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香甜大枣酒酿鸡蛋

时间:2021-01-27  2021-01-27  其它菜谱  手机阅读
香甜大枣酒酿鸡蛋做法
   材料:
   A、2杯糯米,浸泡过夜。
  
   做法:
  

  1、糯米放屉布上,入蒸锅大火40分钟蒸熟。然后连屉布一起端出,晾到稍温但不烫手的地步。

  2、取一干净容器,放入一大团米饭,压平盖住容器底部,在米饭上均匀地洒一层酒药;然后再挖一大团米饭,压平洒第二层酒药。如是再三,把糯米用完,最后一层米饭上面也要洒酒药。

  3、戴上厨用手套或者保险膜包住一只手,把糯米压实,中间戳个洞。

  4、容器盖上保险膜,放置72小时或者出水出香味时放进冰箱。


  

香甜大枣酒酿鸡蛋

香甜大枣酒酿鸡蛋做法
   材料:
   A、2杯糯米,浸泡过夜。
  
   做法:
  

  1、糯米放屉布上,入蒸锅大火40分钟蒸熟。然后连屉布一起端出,晾到稍温但不烫手的地步。

  2、取一干净容器,放入一大团米饭,压平盖住容器底部,在米饭上均匀地洒一层酒药;然后再挖一大团米饭,压平洒第二层酒药。如是再三,把糯米用完,最后一层米饭上面也要洒酒药。

  3、戴上厨用手套或者保险膜包住一只手,把糯米压实,中间戳个洞。

  4、容器盖上保险膜,放置72小时或者出水出香味时放进冰箱。


  

外脆里软香甜大麻花

外脆里软香甜大麻花做法
   材料:
   干料:
  
   做法:
  

  发面:

  1.将发酵调好的湿料徐徐的倒入干面里,边搅拌边倒,使其面粉成面絮状,下手揉成面团,(建议多揉一会儿,因发好后就不揉了,要直接整型做成麻花状)放在温暖处发酵,

  整型:

  1.等到面团发至两倍大时,先在案板上洒点儿菜油,把面团放在上面,用手按扁成长圆型,切成手指粗的条状;

  2.拧麻花胚子, 把一根粗面条放在案板上,先滚圆再一手往前一手往后滚拧上劲儿,再两头合在一起成双条麻绳拧劲儿状,顺劲儿再两手一手把一头,在案板上搓上劲儿,最后两头合一拧在一起,把麻花

  头捏在面里头,就成了。

  醒面:

  3.把做好的麻花胚子用保鲜膜盖好,放在温暖的地方醒面15-20分钟,or把烤箱打开大约1分钟左右关火,烤箱温度在90-100度,再把麻花胚子放进去15分钟,看麻花胚子稍发起来就可以炸了。

  开炸:

  小半锅菜油烧热,麻花胚子拿起来稍往长拉一下,下油锅,一次炸得数量看锅的大小,我是一次下三个来炸,炸至两面金黄就可出锅了,喜欢麻花上撒糖的,这时可撒些白沙糖or粉糖,


  

酒酿鸡蛋

酒酿鸡蛋做法
   材料:
   鸡蛋1只,生姜5片,红糖1小匙,酒酿4大匙
  
   做法:
  

  1、生姜加水大水煮至沸。

  2、滚了以后转小火。

  3、将鸡蛋在碗里打散备用。

  4、小火滚至水收的差不多时,加红糖。

  5、加入酒酿搅拌,转大火。

  6、滚了以后,冲入鸡蛋,快速搅拌,即可关火。

小诀窍

  1、生姜我用的是剩下的小半块,所以切的多了点,一般4-5片即可; 2、酒酿本身较甜,所以红糖我用量很少,爱吃甜食的可以多加些,红糖性温,不要用白糖代替; 3、酒酿是熟的,无须多煮。 4、早晚空腹饮用效果最佳。


  

酒酿鸡蛋

酒酿鸡蛋做法
   材料:
   酒酿200G,鸡蛋一个
  
   做法:
  

  1.酒酿

  2.鸡蛋打散

  3.枸杞桂圆泡一会

  4.酒酿加水,煮开

  5.加鸡蛋搅均,加糖


  

酒酿鸡蛋圆子

酒酿鸡蛋圆子做法
   材料:
   酒酿400g,糖3汤匙,无馅汤圆15颗,鸡蛋1个,水一碗
  
   做法:
  

