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特好嘉月亮虾饼-台湾人气小吃

时间:2021-08-24  2021-08-24  面食  手机阅读
特好嘉月亮虾饼-台湾人气小吃做法
   材料:
   50%新鲜虾仁 30%新鲜鱼肉 特制春卷皮
  
   做法:
  

  虾仁一部分打浆一部分保留,

  鱼肉打浆

  春卷皮上扎孔

  放冰箱里冷冻

  从冷冻室里直接取出油炸、煎、烤都简单轻松


  

特好嘉月亮虾饼-台湾人气小吃

特好嘉月亮虾饼-台湾人气小吃做法
   材料:
   50%新鲜虾仁 30%新鲜鱼肉 特制春卷皮
  
   做法:
  

  虾仁一部分打浆一部分保留,

  鱼肉打浆

  春卷皮上扎孔

  放冰箱里冷冻

  从冷冻室里直接取出油炸、煎、烤都简单轻松


  

月亮虾饼 台湾人气美食月亮虾饼的烹饪方法

月亮虾饼 台湾人气美食月亮虾饼的烹饪方法做法
   材料:
   虾仁,鱼浆,春卷皮,胡椒粉,盐
  
   做法:
  

  月亮虾饼为速冻食品,-18℃冷冻保存,不用解冻直接煎、炸、或者烤。

  煎的方法:热锅后加入少量的油,饼不用解冻直接以中小火煎,大概煎8分钟左右,饼皮呈现金黄色,有酥脆感即可切小块食用。

  炸的方法:油烧开后转中火,饼不用解冻直接油炸,等待饼浮起后再翻面,先炸一面后炸另一面,大概5-6分钟,饼皮金黄色即可切小块食用。

  烤的方法:烤箱200度预热,把虾饼的表面刷一层油,直接放入烤箱烘烤即可。


  

台湾特色美食-月亮虾饼

台湾特色美食-月亮虾饼做法
   材料:
   特好嘉月亮虾饼一块 食用油适量
  
   做法:
  

  热锅后转入中小火,加入少量的油,月亮虾饼去除包装袋,不要解冻直接放入锅中,保持中小火先煎一面,可轻微移动饼,当底面煎 得有一点硬后,再翻至另一面。为防止煎焦,间隔可翻面3-4次。煎大概8分钟左右,虾饼会膨胀,饼皮呈现金黄色,用锅铲按下,有酥脆感后 即可夹起切小份蘸泰式酸甜酱食用。


  

日本人气小吃:可乐饼

日本人气小吃:可乐饼做法
   材料:
   原料:土豆、洋葱、肉馅、盐、黑椒粉、鸡蛋、面粉、面包糠。
  
   做法:
  

  1、土豆去皮切片放微波炉叮熟后压成土豆泥。洋葱切末备用,肉剁成馅。

  2、热锅下油,油热后放入洋葱,肉沫炒香后倒入土豆泥里。

  3、加盐,少许黑椒粉提味后拌匀。

  4、把拌好的料分成几份,做成一个个小饼。

  5、每一个小饼,分别裹上一层面粉,挂一层全蛋液,再粘上面包糠,压实。

  6、放油锅里炸到表面金黄即可。


  

专业小吃培训、徐州小吃把子肉培训、上海小吃培训、中国小吃培训

专业小吃培训、徐州小吃把子肉培训、上海小吃培训、中国小吃培训 做法
   材料:
   徐州把子肉的饮食特点是;肥而不腻,多滋多味,肉色令人垂涎。徐州把子肉是这种小吃的统称,还有其他的辅菜来搭配比如:四喜肉丸,兰花干,海带结,面筋,豆筋,豆皮,腐竹,腐衣,素鸡片,虎皮鸡蛋,黄花菜,小青菜,豆角,香肠,排骨,肘子,鸡腿等等荤素组合,可以满足顾客不同饮食需求,要一瓶啤酒,再配上一碗白米干饭浇上美味鲜香的肉汁,吃起来满嘴流油,回味悠长,口口留香,想起来真的令人神往,食欲顿开。
  
   做法:
  

  徐州把子肉是中华名小吃之一,是徐州极具特色的小吃。徐州地处苏,鲁,豫,皖四省交界,五省通衢。川,鲁,粤,湘,淮扬等五大主力菜系南北口味在这里水乳交融。形成了特有的饮食文化氛围。这里是著名的烹饪之乡,也是中华烹饪鼻祖---彭祖的故里。徐州把子肉在传统的制作上,采用15CM长的五花肉与排骨用蒲草捆在一起。所以称为:把子肉。徐州把子肉的饮食特点是;肥而不腻,多滋多味,肉色令人垂涎。徐州把子肉是这种小吃的统称,还有其他的辅菜来搭配比如:四喜肉丸,兰花干,海带结,面筋,豆筋,豆皮,腐竹,腐衣,素鸡片,虎皮鸡蛋,黄花菜,小青菜,豆角,香肠,排骨,肘子,鸡腿等等荤素组合,可以满足顾客不同饮食需求,要一瓶啤酒,再配上一碗白米干饭浇上美味鲜香的肉汁,吃起来满嘴流油,回味悠长,口口留香,想起来真的令人神往,食欲顿开。各地学员们想学习徐州把子肉真正美味的秘制配方技术,我们一定当仁不让的邀请你来观摩,学习。

