上酸菜（请东北人指正）
材料:
大白菜、蒜茸、干辣椒、姜末、盐、香葱.
做法:
1： 大白菜洗净劈成4瓣，放入较大器皿里，倒入放凉至大于80度的热水，满过所有材料，放24小时以上(夏天要放入冰箱，冬天适当延长发酵时间，根据当地温度来定);
2： 蒜茸、辣椒末、姜末备用;
3： 取出发酵好的白菜，挤干水分;
4：切成较粗的丝;
5：热锅爆香蒜茸、辣椒末、姜末，放入白菜丝煸炒大概5-8分钟，放入适当盐调味，撒入葱花即可起锅.
上酸菜（请东北人指正）
材料:
大白菜、蒜茸、干辣椒、姜末、盐、香葱.
做法:
1： 大白菜洗净劈成4瓣，放入较大器皿里，倒入放凉至大于80度的热水，满过所有材料，放24小时以上(夏天要放入冰箱，冬天适当延长发酵时间，根据当地温度来定);
2： 蒜茸、辣椒末、姜末备用;
3： 取出发酵好的白菜，挤干水分;
4：切成较粗的丝;
5：热锅爆香蒜茸、辣椒末、姜末，放入白菜丝煸炒大概5-8分钟，放入适当盐调味，撒入葱花即可起锅.
上酸菜喽
材料:
酸菜，粉条，土豆丝，高汤，盐，花椒面
做法:
1、粉条热水泡上；
2、爆锅，炒土豆，加生抽；
3、然后再加酸菜，炒；
4、加盐，花椒面，加粉条，加高汤；
5、喜欢喝汤，就把粉条水放进去，煮开即可。汤很好喝的。
东北人最爱改良版的米线
材料:
八爪鱼250g，鲜虾250g，米线500g，菠菜适量，豆芽适量，肥羊适量，郫县豆瓣酱一大勺，葱姜适量，酱油、白糖各一小勺
做法:
1.将八爪鱼洗净
2.将八爪鱼剁成小块后，用料理机打成糜状，加生粉、蛋清，盐，调均。把虾去头、皮、虾线，也打成糜状，和八爪鱼一样处理
3.烧一锅开水，将米线放入约20分钟后，加入凉水中泡30分钟。
4.锅内入油，葱、姜爆锅后加入郫县豆瓣酱。
5.添汤，烧开。
6.开锅后，用勺加入鱼丸、虾丸。最后加入米线、豆芽、菠菜、肥羊
7.加入泡好的米线，豆芽、菠菜，肥羊煮至开锅既可。
小诀窍
自己做的鱼丸、虾丸料足，不像是外买的咬一口吃到嘴里就是面团味，这个咬一口又嫩、又鲜，丸子非常好吃。还是自己动手做嘀好啊！青菜看自己喜欢什么就放什么，我只准备的豆芽和菠菜。
东北人的熏腊肘子
材料:
腊肘子
做法:
1.用温水洗净，煮20-30分钟（筷子能很顺当地插进肉里为准）
2.稍微冷却点后切片即可食用
3.味道吃得清淡的，可以把腊肉切小块些或是在煮腊肉时加一些萝卜、冬瓜等再煮
东北人的干豆腐卷
材料:
干豆腐，辣酱，香菜等
做法:
如图，里面可放香菜，黄瓜，等
小鸡炖松蘑——东北人爱吃的家常菜
材料:
小鸡半只，松蘑50克，粉条一小把，葱、姜、生抽、老抽，八角、花椒、桂皮、香叶、盐、白糖，料酒。
做法:
1、小鸡剁成块，松蘑提前泡发，粉条泡上。
2、锅中放水，水开后放入鸡块，焯水2分钟，捞出，用温水洗干净淋干水分备用。
3、锅中放少许油，油热后放鸡块翻炒。
4、当炒至鸡块发紧，油出来后，放入八角、花椒、桂皮、香叶、葱、姜炒出香味。
5、放生抽、老抽、白糖和料酒翻炒。
6、加入松蘑翻炒。
7、加清水，大火烧开后转中小火慢烧30分钟。
8、加入盐调味，再加入粉条炖至粉条发软。
9、关火，撒葱花即可。
人指甲双梅丸
材料:
人指甲（爪甲）不拘多少（煅为末），蓬砂、白矾各一钱，西牛黄一分，乌梅、白梅肉各五枚。
做法:
将上药共捣如泥，含弹子大一丸，痰火涌出，再续含三四丸（次）。
电饭锅做的蛋糕求高人指点
材料:
1、4个鸡蛋，100g低筋面粉，50g白砂糖，2勺色拉油，3勺牛奶，5g泡打粉
做法:
1、4个鸡蛋，100g低筋面粉，50g白砂糖，2勺色拉油，3勺牛奶，5g泡打粉
2、蛋清蛋黄分离，器皿无水无油
3、蛋清中加一点盐，几滴白醋，30g白砂糖，打发，倒扣滴不下来
4、蛋黄中加2勺油，搅匀，加3勺牛奶，20g白砂糖，搅拌，筛入100g低筋面粉，泡打粉，划十字搅拌
5、电饭锅放少许油预热，倒入面糊，锅胆震几下，将气泡震出
6、按下煮饭键，过2分钟自动跳保温，用一块湿布盖住出气口，过20分钟，再按下煮饭键，再20分钟就好了。
我按照步骤一步一步小心翼翼的做的，怎么就做不好，做成蛋饼？？？？不解啊，帮帮我吧！！！！
东北酸菜骨头炖冻豆腐
材料:
猪脊骨1000克，东北酸菜1袋，冻豆腐1盒，粉条1把，葱，姜，花椒，八角，料酒适量，盐，鸡精少许
做法:
１、煮锅中放入凉水，放入猪脊骨，大火煮沸后，撇去浮沫，捞出猪脊骨；
２、炒锅中放油，油热后放入八角、花椒、葱、姜爆香，放入猪脊骨翻炒均匀，加料酒烹香，倒入足量热水没过骨头，大火煮沸，小火煮两个小时；
３、冻豆腐切块，倒入锅中；
４、另取一个炒锅放油、放入酸菜煸炒一下；
５、将煸炒过的酸菜放入锅中继续炖二十分钟；
６、粉条洗净后放入锅中炖十分钟；
７、加盐、鸡精调味出锅即可。
小诀窍
１、酸菜直接放入锅中炖也可，先煸炒一下味道更香，东北一般用荤油加豆油煸炒，没有荤油就用色拉油也可，我买的酸菜是事先切好丝的，味道还挺对；
２、买来的盒装豆腐直接放到冰箱里，就可以吃到冻豆腐了；
３、这道菜用排骨炖也可以，不过最好用脊骨，味道更地道。
东北酸菜粉
材料:
酸菜，排骨，纯土豆粉，盐
做法:
1.酸菜洗净切丝，泡去强酸味挤出水份。
2.粉条温水泡软。骨头焯血水后用清水洗净，再炖一小时，先大火后转小火。
3.把酸菜下入骨头汤里，炖二十分钟左右再放入粉条炖十分钟加少许盐出锅即可。