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蒜香南瓜饼

时间:2021-07-12  2021-07-12  面食  手机阅读
蒜香南瓜饼做法
   材料:
   面粉100克,南瓜80克,香菜少许,蒜少许,食油1茶匙,盐少许,黑胡椒粉1茶匙
  
   做法:
  

  1、准备好面粉、南瓜、香菜、蒜瓣。

  2、南瓜去皮、洗净、擦成丝;蒜、香菜切细粒备用。

  3、南瓜、香菜、蒜倒入面粉中,加入胡椒粉、盐,加入适量冷水调匀,拌成稍稀点的面浆。

  4、锅中抹一点点油,倒入面浆,小火煎至面浆凝固。

  5、盖上锅盖,倒转锅,将饼扣在盖上,

  6、再将饼滑入锅中即可轻松翻面,两面煎黄,切小块装盘。

小诀窍

  1、蒜粒与南瓜一起煎饼很香,不喜欢蒜可以不用。

  2、锅热稍稍抹一点油即可。油多了,面浆不容易煎成薄饼。

  3、因为油少,用锅盖来翻面不用担心油溅出来,并且容易操作。


  

蒜香南瓜饼

蒜香南瓜饼做法
   材料:
   面粉100克,南瓜80克,香菜少许,蒜少许,食油1茶匙,盐少许,黑胡椒粉1茶匙
  
   做法:
  

  1、准备好面粉、南瓜、香菜、蒜瓣。

  2、南瓜去皮、洗净、擦成丝;蒜、香菜切细粒备用。

  3、南瓜、香菜、蒜倒入面粉中,加入胡椒粉、盐,加入适量冷水调匀,拌成稍稀点的面浆。

  4、锅中抹一点点油,倒入面浆,小火煎至面浆凝固。

  5、盖上锅盖,倒转锅,将饼扣在盖上,

  6、再将饼滑入锅中即可轻松翻面,两面煎黄,切小块装盘。

小诀窍

  1、蒜粒与南瓜一起煎饼很香,不喜欢蒜可以不用。

  2、锅热稍稍抹一点油即可。油多了,面浆不容易煎成薄饼。

  3、因为油少,用锅盖来翻面不用担心油溅出来,并且容易操作。


  

奶香南瓜饼

奶香南瓜饼做法
   材料:
   南瓜适量,牛奶适量,糯米面适量
  
   做法:
  

  1.原料: 南瓜,牛奶,糯米面. 调料: 白糖,苏打做法: 1)南瓜去皮切成细丝。 2)将南瓜丝,牛奶,糯米面,苏打(少量)拌匀,成糊状即可。 3)平底锅倒入少量的油,转动使锅四围覆盖上油,用勺子舀一勺面糊,用铲子按薄,两面煎成金黄色即可。 注:  喜欢吃更甜一点的可以加入白糖或炼奶,味道很不错噢。


  

芝香南瓜饼

芝香南瓜饼做法
   材料:
   南瓜,糯米粉,豆沙馅,白芝麻
  
   做法:
  

  1.南瓜洗净去皮瓤切小块,上锅蒸至软烂后趁热捣成泥(我用的是小金瓜,感觉很甜了,就没加糖,如果是普通的南瓜可以适量加些糖)

  2.将糯米粉加入南瓜泥内,用筷子搅拌成雪花状后,揉成光滑面团

  3.将面团分成大小相等的剂子,每个剂子都搓成球体后按压成饼状

  4.包入豆沙馅,再按成饼状,放入白芝麻中两面粘满白芝麻

  5.平底锅均匀刷一层薄薄的油,将南瓜饼放锅里两面煎熟即可


  

五香南瓜饼

五香南瓜饼做法
   材料:
   南瓜,葱蒜,糯米粉150克,面粉100克,五香粉适量,食用油适量
  
   做法:
  

