豆沙南瓜饼
材料:
老南瓜，面粉，豆沙，白芝麻仁
做法:
1.南瓜蒸熟、去皮、加面粉和成团
2.揉匀下剂
3.擀成圆片
4.放上豆沙
5.包成南瓜饼，表面粘上白芝麻仁
6.小火两面煎微黄
7.好了
豆沙南瓜饼
材料:
老南瓜，面粉，豆沙，白芝麻仁
做法:
1.南瓜蒸熟、去皮、加面粉和成团
2.揉匀下剂
3.擀成圆片
4.放上豆沙
5.包成南瓜饼，表面粘上白芝麻仁
6.小火两面煎微黄
7.好了
豆沙南瓜饼
材料:
南瓜一个（大小看个人喜欢吃的程度，多做些送人也可以），糯米粉一袋（喜欢香糯的，超市有售），红豆沙一袋（超市有售），藕粉三小袋（超市有售）
做法:
将南瓜去皮，切块，蒸熟，搅拌成泥.
放入藕粉和糯米粉搅拌至不粘手
捏成圆片状，中间放入豆沙，再将另一个盖在上面
锅中放油，小火煎至二面金黄即可.
小诀窍
放入糯米粉至不沾手,少了沾,多了不易捏成形.
煎的时候一定要注意火候.
豆沙南瓜包
材料:
南瓜适量面粉适量豆沙馅适量
做法:
1. 看看原料吧
2. 南瓜去皮切块。
3. 蒸熟后碾成泥状。
4. 将干酵母，面粉，南瓜泥，放在一起，用温水和成面团醒发1小时左右。
5. 面团体积增大，有蜂窝状时就醒发好了。
6. 将发好的面，做成剂子，团成圆球，豆沙馅也团成圆球。
7. 面团擀到薄厚适中，中间放上豆沙馅。
8. 包成圆圆的豆沙包。
9. 用筷子压成南瓜状，放上葡萄干做成南瓜把。
10. 上锅蒸5分钟即可。
11. 丑丑的小南瓜
金沙南瓜
材料:
南瓜400克、咸蛋黄3个（如果买的咸鸭蛋，1-2个，否则太盐）。
做法:
1、南瓜去皮，并切成2-3毫米薄片条。
2、咸蛋黄用勺子压碎，加1大匙白开水和匀。
3、锅中烧开水，加少量盐，放入南瓜。
4、煮约8成熟即可捞起并沥去水分。
5、锅里倒少许油，蛋黄放进去，拿铲背顺时针推搅。
6、小火炒到起泡泡了就可以了。
7、将南瓜倒进去翻炒，使蛋黄均匀的附着在南瓜上，加适量盐调味即可。
8、注意不要把南瓜炒得太碎了，否则会影响美观哦，好了，起锅装盘。
小诀窍
1、南瓜最好是国产的长条南瓜，比较适合做这道菜。
2、水煮南瓜时加盐是为了让南瓜的甜味更好的释放，所以量一定不要多。
3、还有种方法是把南瓜裹生粉下油锅炸，不过水煮更健康哟，而且口感不比油炸的差多少，建议还是水煮或微波炉最好。
4、咸蛋黄中加点水稀释，不会太干，也便于裹在南瓜外面。
5、如果咸蛋黄太咸，就不用加盐了，我这里加了一点盐，因为是我自己腌的咸鸭蛋，不是很咸，不过还是很出油的呢。
6、如果觉得咸蛋黄腥的话，可以加一点料酒先上锅蒸5分钟后再碾碎蛋黄进行炒制。我这里没有，因为我不觉得腥。
金沙南瓜
材料:
南瓜300克，咸蛋黄2个，生粉适量
做法:
1.南瓜切1cm厚的块状，咸蛋煮熟取出蛋黄
2.南瓜块放进油盐水里煮熟，盐可以稍为多点让南瓜入味，刚熟就可以啦
3.捞起南瓜沥干水分
4.把沥干水分的南瓜块蘸上生粉
5.锅里油烧至8成热，保持大火，把南瓜放进去炸至定型
6.捞起南瓜，沥干油，放厨房纸上吸油（把油尽量吸干）
7.锅里剩一点点余油，放进咸蛋黄压碎，加一汤匙的水，小火炒至起泡
8.把炸过的南瓜放进去翻炒均匀，让每片南瓜都蘸上咸蛋黄就可以出锅了
9.外酥内软的南瓜，裹上香喷喷的咸蛋黄，很香
金沙南瓜
材料:
南瓜，咸蛋黄5颗，低筋面粉50克，
做法:
1.将南瓜切成长条状
2.咸蛋黄入上汽的锅内蒸熟后，用匙压成粉状
3.锅内烧开水，放入南瓜条氽水，水再次沸腾时捞起沥干水
4.放凉后粘上面粉
5.平底锅内热油，放入南瓜煎至硬身
6.锅内放一匙油，放入咸蛋黄炒至起泡
7.煎好的南瓜条沥净油，放入炒好的咸蛋黄内
8.抛动锅子，让南瓜条均匀的沾上蛋黄即可
金沙南瓜
材料:
南瓜500g，咸蛋黄3粒（蒸熟压烂），牛油1大匙，咖喱叶1束（剪丝），料酒2汤匙
做法:
1、南瓜削皮去籽切条状，沸水中加入少许油和盐，倒入南瓜烫熟。（别烫得过软）
