美味韭菜蛋饼
材料:
鸡蛋2个（这是一个人的量），面粉（吃饭用的小勺子两勺），韭菜（按个人口味添加），番茄酱，盐
做法:
1、把鸡蛋打散，加入盐。
2、加入面粉两小勺，搅拌成糊状。
3、韭菜洗净，切段。
4、把韭菜段放入蛋糊中。
5、把蛋糊搅拌均匀。
6、锅烧热，放油。
7、把蛋糊倒入锅中。
8、煎成饼状，挤入番茄酱即可。
美味韭菜蛋饼
材料:
鸡蛋2个（这是一个人的量），面粉（吃饭用的小勺子两勺），韭菜（按个人口味添加），番茄酱，盐
做法:
1、把鸡蛋打散，加入盐。
2、加入面粉两小勺，搅拌成糊状。
3、韭菜洗净，切段。
4、把韭菜段放入蛋糊中。
5、把蛋糊搅拌均匀。
6、锅烧热，放油。
7、把蛋糊倒入锅中。
8、煎成饼状，挤入番茄酱即可。
美味韭菜盒子
材料:
材料：（可做6-8个盒子）
做法:
1.面粉加水，活好后，醒面1-2个小时
2.用油炒鸡蛋
3.拌入葱，姜，加入韭菜，加入香油，鸡精，料酒，盐，
4.面分成劲儿，每片擀薄，放大馅，对折封口，用碗边扣出弧形
5.锅中放油，用中火，放入盒子，表面喷油，盖盖儿
6. 带一面煎黄，翻面，喷少许水，盖上盖儿，另一面煎好，便可出锅
美味韭菜炒绿豆芽
材料:
主料：绿豆芽500克、韭菜100克
做法:
1、将绿豆芽掐去根须，洗净，切成段；
2、韭菜择洗干净，切成段；
3、将炒锅放旺火上，倒入植物油，烧热，放姜末、精盐煸炒片刻；
4、再放绿豆芽，翻炒至熟；
5、加入韭菜、味精炒几下即成。
特点：此菜色泽油亮，清淡脆嫩。
图片由：http//www.508msc.com提供
蕃茄蛋饼 VS 泡菜蛋饼
材料:
鸡蛋两个，蕃茄一个，泡菜若干，面粉
做法:
1.蕃茄切丁
2.蛋打散，加入一点盐、酱油、鸡粉调味
3.蕃茄丁放入蛋液中拌匀，然后逐量加面粉，加一些拌匀后再加一些，稠或稀自己定，搅拌成面糊糊就行了
4.热锅放入少许生油，小火，把搅拌好的面糊倒入，用铲铺平铺薄，估计煎得差不多了，就翻个身煎另一面
5.如果怕里面不够熟，就在饼上洒几点水，然后盖上锅盖让它焖一会儿即可关火
小诀窍
泡菜饼的做法和蕃茄饼一样，需注意的是泡菜本身有咸味了，所以加盐的时候就加少一点，还有泡菜不如蕃茄会出水份，煎的时间也要少一点 特色 蕃茄蛋饼营养美味，颜色漂亮，看起来有点象批萨，适合小朋友 泡菜饼蛋入口时甜，越嚼泡菜的辣味越出来，口感特别，适合大朋友 美味提示 要小火慢慢煎哦！
韭菜蛋饼
材料:
韭菜，鸡蛋，淀粉少量
做法:
1.韭菜切末，鸡蛋打碎，我们爱吃韭菜就多放了一点。
2.鸡蛋打散，加韭菜末，精盐，味精，花椒粉，少量淀粉和油搅拌均匀。
3.锅内烧热油，下入拌好的韭菜鸡蛋，两面煎熟即可。
韭菜蛋饼
材料:
韭菜150克，鸡蛋3个，盐适量，鸡粉适量，生油适量
做法:
1.鸡蛋加入适量盐和鸡粉打成蛋液。
2.韭菜洗净后切成短段，然后加入到蛋液中搅拌均匀。
3.铁板上放少量油，烧热后均匀倒入韭菜蛋液。
4.小火煎至蛋液凝固即可。
韭菜蛋饼
材料:
主料：鸡蛋350克，小麦面粉400克，韭菜400克，
做法:
1.将嫩韭菜择洗干净，沥水后切成小段；
2.葱洗净，切成细末；
3.把鸡蛋打入碗内，用力搅打均匀；
4.面粉加水和成薄浆，加入打好的蛋液、料酒、精盐和葱花，随即再将韭菜倒入拌匀；
5.炒锅置火上，加底油烧热，用勺舀面糊入锅摊薄，待两面都煎黄后，即可出锅。
韭菜蛋饼
材料:
主料：面粉、鸡蛋、韭菜
做法:
1、韭菜洗干净切碎断备用。
2、取适量面粉，将鸡蛋打入面粉碗内，加适量的盐。
3、加入适量的水搅拌成均匀顺滑的面粉糊。
4、将切碎的韭菜放入搅拌好的面粉糊中，搅拌均匀。
5、锅中放入少许油，用刷子刷均匀烧热。
6、将韭菜鸡蛋面糊舀一大勺倒入锅中，然后端起锅摇晃，使铺在锅底上一层。
7、一面定型，煎饼和锅分离后，迅速将煎饼翻面煎，至另一面熟即可出锅。
烘义式蔬菜蛋饼
材料:
橄榄油15C.C，洋葱丁100克，绿节瓜丁30克，红甜椒丁30克，芦笋丁30克，起司粉20克，蛋液500C.C，盐少许，胡椒少许
做法:
1.在平底锅中倒入橄榄油烧热，与洋葱丁、绿节瓜丁、红甜椒丁与芦笋丁拌炒后，加上起司粉、蛋液、盐与胡椒拌炒均匀。
2.将作法1放入烤箱烘烤至熟透(或放入平底锅中以小火煎熟)即可。
蔬菜蛋饼
材料:
中筋面粉250公克，水130公克，盐少许，糖少许，素鲑鱼排4片，白芝麻少许，蒜头3颗，四季豆50公克，蘑菇30公克，素火腿适量，玉米粒3公克，山茼蒿适量，盐1小匙，胡椒粉少许
做法:
1.将滚水加入面粉、糖与盐中制作烫面，将面糰搓揉至光滑后，醒面30分钟，将醒完的面糰桿成圆形的饼皮，入锅以中小火煎约1分钟，让饼皮不再呈现粉状即可起锅。
2.素鲑鱼排以中火煎约2分钟至熟；白芝麻炒香后起锅备用。
3.蒜头切成碎末状；四季豆洗凈切成丁状；蘑菇洗凈后对半切开；素火腿切成丁状备用。
4.山茼蒿洗净后，放入滚水中稍微汆烫后立即取出。
5.热油锅，先放入作法3的蒜末于锅中爆香后，再将四季豆、蘑菇、素火腿丁、玉米粒和调味料加入以中火拌炒约1分钟至熟后起锅。
6.将作法2的素鲑鱼排，舖放在作法1的饼皮上，放入作法5的内馅和作法4的山茼蒿，再将饼皮捲起，并撒上作法2炒过的白芝麻于饼皮上即可。