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清凉夹沙绿豆糕

时间:2021-02-10  2021-02-10  其它菜谱  手机阅读
清凉夹沙绿豆糕做法
   材料:
   200克一袋的去皮绿豆一包,白糖粉100克,沙拉油20克,红豆沙80克.新鲜薄荷少许.
  
   做法:
  

  1, 去皮绿豆先泡水三个小时,绿豆会吸水涨发.泡好后加一点水刚刚淹过绿豆,用不粘锅先大火煮开再小火慢慢煮.

  2, 跟平时炒红豆沙一样,等豆子煮软烂后用机器打碎,用网篩先过滤一遍(稀的时候很容易),再放回锅煮到几乎水干,像买来的红豆沙那样干.其间要注意不停地用木勺子搅拌一下.防止糊底.这真是需要很耐心的一个活计.

  3, 然后就是过细篩.过完筛后如果觉得豆沙还不够干,可以用厚纱布裹了把多余的水份挤出来.绿豆沙也不要挤得过分干,否则和不成团,又要加油或加水.不过一般人没那么大力气倒是真的:) 我自己煮的就刚好,没用纱布挤水.

  4, 新鲜薄荷叶大概十片用石臼舂烂,然后用沙布把全部碎叶裹起来挤出汁.

  5, 挤干的绿豆沙加白糖粉,沙拉油和薄荷汁揉匀,可以隔着塑料薄膜擀成片中间铺一层红豆沙馅或芝麻馅等,切成方块就好了. 如果有漂亮模型,也可以压模成型.


  

清凉夹沙绿豆糕

清凉夹沙绿豆糕做法
   材料:
   200克一袋的去皮绿豆一包,白糖粉100克,沙拉油20克,红豆沙80克.新鲜薄荷少许.
  
   做法:
  

  1, 去皮绿豆先泡水三个小时,绿豆会吸水涨发.泡好后加一点水刚刚淹过绿豆,用不粘锅先大火煮开再小火慢慢煮.

  2, 跟平时炒红豆沙一样,等豆子煮软烂后用机器打碎,用网篩先过滤一遍(稀的时候很容易),再放回锅煮到几乎水干,像买来的红豆沙那样干.其间要注意不停地用木勺子搅拌一下.防止糊底.这真是需要很耐心的一个活计.

  3, 然后就是过细篩.过完筛后如果觉得豆沙还不够干,可以用厚纱布裹了把多余的水份挤出来.绿豆沙也不要挤得过分干,否则和不成团,又要加油或加水.不过一般人没那么大力气倒是真的:) 我自己煮的就刚好,没用纱布挤水.

  4, 新鲜薄荷叶大概十片用石臼舂烂,然后用沙布把全部碎叶裹起来挤出汁.

  5, 挤干的绿豆沙加白糖粉,沙拉油和薄荷汁揉匀,可以隔着塑料薄膜擀成片中间铺一层红豆沙馅或芝麻馅等,切成方块就好了. 如果有漂亮模型,也可以压模成型.


  

椰蓉夹沙绿茶糯米卷

椰蓉夹沙绿茶糯米卷做法
   材料:
   糯米粉两杯,豆沙一袋,澄粉1/4杯,粘米粉1/4杯,椰蓉适量.
  
   做法:
  

  1.将糯米粉, 澄粉,粘米粉,糖和油加入到一个小盆里拌均后,加适量的水调成稀糊状.

  2.将粉桨倒入垫有保鲜膜且刷过油的长条烤盘里,上笼屉蒸30分钟.

  3.熟后稍凉取出,倒在撒有椰蓉的按半晌,切条压扁擀成长条的薄片,顺着长条形状挤一条红豆沙,卷包起来成长条.

  4.根据自己喜欢的大小,切成小卷,再粘满椰蓉,装盘就可上桌了.

  特点:柔润甘糯,椰香浓郁.


  

豆沙绿豆糕

豆沙绿豆糕做法
   材料:
   生绿豆粉300克,红豆沙适量,蜂蜜120ML,芝麻油80ML,凉白开90ML
  
   做法:
  

  1.生绿豆粉加芝麻油,加蜂蜜

  2.加凉白开,拌匀,上锅蒸30-40分钟

  3.视面团的湿度继续添加水份,揉成团即可

  4.取50克,压平,包入红豆沙,用月饼模压出形


  

清凉绿豆糕

清凉绿豆糕做法
   材料:
   绿豆100G-200G,冰糖20G-40G,水400G左右,琼脂15G
  
   做法:
  

  1、绿豆洗净之后,用无油的炒锅炒干水分,加入水,冰糖炖煮至软烂。

  2、倒出约一半的绿豆汤,作为饮品保存。

  3、剩下的绿豆汤倒入另一个碗里,放入剪碎的琼脂。

  4、汤低绿豆入料理机打碎。

  5、将加了琼脂的绿豆汤入锅内小火煮至琼脂化掉,加入打碎的绿豆沙同煮1分钟

  倒入模具,冷藏成型,随吃随取。

小诀窍

  炒干得绿豆煮出来的汤汁碧绿。


  