2、牛油煮溶，下咸蛋蓉和咖喱叶炒至起泡泡。
3、加入南瓜和料酒拌炒均匀，用少许盐和味精调味即可上碟。
小诀窍
～咖喱叶能增添这道菜的色彩和香气。
豆沙馅糯米南瓜饼
材料:
老南瓜1个（实际用量约两斤，剩下的可以用保鲜袋装好，放冰箱里，一两周不会坏的），糯米粉约250克，糖30--50克（看个人口味啦），豆沙适量（我是直接买了现成的豆沙），装饰用花生仁10颗（也可以用葡萄干，也可以用其他类似的小东西）
做法:
1、老南瓜切大块，上高压锅蒸烂熟（大概需要15分钟）
2、取出老南瓜，去皮，把老南瓜用饭勺彻底捣烂，趁热加入糖，糖化后，加入糯米粉，揉成团后，取乒乓球大小一团，擀平，包入豆沙馅，然后收口（类似包汤圆的手势），略微按平，用勺子刻出南瓜的纹路，然后在顶上按半片花生仁或者葡萄干，一个小南瓜就做好啦：））
3、做好后上蒸锅，大火蒸10分钟即可开吃啦。
小诀窍
1、老南瓜要挑表面疙瘩难看的那种，才会粉，才会甜。
2、糯米粉要趁南瓜糊还热的时候加入，这样揉起来的糯米粉口感特别韧。
3、糯米粉的量只是个大概，干湿程度要能揉成团为标准，不能太湿。
4、也可以搀一部分粘米粉进去，这样口感更Q一点。
甜糯香软南瓜饼（豆沙馅）
材料:
南瓜半斤，糯米粉3两，普通面粉2两，豆沙馅（自做）
做法:
1、南瓜去皮去籽，切块放碟子里，直接放微波炉加热10分钟（不必加盖）
2、加糯米粉和面粉与熟南瓜一起，和成金黄色面团。糯米粉与面粉比例可以变动，喜欢软些，糯米粉多些，由于南瓜的含水量不同，加粉不是固定比例，尽量和的干些，好操作，不用醒发。
3、做馅：我做的是红豆馅，把红豆放压力锅煮，红豆吃水多，要多放些水，煮熟后用粉碎机打成红豆泥，如果稀的话再用锅煮一下收水，再放糖和熟油在锅内开小火搅拌直到糖溶化。
4、然后包馅，像包汤圆一样，搓成汤团状，压扁即可。
5、把饼放蒸锅蒸5分钟（从水开锅算起）
6、平底锅放少许油，小火煎一下，因为已经蒸熟了，不费油。看看有6个步骤，其实花不了多少时间，在蒸煮时，你只需掌握时间，收拾锅具就行。
小诀窍
1、本地南瓜甜度高，水分含量高，一定不要蒸煮，微波炉10分钟后，不加盖，一定要加部分面粉，不然太软不好操作。和面要和的干些。
2、如用日本南瓜，水分少些，粉可以加的少些，但甜度不够，和面中要加些白糖。
3、先蒸后煎的好处，口感甜糯，颜色漂亮，少用油更健康。
南瓜饼和南瓜排骨盅
材料:
南瓜，排骨，豆豉，蒜茸，糖，盐，胡椒面，生粉，料酒，玉米粒，蘑菇块
做法:
1.用水果挖肉器先挖空南瓜里的瓤，留下空壳，小心，不要挖穿；
2.将预先腌好的排骨（用豆豉、蒜茸、糖、盐、胡椒面、生粉、料酒）和玉米粒、蘑菇块放入南瓜肚里，一时想不出放其他的东西，想到了玉米和蘑菇，因为玉米和蘑菇都很清甜
3.再加水到南瓜的七成高就够了，留点空间，生南瓜自己都会出少少水的，然后隔水蒸半小时左右，这要视南瓜的大小来定，瓜大料多，时间相对就长些，盖上南瓜盖子，再盖上煲盖，起火蒸就可以了。
4.这是蒸好了的南瓜
5.再说说南瓜饼吧一时找不出豆沙之类的饼馅，于是将芝麻炒香，加上砂糖做饼馅了，此办法很简便；
6.将南瓜里的瓤取出，用挖肉器挖少少南瓜肉，不过实在很难挖，内里很硬，再将瓜子拿开，用Blender打碎瓜瓤和肉，倒入碗里，再加三汤匙左右砂糖（皮不用做太甜的），逐次倒入糯米粉，搅拌，加粉至搓成面团，面团要稍硬些，太软了饼容易变形；
7.手抹点油，揪一小团面，搓圆，再象包包子似的将馅包在里面；
8.收好口；
9.继续用手搓圆并尽量搓至表面光滑，用碟子蒸，记住碟子表面沫少少油，以防饼粘底，隔水蒸20--25分钟，时间也要视你的饼有多大了，大的，时间就相应长些。
10.这是下锅之前，整好形的，整形很容易，用刀背在面团分六等份或八等份压线，至于蒂呢，是一个问题哦，偶的小南瓜蒂是真的蒂，但不是南瓜蒂，正为做南瓜蒂伤脑筋，突然看见桌上的昨天摘下的辣椒，偶便摘下辣椒的蒂，插在南瓜上了，是不是好办法呢？