黑糖榛子饼干
材料:
低筋面粉225g，榛子粉65g，黑糖蜜75g，无盐黄油120g，糖粉50g，鸡蛋50g
做法:
1.无盐黄油加入糖粉稍微打发
2.依次加入黑糖蜜和鸡蛋拌匀
3.将分类过筛加入2步混合物，拌匀放入冰箱冷藏30分钟
4.将面粉分割成10g/个，搓圆压扁排入烤盘中，烤箱预热165度，上下火中层约15分钟
黑糖榛子饼干
材料:
低筋面粉225g，榛子粉65g，黑糖蜜75g，无盐黄油120g，糖粉50g，鸡蛋50g
做法:
1.无盐黄油加入糖粉稍微打发
2.依次加入黑糖蜜和鸡蛋拌匀
3.将分类过筛加入2步混合物，拌匀放入冰箱冷藏30分钟
4.将面粉分割成10g/个，搓圆压扁排入烤盘中，烤箱预热165度，上下火中层约15分钟
榛子饼干
材料:
榛子粉35g，低粉125g，黄油90g，细砂糖50g，鸡蛋25g
做法:
1.黄油软化，加入糖打发
2.分次加入鸡蛋拌合均匀
3.筛入粉类
4.用刮刀拌合成团
5.分成大约20g/个，搓圆拍扁，排入烤盘
6.烤箱预热180度，中层上下火越18分钟
猫猫头饼干+巧克力夹心饼干+双色格子饼干
材料:
饼干原料：
做法:
猫猫头饼干
做法：
1、黄油放置室温软化，加入糖后搅拌至略白，体积有点膨胀后加入鸡蛋搅匀。筛入各种粉，揉成面团。
2、用擀面杖擀成薄厚均与的面片，用饼干模具在面片上扣出形状。
3、在猫头的中心再扣一个出一个新型。
4、将原味的和巧克力的心性互换一下。入烤盘，用170度烤10分钟左右。
巧克力夹心饼干
做法：
1、用心形的模具扣出图案后，在有一半的饼干坯子上扣出一个圆形，圆形大小感觉自己的需要，没有圆形的模具可以用瓶盖什么的来代替。
2、心形饼干同样是用170度烤10分钟左右，表面上色即可。把有窟窿的心放在整个的心上，在窟窿里挤满已经隔水加热的巧克力，巧克力凝固后两块饼干也就固定在一起了。
双色格子饼干
做法：
1、把原味和巧克力面团分别用手搓成差不多长，差不多粗细的长条。把这四根面团岔开颜色放在一起。然后把它们在操作台面上磕一磕，整成方形。
2、再取一小块原味的面团，用擀面杖擀成一个长面片。把双色长条面团摆在面片上包裹起来，去掉多余的面片，再次整形后放到冰箱的冷冻室里冻一刻钟左右。
3、一刻钟后把面团从冰箱中取出，趁着较硬的状态切成差不多5毫米宽的小饼干，将小饼干列入烤盘用180度的温度烘焙十分钟左右。
豆子饼干
材料:
面粉100克，糖粉一大匙，黄油30克，泡打粉半小匙，牛奶2大匙，豆渣50－100克
做法:
1.将面粉、泡打粉过筛后加入糖粉、黄油，把黄油抓捏碎，搓匀。
2.再加入牛奶和豆渣揉成面团。
3.将面团擀成薄片，用模子压出饼干，表面用叉子戳洞。
4.放烤箱180度烤12分钟。
小诀窍
放凉后边是硬脆的，中间是软韧的，吃下去一种很纯朴很天然的豆浆香味，很吸引。叫豆渣饼好象是困难时期吃东西吃似的，就叫豆子饼吧。
巧克力榛子酱杏仁夹心蛋白饼干
材料:
蛋白两个，杏仁粉70G，糖粉70G，巧克力榛子酱，杏仁碎
做法:
1.将糖粉和杏仁粉混合后过筛。
2.将蛋白用电动打蛋器（不加糖）打发至图上这种状态。
3.将粉类分三次放入蛋白中，混合均匀
4.将3装入裱花袋中，在烤盘上挤出条形。170度25分钟
5.杏仁碎放在烤箱里烤五分钟，微微发黄即可，这样会比较香。
6.将烤香的杏仁碎与巧克力榛子酱混合就是夹心了。
7.取一片饼干，抹上夹心，再盖上一片饼干，就可以了。
小诀窍
巧克力榛子酱放在冰箱中都凝固了，我挖了一部分出来放入小碗里，放入烤箱将它烤化，这样好操作一些。这个天的天气比较冷，夹心放一晚上之后，又凝固上了。
麻子饼干
材料:
黄油140G，低粉240g，糖100G，可可粉20G
做法:
1.其实大多数饼干的做法都大同小异，无非都是先打发黄油，再加入低粉混合，其它的都是万变不离其宗。
2.格子酥不同的就是在混合完低粉之后，再把面团分做两份，一份再加入可可粉。
3.这样就会有两种颜色的面团了，然后再搓成长条状，颜色错开叠放在一起。放入冰箱冷冻一会，再拿出来切。
小诀窍
经过这一次失败，才发现方子里说的需要将面团放入冰箱冷冻这一步，是不能省的。面团完全是软的，根本没法切，气急败坏之下，我把两份面团全揉到一起，再用饼干模一块一块的挖。因为两块面团没有完全融合，看上去还有点像大理石蛋糕的做法，但是烤好之后，发现更像麻子，黑色的一点点的。
