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猪肉莲藕饺子

时间:2021-07-03  2021-07-03  面食  手机阅读
猪肉莲藕饺子做法
   材料:
   面粉500g、鸡蛋1枚
  
   做法:
  

  1、面粉加鸡蛋,加水(一点点加)慢慢揉至面团。

  2、揉好面团后,醒20分钟。

  3、把面团揉成长条,揪成小剂子,擀成饺子皮(中间稍微厚点,边缘薄点,不易破)。

  4、猪肉剁馅(肥三瘦七的比例)

  5、莲藕芹菜洗净,芹菜只留取芹菜根,叶子不要,焯水后切碎丁。

  6、把芹菜放入肉末中一起再剁碎一点,再加入莲藕丁、姜末、盐、生抽、芝麻油拌匀。

  7、用饺子皮包入馅料即可。


  

猪肉莲藕饺子

猪肉莲藕饺子做法
   材料:
   面粉500g、鸡蛋1枚
  
   做法:
  

  1、面粉加鸡蛋,加水(一点点加)慢慢揉至面团。

  2、揉好面团后,醒20分钟。

  3、把面团揉成长条,揪成小剂子,擀成饺子皮(中间稍微厚点,边缘薄点,不易破)。

  4、猪肉剁馅(肥三瘦七的比例)

  5、莲藕芹菜洗净,芹菜只留取芹菜根,叶子不要,焯水后切碎丁。

  6、把芹菜放入肉末中一起再剁碎一点,再加入莲藕丁、姜末、盐、生抽、芝麻油拌匀。

  7、用饺子皮包入馅料即可。


  

大肉芹菜莲藕饺子

大肉芹菜莲藕饺子做法
   材料:
   猪肉馅,芹菜,莲藕,葱,蒜末,姜末,盐,老抽
  
   做法:
  

  1.芹菜洗好,摘去叶子,最好用那种小的水芹菜,嫩叶子可以保留,莲藕去皮洗净切片

  2.莲藕和芹菜分别焯水,然后切碎丁

  3.猪肉加芹菜剁碎,剁到芹菜和猪肉完全融合,然后加姜搅拌均匀

  4.加入藕丁,加入葱末,姜末,盐和老抽,搅拌均匀

  5.锅内放油,油热后放蒜末和葱末,爆出香味后倒入馅中,然后向一个方向搅拌到有点上劲了就可以了

  6.下面就是包了,饺子包好后,放锅内煮,然后开吃,哈哈


  

猪肉莲藕馄饨

猪肉莲藕馄饨做法
   材料:
   猪绞肉,莲藕,馄饨皮,葱末,盐,酱油,香油,鸡精
  
   做法:
  

  1.猪绞肉买的时候绞粗一点,回来自己再剁一遍。虽然累点,但是吃起来口感比较好,很Q。莲藕切细末。

  2.上述材料搅拌在一起。就是馅。包馄饨。

  3.开水,下锅。下锅的时候搅动,防止粘底,都浮上来就差不多熟了。加盐调汤味,放一点香油。出锅。


  

猪肉莲藕馅水饺

猪肉莲藕馅水饺做法
   材料:
   猪肉,莲藕,面粉,料酒,酱油,胡椒粉,花椒粉,盐,鸡精,葱姜末,调和油,蚝油,香油,
  
   做法:
  

  1.猪肉洗净剁成肉馅,加入调料调和成馅料。这次的肉馅是用里脊肉做的,没别的肉了,就剩一条里脊,用里脊做馅对我来说有点奢侈

  2.莲藕去皮洗净,用擦板擦成细丝。呵呵,我这个方法最简单实用了,如果用刀剁,那可费功夫了,还会剁得到处都是

  3.用手抟出水分,放进肉馅中

  4.拌匀,饺子馅就大功告成了

  5.饧好的面下剂子。一般情况下都是先和面再调馅,调馅的过程也是面团饧发的过程,这样馅料调好就可以下手包了

  6.按扁

  7.用擀面棍擀成饺子皮

  8.包好饺子

  9.下锅煮熟即可


  

