燕麦巧克力饼干
材料:
-3/4杯红糖 -3/4杯黄油 -1/2杯糖 -1只鸡蛋 -1/4杯水 -1茶匙香草精 -3杯燕麦(没有烧过,要干的) -1杯面粉 -1/2茶匙小苏打 -巧克力豆适量,按自己喜好调整
做法:
1.烤箱预热375华氏度(20分钟左右)。
2.将红糖,黄油和糖倒进一个大碗里,用搅拌机中等速度搅拌成奶油状。
3.加入鸡蛋,水和香草精,好好搅拌。
4.加入面粉,苏打搅拌,最后加燕麦和巧克力豆搅拌。
5.把饼干捏成形(有饼干模子当然最好)放到烤盘上。
6.放入烤箱烤9到11分钟,只要饼干边有一点点焦黄就可以了。
7.饼干先不取下烤盘,和烤盘一起放到彻底凉了再拿下吃~
小诀窍
1.在搅拌材料的时候,会觉得很干,但的确就是这样。
2.刚刚烤好拿出来的时候,如果去戳,也许会还是软的,但实际上已经烤熟了,如果不放心稍微再烤两三分钟也可以。
花生饼干&燕麦巧克力饼干
材料:
花生饼干
做法:
花生饼干
1.无盐黄油软化,加入花生酱,糖打发
2.加入鸡蛋
3.拌合均匀
4.筛入粉类拌成团,放入保鲜袋稍压扁放入冰箱冷藏1-2小时
5.将冷藏过的面团取出,分成约10g一个小面团
6.将小面团搓圆稍压扁,用吃面条的叉子在表面压出网格。烤箱预热180度,中层上下火约16分钟
燕麦巧克力饼干
1、无盐黄油软化,加入糖打发,加入全蛋和香草精搅打均匀。
2、加入隔热水融化的巧克力搅打均匀。
3-4、加入燕麦片拌匀,再筛入粉类拌匀。
5、将面糊装入保鲜袋中放入冰箱冷藏1-2小时。
6、将冷藏过的面团取出分成约10g/个,搓圆表面滚上燕麦片压扁排入烤盘,烤箱预热180度,中层上下火约15分钟。
燕麦巧克力饼干
材料:
黄油 燕麦粉 面粉 牛奶 鸡蛋 巧克力
做法:
1 黄油融化,与鸡蛋液混合
2 一半黄油蛋液加入燕麦粉,面粉,牛奶
3 另一半黄油蛋液加燕麦粉,面粉和熔化的巧克力(没有可可粉,于是我就把剩的一些巧克力熔化了,嘿嘿,节约嘛),加了巧克力可的面团有些粘手,我又裹了一层燕麦,揉了一会儿还是粘,又加了一些面粉。
4.把两个面团做成长方体,冻在冷冻室2h。
5.分别沿长轴切片,交错重叠,再冻一会儿,同时预热烤箱175℃。
6 沿短轴切片,放入烤盘,175℃烤15min。
7 剩下的边角料烤成了三角饼干,用剩余的巧克力装饰(O(∩_∩)O我是节约的好孩子!)呵呵,最后几块比较懒就没有一一装饰,直接沾了巧克力酱
燕麦巧克力饼干
材料:
-3/4杯红糖 -3/4杯黄油 -1/2杯糖 -1只鸡蛋 -1/4杯水 -1茶匙香草精 -3杯燕麦(没有烧过,要干的) -1杯面粉 -1/2茶匙小苏打 -巧克力豆适量,按自己喜好调整
做法:
1.烤箱预热375华氏度(20分钟左右)。
2.将红糖,黄油和糖倒进一个大碗里,用搅拌机中等速度搅拌成奶油状。
3.加入鸡蛋,水和香草精,好好搅拌。
4.加入面粉,苏打搅拌,最后加燕麦和巧克力豆搅拌。
5.把饼干捏成形(有饼干模子当然最好)放到烤盘上。
6.放入烤箱烤9到11分钟,只要饼干边有一点点焦黄就可以了。
7.饼干先不取下烤盘,和烤盘一起放到彻底凉了再拿下吃~
小诀窍
1.在搅拌材料的时候,会觉得很干,但的确就是这样。
2.刚刚烤好拿出来的时候,如果去戳,也许会还是软的,但实际上已经烤熟了,如果不放心稍微再烤两三分钟也可以。
红糖燕麦巧克力饼
材料:
黄油50克,红糖10克,低粉20克,燕麦片20克,巧克力豆10克,蛋液20ML,杏仁10克,提子干15克
做法:
1.黄油软化加红糖,加蛋液
2.筛粉,加燕麦片,杏仁碎,提子干,巧克力豆
3.用勺子舀在烤盘上,勺子粘上水,轻轻压扁
4.中上层,170度15分钟
果仁燕麦巧克力球
材料:
开心果仁25克,燕麦片90克,面粉40克,奶粉20克,细砂糖35克,巧克力块100克,黄油40克,鸡蛋液1勺。
做法:
1开心果剥去壳取仁称重取25克,用刀背压碎后切成小碎粒;
2把黄油和巧克力切成小块放入盆里,将盆坐在小火加热的热水中;
3用勺子不断搅拌黄油和巧克力,至黄油和巧克力完全融化混合后取出盆;
4把开心果仁碎粒、燕麦片、面粉、奶粉、细砂糖混合后倒入盆里,加入鸡蛋液后把所有材料混合揉匀;