蔓越莓松子饼干
材料:
蔓越莓干 1/2杯
做法:
1. 蔓越莓干加蜂蜜，Rum酒，柠檬汁，拌匀，静置2小时以上
2. 松子用低温(200°F)烤5-10分钟（注意不要烤糊了）
3. 室温软化的黄油加糖粉用搅拌器中速打发（颜色微白）加入红糖继续混合均匀
4. 鸡蛋打散，分次加入打发的黄油中，搅拌均匀
5. 面粉和盐混合，筛入打发的黄油中，搅拌均匀
6. 把泡好的蔓越莓干（连汤汁）和烤好的松子加入到面团中，搅匀
7. 把面团分成两份，每份都整形成圆柱形，用保鲜膜包好，放冰箱冷冻（原方是冷藏6小时以上）
8. 冻好的面团室温放约30分钟，切成厚度约5毫米的饼干片
9. 烤箱预热350°F
10. 切好的饼干片摆在烤盘中（饼干之间留些空隙，烤制过程中还会涨大一点），350°F烤15-20分钟（最后几分钟看着点，注意不要烤焦）
11. 饼干出炉后放铁网上晾凉即可
格子饼干
材料:
1、黄油:2条 （224g）
做法:
1黄油室温放软化以后，加入糖粉，搅拌到混合均匀2在搅拌好的面糊里缓缓放入大部分鸡蛋液和香草精，慢慢搅拌到融合（省下的鸡蛋液后面有用）
3面粉过筛以后放入面糊中，搅拌均匀后向把面团分成两部分4取出一半（略少的那部分）的面团，放在保鲜膜里包好，另一半放可可粉，搅匀5此时有黑白两个面团，都用保鲜膜包好，近冰箱冷藏2~3小时到发硬，不容易变形（冷藏，不是冷冻，为了能保持一定的柔软度，可以继续操作）6两个面团拿出来，分别隔着保鲜膜赶成大概1cm厚的大片7然后去掉保鲜膜涂上鸡蛋液粘连，罗在一起，再用大刀切成1cm的条
8跟上个步骤类似，把两个条分开颜色交错在一起，用鸡蛋粘合9把理好的条用保鲜膜包起来，整理一下形状，进冰箱冷冻半个小时以上到硬邦邦的，用手按一下没有凹陷（这步是冷冻，不是冷藏，冻一下比较好切）10把冻好的条切成大概半厘米厚的小饼干，此时就可以看到可爱的小棋格了11烤盘铺上羊皮纸，均匀的摆上小棋格，同时烤箱300F预热12300F，烤15分钟，拿出来晾凉（这部根据各家烤箱不一样，温度不一定准，我家大烤箱很简陋，温度偏高，我降温放在最上层烤才不会糊，我用电子控温的小烤箱是350F，也烤了大概15分钟的样子
小兔子饼干
材料:
中筋面粉2又3／4杯，黄油（室温软化）1杯，砂糖1杯，鸡蛋1个，香草精少许，泡打粉2小勺，盐1小勺，
做法:
1.烤箱预热至２００度。打发黄油，逐渐加糖至打发变白
2.加蛋打搅均匀。加香草精
3.一点点加粉。加盐，加泡打粉。成面团
4.擀平，成一块面皮。用模具刻出形状。（模具可以沾些面粉，这样不粘黏），刻好形状后，如果拿起来比较粘，易破，可以用刮板把饼干托起，放到烤盘上
5.放烤盘烘焙纸上，入烤箱。２００度，７分钟左右
绿茶格子饼干
材料:
主料：低粉90g，糖粉40g，黄油50g，蛋液16g
做法:
1、黄油切小块，室温软化，加入糖粉。
2、用打蛋器搅拌均匀，不需打发。
3、分次加入蛋液，每次搅匀后再加入下一次，搅拌至完全融合，不需打发。
4、筛入低粉，用手揉成面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时。
5、用同样的方法制作绿茶面团的奶油糊，同时筛入低粉和绿茶粉。
6、揉成绿茶面团，包上保鲜膜，同样放入冰箱冷藏半小时。
7、取出主面团，整成一厘米厚的长方形。
8、绿茶面团同样整成一厘米厚的长方形。
9、在主面团上刷一层蛋液。
10、将两块面团合并，压紧，放入冰箱冷冻半小时定型。
11、成型后取出，切成一厘米宽的长条。
12、取一块在一侧刷一层蛋液。
13、与另一块合并，注意颜色交错，继续放入冰箱冷冻十分钟。
14、切成0.5厘米厚的小块，烤箱190度预热，放入中层烤10分钟左右即可。
小诀窍
1、低粉容易结块，最好提前过筛。
2、糖粉与黄油搅匀即可，不需打发。
3、蛋液要分次加入，否则不易搅匀。
4、冷藏及冷冻的步骤比较重要，不能忽略，以免影响造型。
5、面团合并时，要以蛋液做粘合剂，才能使其紧密接合。
6、烘烤的温度仅做参考，实际操作视自家烤箱情况调节。