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糯香红薯饼

时间:2019-12-03  2019-12-03  面食  手机阅读
糯香红薯饼做法
   材料:
   红薯两根500g,糯米粉200G,熟南瓜籽,红豆沙,热水
  
   做法:
  

  1.红薯洗净,去皮,切成小块,放入蒸锅,隔水蒸熟。

  2.红薯蒸好后,捣成红薯泥。

  3.在红薯泥中撒入糯米粉,加适量热水,搅拌,揉成面团。

  4.在手上蘸少量清水或是色拉油,去一小块面团,揉成圆形,压扁,包上红豆沙。按压成饼,在表面放上南瓜籽,轻压。

  5.平底锅放入少量油,微热后,放入红薯饼,煎成两面金黄,即可。

小诀窍

  1- 因为粘食不易消化,所以添加在红薯泥中的糯米粉的量应适当少些,以搅拌后能够形成面团为准。 2-糯米面和红薯泥混合时,倒入稍微热一点的水比较容易形成面团。 3-红豆沙可以根据个人喜好增减分量,老妈觉得有点甜,放得不多。此外,还可以换成其他馅料,直接把南瓜籽包在里面做馅料也很好吃。 4-可以把红薯换成白薯、南瓜,也很好吃。 5-这款糯香红薯饼还可以入蒸锅蒸熟,放凉后,可以放入冰箱冷藏室保存一段时间。取出时重新蒸熟或煎熟就可以食用,味道也很好。


  

糯香红薯饼

糯香红薯饼做法
   材料:
   红薯两根500g,糯米粉200G,熟南瓜籽,红豆沙,热水
  
   做法:
  

  1.红薯洗净,去皮,切成小块,放入蒸锅,隔水蒸熟。

  2.红薯蒸好后,捣成红薯泥。

  3.在红薯泥中撒入糯米粉,加适量热水,搅拌,揉成面团。

  4.在手上蘸少量清水或是色拉油,去一小块面团,揉成圆形,压扁,包上红豆沙。按压成饼,在表面放上南瓜籽,轻压。

  5.平底锅放入少量油,微热后,放入红薯饼,煎成两面金黄,即可。

小诀窍

  1- 因为粘食不易消化,所以添加在红薯泥中的糯米粉的量应适当少些,以搅拌后能够形成面团为准。 2-糯米面和红薯泥混合时,倒入稍微热一点的水比较容易形成面团。 3-红豆沙可以根据个人喜好增减分量,老妈觉得有点甜,放得不多。此外,还可以换成其他馅料,直接把南瓜籽包在里面做馅料也很好吃。 4-可以把红薯换成白薯、南瓜,也很好吃。 5-这款糯香红薯饼还可以入蒸锅蒸熟,放凉后,可以放入冰箱冷藏室保存一段时间。取出时重新蒸熟或煎熟就可以食用,味道也很好。


  

椰香红薯饼

椰香红薯饼做法
   材料:
   红薯蒸熟,糯米粉,玉米淀粉,糖,红豆沙,椰蓉
  
   做法:
  

  1.将红薯压泥备用

  2.糯米粉和玉米淀粉以3:1的比例混合拌匀,放入少量白糖

  3.取适量豆沙放入盘中备用

  4.将红薯泥和糯米粉玉米淀粉拌合成柔软的面团

  5.取20g面团压平,放入适量豆沙馅

  6.用手团成圆形揉匀,再轻轻压扁

  7.蒸锅中放入适量水,蒸笼上铺好打湿的蒸笼布,将做好的红薯饼放入蒸锅

  8.大火蒸熟取出,沾上椰蓉即可食用


  

紫薯饼红薯饼

紫薯饼红薯饼做法
   材料:
   主料:紫薯或红薯
  
   做法:
  

  1、紫薯或红薯蒸熟,捣成泥状。

  2、加入蜂蜜、面粉、糯米粉和成较软的面团。

  3、把面团做成小圆饼,外面包裹上一层面包糠。

  4、平底锅倒少许油,双面煎熟即可。

小诀窍

  做红薯的时候不要加水,紫薯纤维比较多,和面时加少许的水,否则不成面团。


  

红薯饼&红薯丸子

红薯饼&红薯丸子做法
   材料:
   1.红薯1个,糯米粉,白糖,芝麻
  
   做法:
  

  1.红薯蒸好去皮,压碎,加入1/3的糯米粉,适量白糖,揉均匀。

  2.可根据自己喜好揉成丸子或是饼哦。表面可加芝麻。

  3.锅中加油热至7成熟,放入揉好的饼跟丸子,炸至变色,就可捞出。


  

蒜香红薯叶

蒜香红薯叶做法
   材料:
   红薯杆子,蒜瓣,盐,鸡精
  
   做法:
  

  1.选取没有被虫子咬坏的,老杆丢弃,叶子连杆子不要摘断,将杆子的外皮剥去;

  2.洗干净滤水;

  3.锅里烧猪油,下拍扁的蒜瓣炸香;

  4.下红薯杆翻炒,撒盐和鸡精就OK了!

