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水晶玉米饼

时间:2019-12-06  2019-12-06  面食  手机阅读
水晶玉米饼做法
   材料:
   玉米粉,澄粉,糯米粉,玉米淀粉
  
   做法:
  

  1.玉米粉、澄粉、糯米粉、玉米淀粉按比例调配均匀,加白砂糖和炼乳,少许水和均匀。

  2.放在模子里做出形状,或者根据自己的想象力捏成喜欢的样子。

  3.冷水上锅15分钟后,关火,但是别打开盖子。忍耐3分钟后装盘。

小诀窍

  口感很Q很Q,味道很香甜。冷热均可食用,放冰箱里冰镇后,就是类似于冰皮月饼的冰皮玉米饼了。迎着光看看,还算晶莹剔透吧~


  

水晶玉米饼

水晶玉米饼做法
   材料:
   玉米粉,澄粉,糯米粉,玉米淀粉
  
   做法:
  

  1.玉米粉、澄粉、糯米粉、玉米淀粉按比例调配均匀,加白砂糖和炼乳,少许水和均匀。

  2.放在模子里做出形状,或者根据自己的想象力捏成喜欢的样子。

  3.冷水上锅15分钟后,关火,但是别打开盖子。忍耐3分钟后装盘。

小诀窍

  口感很Q很Q,味道很香甜。冷热均可食用,放冰箱里冰镇后,就是类似于冰皮月饼的冰皮玉米饼了。迎着光看看,还算晶莹剔透吧~


  

香煎玉米饼

香煎玉米饼做法
   材料:
   玉米渣,燕麦粉2大匙,糯米粉适量,鲜牛奶适量,油
  
   做法:
  

  1.榨玉米汁余下的玉米渣。

  2.加上两匙燕麦粉,两匙糯米粉,少许鲜牛奶,一起搅成干稀适中的面糊。

  3.煎玉米饼十分容易。只要把玉米面糊拿匙羹舀了,一小块一小块地摊在平底锅里,用中火慢慢地煎,煎的时候,稍稍整一整边缘的形状,让它看起来漂亮一些。 当看到玉米饼颜色煎成金黄的时候,就可以了。


  

蓝莓麦麸玉米饼

蓝莓麦麸玉米饼做法
   材料:
   玉米粉0.25杯,大豆蛋白粉0.25杯,亚麻籽0.25小匙,泡打粉0.25小匙,磨碎的杏仁0.25杯,薏仁粉0.25杯,麦麸0.25杯,鸡蛋2个,橘皮碎1小匙,蓝莓适量,清水4大匙
  
   做法:
  

  1.干的原料放在一个容器中混匀。

  2.鸡蛋打散后加水,倒入剁碎的鲜橘子皮

  3.把蛋液倒入干原料,慢慢搅拌均匀,不要太用力。刚好拌匀就好,不要搅拌太多。

  4.倒入蓝莓。

  5.小不粘平底锅放1/4小勺黄油,中火融化后转一转锅,让黄油均匀附着在锅底和锅的周围。倒入面糊。

  6.用小火盖着盖子烤8-10分钟至一面成金黄色后,翻面再烤5分钟就差不多了。

小诀窍

  具体时间要看平底锅的大小,大的话面糊在锅中就比较薄,熟的快,但做出来饼的厚度不够,但是不影响口感


  

樱桃早餐玉米饼

樱桃早餐玉米饼做法
   材料:
   有机玉米粉,有机五谷粉,鸡蛋1个,牛奶适量,橄榄油几滴,无铝泡打粉14小勺,新鲜樱桃几个,亚麻籽粉1大匙
  
   做法:
  

  1.玉米粉和五谷粉的比例为2:1;把干的材料放入容器搅拌均匀

  2.打入一个鸡蛋,再慢慢加入牛奶,加一些就用筷子或是橡皮勺搅拌一下面糊,以免牛奶放入过多。面糊应是比较稠的,用筷子挑起面不过滴下来;

  3.把洗好的樱桃用刀切开,去掉核,放入面糊搅拌均匀;

  4.不粘平底锅放入几滴油中火加热,锅热后倒入面糊,用平铲把面糊涂平;改成小火,烤3分钟,盖上一个盖子再烤2-3分钟,翻面,再烤几分钟到牙签或筷子插入玉米饼拔出不粘面糊为准。


  

香甜玉米饼

香甜玉米饼做法
   材料:
   新鲜玉米,白糖,面粉,鸡蛋1只
  
   做法:
  

  1.玉米粒加入白糖2勺,水一勺,用搅拌机打碎,注意将玉米中的杂质耐心剔出,不然影响口感;

  2.不要搅打得过于碎,可以留一些小颗粒提升口感,将玉米糊倒出,拌入2勺半的面粉,搅匀,能感觉玉米糊开始变得粘稠,搅拌时有阻力即可;