5用手捏起少许面团用力捏紧成均匀大小的小球,捏好的小球排放在铺好烘焙纸的烤盘上;
6烤盘放进预热180度的烤箱中层,上下火20分钟左右;
7烤完后等小球自然冷却后从烤箱里取出即可。
燕麦巧克力豆小蛋糕
材料:
低粉120g,即食燕麦片100g,耐高温巧克力豆20g,鸡蛋2枚,红糖55g,沙拉油110g,牛奶100g,葡萄干20g
做法:
1.鸡蛋加入红糖搅拌均匀
2.加入沙拉油完全拌合均匀
3.加入牛奶拌匀后筛入低粉,用刮刀稍微拌合
4.加入燕麦,巧克力豆,葡萄干拌匀,用勺子舀入纸杯7分满
5.烤箱预热180度,中层上下火约25分钟
巧克力饼干慕斯
材料:
全麦饼干200克,巧克力屑适量,黄油60克,鲜奶油150毫升,明胶10克,牛奶100毫升,黑巧克力50克
做法:
1.黄油融化,饼干碾碎成粉状,加黄油拌匀,放入模具中按模具的形状压实(包括底面和四周),入烤箱150度烤5分钟取出备用(我用的是6寸的模,饼干用不完。。)
2.明胶加牛奶隔水加热,不断搅拌至明胶完全融化
3.将巧克力隔水融化后,倒入2中的明胶液,搅拌均匀,放在一边待用
4.鲜奶油用电动打蛋器打至6分发后,加入巧克力明胶液,拌匀,再将1中剩下的饼干倒入,再次搅拌均匀
5.把搅拌好的慕斯馅倒入1中做好的饼干模里,放入冰箱冷藏3个小时即可,取出后洒上巧克力屑装饰
小诀窍
材料里的份量对于6寸的模子会偏多一点,多出的慕斯可以再做成慕斯杯~~嘻嘻~好想切开来看看额。。。
美式巧克力饼干
材料:
巧克力粉310克,黄砂糖10克,酥油188克,牛奶30毫升,鸡蛋1个,面粉440克,盐1小匙,小苏打3克
做法:
1.将烤箱预热(开火热一会,不放东西)至180摄氏度。
2.打入鸡蛋加入盐、黄砂糖,酥油、小苏打粉拌匀。将巧克力粉和面粉在大碗中混合。
3.将面粉过筛 然后倒在先前的中拌均匀。拌均匀后的材料应该可以用手捏成团,如果不能,可以适当添加面粉,但是不要加多,能捏成团即可。放冰箱2小时拿出。
4.烤盘中不要涂油,可以铺锡纸,将巧克力面团擀平先用这样的模子印出外边,(红薯用的小号)再把活字饼干模套上你想要的字母,用你想要的字母组合盖上印。
5.用180c温度烤13分钟左右(饼干底部变成浅棕色即可)。烤完后,饼干在烤盘上放2分钟后再倒出。在室温下放凉即可。密封保存,可以存放两周。
小诀窍
刚烤完的饼干是软的,放凉后就会变硬,所以烤完之后不要急着把饼干从烤盘上取下来。饼干的白色线条用白色巧克力笔温水泡软后即可Z字装饰,非常方便!
巧克力饼干奶昔
材料:
OREO饼干1片,牛奶60㏄,冰淇淋2球,碎冰块2〜3颗
做法:
(1)将OREO饼干捏碎放入果汁机中,加入60㏄牛奶、2球香草冰淇淋、2〜3颗碎冰块,然后启动果汁机将所有材料搅打均匀至冰块无颗粒状即可装杯。
心形巧克力饼干
材料:
奶油50克,糖粉30克,蛋黄1个,低筋面粉90克,无糖可可粉10,粗糖少许
做法:
事前准备工作:
1.材料秤量好,奶油回复室溫
(奶油不要回溫到太软的状态,只要手指按压有痕迹的程度就好)
2.低筋面粉与糖粉分別使用过滤网过筛
步骤:
1.奶油用打蛋器打成乳霜状态
2.加入糖粉打至泛白至打蛋器尾端挺立的程度(约2-3分钟)
3.将蛋黃加入搅拌均勻
4.最后将过筛的粉类分2次加入使用括刀用按压的方式混合成团
(不要过度搅拌避免面粉產生筋性影响口感)
5.混合完成的面团放到1大张保鲜膜上
6.面团整成方型用保鲜膜包里起來放入冰箱冷藏30分钟至稍微硬些比较好操作
7.面团从冰箱取出,在面团表面撒上些低筋面粉
8.用擀面棍慢慢将面团将面团擀开成为约1cm的薄片
9.饼干压模沾一点低筋面粉,在面皮上压出饼干造型
(若觉得面团太软不好操作,可以放冰箱冷藏6-7分钟冰硬些)
10.面皮间隔整齐排放在烤盘中,撒上些许粗糖
(烤盘若不是防沾材质必须在烤盘上抹一层奶油)
11.放入已经预热到160度c的烤箱中烘烤12-15分钟
小诀窍
補充:
1.饼干压模可以使用任何造型
2.压模造型越复杂,面团拿取越需要耐心才不会破
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