土豆鸡蛋肉饼
材料:
猪肉适量
做法:
1. 主料准备好，猪肉剁碎，土豆切丝，用水冲洗一下控干
2、将土豆丝与肉沫拌匀，打入鸡蛋，并加入适量淀粉拌匀
3、放适量盐和胡椒粉调味，在放入葱花搅拌均匀
4、平底锅放适量油，烧热后，倒入土豆丝面糊，用中小火煎至定型后翻转煎另一面至熟就可以了。内容来自：http：//www.508msc.com
土豆鸡蛋肉饼
材料:
猪肉适量
做法:
1. 主料准备好，猪肉剁碎，土豆切丝，用水冲洗一下控干
2、将土豆丝与肉沫拌匀，打入鸡蛋，并加入适量淀粉拌匀
3、放适量盐和胡椒粉调味，在放入葱花搅拌均匀
4、平底锅放适量油，烧热后，倒入土豆丝面糊，用中小火煎至定型后翻转煎另一面至熟就可以了。内容来自：http：//www.508msc.com
鸡蛋肉饼便当
材料:
糙米饭1碗，猪肉100克，虾仁50克，鸡蛋1个，西兰花4朵，芦笋2根，姜1片，小西红柿2颗
做法:
1、猪肉、虾仁、姜片剁泥，加入生抽、料酒、芝麻油、淀粉调味。
2、锅内放适量的水烧热，加入1匙盐，1匙油，将西兰花和芦笋入锅焯熟，取出迅速过冰水，备用。
3、在蒸盘里先垫一张粽叶，放入圆形的模具，再将猪绞肉放入，打入鸡蛋，入锅蒸10分钟，取出，脱模即成太阳蛋，备用。
4、在饭盒的一端先铺上西兰花，然后在其余地方填满米饭，再将太阳蛋放在米饭上，作为花朵，芦笋切成适合的长度作为枝叶，摆出造型。
5、最后用少许西红柿作点缀即可。
小诀窍
在蒸盘里先垫上粽叶，一是为了脱模方便，二是让蒸熟的肉饼带有粽叶的清香。
鸡蛋肉饼汤
材料:
猪肉末1两，鸡蛋1只，姜末、料酒、盐、淀粉适量
做法:
1、肉末用调料及淀粉拌匀，随手拍打成中间薄，四周略厚的凹形肉饼，备用。
2、取小饭碗一只，内置少量肉汤或凉水，再将做好的肉饼轻轻放入。
3、饭碗入蒸锅蒸5分钟，待肉饼表面凝固，磕一只鸡蛋置于肉饼凹处；再大火续蒸5分钟即可。
咸蛋肉饼
材料:
主料：猪肉1斤，生咸蛋2个，葱末适量。
做法:
（1）将猪肉绞碎后同蛋白和葱末搅匀成肉饼，置于盘中，在其上面加入已压扁的2个蛋黄。
（2）覆上胶膜，用80%火力蒸1刻钟便成。
土豆鸡蛋饼
材料:
土豆250克，面粉两匙，鸡蛋1个，葱粒少许，胡椒粉少许，盐少许
做法:
1.土豆切成细丝，然后稍微剁几下，剁成小碎段，放入碗里，加鸡蛋，面粉，葱粒，盐和胡椒粉拌匀成面糊。
2.热平底锅放油，开中火，把搅好的糊糊用匙舀入锅里，摊平成小饼状。
3.两面都煎至金黄熟透即可。
炸土豆鸡蛋皮塔饼
材料:
皮塔饼1个，对半切开，橄榄油1汤匙，中等大小西红柿2个，煮过并切丁，鸡蛋2只，打散，盐和新鲜黑胡椒粉适量
做法:
1.烤炉预热到180度，放进皮塔饼预热。
2.将油用大火烧热，将西红柿放进锅内炒5分钟。将大火转至中火加入鸡蛋，微炒约一分钟。加点盐和胡椒。将皮塔饼从烤炉中取出并将西红柿和鸡蛋填充到饼内即可食用。
土豆鸡蛋饼
材料:
新土豆......1个
做法:
1.先蒸土豆，洗净去皮切片，隔水蒸熟。
2.然后擦一点胡萝卜丝。
3.再打散一个鸡蛋。我还放了一点圆白菜丝和腊肠，放一点腊肠会很好吃，腊肠可以和土豆一起放入蒸锅蒸，蒸几分钟就可以，拿出来切碎备用。
4.等你把上面的材料准备好，土豆也就蒸好了，取出压成土豆泥。
5.倒入打散的蛋液。
6.搅拌均匀。
7.再放入所有的配菜。
8.搅匀，加一点盐和黑胡椒碎调味。
9.平底锅倒入少许油加热，用小勺舀一勺薯泥蛋糊，倒入锅中摊成小饼，两面金黄后取出。
~~土豆鸡蛋饼，很不错的美食，你可以试着做一下哦！
西班牙土豆鸡蛋饼
材料:
鸡蛋3个、土豆150克、洋葱150克、盐适量、黑胡椒适量、油
做法:
1、鸡蛋、土豆和洋葱。
2、土豆去皮洗净后切成小薄片，然后用清水冲去表面淀粉沥干待用，如果放置时间较长就浸入清水中防止其变质。
3、洋葱去老皮洗净后切小块。
4、锅中放入足够多的油（能将材料没过），烧到6成热的时候（手放在油的上方能明显感到热气），放入土豆片和洋葱片用中火炸到土豆边缘微微变焦黄，洋葱的香味出来，这个过程大约需要5-10分钟的时间，需要时不时地搅拌一下，防止土豆粘锅。
5、在炸土豆的时候，将鸡蛋打成鸡蛋液。
6、炸好的土豆和洋葱捞出以后用厨房纸吸干油分。
7、将炸好的土豆和洋葱放入鸡蛋液中拌匀，加入适量的盐和黑胡椒调味。
8、平底锅烧热，放入少量的油（最好是橄榄油，其他的油也没关系），倒入鸡蛋液，抹平，用小火煎至蛋饼表面开始凝结。
9、用一个大的盘子扣在平底锅上，一只手按住盘子，另一只手将平底锅翻转，然后将平底锅拿开。
10、这样蛋饼就翻面到盘子中了，然后将其推入平底锅中（如果觉得平底锅中的油不够了再倒入一些油），用小火煎熟，将煎好的蛋饼盛入盘中即可。
土豆鸡蛋饼
材料:
土豆250克，面粉两匙，鸡蛋1个，葱粒少许，盐少许
做法:
1.土豆切成细丝，然后稍微剁几下，剁成小碎段，放入碗里，加鸡蛋，面粉，葱粒，盐 拌匀成面糊。
2.热平底锅放油，开中火，把搅好的糊糊用匙舀入锅里，摊平成小饼状。
3.两面都煎至金黄熟透即可。
土豆鸡蛋饼
材料:
两个土豆，四个鸡蛋，两条香肠，一小勺酱油，盐，黑胡椒
做法:
1、土豆去皮，切丝，香肠切片，备用2、鸡蛋搅拌后，加酱油3、将土豆丝，香肠一起炒香4、鸡蛋入锅，待半凝固时加入3之后，煎熟OK。