小诀窍

  老大指示的做法,一根根吃起来真带劲,最好用猪油,这样炒出来的叶子香软,杆子脆嫩~


  

奶香红薯窝头

奶香红薯窝头做法
   材料:
   普通红薯2只,奶粉2大匙,白糖2大匙,玉米面约300克
  
   做法:
  

  1.红薯削皮切薄片放大碗里上笼屉蒸熟。大概20分钟就可以了,用叉子试试看,软烂了就行。

  2.趁热把奶粉和糖拌进去,立刻放入玉米面用叉子或者调羹拌合。这个步骤是唯一可能失败的所在。一定要趁热,不然玉米面会不容易成团。道理是要烫出玉米面的粘性才行。任何用玉米面的点心主食都需要用烫的方法和面。

  3.等玉米面团不那么烫手了,就可以用手揉面,揉均匀后静置那么10来分钟让面团松弛一下,也让比较粗的玉米面充分吸收红薯中的水分。

  4.然后就把面团搓成长条,切小块,搓圆了后用大拇指抠一个窝。

  5.这样做的目的据说是为了玉米面不容易蒸熟,有个窝就很快可以蒸熟了,也因此叫做窝头。我们既然是做窝头当然也一定要做一个“窝”嘛~~~

  6.直接把窝头胚放笼屉就可以了,不会粘的。大火上气(蒸锅开始冒气)后20分钟即可。

小诀窍

  奶香浓郁,柔软而有点韧劲,不是一般的窝头哦!终于圆了我对北京御膳馆的窝头可望不可即的梦了!冷藏保存后可以用小烤箱烤一下,很香很香的。如果做得大个儿,切片用少油煎一下,生活太美好啦~~我这个窝头大概是高尔夫球那么大,我朋友得我此方,做了拳头大的窝头,切片后油炸,吃得家人眉飞色舞踊跃赞美!哈哈,当然我不推荐把这么健康的食谱加上那么不健康的吃法噢!嘿嘿~~ 每一种红薯的含水量都不同,所以蒸好以后的水份会多会少,也因此,这里的玉米面分量也是可以随机应变来调整的,加到吸干红薯泥水份的时候就好了。罗嗦一句,我不推荐用


  

奶香红薯干

奶香红薯干做法
   材料:
   红薯(地瓜)1个,黄油20g,白砂糖1茶匙(5g)
  
   做法:
  

  1、将红薯洗净,放入蒸锅蒸熟,取出剥去红薯皮,切成1cm宽10cm长的条。

  2、切好的红薯条码放在盘中,放入微波炉中,小火微波4分钟,取出将黄油均匀地涂在红薯条的每一面上,均匀地撒上白砂糖拌匀。

  3、再次将红薯条放入微波炉中,转中火微波

小诀窍

  每款微波炉的性能不尽相同,可以根据自家微波炉的特点进行烘制,最好能每隔两分钟将红薯干取出观察一下,以免烘得过于干燥。


  

果香红薯泥

果香红薯泥做法
   材料:
   中型红薯1个,小苹果1个,牛奶适量,酸奶少许
  
   做法:
  

  1.红薯洗净,切厚片,平铺盘中,包上保鲜膜,微波高火加热5分钟左右,可以用筷子扎透即可

  2.熟透的红薯去皮、切大块,放入搅拌机

  3.苹果洗净、切成与红薯等大的块

  4.将苹果块一起放入搅拌机

  5.加入适量牛奶,加至食材的1/2处即可,一起搅拌成薯泥

  6.将薯泥过一遍筛,表面浇上少许酸奶


  

奶香红薯版萨琪玛

奶香红薯版萨琪玛做法
   材料:
   红薯1块(约500克),鸡蛋1个,面粉50克,冰糖50克,熟白芝麻适量,黄油少许
  
   做法:
  