  1.1、先将超市买来的酒酿倒入锅中,加一碗水。开了以后加入丸子,待丸子上浮说明熟了。 2、再将鸡蛋在碗中打匀,倒入锅中,用勺子按顺时针方向搅拌,直至鸡蛋成絮状。 3。最后快出锅时加入糖,盛出即可。

小诀窍

  如果想吃汤圆也可以 鸡蛋一定要顺时针搅动,要不就不能成絮状了 还可以把鸡蛋直接打在锅里,成窝鸡蛋哦


  

酒酿鸡蛋圆子

酒酿鸡蛋圆子做法
   材料:
   酒酿400G,糖3汤匙,无馅汤圆15颗,鸡蛋1个,水1碗
  
   做法:
  

  1、先将超市买来的酒酿倒入锅中,加一碗水。开了以后加入丸子,待丸子上浮说明熟了。

  2、再将鸡蛋在碗中打匀,倒入锅中,用勺子按顺时针方向搅拌,直至鸡蛋成絮状。

  3、最后快出锅时加入糖,盛出即可。

小诀窍

  1、如果想吃汤圆也可以。

  2、鸡蛋一定要顺时针搅动,要不就不能成絮状了。

  3、还可以把鸡蛋直接打在锅里,成窝鸡蛋哦!


  

酒酿鸡蛋圆子羹

酒酿鸡蛋圆子羹做法
   材料:
   鸡蛋1个、米酒酿80克、小圆子80克、清水200克、干桂花少许、白砂糖少许。
  
   做法:
  

  1、将清水煮开后倒入小圆子,小圆子煮到浮起后,倒入米酒酿再次煮开;

  2、用勺子淋入蛋液你也可以一下全部倒入。用勺子淋,蛋花絮状的,漂亮。关火加糖和桂花。出锅。

小诀窍

  甜度可以自己控制


  

法式酒酿鸡

法式酒酿鸡做法
   材料:
   青葱12根或小洋葱12个,蒜味橄榄油1½汤匙,瘦培根55克,横切成细条,栗子或洋菇12个,鸡肉4块,如鸡胸,每块约170克,去皮,欧芹几枝,把茎捣烂,新鲜百里香几枝,月桂叶1片,鸡汤150毫升,最好是自制的,浓郁红葡萄酒(如勃艮第)360毫升,胡萝卜300克,切成大块,砂糖一撮,玉米粉1汤匙,盐和胡椒,切碎的欧芹,装饰用
  
   做法:
  

  1.将青葱或洋葱放在隔热的碗里,倒入开水淹过,放30秒后沥开。待凉到可以手拿时,剥皮备用。

  2.在防火砂锅里加热1汤匙油。放入培根煎3分钟左右,频繁翻动直到变脆。用漏勺沥出备用。

  3.把葱放入砂锅,中高火煎5分钟,或直到全部变成褐色为止。用漏勺沥出备用。

  4.把蘑菇放入砂锅,如果需要可以加余下的 ½ 汤匙油,煎3-4分钟,频繁翻动直到呈金黄色。

  5.把一半培根和青葱倒回砂锅, 然后把鸡肉放在上面,再撒上另一半培根和青葱。把药草束成一束放进锅里,加汤和葡萄酒,多放些胡椒调味。

  6.把汤烧开后调小火炖15分钟。放胡萝卜,继续用小火炖30分钟或直到鸡肉熟透,而且胡萝卜变脆嫩。

  7.捞出鸡肉摆放到一个加热了的盘子里,把汤滤到一个平底锅里,加培根、蘑菇、青葱和胡萝卜并保持温度。

  8.把那束药草放回沥出的汤里,加糖烧开,直到汤汁收浓到大约360毫升。将玉米粉与一点水融合成柔滑的酱,倒进汤里并搅拌,炖到浓稠。根据个人口味调味,丢弃那束药草。用勺把酱汁浇到鸡肉和蔬菜上,最后撒上欧芹即可上桌。


  

羊胰大枣酒


   材料:
   羊胰(细切)3具,大枣100个。
  
   做法:
  

  上二味,置瓶中,用白酒1公斤浸3~5日,去渣取饮。


  

大枣酒


   材料:
   大枣100克,砂糖50克,白酒720毫升。
  
   做法:
  

  (1)、从中药店购买大枣并切碎。

  (2)、将切碎的大枣置于容器中,加入砂糖和白酒密封保存。

  (3)、3个月后将大枣取出,酒用布过滤后移装到另一容器中。


  

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