甜角(Gujiya)
材料:
面皮:
做法:
1、首先把面粉,水和酥油合成一个比较硬的面团,放一边饧面备用。
2、把豆蔻籽磨成粉,其他干果类切碎备用。
3、在一口锅里,把Ricotta Cheese倒入,中火煸炒至半固体状(颜色变浅褐色),这个过程大约45分钟至一个小时。如果用的是干奶酪就省略炒干的程序。
4、把切碎的干果和红糖拌入,冷却备用。
5、开始制作甜角(像包饺子一样)
6、做好的甜角入油锅炸至金黄色,就好了。
甜角(Gujiya)
材料:
面皮:
做法:
1、首先把面粉,水和酥油合成一个比较硬的面团,放一边饧面备用。
2、把豆蔻籽磨成粉,其他干果类切碎备用。
3、在一口锅里,把Ricotta Cheese倒入,中火煸炒至半固体状(颜色变浅褐色),这个过程大约45分钟至一个小时。如果用的是干奶酪就省略炒干的程序。
4、把切碎的干果和红糖拌入,冷却备用。
5、开始制作甜角(像包饺子一样)
6、做好的甜角入油锅炸至金黄色,就好了。
Yogurt水果杯
材料:
水蜜桃,草莓,樱桃,蓝莓,Yogurt,燕麦脆或杏仁片
做法:
1.先将准备的水果切粒;
2.然后一层水果+ 一层Yogurt,直到填满杯子;
3.最后撒上一层燕麦脆(或者烤熟的杏仁片也可以 )即可。
Gummi-Bear
材料:
莱姆酒3cl,伏特加2cl,杏桃威士忌2cl,糖水1/2cl,QQ糖适量
做法:
1、先冰杯,再与莱姆酒、伏特加、杏桃威士忌、糖水调和;
2、最后加入QQ糖即可。
Ligurian Lemon Cake
材料:
1. 1又3/4 Cup all-purpose flour。 (250ml的量杯)
做法:
1. 烤箱预热350华氏度,准备一口10寸Spring Form Pan,内壁用黄油涂抹,再均匀抹上一层面粉。
2. 面粉和baking powder充分混合,再过细筛
3. 将切好的柠檬皮和糖混合,用手不停地搓原料,一直到糖变湿润,有浓烈的柠檬香气。之后加入鸡蛋,用电动打蛋器的中高速,搅拌至蛋液蓬松,颜色变蛋黄。(打好之后,体积约变为原来的两倍多,颜色很淡,质地细密。6速的打蛋器我开到4档,耗时大约3、4分钟)
4. 将打蛋器调到底速,慢慢加入过筛的面粉,搅拌至充分混合。再依慢慢次加入柠檬汁、温热的液态黄油、橄榄油,继续搅拌至均匀混合。
5. 将三分之一的蛋糕户倒进烤盘,橡胶铲抹平,撒入raspberry,再倒入剩余蛋糕糊,再用胶铲抹平。
6. 蛋糕入烤箱中层,烤制30到33分钟,一直到外面金黄。出炉后赶快脱模,在架子上放凉。
迷你法混面包Baguette
材料:
高筋面粉155-160克,低筋面粉50克,盐4克,面包机酵母3/4茶匙,高效活性酵母1/4茶匙(不用它,直接用1茶匙面包机酵母亦可),水120克。
做法:
面团操作:
一、先将高筋面粉和低筋面粉全部混合,再取一半混合好的面粉加盐、酵母和水,搅拌均匀,此时的面团象稀泥,放在常温里发3小时。
二、发酵好后将稀面团放在搅拌机里,加入剩下的另一半面粉,搅拌延展性成团,放在一大碗里,盖上薄膜,在温暖环境中发酵1小时。
三、发酵好将面团取出,用手揉搓1-2分钟去气孔,然后盖上薄膜25分钟左右。
造型操作:
一、将面团擀成长方形。
二、然后纵向对折成三折,横向擀成长方形如(一)差不多。
三、再从一端卷成卷状。
四、用手捏好封口。
五、用手慢慢卷搓成长条,稍短于烤盘的长度。
六、用利刀或刀片界出5-7个口子。
七、放在烤盘里盖上薄膜,松驰30-40分钟。
八、然后在面坯的表面上用喷壶喷薄薄一层水,可放入预热好的烤箱。
用来划面包表面口子的自制刀:
烘烤时间与温度:
预热时先有烤箱里喷些水,再预热烤箱,下层放一盘水,面坯放在中层,325-350F,18-22分钟。烘烤时烤到一半时间时可取出再在表面喷洒水一次。这样可使面包表皮较硬。
红酒炖牛肉Beef Bourguignon
材料:
材料A:
做法:
做法:烤箱450F
1.锅内里放上培根小火煎至几分钟,加入一大勺橄榄油,把油煎出来。取出培根备用,锅底有些油,留用。
2.用厨房用纸paper towels吸干牛肉血水,开大火加热锅里留下的油。依次加入牛肉,每次加入几块牛肉不要很多,煎炒至牛肉块变黄色,取出放一边备用。
3.锅里加入洋葱和红萝卜翻炒一下,重新加入牛肉和培根肉,加入盐胡椒我加了(1/2小勺盐1/4小勺胡椒)
注:我这一步以后不这么多了,胡萝卜加的好早,最后拿出来的时候几乎没有了,下次我加的晚一些,我看到有的都会在烤箱里炖了一小时后才加的。喜欢红萝卜配菜的样子~~
4.锅内撒上面粉,使牛肉上裹上一层薄薄的面粉。放入烤箱烤4分钟,这时是不盖盖子的哦面粉有些发黄取出
5.拿出锅子,把烤箱温度降到325F。
6.加入酒和牛肉stock稍微盖过牛肉。
7.加入番茄膏,蒜,百里香,月桂叶,盖上盖子小火烧开。连盖子一起放入325F烤箱里,烤3-4小时。我只炖了2.5小时,可能我得分量少吧,我吃那个肉正好的哦,适合我的牙口,你要喜欢软烂的再多炖半小时。
8.准备材料D:洗干净的洋葱和小蘑菇,另外一个锅内加入1大勺黄油烧热加入小洋葱翻炒.炒香小洋葱后下蘑菇,加一些牛肉清汤,盐,胡椒适量,小火煮40分钟,小洋葱要煮软,但是不要烂掉保持形状。
9.烤箱取出红酒炖牛肉,如果把汁水过多倒在一个大碗里,加入小洋葱蘑菇在上面,小火在炖2-3分钟。汁水样子要正好和牛肉一样齐,我没有浪费哦,就这么多。
葡式蛋挞 Portuguese Egg Tart
材料:
馅料:
做法:
做法:
把馅料倒入厚锅里, 搅拌匀, 慢火加热, 到浓稠, 过筛, 保鲜膜盖好, 冷却,
皮子卷成筒, 切小段, 杆成圆形, 垫在挞模里, 加入馅料, ¾ 满.
进375F烤箱, 烤12-15分钟, 再用broiler 烤3-5分钟, 表面金黄, 略有焦灼就好了.
Lemon Yogurt Pancake
材料:
3tbsp Sugar (我放2tbsp)
做法:
全部材料混合就可以煎,
用不粘锅放一点牛油煎比较香。