  1、煮熟的南瓜捣成泥。

  2、加入适量的五香粉拌匀。

  3、加入糯米粉和面粉搅拌均匀,和成不粘手的南瓜面团。

  4、取一点放手心搓圆,压扁成饼。

  5、平底锅放少量油烧至五分热,放入南瓜饼,小火煎至两面金黄即可。

小诀窍

  1、我用的南瓜泥是蒜葱煸炒过的,所以有加了调料的。也可以直接把南瓜蒸熟捣碎再根据个人口味加调料。

  2、我这边加了糯米粉也加了面粉,因为加了糯米粉口感会糯糯的,QQ的,加了点面粉既可以防粘,又可以使表皮口感酥脆。

  3、也可以根据个人口味添加葱花、辣椒酱、椒盐等,相信会是另一番风味哈。


  

奶香南瓜饼

奶香南瓜饼做法
   材料:
   南瓜半个,糯米粉,奶粉,白糖适量
  
   做法:
  

  1、将南瓜切薄片蒸熟。

  2、把南瓜里面的水倒出来,水太多会很稀,加糯米粉、奶粉、白糖一起搅拌匀。糯米粉适当加量,不要太稀就可以,否则不能成形。

  3、把南瓜面团表面裹满面包糠,一个一个放入油锅炸至金黄即可。油锅中小火,大火会糊。外表酥脆,里面香滑的奶香南瓜饼就做好了!


  

蒜香南乳肉

蒜香南乳肉做法
   材料:
   五花肉一斤 蒜头半个 南乳酱 陈皮 白酒 片糖 调味料 胡椒粉 盐
  
   做法:
  

  1、五花肉飞水后切件,用白酒、胡椒粉拌均备用。

  2、蒜头、陈皮剁碎备用 。

  3、开火,锅内放小许油烧热,倒入五花肉翻炒至出猪油后加入蒜头、陈皮,出香味倒入白酒翻炒片刻下半碗水(小碗)。再加入一茶匙南乳酱、片糖(按自己口味加)煮30分钟(小火),最后放盐(先试味再放),调味料,OK!


  

南瓜饼和南瓜排骨盅

南瓜饼和南瓜排骨盅做法
   材料:
   南瓜,排骨,豆豉,蒜茸,糖,盐,胡椒面,生粉,料酒,玉米粒,蘑菇块
  
   做法:
  

  1.用水果挖肉器先挖空南瓜里的瓤,留下空壳,小心,不要挖穿;

  2.将预先腌好的排骨(用豆豉、蒜茸、糖、盐、胡椒面、生粉、料酒)和玉米粒、蘑菇块放入南瓜肚里,一时想不出放其他的东西,想到了玉米和蘑菇,因为玉米和蘑菇都很清甜

  3.再加水到南瓜的七成高就够了,留点空间,生南瓜自己都会出少少水的,然后隔水蒸半小时左右,这要视南瓜的大小来定,瓜大料多,时间相对就长些,盖上南瓜盖子,再盖上煲盖,起火蒸就可以了。

  4.这是蒸好了的南瓜

  5.再说说南瓜饼吧一时找不出豆沙之类的饼馅,于是将芝麻炒香,加上砂糖做饼馅了,此办法很简便;

  6.将南瓜里的瓤取出,用挖肉器挖少少南瓜肉,不过实在很难挖,内里很硬,再将瓜子拿开,用Blender打碎瓜瓤和肉,倒入碗里,再加三汤匙左右砂糖(皮不用做太甜的),逐次倒入糯米粉,搅拌,加粉至搓成面团,面团要稍硬些,太软了饼容易变形;

  7.手抹点油,揪一小团面,搓圆,再象包包子似的将馅包在里面;

  8.收好口;

  9.继续用手搓圆并尽量搓至表面光滑,用碟子蒸,记住碟子表面沫少少油,以防饼粘底,隔水蒸20--25分钟,时间也要视你的饼有多大了,大的,时间就相应长些。

  10.这是下锅之前,整好形的,整形很容易,用刀背在面团分六等份或八等份压线,至于蒂呢,是一个问题哦,偶的小南瓜蒂是真的蒂,但不是南瓜蒂,正为做南瓜蒂伤脑筋,突然看见桌上的昨天摘下的辣椒,偶便摘下辣椒的蒂,插在南瓜上了,是不是好办法呢?


