Pineapple Pie & Easter Lily
材料:
黄油
做法:
一,将三分一条黄油隔夜室温解冻,到搅拌时我加了两茶匙猪油,用搅拌器搅拌15分钟,加入面粉搓成油面团;
二,粉面团用小半杯水加温至40--50度,加三大茶匙糖,搅拌均匀,加入搅拌均匀了的蛋,再加面粉(面粉无用筛子筛,如果做蛋糕精细的糕点,应有此步骤,做饼底我觉就懒了些),搅拌,一直加面粉,用手搓成面团,将水粉和油粉都擀成块状,水粉块上面放油粉块,摺成三幅,再擀,再摺成三幅,再擀。
三,擀成比盘子大些的圆块放入饼盘子;
四,用剪刀将边缘收圆,用手指修花边。
五,加温一碗水,放三、四茶匙糖,四分一茶匙盐,搅拌均匀,我买的是盒装菠萝,将菠萝切成薄片,放入糖水中过一过糖,因为我怕生菠萝不够甜;
六,捞起菠萝,手抓干水,均匀地放在面块上;
七,再重装将水粉油粉按上述办法擀成块状,用刀切开一条一条;
八,用织布的原理每条相间的铺在面上,涂上蛋黄液,放入烤箱,开烤箱灯,先用325F烤30分钟,后发觉不够熟,再用375F烤了15分钟,搞掂。
Pineapple Pie & Easter Lily
材料:
黄油
做法:
一,将三分一条黄油隔夜室温解冻,到搅拌时我加了两茶匙猪油,用搅拌器搅拌15分钟,加入面粉搓成油面团;
二,粉面团用小半杯水加温至40--50度,加三大茶匙糖,搅拌均匀,加入搅拌均匀了的蛋,再加面粉(面粉无用筛子筛,如果做蛋糕精细的糕点,应有此步骤,做饼底我觉就懒了些),搅拌,一直加面粉,用手搓成面团,将水粉和油粉都擀成块状,水粉块上面放油粉块,摺成三幅,再擀,再摺成三幅,再擀。
三,擀成比盘子大些的圆块放入饼盘子;
四,用剪刀将边缘收圆,用手指修花边。
五,加温一碗水,放三、四茶匙糖,四分一茶匙盐,搅拌均匀,我买的是盒装菠萝,将菠萝切成薄片,放入糖水中过一过糖,因为我怕生菠萝不够甜;
六,捞起菠萝,手抓干水,均匀地放在面块上;
七,再重装将水粉油粉按上述办法擀成块状,用刀切开一条一条;
八,用织布的原理每条相间的铺在面上,涂上蛋黄液,放入烤箱,开烤箱灯,先用325F烤30分钟,后发觉不够熟,再用375F烤了15分钟,搞掂。
Couscous Mediterranean Style
材料:
1 cup pearl couscous
做法:
1.Heat the olive oil over medium heat. Gently cook the chopped onions, peppers, spinach in the pan for 2-3 minutes.
2.Add the couscous and chicken broth, stir well. Cover and simmer for 10 minutes.
PINEAPPLE TARTS黄梨塔
材料:
面团
做法:
馅料
1.将黄梨磨碎并把果汁滤干
2.黄梨中加入糖和丁香中火加热 , 搅拌约一小时至一个半小时 , 直至呈金黄色 , 冷却备用.
酥皮 :
1.将普通面粉过筛 . 把奶油切成小块与面粉搓揉成像细面包渣状
2.将香兰素 , 水 , 蛋黄和糖拌在一起 , 与似面包渣的面粉搓揉,形成面团 .
3.将面团擀薄至5毫米厚 .
4.用模型刀将它切开 , 把馅料放在中间 , 刷上蛋液
5.烤箱预热180度,12-15分钟至浅金黄色
RUM APPLE PIE
材料:
原料:苹果6个;9寸派皮(CRUST PIE)两张;
做法:
烤箱预热400F(200C);
苹果切片后与配料拌匀备用;
将派皮展开,铺入9寸的铝箔盘里;
有手轻按边缘让底部合盘;
剪掉多出来的边;
铺上苹果,送入烤箱烤20分钟;
20分钟后将温度转至375F(180C)再烤30-35分钟取出;
表层刷上果胶后再放回烤箱中用BROIL375F(上火180C)烤5分钟左右即可。
Apple Pie (苹果派)
材料:
皮:
做法:
皮的制作:
一、面粉与盐、糖过筛,搅拌均匀。将面粉与黄油放入碗里,用手或用工具搓成小粒状。
二、倒入蛋液搓成面团;
三、用两支织毛线的针象路轨一样在面团两边,面棍与它们垂直压面团,这样,比较保证面块的厚薄均匀,织针粗细可控制面团厚薄;
四、将面坯放在6英寸的烤模上,用手轻轻将面坯往下压压成形;
五、用擀面杖或手压在烤盘的边缘上即可;
六、用剩下的材料再搓成团再压,用曲奇模压成你想要的花样,用来放在馅料的表面。派模面坯和花样面坯放入冰箱30分钟左右。
chunky apple cake
材料:
A:苹果 300g
做法:
做法:1.苹果削皮切成1/2inch小丁,我切的有点大了,再小些
2.给烤盘做防粘处理,在烤盘里抹上一层butter.烤箱预热350F 摄氏180C
3. B类材料称量好,过筛子.
4. 70g奶油温室软化加糖和黄糖打发,慢慢加入鸡蛋接着打,让奶油切实吸收鸡蛋,千万不要油水分离。
5. 交替拌入B材料和butter milk ,加一些B粉再加butter milk ,搅拌均匀。
6. 拌入苹果,这款蛋糕以苹果为主,搅拌起来有些费力气。让苹果均匀分布好就好了
7. 装入烤盘,我用了两个小的6寸中空不粘烤盘,这个量一个8寸的正好。 实在不想买那个10寸的tube pan,家里人少,也没有地方放。
8.烤50分钟,用牙签插进去不粘连就好了。
Lemon plum scone
材料:
材料:
做法:
准备:烤箱预热350度(摄氏180),杏仁颗粒放入烤箱烤5分钟,烤出香味取出备用。
做法:
1.黄油切碎小颗粒备用。
2.混合均匀面粉、糖、Baking powder 、小苏打、盐
3.用手搓入黄油颗粒,搓好的面粉混合物是松散状的。
4.混合鸡蛋、蛋黄、牛奶,搅拌打散。
5.4倒入3,用机器轻微揉均匀,不要过度搅拌。
6.最后拌入柠檬皮屑,杏仁颗粒,和plum果干。
7.把面团放入冰箱30分钟。
8.手上抹上干面粉,按成3个6寸大小的圆形,每个用刀切成6-8个三角型均等分,(有大的饼干模子按出形状更好)放入烤箱烤30分钟即可。
simple chocolate mousse
材料:
巧克力42克,牛奶20克,蛋黄5克,蛋白1个,糖6克
做法:
1.巧克力掰碎,坐热水浴慢慢融化。
2.牛奶微波加热一下,和融化的巧克力拌匀,再拌进蛋黄乳化均匀,仍然坐在热水上。
3.蛋白加糖打到接近硬性,取1/3拌入巧克力浆,再倒回来和剩下的蛋白拌匀。
4.倒入杯子,冷藏一小时以上。
香浓巧克力饼干Triple Chocolate Cookies(约36片)
材料:
中筋面粉65g,泡打粉baking powder 1/4小匙,盐1/4小匙。
做法:
1. 混合中筋面粉、泡打粉、盐,过筛备用。烤箱预热至350 F / 180 C。
2. 山核桃放入饼干烤盘里铺平,送进烤箱烘烤约7~8分钟至香味飘出,取出待凉,冷却后切成碎丁备用。
3. 把苦甜巧克力切碎,连同黑巧克力55g一起放入大碗中,隔水加热至巧克力溶化成巧克力浆。
4. 搅拌盆里放入回软的奶油、砂糖,搅打均匀,一次加一颗蛋继续搅打均匀,随后加入香草精与可可粉打匀。将做法3. 溶化的巧克力浆倒入面糊中,以低速搅打均匀。
5. 倒入做法1. 的粉类,用橡皮刀搅拌均匀。放入山核桃碎丁、黑巧克力丁、白巧克力丁,拌匀即可。
6. 用汤匙挖取约两大匙份量的面糊,放在烤盘上,用汤匙背面稍微按压一下表面,移入烤箱烘烤约11~12分钟。
蔬菜通心粉汤(Minestrone Soup)
材料:
材料: 腌肉(bacon)两长条,洋葱一个,胡萝卜1根,西芹2根,卷心菜150g,土豆1只,新鲜大蒜1根,大蒜3瓣,番茄酱60ml,罐装去皮番茄(tomato, good canned Italian plums)200ml,高汤1.5L,肾豆(red kidney bean)30g,贝克状的小通心粉 55g,菠菜叶150g,欧芹(Parsley Italian)15ml
做法:
1)腌肉切丁,洋葱,胡萝卜,西芹,卷心菜和土豆各切同样大小的丁;
2)新鲜大蒜切去绿色部分后对剖,冲水后切成条。大蒜压成蒜蓉;
3)所有香料除去茎后包入纱布(cheese cloth)并用线扎紧袋口成香料包;
4)锅里放入腌肉丁煎至棕色并出油,放入洋葱丁大火翻炒成透明后放入1)中除了土豆以外的所有蔬菜丁,继续大火翻炒2分钟左右放入土豆丁翻炒2分钟;
5)加入蒜蓉,翻炒数下后加入番茄酱和番茄,搅拌均匀后加入高汤,大火烧开后放入肾豆和香料包转至小火炖40分钟左右;
6)吃时加入干酪粉,搅拌均匀后放入切成丝的欧芹和菠菜叶,加盐和黑胡椒调味后即可。