奶油菠菜蘑菇西式蛋饼
材料:
【主要食材（1人份）】：
做法:
1、在煎锅中倒入橄榄油预热，将大蒜切碎与蘑菇一同倒入油锅中，中高火煎大约3-5分钟。
2、直到蘑菇开始变软，加入菠菜继续煎1分钟左右。
3、撒上胡椒和奶油，起锅装盘备用。
4、在另一个碗中，将鸡蛋打碎和奶油搅拌均匀至光滑。
5、在一个中型平底煎锅中加入黄油，待黄油软化，倒入鸡蛋汁。
6、中火加热，待鸡蛋汁凝固不再流动时，可将蛋饼移至盘中。
7、铺上煎好的奶油蘑菇菠菜和山羊奶酪，将Omelette折叠一下。奶油蘑菇菠菜西式煎蛋Omelette，done!
奶油菠菜蘑菇西式蛋饼
材料:
【主要食材（1人份）】：
做法:
1、在煎锅中倒入橄榄油预热，将大蒜切碎与蘑菇一同倒入油锅中，中高火煎大约3-5分钟。
2、直到蘑菇开始变软，加入菠菜继续煎1分钟左右。
3、撒上胡椒和奶油，起锅装盘备用。
4、在另一个碗中，将鸡蛋打碎和奶油搅拌均匀至光滑。
5、在一个中型平底煎锅中加入黄油，待黄油软化，倒入鸡蛋汁。
6、中火加热，待鸡蛋汁凝固不再流动时，可将蛋饼移至盘中。
7、铺上煎好的奶油蘑菇菠菜和山羊奶酪，将Omelette折叠一下。奶油蘑菇菠菜西式煎蛋Omelette，done!
菠菜蘑菇鱼圆汤
材料:
菠菜250克，蘑菇60克，鱼圆适量。
做法:
蘑菇洗净切片。炒锅内放素油烧热，倒入蘑菇片煸炒数下，加入鱼圆和适量清水，煮沸后再放入洗净的菠菜，再煮沸，加盐，味精调味即可。佐餐食用，可常服。
烤箱烘烤西式蛋饼
材料:
鸡蛋10个，低脂牛奶5汤匙，盐1/2茶匙，美国辣椒仔（塔巴斯科）牌原味辣酱4大滴，或适量，熟培根肉（烟熏猪肉）225克，切小碎块，黑橄榄100克，去核，切碎，李子形番茄2个，切小碎块，青葱4条，切细，蘑菇50克，切薄片，淡味车达奶酪100克，磨碎
做法:
1.预热烤箱至180°Ｃ。取一个20厘米见方的烤盘，轻刷一层油。
2.在一个大碗里，放入鸡蛋，牛奶。用打蛋器或电动搅拌机打蛋奶，直到打起很多泡沫。加入盐和辣椒酱，混匀。搅拌入培根肉，橄榄，番茄，青葱，蘑菇和奶酪。混匀后倒入备好的烤盘，盖上盖或铝箔。
3.烤盘放入预热的烤箱中，烘烤40至50分钟，或直至鸡蛋饼中心已凝固即好。
豌豆奶酪西式蛋饼
材料:
【主要食材（1人份）】：
做法:
1、将豌豆倒入盛有水的小锅中，加入盐。煮沸1-2分钟后，将水沥干。
2、豌豆装入小碗中，撒上橄榄油、盐和胡椒，还有柠檬皮屑搅拌均匀。
3、在另一个碗中，将打碎的鸡蛋、盐、胡椒和帕尔马奶酪Parmesan搅拌均匀成鸡蛋汁。
4、在一个中型平底煎锅中加入黄油，待黄油软化，倒入鸡蛋汁，中火加热。
5、待鸡蛋汁凝固不再流动时，可将蛋饼移至盘中。
6、撒上准备好的豌豆、山羊奶酪和薄荷碎，将Omelette折叠一下。豌豆奶酪西式煎蛋Omelette，done！
奶油菠菜浓汤
材料:
菠菜100公克，水100㏄，奶油30公克，月桂叶1片，蒜碎20公克，洋葱丝50公克，火腿丝20公克，芹菜珠2公克，低筋面粉14公克，蔬菜高汤300㏄，鲜奶100㏄，炸土司块4块，盐少许，糖少许