  1、红薯洗净去皮,用礤子礤成细条(也可切,红薯条的粗细根据自己的喜好,我礤的是粗一点的红薯条)。

  2、把鸡蛋打入碗内,打散。

  3、把打散的蛋液倒入红薯条内,拌匀。

  4、面粉倒进去,用手将红薯丝与面粉抓匀,使每一根红薯条上都裹上面粉。

  5、锅中倒油,倒的油是平时炒菜的两倍就可以了,炸红薯条时不会吸油太多。分次炸红薯条,红薯条炸完了,油也就用的差不多了。

  6、中火将油烧至七成热,放入一把红薯条开始炸,炸至红薯条呈金黄色即可捞出。

  7、再接着分次炸剩下的红薯条,直至炸完。

  8、取一个耐热的容器或者烤盘,上面涂上一层熟的食用油,底部撒少许熟白芝麻,备用。

  9、冰糖放锅内,放入一小碗水,开大火将冰糖融化。

  10、冰糖化开后,改为小火,将黄油放进去。

  11、接下来慢慢的熬制糖汁,直至变为粘稠的糖浆。糖浆熬制好的标准,用筷子蘸糖浆能拉出细线,即可关火。

  12、趁热将炸好的红薯条倒进去,白芝麻也撒入锅内,快速拌匀,使每一根红薯条都蘸上糖浆。

  13、将裹好糖浆的红薯条快速倒入耐热容器内,用铲子或者手蘸水把薯条压实。

  14、完全冷却后即可脱模,切小块。赶紧尝尝自己的劳动成果吧~

小诀窍

  1、萨琪玛的具体做法首先是需要和面,然后切面条,炸面条,熬糖浆,把面条与糖浆混合,压成形状,切小块。光看这做法,有不少朋友肯定觉得麻烦了,尤其是和面,对于很少玩面食的朋友更是望而却步。

  2、有没有不用和面的萨琪玛,答案是肯定的,接下来教大家做萨琪玛不用和面,用红薯代替;红薯具有益气生津,通便排毒,防止亚健康的功效,比面食更健康一些哦。最重要的是掌握好熬糖浆这个关键步骤,香甜软糯的红薯版萨琪玛就可呈现在你的眼前了。


  

奶香红薯版萨琪玛

奶香红薯版萨琪玛做法
   材料:
   主料 红薯1块(约500克) 鸡蛋1个 面粉50克 冰糖50克 熟白芝麻适量 黄油少许
  
   做法:
  

  1. 红薯洗净去皮,用礤子礤成细条(也可切,红薯条的粗细根据自己的喜好,我礤的是粗一点的红薯条)。2. 把鸡蛋打入碗内,打散。3. 把打散的蛋液倒入红薯条内,拌匀。4. 面粉倒进去。5. 用手将红薯丝与面粉抓匀,使每一根红薯条上都裹上面粉。6. 锅中倒油,倒的油是平时炒菜的两倍就可以了,炸红薯条时不会吸油太多。分次炸红薯条,红薯条炸完了,油也就用的差不多了。7. 中火将油烧至七成热,放入一把红薯条开始炸。8. 炸至红薯条呈金黄色即可捞出。9. 再接着分次炸剩下的红薯条,直至炸完。10. 取一个耐热的容器或者烤盘,上面涂上一层熟的食用油,底部撒少许熟白芝麻,备11. 冰糖放锅内,放入一小碗水,开大火将冰糖融化。12. 冰糖化开后,改为小火,将黄油放进去。13. 接下来慢慢的熬制糖汁,直至变为粘稠的糖浆。14. 糖浆熬制好的标准,用筷子蘸糖浆能拉出细线,即可关火。15. 趁热将炸好的红薯条倒进去。16. 白芝麻也撒入锅内,快速拌匀,使每一根红薯条都蘸上糖浆。17. 将裹好糖浆的红薯条快速倒入耐热容器内,用铲子或者手蘸水把薯条压实。18. 完全冷却,即可脱模,切小块。赶紧尝尝自己的劳动成果吧~

  小贴士

  萨琪玛的具体做法首先是需要和面,然后切面条,炸面条,熬糖浆,把面条与糖浆混合,压成形状,切小块。光看这做法,有不少朋友肯定觉得麻烦了,尤其是和面,对于很少玩面食的朋友更是望而却步。有没有不用和面的萨琪玛,答案是肯定的,接下来教大家做萨琪玛不用和面,用红薯代替;红薯具有益气生津,通便排毒,防止亚健康的功效,比面食更健康一些哦。最重要的是掌握好熬糖浆这个关键步骤,香甜软糯的红薯版萨琪玛就可呈现在你的眼前了。


  

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