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奶香红豆沙包

时间:2021-01-26  2021-01-26  其它菜谱  手机阅读
奶香红豆沙包做法
   材料:
   外皮部分原料:
  
   做法:
  

  红豆加足水泡两三个小时,下锅慢慢炖到豆酥皮烂为止,倒入用搅拌机,打成红豆沙浆,然后重新倒回锅里,小火慢慢的翻炒到水分收干,中间分两三次加入白糖和色拉油。

  用温水加糖,化开酵母,静置5到8分钟。

  把酵母液,面粉,奶粉,色拉油和盐,全部放入面包机,启动“面条”/“pasta”程序,这个过程只有14分钟,等程序结束后,取出面团,均匀分割成32个小块,分别包入红豆沙,滚圆,垫上剪裁成小块的烤盘纸,放入蒸笼,发酵40分钟左右。这个发酵时间要根据当时的室温来决定,总的来说,发到原来面团体积的两倍大就差不多了。

  冷水上锅,大火蒸18到20分钟,蒸好了等5分钟再揭开盖子,这样可以保证豆包不会塌下去。


  

奶香红豆沙包

奶香红豆沙包做法
   材料:
   外皮部分原料:
  
   做法:
  

  红豆加足水泡两三个小时,下锅慢慢炖到豆酥皮烂为止,倒入用搅拌机,打成红豆沙浆,然后重新倒回锅里,小火慢慢的翻炒到水分收干,中间分两三次加入白糖和色拉油。

  用温水加糖,化开酵母,静置5到8分钟。

  把酵母液,面粉,奶粉,色拉油和盐,全部放入面包机,启动“面条”/“pasta”程序,这个过程只有14分钟,等程序结束后,取出面团,均匀分割成32个小块,分别包入红豆沙,滚圆,垫上剪裁成小块的烤盘纸,放入蒸笼,发酵40分钟左右。这个发酵时间要根据当时的室温来决定,总的来说,发到原来面团体积的两倍大就差不多了。

  冷水上锅,大火蒸18到20分钟,蒸好了等5分钟再揭开盖子,这样可以保证豆包不会塌下去。


  

奶香红豆沙

奶香红豆沙做法
   材料:
   1.红豆适量。
  
   做法:
  

  1.红豆用水发开,泡两个小时或一个晚上。

  2.大火烧开水,放红豆滚20分钟到半个小时。然后转中小火把水烧至全干,期间放红糖。

  3。用碗盛红豆沙,倒入适量冻奶,即成可口又营养的奶香红豆沙。


  

柠香红豆沙

柠香红豆沙做法
   材料:
   红小豆500克,红糖250克,柠檬汁20克
  
   做法:
  

  1.红小豆洗净,泡一天最好,放入电饭锅,水要没过两个姆指;

  2.开锅5分钟后,把煮饭按键挑起闷5分钟,再把按键按下煮开,然后再挑起闷5分钟,这样反复3次红豆就煮好了;

  3.把煮好的红豆放进料理机里搅拌,如搅不动,可再放一点水,但不能放太多,因为太稀了很难炒;

  4.图上是搅好的样子,有点很浓的粥;

  5.锅烧至微热倒入油,油五成热放豆沙,转中火,用木铲顺时针翻炒;

  6.倒入红糖转小火继续顺时针翻炒,接着放进柠檬汁,要不停地搅拌,预防气泡溅出来,一定要小心哦;

  7.图上是炒好的样子,软硬要适度才行;

  8.能用豆沙作出好看的模型就可以了。

小诀窍

  白砂糖、冰糖、木糖醇等均可


  

芋香红豆沙

芋香红豆沙做法
   材料:
   1.红豆150公克,芋头150公克,水2100㏄,糖90公克,2.太白粉60公克,水120㏄
  
   做法:
  

  (1)将红豆洗净,泡水3小时备用。

  (2)将芋头去皮,切成1公分大小的小丁状,放入锅中蒸30分钟后取出备用。

  (3)将泡好的红豆沥干水份,加入水2100㏄以大火煮滚,然后转小火焖煮至红豆熟透,再加入蒸好的芋头丁和糖继续熬煮,一边煮要一边搅拌,直到糖完全溶化。

  (4)等糖溶化且沸腾后,将材料(2)拌匀,倒入勾芡,熄火后盛入碗中,即可上桌食用。


  

芋香红豆沙

芋香红豆沙做法
   材料:
   红豆150公克,芋头150公克,水2100㏄,糖90公克,太白粉60公克,水120㏄
  
   做法:
  

  1.)将红豆洗净,泡水3小时备用。

  2.)将芋头去皮,切成1公分大小的小丁状,放入锅中蒸30分钟后取出备用。

  3.)将泡好的红豆沥干水份,加入水2100㏄以大火煮滚,然后转小火焖煮至红豆熟透,再加入蒸好的芋头丁和糖继续熬煮,一边煮要一边搅拌,直到糖完全溶化。

  4.)等糖溶化且沸腾后,将材料(2)拌匀,倒入勾芡,熄火后盛入碗中,即可上桌食用。


  

红豆沙包

红豆沙包做法
   材料:
   主料:面粉,l000克,鲜酵母半块,红豆沙馅心600克,糖板油丁100克。
  
   做法:
  

  ①鲜酵母加温水搅,调成糊状,倒入面粉,再加水拌和揉透,静置2小时;