莲藕饺

莲藕饺做法
   材料:
   脆嫩的莲藕一般四季皆有,其口感清脆香甜,不仅可煮汤、凉拌,还可做成芳香可口的“莲藕饺”,因其源自山东,故又称“山东藕馅饺子”。材料鲜肉馅占1/3,藕、葱花占2/3鲜肉馅300克、嫩藕400克、葱花10克调味料盐、味精、油
  
   做法:
  

  1、将莲藕洗净后切片,放入开水锅中烫熟。

  2、捞起莲藕放水中冷却。

  3、莲藕冷却后即可切粒,再加调味料、葱花与肉馅拌匀。

小诀窍

  特点

  脆嫩芳香,淡雅宜口,风味独特

  贴士:莲藕虾仁饺

  1.将洗净的虾仁剁成泥状与处理好的莲藕粒搅拌均匀。

  2.把太白粉、白芝麻、蛋白加入①料调匀,再加入适量盐、味精、胡椒粉、葱花搅拌均匀,即成馅料。

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蟹肉莲藕粥


   材料:
   米50克,蟹2只,莲藕30克,鸡蛋2个,杜仲3克,葱、姜片适量。
  
   做法:
  

  1、大米洗后用加倍水泡一晚;莲藕去皮,切成3cm长的细丝,泡在两倍量的水中,鸡蛋分成蛋白,蛋黄,放置备用;把蟹洗净后去壳,去鳃切除脚,把蟹取出;躯干切成放射状的8等份。

  2、壳和足用菜刀轻敲,脚端切断,蟹弄碎和蛋黄,混合备用,锅中放3大匙油,加热。把蛋壳、蟹壳和脚、葱、姜一起下锅炒,发出香味后加15杯水及杜仲,加盖后用中火煮40分钟左右,然后过滤。

  3、把沥干的米、莲藕浸汁及水放另一锅中加盖煮沸,再用小火继续煮一个半小时,即将熟时,把切块的蟹放入,用少量盐调味,将其中三分之二量与蛋白混合,置于碗中,剩余的与蛋黄混合,再倒入加蛋黄的粥上,最后将蟹脚置于面上,按个人爱好加入葱,姜,生菜等香辛料。


  

兔肉莲藕

兔肉莲藕做法
   材料:
   五香兔肉(买或自己做),莲藕100克,青红椒各1个,油、盐、酱油、鸡精适量。
  
   做法:
  

  1、兔肉撕成丝,莲藕切条,青红椒洗净切丝。

  2、起锅热油煸炒莲藕、青红椒和兔肉2分钟。

  3、放酱油、盐和鸡精调味即可。


  

猪肉莲子芡实汤


   材料:
   猪肉200克,莲子肉50克,芡实肉50克,精盐适量。
  
   做法:
  

  将猪肉洗净,切块,与莲子及芡实一同放入锅内,加适量水煨汤,熟后加精盐调味即成。


  

荷叶瘦肉莲子粥

荷叶瘦肉莲子粥做法
   材料:
   大米,红枣,百合,莲子,荷叶,瘦肉,盐
  
   做法:
  

  1.沙锅煲开水后下东北大米/莲子/红枣/百合.一片荷叶.

  2.腌过的瘦肉.煲好后再下另一片荷叶煲到变色捞起荷叶下盐调味.


  

龟肉莲子芡实汤


   材料:
   龟一只,1000克左右,芡实60克,莲子60克,料酒1匙、精盐、味精少许。
  
   做法:
  

  龟肉切块,同芡实、莲子共入锅加冷水浸泡,旺火烧开加料洒、盐,小火炖3小时,调入味精,食之,日2次,每次1小碗,2天内吃完,连用6日为一疗程。


  

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