芦笋树下蛋花红
材料:
(2人份)
做法:
1 做芦笋肉棒。将芦笋根处,切去一点儿,粗壮的一头太老,用刨子将芦笋皮去掉一部分。mini西红柿除去小盖叶。
2 将肉铺开,均匀撒上弱1tsp盐,黑胡椒,herb。一根芦笋,一条肉,由下往上卷起。
3 fry pan 里放少许橄榄油,中火,将芦笋肉棒,全体煎至金黄,盛盘。
4 做鸡蛋sauce。取一大盛器,放入鸡蛋,搅碎。放入A中其余材料,搅和好。取一sauce pan ,放入1tbsp橄榄油,开中火,倒入鸡蛋液,用打泡器不停地搅。
5 当鸡蛋液刚刚开始发稠时,即刻关火。加入1中的mini西红柿,用gum棒搅和,传些热给mini西红柿。放在3上,完成。
芦笋树下蛋花红
材料:
(2人份)
做法:
1 做芦笋肉棒。将芦笋根处,切去一点儿,粗壮的一头太老,用刨子将芦笋皮去掉一部分。mini西红柿除去小盖叶。
2 将肉铺开,均匀撒上弱1tsp盐,黑胡椒,herb。一根芦笋,一条肉,由下往上卷起。
3 fry pan 里放少许橄榄油,中火,将芦笋肉棒,全体煎至金黄,盛盘。
4 做鸡蛋sauce。取一大盛器,放入鸡蛋,搅碎。放入A中其余材料,搅和好。取一sauce pan ,放入1tbsp橄榄油,开中火,倒入鸡蛋液,用打泡器不停地搅。
5 当鸡蛋液刚刚开始发稠时,即刻关火。加入1中的mini西红柿,用gum棒搅和,传些热给mini西红柿。放在3上,完成。
青蛙下蛋
材料:
粉圆100公克,爱玉100公克,糖水2大匙,柠檬汁1大匙,碎冰适量
做法:
1.取一杯,依序加入粉圆、碎冰、爱玉,淋入糖水与柠檬汁,再加入少许碎冰。
2.食用时摇拌均匀即可。
青蛙下蛋
材料:
山粉圆25g,水600ml,爱玉凍200g,糖水適量,柠檬汁少许
做法:
1.將水倒入锅中煮开,放入山粉圆边煮边搅拌。
2.作法1煮至山粉圆表面泛白浮起后捞出,静置冷卻备用。
3.爱玉凍切丁放入杯中,加入作法2山粉圓、糖水、冰塊、柠檬汁以及柠檬片即可。
由于图片忘记拍,所以上传了一个很相似的图片。
葱焖五花红烧肉
材料:
五花肉1斤,大葱约30根,姜适量,酱油,料酒适量,白糖,盐适量
做法:
1、锅中倒一点油,烧热后,倒入五花肉块煸炒
2、倒入姜片、少量葱碎、料酒、少量白糖、盐炒至肉断生后,再煸炒一会
3、随后加入酱油,继续炒一会后关火待用
4、大葱只取葱白部分,去根去外皮,切成葱段
5、砂锅中先放一个竹箅子垫底,以防粘锅,然后放上一半的葱段
6、将炒好的肉倒在葱上面,铺开
7、再将剩余的葱倒在肉上面,如果想肉的颜色深一些,就再淋些酱油
8、砂锅盖盖好,边沿用纱布包好
9、煤气开至最小火,焖约4个小时即可
小诀窍
1、葱量一定要多,操作中仅是靠葱中的水分将肉焖熟焖烂,所以葱一定要足量
2、如果是比较高的砂锅,则可以一层葱,一层肉,再一层葱,一层肉这样,一定要确定最上面和最下面的都是葱
3、砂锅底要垫竹箅子,否则难免不糊锅
4、砂锅的边沿包上纱布,是为了使水气尽量留在锅中
5、整个焖的过程,火都要调到最小档,用最微小的火慢慢焖
糖桂花红枣醪糟
材料:
醪糟,红枣,糖桂花
做法:
1.把自来水和红枣一起煮开
2.按水和醪糟3:1的比例混合一起
3.最后,把糖桂花拌在一起。。。有这个糖桂花就不用放糖,喝的时候飘了桂花和红枣的清香。。。正。。
小诀窍
【简介】 江米酒,又称作糯米酒、甜酒、酒酿、醪糟,是我国的特产之一。 米酒是我们祖先最早酿制的酒种,几千年来一直受到人们的青睐。米酒是以大米、糯米为原料,加麦曲、酒母边糖化边发酵的一种发酵酒,各地品种浓淡不一,含酒精量多在10%~20%之间,属一种低度酒,口味香甜醇美,含酒精量极少,因此深受人们喜爱。 江米酒甘甜芳醇,能刺激消化腺的分泌,增进食欲,有助消化。用江米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩,易于消化。 江米酒适宜范围很广,一年四季均可饮用,特别在夏季因气温高,米易发酵,更是消渴解暑的家庭酿造物,