  ②将面团搓条,摘成坯子,再揿成中间厚、周转薄的圆形皮子,将红豆沙馅心包在皮子内同时放一小块糖板油丁;

  ②沙包上笼后搁置23分钟,用旺火沸水蒸一刻钟左右即可。


  

红豆沙包子

红豆沙包子做法
   材料:
   面粉250g,红豆沙250g,糖25g,即溶酵母粉3g,水135g
  
   做法:
  

  1.面粉和糖混合在一起,酵母粉溶于水中,将酵母水倒入面粉中,揉成稍光滑的面团,用保鲜膜盖上醒5分钟

  2.将红豆沙平均分成10份备用

  3.将醒好的面团平均分成10份

  4.擀成圆形

  5.放上豆沙馅

  6.包成包子的形状


  

奶香红薯窝头

奶香红薯窝头做法
   材料:
   普通红薯2只,奶粉2大匙,白糖2大匙,玉米面约300克
  
   做法:
  

  1.红薯削皮切薄片放大碗里上笼屉蒸熟。大概20分钟就可以了,用叉子试试看,软烂了就行。

  2.趁热把奶粉和糖拌进去,立刻放入玉米面用叉子或者调羹拌合。这个步骤是唯一可能失败的所在。一定要趁热,不然玉米面会不容易成团。道理是要烫出玉米面的粘性才行。任何用玉米面的点心主食都需要用烫的方法和面。

  3.等玉米面团不那么烫手了,就可以用手揉面,揉均匀后静置那么10来分钟让面团松弛一下,也让比较粗的玉米面充分吸收红薯中的水分。

  4.然后就把面团搓成长条,切小块,搓圆了后用大拇指抠一个窝。

  5.这样做的目的据说是为了玉米面不容易蒸熟,有个窝就很快可以蒸熟了,也因此叫做窝头。我们既然是做窝头当然也一定要做一个“窝”嘛~~~

  6.直接把窝头胚放笼屉就可以了,不会粘的。大火上气(蒸锅开始冒气)后20分钟即可。

小诀窍

  奶香浓郁,柔软而有点韧劲,不是一般的窝头哦!终于圆了我对北京御膳馆的窝头可望不可即的梦了!冷藏保存后可以用小烤箱烤一下,很香很香的。如果做得大个儿,切片用少油煎一下,生活太美好啦~~我这个窝头大概是高尔夫球那么大,我朋友得我此方,做了拳头大的窝头,切片后油炸,吃得家人眉飞色舞踊跃赞美!哈哈,当然我不推荐把这么健康的食谱加上那么不健康的吃法噢!嘿嘿~~ 每一种红薯的含水量都不同,所以蒸好以后的水份会多会少,也因此,这里的玉米面分量也是可以随机应变来调整的,加到吸干红薯泥水份的时候就好了。罗嗦一句,我不推荐用


  

浓郁奶香红茶蛋糕

浓郁奶香红茶蛋糕做法
   材料:
   低筋粉70克,奶粉2大勺,鸡蛋2个,立顿红茶包2克,红茶水65ml,白砂糖70克,黄油30克
  
   做法:
  

  1.红茶一包放入杯中,冲入100ml的开水,手提红茶包上下反复30下,让红茶充分浸入水中。冷却的室温待用。

  2.蛋黄与蛋白分离。

  3.30克黄油放入碗内,微波炉解冻档1-2分钟融化,分次加入蛋黄。

  4.加入2大勺奶粉搅拌均匀。

  5.加入65ml冷却的红茶水。

  6.把黄油红茶水混合物倒入一个大碗中。

  7.加入过筛的低筋粉。

  8.轻轻搅拌均匀成面糊,不要过度搅拌,以免出筋。

  9.蛋清倒入大碗中。

  10.用电动搅拌器搅打蛋白,分3次加入白砂糖,打至接近干性发泡即可。

  11.盛1/3蛋白到面糊中,翻拌均匀。

  12.再把拌匀的面糊全部倒入蛋白盆中,翻拌均匀。

  13.雪方模涂抹黄油,防粘处理。

  14.把混合物倒入做了防粘处理的模具中,震出气泡,放入预热好的烤箱中。

  15.中空的贝印蛋糕模是防粘的因此不用涂抹黄油,直接倒入即可,放入预热好的烤箱中。

  16.出炉后,长条的切成块。

  17.圆形的中空模吃的时候再切,把蛋糕装盘。

小诀窍

  1.加了奶粉,奶香味很浓,配了红茶,味道更加醇厚。我用的是雀巢奶粉和立顿金牌红茶。 2.外表微脆,口感似夹心。 3.分量:外尺寸长约14cmx约8cmx深约3.8cm的雪芳模2个和小号贝印不沾蛋糕模1个或者6寸圆模一个。


  

奶香红薯干

奶香红薯干做法
   材料:
   红薯(地瓜)1个,黄油20g,白砂糖1茶匙(5g)
  
   做法:
  

  1、将红薯洗净,放入蒸锅蒸熟,取出剥去红薯皮,切成1cm宽10cm长的条。

  2、切好的红薯条码放在盘中,放入微波炉中,小火微波4分钟,取出将黄油均匀地涂在红薯条的每一面上,均匀地撒上白砂糖拌匀。

  3、再次将红薯条放入微波炉中,转中火微波

小诀窍

  每款微波炉的性能不尽相同,可以根据自家微波炉的特点进行烘制,最好能每隔两分钟将红薯干取出观察一下,以免烘得过于干燥。


  

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