芸豆面菜
材料:
芸豆，葱，肉，姜，淀粉，油，醋，酱油，盐，鸡精，香油，面
做法:
1.嫩芸豆洗净，切成粒状。
2.葱姜切末。
3.肉切成粒状，用淀粉养一会儿，这样做好后会很嫩。
4.锅里放油，和平时炒菜一样，先炒肉。
5.放葱姜，放醋酱油，倒入芸豆，翻炒，加盐，继续煸炒。
6.最后放入适量开水，至芸豆软烂，放鸡精，香油，出锅。
7.浇在煮好的面条上。
芸豆面菜
材料:
芸豆，葱，肉，姜，淀粉，油，醋，酱油，盐，鸡精，香油，面
做法:
1.嫩芸豆洗净，切成粒状。
2.葱姜切末。
3.肉切成粒状，用淀粉养一会儿，这样做好后会很嫩。
4.锅里放油，和平时炒菜一样，先炒肉。
5.放葱姜，放醋酱油，倒入芸豆，翻炒，加盐，继续煸炒。
6.最后放入适量开水，至芸豆软烂，放鸡精，香油，出锅。
7.浇在煮好的面条上。
芸豆面菜
材料:
面条，嫩芸豆，葱，姜，肉，淀粉，油，醋，酱油，盐，鸡精，香油
做法:
1.嫩芸豆洗净，切成粒状，葱姜切末，肉切成粒状，用淀粉养一会儿，这样做好后会很嫩。
2.锅里放油，和平时炒菜一样，先炒肉，放葱姜，放醋酱油，倒入芸豆，翻炒，加盐，继续煸炒，最后放入适量开水，至芸豆软烂，放鸡精，香油，出锅，浇在煮好的面条上。
小诀窍
嘿嘿，这豆角菜卤即使不拌面，当普通的菜来吃，也老香啦。
豆面菜团
材料:
卷心菜750克，豆面粉、葱花、蒜、盐、香油、蚝油、生抽各适量
做法:
1、将卷心菜切成末，加入豆面、盐、葱花、味精、香油拌匀。
2、将拌好的卷心菜制成菜团，入蒸锅蒸熟。
3、将蒜捣成蒜泥，加入蚝油、生抽、香油调成汁，用菜团蘸食即可。
三合面菜饺子
材料:
面皮：白面，豆面，玉米面
做法:
1、面皮：白面多放一些，其他两种少一点的原理调配，醒面，揉成团，擀成面皮；
2、馅子：萝卜丝放盐去水，香菇焯一下，鸡蛋与虾米一起炒，其他都是剁碎。加花椒面、油、鸡精拌好就可以。
3、包好饺子后，上开水锅蒸10分钟。焖一会，就可以吃了。
在炒下面菜品时怎样更嫩更香更可口的技巧
材料:
牛肉，猪肉，虾仁，鸡蛋
做法:
●炒牛肉片：炒牛肉片前，用啤酒将面粉调稀，淋在牛肉片上，拌匀腌30分钟，让啤酒中的酶使蛋白质分解，以增加牛肉的鲜嫩度。
●炒猪肉片：将切好的肉片放在漏勺里，在开水中晃几下，待肉刚变色时就起水，沥干水分，然后下锅炒，约3~4分钟即熟，鲜嫩可口
●炒腰花：腰花切好后，加少许白醋，用水浸泡10分钟，腰花会发大，无血水，炒熟后洁白爽口。
●炒猪肝：炒猪肝前，用点白醋渍一下，再用清水冲洗干净，炒熟的猪肝口感特好。
●炒鲜虾：炒鲜虾之前，可用浸泡桂皮的沸水冲烫一下，这样炒出来的虾，味道更鲜美。
●炒虾仁：将虾仁放碗内，每250克虾仁加入精盐、食用碱粉1.5克，用手轻抓搓一会后，用清水浸泡，再用清水洗净。炒出的虾仁透明、爽嫩。
●炒鸡蛋：鸡蛋打入碗中，加入少许温水搅匀，倒油锅里炒，炒时往锅里滴少许酒，这样鸡蛋蓬松、鲜嫩、可口。
排骨白芸豆汤
材料:
排骨一斤，芸豆200克
做法:
1，排骨洗净下锅焯水
2，重新放入沙锅中，加入适量的水，芸豆提前泡水一夜放入沙锅中
3，加入党参少许
4，黄芪少许
5，当归少许
6，出锅前撒少许枸杞即可
芸豆卷儿
材料:
白芸豆，红豆沙
做法:
1、白芸豆洗净浸泡一天后，剥去外皮（芸豆泡透后皮很容易去掉）
2、换水煮40分钟到1小时至芸豆熟，一定要熟透
3、捞出煮熟的芸豆，沥干水份，过筛或用搅拌机打成细腻的芸豆泥，根据口味加些糖拌匀
4、打开寿司帘，上面铺一层保鲜膜，取芸豆泥涂在保鲜膜上，尽量涂匀，压成一个大薄片
5、将四边不齐的地方切下去，涂上均匀的豆沙
6、从寿司帘一边慢慢卷起，直到卷成一个圆柱形，取下保鲜膜，切块即可，可轻轻压一压使芸豆卷儿成方形
小诀窍
1、煮芸豆、过筛是个费功夫的活，真正要有耐心的哦
2、芸豆煮熟后一定要沥干水份，过筛后的芸豆泥不能湿，否则后面很难操作
清香豆面汤
材料:
豆面条，红薯叶，水
做法:
1、锅内水烧开；
2、下入豆面条煮开至面无硬心；
3、撒入红薯叶，煮至开锅停火。
小诀窍
1、豆面条扁平，极薄，开锅后改用小火煮，且注意无需煮太长时间，太烂会影响爽滑的口感；
2、配豆面条的菜，可随意搭配；
3、如果不配咸菜或虾酱，可在面条中直接添加一点点盐。
蘑菇芸豆烘蛋
材料:
大蘑菇1个，有机熟红芸豆罐头0.2个，鸡蛋1个，橄榄油适量，盐适量
做法:
1.在平底不粘锅喷少许油，放蘑菇，在蘑菇中间喷少许油， 小火把蘑菇两面煎到金黄。
2.用罐头桶环住蘑菇，然后再在蘑菇上放红芸豆，再在芸豆上面打一个鸡蛋，撒少许盐。
3.用很小的火烤到鸡蛋凝固。
肉末橄榄菜炒芸豆
材料:
芸豆，橄榄菜，肉，盐，鸡精，油
做法:
1.需要芸豆去除蒂，摘干净~清洗~
2.切成小段，如图2，空除多余水分~
3.橄榄菜，现成的超市有卖的，可以买袋装的，以免浪费~肉肉，是不能缺的，炒菜肉切成末~
4.加热锅子~放入少许油（一点就行），放入肉末（因为我用的是之前炒好的肉），稍微炒炒就可以了。
5.放入适量橄榄菜，~因为橄榄才比较咸~翻炒
6.加入芸豆段，大火，快速翻炒吧。等芸豆熟了就ok，放入适量的盐，鸡精，出锅~
小诀窍
整个过程确保油量、还有就是不要过咸了~最后就是一定要等芸豆熟了~要不有毒~ 橄榄菜~含丰富叶绿素及人体必需的钙、碘 ，就是有点油腻不过真的很香~这个菜，我个人觉得有点湘北菜的感觉~那股子劲，说不上来。看起来有点糙，但越吃越有味道~配上蒸出来的米饭，咋就这么下饭呢~