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淮山饼

时间:2021-08-17  2021-08-17  面食  手机阅读
淮山饼做法
   材料:
   淮山约700克,面粉约400克,芝麻约50克,花生约50克,白糖约50克
  
   做法:
  

  1、芝麻、花生炒香。

  2、花生去衣用料理机打碎,将芝麻、花生碎、白糖拌均匀做馅。

  3、淮山削皮切段,放电压力锅蒸熟后压成泥。

  4、面粉加入淮山泥中和均匀。

  5、取一肉丸大小的面团,捏开包芝麻花生白糖馅,封紧口压扁,

  6、倒适量油到平底锅,大火烧开调成小火,将做好的淮山饼放入平底锅煎。

  7、整个煎饼过程要注意2个要点:火要小火,饼要翻的勤,这样就不会烧焦了。


  

莲子茯苓淮山饼


   材料:
   莲子(去心)、茯苓、淮山、芡实各120克。
  
   做法:
  

  焙干后研末,与米粉、糯米粉和白糖各250克拌匀,做饼蒸熟。每日空腹时食用。


  

淮山饼

淮山饼做法
   材料:
   淮山约700克,面粉约400克,芝麻约50克,花生约50克,白糖约50克
  
   做法:
  

  1、芝麻、花生炒香。

  2、花生去衣用料理机打碎,将芝麻、花生碎、白糖拌均匀做馅。

  3、淮山削皮切段,放电压力锅蒸熟后压成泥。

  4、面粉加入淮山泥中和均匀。

  5、取一肉丸大小的面团,捏开包芝麻花生白糖馅,封紧口压扁,

  6、倒适量油到平底锅,大火烧开调成小火,将做好的淮山饼放入平底锅煎。

  7、整个煎饼过程要注意2个要点:火要小火,饼要翻的勤,这样就不会烧焦了。


  

百合淮山鲈鱼汤

百合淮山鲈鱼汤做法
   材料:
   鲈鱼,干百合,干淮山,枸杞,姜片
  
   做法:
  

  1、洗净宰好的鲈鱼,斩几大块;

  2、干百合、干淮山和枸杞冲净,百合用清水浸泡20分钟;

  3、热锅放两汤匙油,待有六成热时放入鲈鱼块,用小火略微煎一下,皮微黄即可;

  4、把6碗水倒入宽口煲煮沸,放入煎好的鲈鱼、干百合、干淮山、枸杞和姜片,以小火煮40分钟,即可下盐调味食用。

小诀窍

  1、鲈鱼无需煎得足够火候,以配合本汤中干百合和淮山清润的味道和功效。

  2、下盐时撒几粒葱花,让整道汤水看起来色彩更丰富,更诱人。


  

蚝仔淮山羹

蚝仔淮山羹做法
   材料:
   蚝仔150克,鲜淮山1斤,芫茜少许,姜1片,盐适量,生粉适量,料酒适量
  
   做法:
  

  1.蚝仔洗净沥干水,然后用适量盐和生粉腌制15分钟。

  2.鲜淮山去皮洗净后用搅拌机搅碎。

  3.水开后加入姜片和鲜淮山,须不断搅拌以防淮山粘锅。

  4.煮沸后加入蚝仔煮至蚝仔浮起后勤部加入适量盐和料酒调味。

  5.最后洒上芫茜。


  

鲜淮山蒸排骨

鲜淮山蒸排骨做法
   材料:
   排骨1斤,鲜淮山150克,豆豉少许,盐适量,生粉适量,料酒适量,生抽适量,生油适量
  
   做法:
  

  1.鲜淮山洗净切薄件,然后放进淡盐水中浸泡,然后捞起待用。

  2.豆豉洗净沥干水。

  3.排骨洗净后斩小块,然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。

  4.将淮山铺在碟上,上面放上腌好的排骨,再洒上豆豉。

  5.隔水蒸20分钟即可。

小诀窍

  1.由于削鲜淮山皮时,淮山会渗出有刺激性的汁液会让手部发痒,所以一定要戴上手套来处理淮山。 2.将鲜淮山会淡盐水浸泡淮山就不会变黄。


  

淮山虫草花大骨汤

淮山虫草花大骨汤做法
   材料:
   龙骨1斤,淮山,虫草花5克,干贝5颗,胡萝卜,水,盐少许
  
   做法:
  

  1.材料准备~龙骨和淮山(北方说的山药).

  2.滚刀切块~

  3.把龙骨洗干净用水煮开,然后倒掉血水,添清水继续煮1小时左右.

  4.然后放入虫草花,干贝和胡萝卜。

  5.两个小时以后放淮山.放入淮山后用微火再煲半小时到1小时即可。

  6.关火以后可以放少许盐调味。

小诀窍

  因为淮山很容易熟,如果太早放的话会化掉.


  

鲜淮山木耳炒灯笼椒

鲜淮山木耳炒灯笼椒做法
   材料:
   鲜淮山150克,灯笼椒1个,木耳5朵,蒜末适量,姜末适量,盐适量
  
   做法:
  

  1.鲜淮山洗净切薄件,然后放进淡盐水中浸泡

  2.灯笼椒洗净后切丝。

  3.木耳用清水浸软后摘洗干净并剪成小朵。

  4.锅内放少量油,烧热后加入蒜末和姜末,爆香后加入鲜淮山、灯笼椒和木耳炒均炒熟。

  5.加入适量盐调味即可。

小诀窍

  1.由于削鲜淮山皮时,淮山会渗出有刺激性的汁液会让手部发痒,所以一定要戴上手套来处理淮山。 2.将鲜淮山会淡盐水浸泡淮山就不会变黄。


  

淮山蛋花冰糖水

淮山蛋花冰糖水做法
   材料:
   淮山1根,鸡蛋1个,冰糖,水
  
   做法:
  

  1.削好的淮山~旁边是鸡蛋和"做案"工具。

  2.削成淮山薄片~鸡蛋打散成蛋花~

  3.先把水煮开,放入冰糖,然后再放入淮山住半分钟,紧接着放入蛋花搅拌一下即可关火~

小诀窍

  1.需要戴塑料手套操作,不然手会被淮山皮弄得钻心的痒~淮山削出来一会就变颜色了,可以用盐水泡下. 2.因为淮山很容易熟,所以不能煮太久,不然就会煮烂,口感不好了~


  

鲜淮山焖乳猪

鲜淮山焖乳猪做法
   材料:
   烧乳猪2条,淮山一根,酱油,蚝油,盐,油,麻油
  
   做法:
  

  1.烧乳猪解冻切块,淮山去皮切块泡盐水备用。

  2.烧乳猪下油锅爆炒片刻后加入淮山加1茶匙料酒混炒片刻。

  3.加水(浸过菜面)加盐、适量的酱油、蚝油调味后中慢火焖15-20分钟淮山软身收汁加少许麻油调味即可装盘。

小诀窍

  这样的组合味道真不错,我喜欢稍微留点汁水拌饭吃,味道真好啊!


  

麦冬淮山玉竹煲鸽

麦冬淮山玉竹煲鸽做法
   材料:
   鸽1只,淮山15克,玉竹15克,麦冬15克,姜1片,盐适量
  
   做法:
  

  1.鸽去毛去内脏洗净后斩件,然后焯水

  2.淮山、玉竹、麦冬洗净。

  3.将鸽、淮山、玉竹、麦冬、姜片放入电砂煲中,加入清水1升煲2小时。

  4.加入适量盐调味即可。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a134635.html

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