黄酒烩黑木耳什锦
材料:
黑木耳干 100g
做法:
用盐水浸泡黑木耳至软洗净剪小块控干水。
清水浸软冬粉剪段控干水。
热油煎蛋片后切丝备用。
添油煸香蒜茸姜片盐。
倒入黑木耳软块翻炒一炒。
淋少许黄酒焖煮不过2分钟后投入红萝卜片拌炒。
随即参入炸豆支丝/冬粉段和高丽菜丝翻炒均匀。
加入煎蛋丝和青葱碎接着浇下剩余的黄酒一起翻拌烩煮。
见镬里什锦收汁透味即可熄火盛入大圆盘里。
黄酒烩黑木耳什锦
材料:
黑木耳干 100g
做法:
用盐水浸泡黑木耳至软洗净剪小块控干水。
清水浸软冬粉剪段控干水。
热油煎蛋片后切丝备用。
添油煸香蒜茸姜片盐。
倒入黑木耳软块翻炒一炒。
淋少许黄酒焖煮不过2分钟后投入红萝卜片拌炒。
随即参入炸豆支丝/冬粉段和高丽菜丝翻炒均匀。
加入煎蛋丝和青葱碎接着浇下剩余的黄酒一起翻拌烩煮。
见镬里什锦收汁透味即可熄火盛入大圆盘里。
银耳什锦水果汤
材料:
干银耳10克,冰糖50克,苹果1个,杏8个,葡萄干50克,枸杞25克,大枣50克
做法:
1、在干银耳中放入适量冷水(水量以完全浸没过银耳为准),浸泡30分钟,使银耳完全泡发,再摘去根部,撕成小朵。
2、其余的水果均洗干净,苹果去核切成3厘米大小的三角块,杏掰开去核。
3、锅里放入1000毫升的冷水,放冰糖银耳,开锅后煮10分钟放入其它的水果再煮5分钟即成。
鳗鲕烩黑豆
材料:
鳗鲡(亦称白鳝、鲤鱼)250克,黑豆30克及调料适量。
做法:
将鳗鲡去肠杂、洗净切段。于锅内放入黑豆,用文火炒香,再加水煮至六成烂,投入鱼段,加黄酒、葱结、姜片、精盐、酱油、白糖、用文火焖烩至酥烂,调入味精。
烩黑红莓冰激淋
材料:
黑莓,草莓,柠檬汁,红糖,盐,butter 1勺
做法:
1)锅里放水加红糖煮溶,放入黑莓草莓煮大约2分钟,然后加入柠檬汁和一点点盐,最后加入一小勺Butter使其熔化,并搅拌均匀;
2)把黑红莓连汁分装在碟子里,放一个香草冰激淋球,上面挤一些巧克力装饰。
红酒烩牛尾
材料:
牛尾,酱油,红酒,胡萝卜,香叶,辣椒,八角,芹菜,葱,姜,蒜,盐,糖,洋葱
做法:
1.牛尾下冷水锅里煮沸一下去血水捞出。
2.高压锅里放香叶、八角、葱、姜、蒜,牛尾加水差不多淹到牛尾就行了,高压锅火上加热三十分钟。如果时间太久的话,软过头也不好。
3.然后把高压锅里的牛尾捞起,放酱油去焖,再放红酒。。。焖15分钟之后,在放胡萝卜、辣椒、芹菜在煮10分钟就可以吃了
红酒烩猪尾
材料:
猪尾,红酒,辣椒,姜,蒜,五香粉,老抽,味精,糖,盐
做法:
1.猪尾下锅煮沸后捞起待用。
2.锅内倒少许油烧热,然后下姜蒜辣椒煸炒片刻后倒入猪尾大火继续翻炒,接着依次放入红酒 糖 老抽 五香粉 味精 盐和少许水(最好要没过猪尾)。
3.汤汁煮沸后改小火焖30分钟左右汤汁浓稠时即可关火出锅。
红酒烩牛尾
材料:
牛尾,红酒,洋葱,芹菜,土豆,胡萝卜,姜,蒜,料酒,盐,糖,OXO调味包,橄榄油
做法:
1.牛尾加入少量酒飞水
2.用姜葱蒜等和牛尾用高压锅先炖半小时
3.橄榄油爆香洋葱,葱蒜等,加入蔬菜(除芹菜)和牛尾
4.加入红酒,盐糖,调味包
5.煮至快收汁时加入芹菜
红酒烩鸡肉
材料:
主料:鸡胸肉500g,蒜1瓣,大葱1小段,培根150g,小洋葱15个,蘑菇200g油2大匙,黄油2大匙,盐适量,胡椒适量
做法:
1)鸡肉切成小块,撒上盐、胡椒,拍上小麦粉,用平底锅加1大匙油、2大匙黄油将鸡肉煎上色.
2)另用锅加1匙油,炒香洋葱末和蒜片,加入1)中,加上a)的调料,中火煮15―20分钟.
3)加入培根、小洋葱、蘑菇煮10分钟.
4)捞出鸡肉,再煮10分钟,用盐、胡椒调味,再放入鸡肉拌匀即可.
啤酒烩牛肉
材料:
主料:牛腿肉800克,啤酒1瓶半,
做法:
1.将牛肉洗净切成10片,用肉拍子拍薄抹上少许盐、胡椒粉;
2.把葱头洗净切丝,用水将面包浸透后搓碎;备用。
3.把锅烧热后倒入食油,待油温5成时,放入牛肉片煎至上色,取出放入焖锅内。余油将葱头丝炒至黄色,盛入焖锅内,倒入1/2的啤酒用文火焖熟后,加入精盐调好口味,然后倒入其余啤酒、碎面包煮至微沸即可食用。
红酒烩牛肉
材料:
牛腩200g,胡萝卜30g,西芹30g,洋葱30g,斜管意面50g,番茄酱40g,番茄1个,牛肉高汤300ml,月桂叶2片,百里香少许,红酒150ml
做法:
1、将斜管意面放入锅中,煮熟待用。
2、将牛肉切成小块,用盐、胡椒腌制入味,在锅中加入适量橄榄油将牛肉煎炒至焦黄色。
3、加入番茄酱,接着放入切好的胡箩卜、西芹、洋葱和月桂叶。
4、洒入红酒闻到香味,加入牛肉高汤煮30分钟,洒上百里香和番茄丁配上煮好的斜管意面即可。