀粉勾芡起锅盛入盘内，撒上葱花。