做法:
1.菠菜切1cm小段后，加水用果汁机打成汁备用。
2.取一汤锅，用小火将奶油融化，放入月桂叶、蒜碎、洋葱丝、火腿丝、低筋面粉，以小火炒约5分钟至香味溢出。
3.依序将蔬菜高汤、鲜奶、芹菜珠加入作法2的锅中，以小火混匀煮开后，加盐、糖调味，再加入菠菜汁略煮1分钟，最后加入炸土司块即可。
奶油菠菜酸酱
材料:
奶油300公克，动物性鲜奶油1汤匙，白煮蛋2颗，鳀鱼2条，菠菜叶60公克，酸瓜2条，酸豆1汤匙，洋葱20公克，红葱头3颗，蒜头末2茶匙，巴西里20公克，茵陈蒿1茶匙，糖1茶匙，盐1茶匙，黑胡椒粗粉1茶匙
做法:
1.白煮蛋、鳀鱼、菠菜叶、酸瓜、酸豆、洋葱、红葱头、巴西里切碎备用。
2.菠菜叶末放入滚水中烫一下，即捞起吸干水分。
3.将所有材料搅拌均匀，加入糖、盐、黑胡椒粗粉调味即可。
奶油菠菜
材料:
菠菜150g，虾40g，鲜香菇20g，色拉油 2小匙，固体汤1/4个，酒1小匙，A材料（牛乳1/2杯，盐1/5匙，胡椒少量），淀粉l小匙。
做法:
(1)、用沸水将菠菜煮熟，滤干水分，切成3cm长。除去香菇柄，切成薄片。
(2)、去除虾的内脏，剥壳，切成2～3段。
(3)、锅中加油烧热，将菠菜、虾、香菇一起炒。炒熟后加入半杯水、固体汤，酒煮3分钟。然后加入A材料，煮开后再加入已用2小匙水稀释好的淀粉汁勾芡，稍煮片刻。
2人份。
排骨炖雪菜蘑菇
材料:
排骨，雪菜1袋，蘑菇，葱，八角，大料，盐，糖
做法:
1、蘑菇洗干净，对半切一下。
2、锅中水开倒入排骨烫去血沫。
3、锅中油热，放入葱、八角、大料爆香。
4、然后倒入排骨翻炒，加入酱油翻炒一会儿。
5、加入水没过排骨，加点盐、少许糖，大火烧开转小火。
6、小火一个半小后，肉和排骨能分开的状态、筷子能轻松的插入排骨即可倒入雪菜和蘑菇一起再炖十分钟。
7、最后加点葱花就可以起锅了。
小诀窍
炖的时候不要让水烧干了，否则影响菜的扮相和口感。
芽菜蘑菇蛋炒饭
材料:
煮好的米饭250克，芽菜20克，蘑菇50克，鸡蛋2个，洋葱半个，嫩豌豆50克，精盐2.5克，植物油25毫升
做法:
1.将洋葱切成1厘米见方的颗粒。 蘑菇洗干净，切成0.2厘米厚的片。 将鸡蛋搅拌均匀，撒0.5克盐搅拌。将米饭分散。
2.锅置中火，放油烧至5成油温，放入洋葱炒1－2分钟出香味，加入鸡蛋炒均匀，撒1克精盐炒，然后放蘑菇片和嫩豌豆一起炒2分钟。
3.放入芽菜炒香，再放入米饭炒散和撒入剩下的精盐，约炒4－5分钟左右，翻炒均匀后起锅装盘即成。
排骨炖雪菜蘑菇
材料:
排骨，雪菜1袋，蘑菇，葱，八角，大料，盐，糖
做法:
1、蘑菇洗干净，对半切一下。
2、锅中水开倒入排骨烫去血沫。
3、锅中油热，放入葱、八角、大料爆香。
4、然后倒入排骨翻炒，加入酱油翻炒一会儿。
5、加入水没过排骨，加点盐、少许糖，大火烧开转小火。
6、小火一个半小后，肉和排骨能分开的状态、筷子能轻松的插入排骨即可倒入雪菜和蘑菇一起再炖十分钟。
7、最后加点葱花就可以起锅了。
小诀窍
炖的时候不要让水烧干了，否则影响菜的扮相和口感。