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厚饼烧

时间:2021-09-04  2021-09-04  面食  手机阅读
厚饼烧做法
   材料:
   前两年阿囡在家的时候,我和她一起做了【厚烧姊妹(厚蛋烧/厚饼烧)】,昨天我加了些芦笋和虾油,做了咸鲜口味的厚饼烧,把摊饼和厚蛋烧融合一起,忽然感觉做的过程、拍摄成品本身要比吃更有诱惑力。美和快乐都在这些可以重现的图片里。
  
   做法:
  

  1、鸭蛋打散,搅拌均匀;

  2、芦笋清洗感觉,切得薄薄的小片,如小葱一般;

  3、将面粉晒进蛋液,拌匀,再加入芦笋、盐、虾油和糖;

  4、继续搅拌,可以适当加少许水;

  5、等锅热,倒入适量油,倒入面糊液,照摊饼的方法摊出一张饼;

  6、慢慢将饼子卷起,留下一小条边,再照做厚蛋烧的方法做卷饼;

  7、一层一层,直到面糊液全部用完,将卷饼盛起,切成卷块。


  

厚饼烧

厚饼烧做法
   材料:
   前两年阿囡在家的时候,我和她一起做了【厚烧姊妹(厚蛋烧/厚饼烧)】,昨天我加了些芦笋和虾油,做了咸鲜口味的厚饼烧,把摊饼和厚蛋烧融合一起,忽然感觉做的过程、拍摄成品本身要比吃更有诱惑力。美和快乐都在这些可以重现的图片里。
  
   做法:
  

  1、鸭蛋打散,搅拌均匀;

  2、芦笋清洗感觉,切得薄薄的小片,如小葱一般;

  3、将面粉晒进蛋液,拌匀,再加入芦笋、盐、虾油和糖;

  4、继续搅拌,可以适当加少许水;

  5、等锅热,倒入适量油,倒入面糊液,照摊饼的方法摊出一张饼;

  6、慢慢将饼子卷起,留下一小条边,再照做厚蛋烧的方法做卷饼;

  7、一层一层,直到面糊液全部用完,将卷饼盛起,切成卷块。


  

烘土豆厚饼

烘土豆厚饼做法
   材料:
   美国大土豆3粒(削皮刨丝),帕玛森芝士粉半杯,鲜奶1/3杯,牛油3汤匙,盐和胡椒粉适量
  
   做法:
  

  1、大火烧热不沾底锅,加入2汤匙牛油溶化。

  2、加入土豆丝炒至软化,加入芝士粉、鲜奶、盐及胡椒粉拌匀,抹平表面。

  3、将炉火转小,盖上盖子慢慢煎烘至底部金黄。(不时将锅子移位,让材料受热均匀不焦底)

  4、将烘饼顺着锅边倒进一个大碟内,再盖上另一个大碟反扣过来。

  5、锅里加入1汤匙牛油溶化,将碟中的烘饼推回锅中,盖上盖子耐心的慢慢煎至金黄即可上碟。


  

章鱼煎饼烧

章鱼煎饼烧做法
   材料:
   A.小章鱼150公克,高丽菜200公克,红箩卜1/4条,香菜适量,B.姜末适量,葱末适量,低筋面粉100公克,美奶滋适量,山葵酱适量
  
   做法:
  

  1.将材料A分别洗净切丁,备用。

  2.将作法1的材料与姜末、葱末、低筋面粉拌匀成面煳,再用小汤匙挖适量面煳至烤盘上(烤盘须垫一张烤焙纸防沾黏),每份面煳约直径6~8公分。

  3.将作法2的烤盘放入已预热的烤箱中,用200℃上火加旋风功能,烤约15分钟至双面烤呈金黄色。

  4.取出作法3的章鱼煎饼烧盛盘,淋上美奶滋与山葵酱增味即可。


  

山药煎饼烧

山药煎饼烧做法
   材料:
   面煳:100g,材料:1/2小匙,盐少许,高丽菜丝70g,草虾3尾,蛋1个,红姜丝15g,黄金珠适量,青葱末1大匙,山药泥100g,蛋白1/2个,青葱末少许,海苔丝少许,煎饼酱汁适量
  
   做法:
  

  1.将所有材料A与面煳充分搅拌均匀备用。

  2.将所有材料B搅拌均匀备用。

  3.平底锅加热后上一层薄油,将作法1的材料倒入铺平,撒上少许的柴鱼素,焖煎至表面上色酥脆。

  4.将作法3的煎饼翻面后,先涂上煎饼酱汁,再均匀铺满作法2的山药泥,最后撒上海苔丝、青葱末即完成。


  

果酱煎饼烧

果酱煎饼烧做法
   材料:
   东京风面煳70g,果酱适量
  
   做法:
  

  1.平底锅加热后上一层薄油,倒入东京风面煳,利用汤杓从中央以螺旋式向外扩成圆薄饼状,煎至上色。

  2.在作法1的面皮上加入适量的果酱。

  3.将面皮包捲起来即可盛起,切块食用。


  

元气煎饼烧

元气煎饼烧做法
   材料:
   大坂风面煳100g,A.日式麻糬80g,B.冷冻熟乌龙面1/2包,C.红姜丝20g,酱油少许,高丽菜丝50g,黄金珠适量,D.柴鱼素1/4小匙,猪排酱汁少许,佐料:适量
  
   做法:
  

  1.将日式麻糬切成2公分正方的块状备用。

  2.冷冻熟乌龙面用滚水汆烫,沥干备用。

  3.平底锅加热后上一层薄油,放入作法2的乌龙面以及材料B,略炒至上色,盛起备用。

  4.将面煳与材料A搅拌均匀备用。

  5.平底锅加热后上一层薄油,倒入作法4的材料,再铺上日式麻糬,焖煎至表面上色酥脆。

  6.将作法3的材料放在作法5的煎饼上,淋上少许面煳,翻面继续焖煎至表面上色酥脆即可装盘,涂上煎饼酱汁就完成了。


  

牛筋煎饼烧

牛筋煎饼烧做法
   材料:
   A.牛筋150g,蒟蒻90g,B.大坂风面煳100g,高丽菜60g,豆芽菜30g,青葱末50g,黄金珠适量,水200g,酱油2大匙,酒2又1/2大匙,味醂2大匙,红姜丝15g,青葱末少许,七味粉适量,红姜丝少许
  
   做法:
  

  1.先将牛筋放入滚水中汆烫后捞起,洗净备用。

  2.蒟蒻放入滚水中汆烫2分钟后,捞起切成细条状备用。

  3.将作法1的牛筋放至锅中,加水煮至柔软,盛起备用。

  4.将所有调味料与作法3的牛筋、作法2的蒟蒻丝一同煮至入味备用。

  5.将材料B混拌均匀,加入作法4的材料略拌一下。

  6.平底锅加热后上一层薄油,倒入作法5的材料铺呈圆饼形,煎至表面上色,淋上少许面煳后翻面,继续焖煎至表面上色酥脆即可。

  7.将作法6的煎饼盛起,撒上红姜丝、七味粉、青葱末即完成。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a138464.html

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