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玉米鸡蛋饼

时间:2021-06-26  2021-06-26  面食  手机阅读
玉米鸡蛋饼做法
   材料:
   玉米粉40克,面粉10克,鸡蛋3个,小葱3根,盐适量,胡椒粉少许
  
   做法:
  

  1、面粉和玉米粉混合,加入鸡蛋和葱花。

  2、再加入盐和胡椒粉,轻轻搅拌均匀上劲。

  3、平底锅倒油烧热,倒入面糊摊成薄饼。

  4、中小火煎至一面定型后再翻面。

  5、煎至两面金黄饼熟即好,食用时切块。


  

玉米鸡蛋饼

玉米鸡蛋饼做法
   材料:
   玉米.1个,鸡蛋.1个,面粉.50克,白糖.适量
  
   做法:
  

  1.将玉米粒削下来,加鸡蛋,面粉,白糖搅匀成面糊。

  2.平底锅放油,将面糊煎至两面金黄色。


  

玉米鸡蛋饼

玉米鸡蛋饼做法
   材料:
   玉米粉40克,面粉10克,鸡蛋3个,小葱3根,盐适量,胡椒粉少许
  
   做法:
  

  1、面粉和玉米粉混合,加入鸡蛋和葱花。

  2、再加入盐和胡椒粉,轻轻搅拌均匀上劲。

  3、平底锅倒油烧热,倒入面糊摊成薄饼。

  4、中小火煎至一面定型后再翻面。

  5、煎至两面金黄饼熟即好,食用时切块。


  

玉米鸡蛋牛肉羹

玉米鸡蛋牛肉羹做法
   材料:
   甜玉米,胡萝卜,鸡蛋,牛肉,酱油,料酒,盐,鸡粉,水淀粉,最后可撒入少许葱花做点缀
  
   做法:
  

  1.牛肉洗净,切成小丁,或者切片;胡萝卜洗净去皮,切小丁;鸡蛋打散备用。

  2.炒锅放油烧热,将牛肉滑入稍加煸炒,加酱油,料酒调色调味,至熟盛出待用。

  3.胡萝卜也放入油锅中煸炒一下,然后取出备用。

  4.烧开一锅水,将胡萝卜粒和玉米粒下入锅中同煮,然后将蛋液均匀的倒入,边倒边搅动使其散开成蛋花。

  5.待汤再次滚开后加水淀粉使汤汁浓稠,加盐,鸡粉调味,这时将炒好的牛肉放入汤中即成。最后也可加入少许葱花做点缀。

小诀窍

  如果喜欢比较甜的口味,还可自己另加些糖~


  

玉米鸡蛋米饭煎饼

玉米鸡蛋米饭煎饼做法
   材料:
   甜玉米、鸡蛋,米饭。辣椒粉。
  
   做法:
  

  1.甜玉米剥粒;

  2.锅中放少许油,玉米粒拌炒下变色断生即可,盛出;

  3.打鸡蛋,蛋液里放盐、黑胡椒、白胡椒、辣椒粉,放米饭拌匀,米饭块拌散一定要,每一粒米饭都要浸在鸡蛋液里;

  4.放玉米粒拌匀;

  5.平底锅刷一层油;

  6.舀一勺子米饭蛋液,开火,大火煎;

  7.饼底成型,可以在锅内晃动,翻面;

  8.继续煎另外一面;

  9.再翻面,可以根据自己喜欢的焦嫩程度,用小火慢慢煎,这个时候就要用小火完成。


  

红萝卜玉米鸡脚汤

红萝卜玉米鸡脚汤做法
   材料:
   鸡爪适量,猪骨适量,胡萝卜适量,淮山适量,黄豆适量,红枣适量,玉米适量,盐适量
  
   做法:
  

  1.将材料洗净。

  2.一起入锅加水烧开,文火炖一至两小时加盐调味就好了。


  

家常玉米鸡丁

家常玉米鸡丁做法
   材料:
   鸡脯肉50克,甜玉米适量,淀粉2小匙,清水2大匙,料酒1大匙,盐1大匙,糖1大匙
  
   做法:
  

  1.甜玉米、鸡脯肉分别洗干净备用。

  2.淀粉和清水混合成水淀粉,鸡脯肉切成小粒,用水淀粉抓匀,腌制20分钟。

  3.锅里热油,倒入鸡丁翻炒到颜色变白立即关火,沥油盛出备用。

  4.倒入甜玉米翻炒,再加些清水,滚了以后,加盐和糖,再倒入鸡丁烹入料酒,翻炒均匀即可。

小诀窍

  1、通常鸡肉的上浆会用到蛋清,我省去了,只用了水淀粉,效果也很好。 2、先将鸡肉炒熟,然后盛出。接着炒配菜,快要熟时再倒入鸡肉翻炒即可,这样炒出的肉质才会嫩,此方法适用于所有肉类炒菜。 3、最后一点也很关键,推荐用不粘锅,真的是不粘锅又不粘锅铲。我买的爱仕达的,正好赶上超市保销,40几块大洋搬回家了,很值。


