桂花糕
材料:
山药250克、白糖40克、盐10克、甜桂花酱50克。
做法:
1、将新鲜的山药洗净，去皮，切成滚刀块，备用;
2、烧上一锅水，待水开后将切好的山药倒入锅中，煮熟后捞出浸冷水，待用;
3、将盐和白糖混合均匀，拌在山药里，放置10分钟左右，让山药充分吸收进味道，然后加入糖桂花，即可。
小诀窍
1、切山药之前，先用盐把去了皮的山药搓一下，会让山药表面不会那么滑溜溜的不好拿。
2、山药要随切随放进水里，这样可以防止山药颜色变黑。
3、处理完山药后用醋洗手，手就不会有不舒服的烦恼。
4、盐可以让这道菜中的甜不腻口。
桂花糕
材料:
鱼胶粉15克，桂花2克，白糖60克，清水300克
做法:
1、桂花加入清水煮片刻（让其岀味），加入白糖、鱼胶粉搅拌至溶解。
2、倒入模具内，待凉放冰柜冷冻后脱模即可。
小诀窍
没有模具可用碟子代替，待冷冻成型后切件即可。
蜂蜜桂花糕
材料:
砂糖100克，桂花蜂蜜2茶匙，奶200克，琼脂4茶匙，蜜糖适量
做法:
1.将琼脂放到水中，用慢火将琼脂煮烂后，加糖煮至糖完全溶解.
2.琼脂未完全冷却之时，加入桂花蜂蜜搅拌均匀，冷却.
3.加入少数蜜糖即可.
椰汁桂花糕
材料:
椰汁糕材料 ：
做法:
椰汁糕做法 ：
1) 將魚膠粉加糖混合，加入熱水拌勻至完全溶解。(可坐熱水加快溶解)
2) 加入淡忌廉及椰汁拌勻，不要打至起泡。
3) 倒入魚模內放涼後，放入雪櫃內雪約30 分鐘。
桂花糕做法 ：
1) 將魚膠粉加糖混合，加入熱水拌勻至完全溶解。(可坐熱水加快溶解)
2) 將桂花糖加入拌勻後，再加入凍水拌勻。
3) 慢慢倒入以凝固之椰汁糕上，放入雪櫃內凝固。
其實糖可以用冰糖代替.甜度按自己喜好.
一層椰汁一層桂花上.
荔枝桂花糕
材料:
熱水 - 1000 ml
做法:
1) 用攪拌機打碎荔枝.(但不要打太碎)備用.
2) 把大菜和冰糖加進熱水中煮溶.
3) 大菜煮溶後，下桂花乾，再煮數分鐘.
4) 關火，加入荔枝和桂花蜜，拌勻.
5) 倒入器皿，待涼了，放進冰箱2小時.
小诀窍
因荔枝和蜜糖煮熱會變酸,所以要最後才放.
桂花糕
材料:
山药250克、白糖40克、盐10克、甜桂花酱50克。
做法:
1、将新鲜的山药洗净，去皮，切成滚刀块，备用;
2、烧上一锅水，待水开后将切好的山药倒入锅中，煮熟后捞出浸冷水，待用;
3、将盐和白糖混合均匀，拌在山药里，放置10分钟左右，让山药充分吸收进味道，然后加入糖桂花，即可。
小诀窍
1、切山药之前，先用盐把去了皮的山药搓一下，会让山药表面不会那么滑溜溜的不好拿。
2、山药要随切随放进水里，这样可以防止山药颜色变黑。
3、处理完山药后用醋洗手，手就不会有不舒服的烦恼。
4、盐可以让这道菜中的甜不腻口。
水晶桂花糕
材料:
糯米粉150g，澄粉75g，白沙糖80g，温水200g，色拉油40g
做法:
1.80g白糖加入200g温水中，搅拌至融化
2.加入150g糯米粉和75g澄粉，搅拌均匀至无颗粒
3.再加入40g色拉油，搅拌均匀至水油混合（面糊中看不到色拉油）
4.容器内壁刷色拉油
5.把搅拌好的面糊倒入，静置40分钟
6.冷水入锅，水开后蒸30分钟。蒸好脱模
水晶桂花糕
材料:
糯米粉150g，澄粉75g，白沙糖80g，温水200g，色拉油40g
做法:
1.80g白糖加入200g温水中，搅拌至融化
2.加入150g糯米粉和75g澄粉，搅拌均匀至无颗粒
3.再加入40g色拉油，搅拌均匀至水油混合（面糊中看不到色拉油）
4.容器内壁刷色拉油
5.把搅拌好的面糊倒入，静置40分钟
6.冷水入锅，水开后蒸30分钟。蒸好脱模，待凉后用刀蘸水切块，撒上干桂花，浇上蜂蜜水即可
桂花糕
材料:
桂花10g，圆糯米300g，红豆沙300g，水300ml，冰糖100g，盐1g，水200g，
做法:
1.将糯米洗净，沥干水分放入电热锅中，再加入水煮熟
2.将煮熟的糯米粉倒入玻璃碗中
3.将2的糯米饭趁热使用擀面棍捣至还残留有米粒的感觉
4.将材料B倒入锅中，以中小火煮滚后再转小火煮至浓稠为桂花糖蜜备用
5.将作法2的米团待凉后，将米团分成3份，取一份放入保鲜袋中，整形成厂方形状的糯米饭片
6.将红豆沙分成每个重为100g，再分别搓成长条形
7.将作法5的豆沙条放入作法4的糯米饭片中间
8.将作法6糯米饭向同一方向捲起成圆柱形，再用塑料袋捲起覆盖住，再放入冰箱冷藏1-2小时后取出切成每个3-4公分长的圆柱形，移入盘中最后淋上作法4的桂花糖蜜即可
藕粉桂花糕
材料:
白糖120克，酵母2小勺，牛奶20克，桂花10克，藕粉50克，面粉60克
做法:
1、将白糖与酵母放入牛奶中拌至白糖和酵母都溶解。
2、加入桂花和藕粉，将藕粉拌匀至无颗粒。
3、加入面粉，拌匀成浓稠的面糊，倒入加了保鲜膜的容器中，温暖处发酵至2.5倍大小。
4、冷水上锅，水烧开后再蒸30分钟左右即可。
椰汁桂花糕
材料:
马蹄粉
做法:
马蹄粉、玉米淀粉混合，再一分为二用两个容器装好。先用椰汁把马蹄粉、玉米淀粉开到无粒粉浆。用清水把另外一份的马蹄粉、玉米淀粉开到无粒粉浆再加入桂花。用水加入糖煮开,把煮开的糖水倒入椰汁粉浆和桂花粉浆那里搞成半生熟。先把蒸锅的水煮开，把一层薄薄的粉浆倒进容器蒸5分钟。再把另外一种粉浆倒下去蒸5分钟，两种粉浆间开蒸即可