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紫菜饼

时间:2021-05-22  2021-05-22  面食  手机阅读
紫菜饼做法
   材料:
   寿司紫菜,春卷皮&蛋液
  
   做法:
  

  1、拿1春卷皮,在其上面涂上一层蛋液。

  2、拿一片紫菜铺在上面,再涂上一层蛋液。

  3、把铺好的紫菜春卷皮剪成小小片的。

  4、把锅弄热,慢慢一点一点放入锅内炸至金黄色即刻。


  

紫菜饼

紫菜饼做法
   材料:
   盐,糖,水,芝麻油,生粉,干紫菜,糯米粉,普通面粉
  
   做法:
  

  1.糯米粉与面粉2:1的比例与水调和成面糊,加入干紫菜粉(紫菜在锅内炒脆碾成末)及其他材料搅拌均匀成面团。

  2.面团分成均等剂子,每份表面沾裹少许生粉,用擀面棍轻轻擀薄。

  3.平底锅内倒入芝麻油热锅,将饼放入,以小火煎至两面呈现金黄即可。


  

豉香紫菜饼

豉香紫菜饼做法
   材料:
   鸡蛋1个,面粉适量,紫菜适量,水适量,老干妈豆豉酱小勺,油,盐,鸡粉,胡椒粉
  
   做法:
  

  1.鸡蛋一个,适量面粉,撕碎的紫菜,加入适量的水调成面粉糊。

  2.一小勺老干妈豆豉酱剁碎,盐,鸡粉,胡椒粉加入面粉中,调匀。

  3.锅中倒油,烧热后,倒入调好的面糊,转动锅子,使其均匀覆盖锅底,中火煎至两面金黄即可。


  

紫菜饼

紫菜饼做法
   材料:
   寿司紫菜,春卷皮&蛋液
  
   做法:
  

  1、拿1春卷皮,在其上面涂上一层蛋液。

  2、拿一片紫菜铺在上面,再涂上一层蛋液。

  3、把铺好的紫菜春卷皮剪成小小片的。

  4、把锅弄热,慢慢一点一点放入锅内炸至金黄色即刻。


  

韩国泡菜饼

韩国泡菜饼做法
   材料:
   经典的韩国泡菜,小辣椒,洋葱,鸡蛋,面粉,文蛤,香葱,胡萝卜,调料:油,盐,鸡精
  
   做法:
  

  1.将泡菜切成细条,小辣椒切丝 洋葱切丝 香葱切寸段,胡萝卜切丝,刀功不灵的可以用擦子擦。

  2.文蛤洗净,用80度的微泡水加少许盐焯熟捞出。

  3.面粉加鸡蛋加水和成稀面浆加入洋葱丝 辣椒丝泡菜丝放入鸡精少许油和成浆。

  4.电饼铛做热也可以是煎锅,放少许油,用勺子铺一层面浆成小饼,放上文蛤,盖盖,待快熟时放上香葱段,剩下的泡菜条,香味和鲜味扑鼻啊。。


  

韩式海鲜泡菜饼

韩式海鲜泡菜饼做法
   材料:
   面粉1份,糯米粉半份,鸡蛋1个,盐适量,泡菜适量,葱段适量,虾肉、鱿鱼圈、海鱼肉等海产品适量,水适量,油适量
  
   做法:
  

  1、将面粉、糯米粉、鸡蛋、盐加水调成糊状。

  2、锅热后放少许油,加一勺面糊倒进锅中,转动锅子,使面糊摊成饼状。

  3、在面糊上放入泡菜、葱段、海虾、鱿鱼圈等海鲜,再在海鲜表面淋上少许面糊。

  4、3-5分钟后,当饼面面糊略干时,将饼翻面,烙煎饼的另一面,并要用锅铲向锅底压饼面(因饼面有泡菜、虾肉等使饼面不平,饼的面糊不易接触锅底而熟)。

  5、然后再煎3-5分钟,饼就烙煎好了。

小诀窍

  1、喜欢松软的,可在面糊里面加少许油。

  2、用盘子协助饼翻面较容易-----大小相若的盘子先盖在饼上,将饼倒扣在盘子上,然后再将饼滑向锅中加热另一面。

  3、泡菜本身很咸,要注意调整盐的用量。


  

泡菜饼

泡菜饼做法
   材料:
   中筋面粉90克,泡菜125克,泡菜汁75毫升,鸡蛋2个
  
   做法:
  

  1.泡菜挤去多余水分,取125克,在菜板上剁碎(剁小些比较好摊饼);

  2.面粉,剁好的泡菜和泡菜汁放入容器里,再打入2个蛋;

  3.将容器里的材料混合均匀成面糊;

  4.平底锅加热,不用加到很热,稍微有些温度,倒入少许油,用刷子或者铲子在锅里抹匀;

  5.用勺子将适量面糊舀入平底锅,拿起锅柄晃动几下,或者用勺子背面把面糊均匀的摊开,小火慢慢煎至饼边缘开始成形,再翻面接着煎至熟透即可。


  