桂花红枣糕
材料:
桂花5克,红枣50克,马蹄粉150克,砂糖200克,清水700毫升
做法:
1.红枣用清水浸软。
2.将砂糖倒入锅中炒成糖浆。
3.倒入350毫升清水搅拌成糖水。
4.加入红枣和桂花煮10分钟。
5.将剩下的350毫升清水与马蹄粉兑成浆。
6.先将一半马蹄粉浆加入糖水中慢慢搅拌均匀。
7.再将另一半马蹄粉浆加入糖水中慢慢搅拌均匀。
8.将浆倒入蒸盘中,隔水蒸2小时。可用一根筷子插入到糕的最中间位置,然后再拔出来,用手摸摸筷子,如果没有粘手感觉,表示糕蒸熟了。
桂花红烧排骨
材料:
排骨,冰糖桂花,油,盐,料酒,姜,蒜,老抽,生抽
做法:
1.排骨用清水加淀粉泡半个小时去血水,再捞出来清洗干净,沥干。蒜拍碎。
2.锅里放油,放蒜末爆香,把排骨放进去翻炒两分钟 盛起。
3.锅里再放一点油,小火烧至四成热,把糖桂花放进锅里熬至冒起小泡泡
4.把排骨倒进去,加老抽翻炒上色。
5.放进没过排骨的开水,大火烧开,倒进料酒
6.把排骨和水倒进电炖紫砂锅里炖两个小时
7.再移到炒锅里放盐,生抽,大火收汁
小诀窍
糖桂花代替冰糖炒糖色,有着深入骨髓的桂花香,很喜欢
小花红豆面包
材料:
金象粉200G,蛋40G,细砂糖40G,盐2g,牛奶90g,干酵母3g,黄油20G,红豆沙(分割成25g份备用)150g
做法:
1.将除黄油外所有的原料放入面包机揉面20分钟。加入黄油,揉20分钟。
2.将面团放入盆中,盖上保鲜膜,发酵至2.5倍即可。
3.将基础发酵的面团分割成60g每份,滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。
4.松弛结束后,把面团压扁,包入25g红豆沙,收口。
5.收口朝下,沾上白芝麻,稍微压扁,用剪刀剪5个口。
6.将面团摆入烤盘中,烤箱下放一盘开水,进入烤箱二次发酵。
7.面团用三花奶油刷面,烤箱预热180度,烤箱中层,15分钟左右。
绿花红叶
材料:
绿花椰菜1/3颗,鸿禧菇50公克,红甜椒1/6个,黄甜椒1/6个,热开水3杯,姜末1大匙,素蚝油1大匙,水1大匙,糖1小匙,盐1小匙,太白粉1小匙,沙拉油少许
做法:
1.绿花椰菜洗净切成小朵状;鸿禧菇切小段;红甜椒、黄甜椒切成小菱片;所有调味料搅拌均匀成酱汁备用。
2.电锅外锅加2杯热开水及1小匙盐,先按下开关预热,再将作法1的绿花椰菜、红甜椒、黄甜椒分别汆烫一下即捞起,摆入盘中,再淋上作法1的酱汁。
3.到掉作法2中电锅外锅的水,再于外锅加入1杯热开水,按下开关,盖上锅盖,待蒸气冒出后,才掀盖连盘将作法3的材料放入电锅中,蒸3分钟后取出即可。
桂花红枣糯米粽
材料:
主料:糯米,红枣,血糯米,红豆,干棕叶,配料:糖桂花
做法:
1、糯米、红枣、血糯米、红豆提前一晚用清水浸泡。
2、干棕叶放入开水中烫软,捞出洗净。
3、将糯米、血糯米、红豆放入盆中混合均匀。
4、取两片棕叶,弯曲成漏斗状,底部不可以有空隙,放入一调羹混合好的米,放入几颗红枣,再放入一调羹混合好的米和几颗红枣,最后在表面再覆盖一层米。
5、用手将上面两侧的棕叶向中间捏一下,再将多余的棕叶覆盖在顶部包严,用线捆扎结实即可。
6、全部包好后,码入锅中挤紧,加入足量的水。
7、为了防止在煮粽子的过程中粽子翻滚而造成漏米,所以上面要压一个重物,我用了箅子和一大碗清水。开大火煮开,转小火煮2-3个小时即可。如果用高压锅可以节省很多时间,煮1个小时就够了。
8、吃的时候,将粽子剥开,淋入糖桂花即可。
小诀窍
注意:粽子好吃有营养,但是脾胃虚弱、消化能力不好的人要少吃,糯米、红枣含糖量较高,糖尿病人要少吃。