  

椰香玉米鸡蓉

椰香玉米鸡蓉做法
   材料:
   椰汁,鸡肉,鸡蛋1只,咸蛋黄1只,玉米,黄油,椰浆粉,黑胡椒,盐,鸡精,玉米淀粉少许
  
   做法:
  

  1.鸡胸肉用刀背先拍几下,切成小块的鸡块,再剁成鸡蓉备用。

  2.鸡蓉中加入蛋黄顺一个方向搅打,直到鸡蓉和鸡蛋融合均匀。

  3.第二步加入少许盐、鸡精、黑胡椒等调料码味。直到鸡蓉和俩原料都能很好的吃紧。

  4.锅中放少许黄油,待黄油融化后,将咸蛋黄放下炒锅中,用勺子捻一下,再炒开。

  5.倒入处理好的鸡蓉,快速用勺子划散开来,不停的划动锅子,以免鸡蓉某一面过熟,要保证它一直呈软嫩的状态,再倒入玉米同炒。

  6.将椰汁倒入锅中,为了增香,再加入少许椰浆粉(没有可以不加),把上述鸡蓉闷一会儿,倒入剩下的蛋白,划动勺子使其均匀。

  7.再煮一小会,加入少许盐、鸡精、黑胡椒等调味,最后加入少许水淀粉把煮好的鸡蓉椰汁勾出薄芡。

小诀窍

  曝光失败: I:莱里我多加了一颗咸蛋黄,感觉一颗太少了,如果喜欢复杂口感的人不妨加个两三颗,如果喜欢单纯口感的就不要加入咸蛋黄了。一颗反正是吃不出太大的味道,失败。。。 II:这道莱原本命名椰香玉米鸡蓉羹,给游走大师看了以后,他说:这么稠,哪里象羹? 额,好吧,其实我是加了水淀粉下去想收汁,可是原本的汁可能太少,再加上水淀粉一和,再浓稠了,所以。。。二次失败,哈哈,干脆,我就把名字中的羹字去掉了,大家别介意啊。


  

红萝卜玉米鸡脚汤

红萝卜玉米鸡脚汤做法
   材料:
   鸡爪,猪骨,胡萝卜,淮山,黄豆,红枣,玉米,盐
  
   做法:
  

  1、将材料洗净,一起入锅加水烧开;

  2、文火炖一至两小时加盐调味就好了。


  

玉米鸡茸

玉米鸡茸做法
   材料:
   主料:鸡胸脯肉200克,玉米(鲜)100克,
  
   做法:
  

  1.鸡脯肉剁成茸,盛入碗中;

  2.鸡茸中加鸡蛋清、味精、葱花、姜末、精盐、湿淀粉和鸡汤150毫升,搅拌均匀;

  3.嫩玉米洗净,在擂钵中擂成茸,用细纱布滤出浆汁;

  4.将玉米浆汁倒入鸡茸碗内合并拌匀;

  5.熟火腿切成绿豆大的丁;

  6.炒锅置旺火上,下入熟猪油烧至五成热时,将拌好的玉米鸡茸下锅,用手勺摊炒半分钟,待茸糊凝结成熟,起锅盛盘,撒上火腿丁即成。


  

甜椒玉米鸡汤

甜椒玉米鸡汤做法
   材料:
   滚水960毫升,低钠鸡精块2块,压碎,红甜椒1个,去籽,切细丝,玉米半根,弄成粒,鸡胸肉225克,去皮,去骨,切丝,青花椰菜(西兰花)170克,切成小块,无甜味雪利酒2汤匙,剁碎的新鲜细香葱3汤匙或干细香葱3茶匙,剁碎的新鲜龙蒿3汤匙或干龙蒿3茶匙,盐和胡椒少许
  
   做法:
  

  1.将水倒入大锅,加入鸡精块,不停搅动,煮至汤沸。加入红甜椒丝和玉米,煮沸,再加入鸡胸肉,即转小火,加盖,煮5分钟。

  2.打开锅盖,转大火把汤煮沸。加入青花椰菜,不要搅动,让青花椰菜浮于汤面,不加盖煮3至4分钟,至青花椰菜变软。

  3.关上火,加入雪利酒、细香葱、龙蒿、盐和胡椒,立即食用。


  

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