  培训项目:徐州把子肉的全套制作


  

专业小吃培训、上海小吃培训、中国小吃培训、徐州顶级小吃米线面条蛙鱼培训

专业小吃培训、上海小吃培训、中国小吃培训、徐州顶级小吃米线面条蛙鱼培训做法
   材料:
   三丝麻汁凉面的口味特点:酸 甜 香 清爽。秘制调料酸甜可口,是炎炎酷暑中令你垂涎的开胃佳品,既营养又美味。
  
   做法:
  

  1. 金盛公顶级凉面拌面系列:麻汁三丝凉面:400元 川味鸡丝凉面:400元 越南风味牛肉拌面:500元 马来亚风味酸辣海鲜凉面:500元

  2、金盛公顶级米线制作:炸酱米线、卤味牛肉米线、三鲜米线、牛腩米线、红烧牛肉米线、肥肠米线、猪肝米线、海鲜米线

  3、金盛公顶级面条制作:卤味牛肉面、红烧牛肉面、牛腩面、大排面、肥肠面、猪肝面、炸酱面、三鲜面、海鲜面


  

月亮虾饼

月亮虾饼做法
   材料:
   春捲皮4张,虾仁300公克,姜末30公克,蒜末30公克,蛋白1颗,猪油1小匙,鱼露1小匙,细砂糖2小匙,鸡精粉1小匙,太白粉3大匙,泰式梅酱1大匙
  
   做法:
  

  1.将春捲皮撕开成片状,撤上少许太白粉;虾仁剁成泥状放入碗中,加进姜末、蒜末、蛋白、猪油、鱼露、细砂糖、鸡精粉与1大匙太白粉,用手捏和摔打,至虾泥呈稠状,分成2糰备用。

  2.取1张作法1的春捲皮摊开,抹上一糰作法1的虾泥。用菜刀沾上少许沙拉油,将虾泥拍打成平状,再撒上一些太白粉。

  3.取另一张春捲皮,盖上作法2的虾泥,再用菜刀拍平。并以菜刀尾端在正反面刺出数个小洞,即成虾饼皮。

  4.取一锅,倒入适量的油,以中火将油温烧至170℃,放入作法3的虾饼皮,以中火炸2分钟,至饼板呈金黄色捞出,将油沥干,切成三角状即成。食用时配沾泰式梅酱风味更佳。


  

月亮虾饼

月亮虾饼做法
   材料:
   草虾仁300g,蛋白1/2个,春捲皮4张,盐1/4茶匙,白胡椒粉1/2茶匙,酱料:2大匙
  
   做法:
  

  1.将草虾仁洗净,用纸巾擦干水份。

  2.用刀面拍碎虾仁再剁成泥状(或可用料理机打碎)。

  3.放在大碗中再加入蛋白、盐、白胡椒粉拌匀。

  4.用手将虾泥拌匀后再摔打至有弹性,摔打约20~30次)。

  5.取出适量虾泥放在2张春捲皮中。

  6.用厚刀拍打成扁状。

  7.拍好之虾饼表面,用刀尖戳出数个小洞,如此使空气排出,使虾仁更有弹性。

  8.热锅,放入约1/2锅的油量,烧至约180℃时,放入虾饼至油锅内炸至外表呈金黄色即捞起切片,食用前搭配梅子酱即可。


  

月亮虾饼

月亮虾饼做法
   材料:
   虾仁200公克,肥膘50公克,荸荠80公克,春捲皮2张,沙拉油1大匙,盐1/2茶匙,太白粉1又1/2茶匙,香油1/4茶匙,胡椒粉1/4茶匙
  
   做法:
  

  1.虾仁去泥肠,用少许盐搓揉,再用水沖洗干净,并用厨房纸巾吸干水分备用。

  2.肥膘切小丁;荸荠拍碎,备用。

  3.用刀背将作法1虾仁拍成泥,并摔打约十下,再加入作法2材料及所有调味料,搅拌均匀再摔打四次。

  4.取1张春捲皮摊平,均匀铺上作法3虾泥,上面再覆盖1张春捲皮压紧。

  5.热锅,加入沙拉油,放入作法4虾饼,以小火将两面各煎约3分钟即可。


  

泰式月亮虾饼

泰式月亮虾饼做法
   材料:
   虾仁500公克,猪板油80公克,春捲皮2张,蛋白1颗,葱1根,姜20公克,A.鱼露1大匙,太白粉2大匙,胡椒粉1小匙,糖1大匙,盐1小匙,香油1/2大匙,B.甜鸡酱适量
  
   做法:
  

  1.虾仁洗净去肠泥,沥干水分再以刀背拍碎;猪板油切丁;葱、姜切细末备用。

  2.将所有调味料与作法1的虾仁、猪扳油丁、葱末、姜末及蛋白搅拌均匀后,平铺于2张春捲皮中夹起。

  3.热油锅,将作法2放入锅中,以小火煎约3分钟后翻面,继续煎至春捲皮颜色呈漂亮的金黄色时即可起锅切片,食用时佐适量甜鸡酱即可。


  

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