玉米胡萝卜香菜饼

玉米胡萝卜香菜饼做法
   材料:
   鸡蛋2个,蛋清2个,玉米粒适量,香菜2大匙,胡萝卜碎2大匙,香葱适量,盐适量,油适量
  
   做法:
  

  1.玉米粒和胡萝卜煮熟(煮菜的汤不要扔掉,甜甜的可以直接喝,或是用来做汤,和面也可以);

  2.鸡蛋和蛋清打散;香菜和香葱剁碎;

  3.煮熟的胡萝卜要剁碎,把玉米粒和胡萝卜碎放入蛋液里(量大概是可以比蛋液再高出一点点都没有关系);加入香葱、香菜、盐;

  4.在平底锅里放少许油,如果是一把很好的不粘锅,只用抹一点点油就可以,微微加热后倒入蛋液;用筷子轻轻在几个地方搅动几下,目的是让蛋液尽量接触锅底;

  5.用微火煎到蛋饼的一面已经熟了,翻面,直到蛋液完全凝固。


  

烙菜饼

烙菜饼做法
   材料:
   玉米面,白面粉,菜,肉馅,豆油,酱油,葱,花椒面,精盐,味精
  
   做法:
  

  1.拌馅:把菜洗净放入开水中焯一下捞出,控干水份,用刀多剁碎后攥净水份,肉馅用油炒一下。把菜馅和肉馅和在一起,放入葱花和豆油、酱油、花椒面、精盐、味精搅拌均匀。

  2.和面:盆内放入玉米面、白面粉后,把拌好的馅放入,加清水拌成面糊,不要太干也不要太稀。

  3.烙饼:锅内放油烧热,滩入面糊。

  4.待两面都烙出金黄皮既可装盘食用了。


  

蔬菜饼

蔬菜饼做法
   材料:
   中筋面粉120克,鸡蛋1个,冷水180克,牛奶120克,小白菜(用什么蔬菜都随自己)2-3棵,葱少许,姜少许,胡椒粉少许,盐少许
  
   做法:
  

  1.先来做蛋糊,将面粉、鸡蛋、清水、(牛奶)混合搅拌均匀,醒15分钟左右。蛋糊做好后还是可以再调浓稠度的,自己根据情况加冷水调节就可以了。

  2.小白菜洗净,切末;葱姜也切末。

  3.锅内加入少许油,加入葱姜末炒香,再加入小白菜继续炒香,然后把炒好的菜倒入面糊中,加盐和胡椒粉调味,搅拌均匀成最后的蔬菜蛋糊。

  4.平底锅刷一层薄薄的油,倒入一大勺蛋糊,摊成饼,煎至两面金黄就好了。吃的时候可以像吃糊塌子一样蘸蒜汁。蔬菜饼跟老北京糊塌子做法差不多,只是面糊的调制有些小区别。


  

茴香苗小菜饼

茴香苗小菜饼做法
   材料:
   普通面粉200克,虾皮30克,木耳60克,花生油25克,香油15克,姜末30克,盐7克,水100克,鸡蛋3个,茴香苗200克
  
   做法:
  

  1.盆里倒面粉,加一点点盐,慢慢加入清水和成光滑的面团,用拧干的湿沙布或保鲜膜盖好饧30分钟;

  2.茴香苗洗净控干水分,姜剁成细末、木耳剁碎、虾皮洗一下攥出水、鸡蛋洗一下;

  3.锅里倒入25克花生油,鸡蛋打匀,慢慢倒入5成热的油中(随倒随用铲子不停地搅拌),不要炒老,最好炒成絮状,不要再用刀剁;

  4.茴香苗切的细碎一点,为了锁住茴香里的水分,要先用15克香油搅拌均匀,再放其他配料;

  5.依次放入,虾皮、炒好放凉的鸡蛋、木耳、姜末、盐等配料拌匀;

  6.在准备包的时候,为中和一下馅的干湿度,再放入另一鸡蛋拌匀,美味可口的素馅就完成了;

  7.把面团揉成长条状,切成均匀的10克一个的剂子;

  8.擀成厚薄均匀的面皮;

  9.把馅均匀地摊在面皮上;

  10.饼的边缘按的小一点,再掐上小花边;

  11.大小一定要均匀;

  12.放电饼铛烙熟即可。

小诀窍

  温馨提示:     要想茴香苗素馅做得可口(也可以用做水饺馅),一定要注意以下几点:     1、茴香苗一定要鲜嫩,切得细且均;     2、鸡蛋一定不要炒老,嫩嫩的絮状;     3、姜一定要剁细,多放一点特出味;     4、如果你买得虾皮太咸,就要少放盐,我放的虾皮很淡;     5、一定要放点香油,有鸡蛋提鲜没有必要放味精;     6、茴香苗虽营养价值很高,但阴虚火旺体质不宜多食,多食会伤目、长疮。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a117288.html

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