清凉绿豆糕

清凉绿豆糕做法
   材料:
   绿豆100G-200G,冰糖20G-40G,水400G左右,琼脂15G
  
   做法:
  

  绿豆洗净之后用无油的炒锅炒干水分

  加入水,冰糖炖煮至软烂

  倒出约一半的绿豆汤,作为饮品保存

  剩下的绿豆汤倒入另一个碗里,放入剪碎的琼脂

  汤底的绿豆入料理机打碎

  将加了琼脂的绿豆汤入锅内小火煮至琼脂化掉

  加入打碎的绿豆沙同煮1分钟

  倒入模具,冷藏成型,随吃随取

小诀窍

  炒干得绿豆煮出来的汤汁碧绿


  

清凉薄荷绿豆糕

清凉薄荷绿豆糕做法
   材料:
   绿豆120克,薄荷少许,白糖30克,炼乳1汤匙,琼脂5克,清水150克
  
   做法:
  

  1、将绿豆冲洗干净。

  2、加清水入锅煮熟,放凉。

  3、将煮好的绿豆和水一起倒入榨汁机,加白糖。

  4、并加入炼乳(不喜欢奶香味的可以不用加)

  5、加入洗净的薄荷一起打碎。

  6、用细的网筛过滤一下。

  7、琼脂加少许水泡软,隔热水融化。

  8、将融好的琼脂溶液倒入绿豆泥中,搅拌均匀。

  9、将混合溶液倒入干净保鲜盒中放冰箱冷藏成型。

  10、取出,用牙签沿着保鲜盒四周轻轻划一圈,倒扣,切小块装盘就可以食用。


  

素油--豆沙绿茶酥

素油--豆沙绿茶酥做法
   材料:
   水皮:
  
   做法:
  

  水皮:将150中低筋混合面粉及细白糖50克和绿茶粉1茶匙放一盆里拌匀,然后将2料倒入1料中,和成软面团然后揉到光滑,保湿静置20分钟。

  油皮:将3料拌匀后,加入玉米油50克和成软面团揉匀,保湿静置20分钟 。绿茶酥坯:乘醒面空挡,将豆沙馅分别揉成2厘米直径的小球备用。

  用手掌把水皮面团压扁,稍擀开,放上油皮包起来,压扁稍微撒点干面粉,擀开成椭圆形,把擀好的长端向中心线翻折过来,把另一段也向中心线翻折,再沿中心线对折成长方形(就类似我们平时叠被子)。

  折好的面饼,转90度横过来。再次用擀面杖擀成长方形,重复上述步骤,再一次折叠起来,并静置松弛10分钟。再次擀成长方形,沿着长方形的一端,把面饼卷成筒,用刀均匀切成16份。切面朝上,用手压扁后擀开成圆形的薄片,放上一颗豆沙球,收口。把收口朝下放到铺了烤盘纸的烤盘上,放入预热至355F/180oC的烤箱内,烤23分钟左右至酥皮层次舒展开来即可。


  

清凉绿豆沙

清凉绿豆沙做法
   材料:
   绿豆和水的比例为1:8,冰糖,桂花适量
  
   做法:
  

  1、绿豆清洗干净,以1份绿豆8份水的比例大火煮开

  2、煮至绿豆开花,豆皮浮起。将豆皮捞出备用

  3、尽量将绿豆煮烂,然后关火,用滤网将豆泥捞出(绿豆汤待用),过萝成豆泥。或放入搅拌机搅打成豆泥

  4、将豆泥放回绿豆汤中再稍煮片刻,加入冰糖,煮成均匀、糊状的豆沙即可

  5、晾凉后放入冰箱冷藏,吃时可放些桂花或蜂蜜调味

  6、捞出的绿豆皮,很有营养,且消暑解毒,拌上红糖,再加上些绿豆汤,别有风味


  

清凉绿豆沙

清凉绿豆沙做法
   材料:
   绿豆:水的比例为1:8,冰糖:适量,桂花:少许
  
   做法:
  

  1、绿豆清洗干净,以1份绿豆8份水的比例大火煮开

  2、煮至绿豆开花,豆皮浮起,将豆皮捞出另作他用

  3、尽量将绿豆煮得烂一些,然后关火,用滤网将豆泥捞出(绿豆汤待用)。放入豆浆机搅打成均匀细腻的豆蓉,再放回绿豆汤中稍煮片刻,加入冰糖,煮成均匀、糊状的豆沙即可。晾凉后放入冰箱冷藏

  4、吃时撒少许桂花调味。

小诀窍

  去掉豆皮是为了口感细滑,如果不介意的话,可以保留豆皮,一起在豆浆机中打成泥


  

清凉绿豆汤

清凉绿豆汤做法
   材料:
   绿豆
  
   做法:
  

  1绿豆用量杯(榨汁机的那种小量杯)两杯

  2水淹过绿豆在超过3分之2

  3高压锅压24分钟。160°

  4起锅后可加糖可不加,看个人喜好


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a97410.html

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