  3.再添加鸡蛋一只,可以增加香味。我当时才想起没加白糖,白糖最好和玉米一起搅打,容易入味,但请大家根据自己的口味以及玉米的甜度来掌握,不管作为早餐还是下午点心,都不宜过甜,淡一些能尝到玉米原有的清香;

  4.搅拌好的玉米糊应该略为浓稠,下锅煎时不宜散,可以先煎一个试试,如果感觉稀了适量在加点面粉,但别多了咱不是摊煎饼哈;平底锅煎比较好,倒层底油,烧热后下玉米糊,尽量团成圆饼状,该小火慢慢煎熟一面;

  5.一面变黄后再轻轻翻面,煎黄另面儿;

  6.快出锅时,可以将锅里多余的油倒掉,用干锅、大火再微烤一下,这样煎饼时吸入的多余油份会吐出,吃的时候不会太腻,大家可以把所有饼煎熟后,再集体做这步,时间不宜太长,别糊了哈!

小诀窍

  面粉和鸡蛋可以用奶粉替代。


  

奶香玉米饼

奶香玉米饼做法
   材料:
   白糖适量,食用油适量,玉米面100克,奶粉10克,自发面粉30克,鸡蛋1个
  
   做法:
  

  1.将玉米面,面粉,奶粉搅拌均匀,再加入鸡蛋,白糖,清水和成面糊。

  2.平底锅内刷油烧热,放入适量面糊,在锅中制成圆饼形。

  3.待底部煎至上色后,翻面煎至金黄即可。

小诀窍

  调好的面糊稀稠要适度,调好后要醒一会儿,这样煎出来的玉米饼才会口感松软。


  

农家玉米饼

农家玉米饼做法
   材料:
   面粉,玉米粉,奶粉,酵母粉,糖,水
  
   做法:
  

  1.面粉、玉米粉按差不多1:1比例混合,多点少点也没关系。

  2.所有原料混合。酵母粉、糖多点少点也没关系。酵母粉是好同志,即便放多了也不会苦或怪味。糖么,依自己口味放,我只放了两勺,因为喜欢咀嚼后谷物自身的甜香。

  3.加适量水,和成面团。

  4.用保鲜膜盖上,放冰箱低温发酵7-8小时。我是早晨上班前和好面,晚上回家就发酵得白白胖胖了。

  5.用锡纸包好入预热好的烤箱,150度30分钟。

  6.打开锡纸,170度再烤5分钟,让它变金黄。切小块,吃。外面是一层脆脆的厚皮,里面是软软的芯。


  

香甜软糯的玉米饼

香甜软糯的玉米饼做法
   材料:
   玉米粒,面米,白糖,油
  
   做法:
  

  1.把玉米粒磨成糊,因鲜玉米粒本身有水份就不要加水磨啦,这是糯玉米,磨着都觉粘,呵呵。

  2.磨好的玉米糊糊因太粘,也较稀,要加适量面米,再加适量白糖拌匀。

  3.平底锅放油,热后用勺子把糊舀在锅里,再稍压平。

  4.一面煎好后翻面再煎,两面金黄色就可起锅啦。


  

香煎玉米饼

香煎玉米饼做法
   材料:
   鱼肉,小芹菜,水1碗,盐适量,蛋清,油,玉米粒,胡萝卜,芝麻,云吞皮若干
  
   做法:
  

  1.鱼肉,我选了马鲛鱼,请卖鱼的阿姨帮忙剔了骨,回去清洗干净并抹干备用潮州小芹菜,清洗后晾干水。

  2.鱼皮是剁不烂滴,所以剁之前要把鱼皮先剔除,然后切成鱼片再用刀背剁至起胶剁好的鱼肉加适量的盐、蛋清顺着一个方向搅拌,边搅边甩,搅至鱼茸起胶后再按个人口味加其他味料,搅拌均匀后加入适量的生粉水继续搅拌,最后拌上油。

  3.搅拌好的鱼茸加上玉米粒、胡萝卜粒和潮州小芹菜粒做成陷。

  4.准备一碗水、些许芝麻、还有云吞皮若干。

  5.然后提着云吞皮的四个角,云吞皮底部沾点水然后沾上芝麻,有芝麻一边在朝底,用手轻轻按扁,反过来就做好一个饼了。

  6.蒸板上抹油,把玉米饼摊在上面。

  7.大火蒸十分钟,摊凉。


  

香炒玉米饼

香炒玉米饼做法
   材料:
   眉豆角,豆角,牛里脊丝,红椒,木耳,玉米
  
   做法:
  

  1.买来的玉米饼。

  2.眉豆角,芙蓉切之。

  3.然后按照豆角的大小把饼切成片。

  4.配了点牛里脊丝,还有红椒和木耳,他俩纯属配颜色的。

  5.热油,滑炒一下牛肉丝,变色了就盛出来。

  6.然后炒蔬菜,炒熟以后放进去牛肉和玉米饼,调味。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a13406.html

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