  

南瓜形南瓜饼

南瓜形南瓜饼做法
   材料:
   面团材料:南瓜泥200克,糯米粉110克,糯米粉(后又加了)4大勺,内馅材料:南瓜泥80克,低粉0.5大勺,炼乳(大概)1大勺,细砂糖0.5大勺
  
   做法:
  

  1.将南瓜去皮去瓤后切成小块放入微波炉高火6分钟,搅成泥。

  2.做馅:取80g(多点也行)南瓜泥,加入低粉、糖和炼乳搅拌均匀备用。可以根据个人口味调配。

  3.取200g南瓜泥加入糯米粉和糖揉成面团。

  4.搓成长条,分成12等份。

  5.取一份搓圆按成扁片,包入事先做好的南瓜蓉馅,收口,搓圆稍稍按扁,用牙签压出南瓜的花纹,最后在顶端插上切成适当大小的红色梅肉。

  6.蒸屉涂油,上锅蒸10-15分钟。

小诀窍

  1. 做南瓜泥时我懒得用打蛋器打,等稍凉些后带上一次性手套用手抓一下也很好。 2.个人认为做馅时糖可以省略因为炼乳挺甜的,最好再加些奶粉,这个奶味不是很浓。 3. 造形时手心涂油防粘。 4. 收口时在收口处撒些糯米粉便于收口。 5. 上锅蒸之前在每个小南瓜上刷一点点油,蒸好后可提亮。(不刷也行) 6. 蒸熟后在锅中稍稍放一会散散热气后再出锅,免得拿出来不完整。


  

银杏南瓜饼vs百合南瓜粥

银杏南瓜饼vs百合南瓜粥做法
   材料:
   主料:银杏南瓜饼用料:糯米粉400g,银杏适量,南瓜250g,白糖50g,生油25g,豆沙200g百合南瓜粥用料:南瓜250g,百合1个,冰糖,芝麻适量
  
   做法:
  

  准备时间:10分钟

  烹饪时间:35分钟

  银杏南瓜饼做法:

  1.银杏炒熟磨成粉。南瓜切成块,放入蒸笼里蒸熟,冷却后剥去外皮。再将熟南瓜搅成糊状,加银杏粉、糯米粉和糖,揉成粉团,散放到蒸笼里蒸熟,倒入涂过油的盆里冷却,再搓成圆长条,摘成12只坯子。

  2.将坯子用手按扁,做成旁边薄中间厚的圆形皮子,包上豆沙后,按成饼形,即成南瓜饼生坯。

  3.将平锅烧热,放生油。再将生坯放入锅内,用小火煎成两面微黄色即成。

  百合南瓜粥做法:

  1.糙米先浸水4小时,然后用搅拌机绞成粉末(这样口感更柔滑)。百合洗净。

  2.将去皮切块的南瓜放入锅内,加水煮滚后慢火熬成茸状,加百合、适量的冰糖再煲一会即可。最后可加入芝麻或其他果仁碎口感觉更佳。


  

奶香南瓜饭

奶香南瓜饭做法
   材料:
   南瓜(能起沙的那种),硬一些的米饭,盐,味精,青豆,牛奶
  
   做法:
  

  1.锅入多一些油,先炒南瓜,炒到熟烂后盛起。

  2.入油,炒米饭,使饭粒炒开基本裹上油。

  3.放入南瓜,和米饭均匀混合,加盐,味精,少量青豆。

  4.翻炒一会后加入适量牛奶继续炒匀即刻关火装盘。

小诀窍

  牛奶的量要控制在不让炒饭变泡饭,饭有一点湿软就可以了。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a127614.html

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