strata 千层面＃包

　　 材料:
　　 面包（用量见图），盐适量，12个鸡蛋，牛奶或奶油或牛奶奶油混合物600ml，黑胡椒粉适量，肉豆蔻3g，培根适量，菠菜适量，cheddar cheese适量（用量大概铺3层）
　　
　　 做法:
　　

　　1.菠菜切小，水煮之后，后沥干水分，备用。

　　2.切面包到小块状，差不多拇指那么大，这个没有硬性要求。放入稍大得容器里备用。

　　3.在另一容器中打入12个鸡蛋，加入盐，黑胡椒粉，肉豆蔻，牛奶或奶油，搅拌。

　　4.将步骤3倒入步骤2. 搅拌均匀，放置备用。

　　5.培根切小片，中火上锅炒熟，待培根变金黄色，变硬，所有油被榨尽后，沥干油，备用。

　　6. 在一个方形容器中的底部和四壁刷上刚才榨出得培根油。

　　7。先铺一层步骤4（大概总量的一半），用勺子轻压，使表面平整，在铺一层cheese，在铺一层培根，在铺一层菠菜，继续铺剩下的步骤4。最后再盖一层cheese。

　　8.可以附上一层保鲜膜静置一小时，让面包牛奶和鸡蛋充分融合，也可以直接放进烤箱，或者像我一样，第一天晚上准备好，放到第二天回家的时候，直接进烤箱。烤箱温度180度烤45分钟。

　　ps：每个人家的烤箱牌子不同，设计不同，所以烘烤食物的时间会有差异，差不多到设定时间时，需要经常查看，观察有没有开始焦黑的状况，如果是透明的容器，可以观察最下面一层面包层是不是也有油在活跃。。。。

小诀窍

　　1.面包的用量，我截了一张网上的图。国外的一条面包都是这样的量。国内如果能买到法式长棍，用2根就好。注意，面包可以用放了一天的old面包，那样，会更干，容易吸收牛奶。

　　2.我说了很多”适量“。 不用担心，我一一解释。盐适量，因为需要考虑培根会很咸，用的培根油也会有咸味。另外，大家买的cheese也会因为不同种类，咸淡程度不同。所以，根据自己买的食材决定自己放盐量。胡椒粉适量，完全是根据跟人喜好。培根适量，也是看个人喜好和自己的容器大小，基本能铺上一层就够了。同理菠菜。cheese的量 也是按照个人喜好，反正准备能铺3层就好。

　　3.菠菜一定要挤干水份！！！菠菜一定要挤干水份！！！菠菜一定要挤干水份！！！重要事情，说三遍已成官方规定了。

　　4.关于芝士，不同地域，能买到芝士种类实在不同。一般就按照自己做披萨的标准买cheese吧。

　　5. 面包中间的内容可以随自己心情更换，比如蘑菇，葱，或者。。。打开自己的脑洞吧，但！一定要控制水份。

　　6.我看的方子用了12个鸡蛋，但是考虑到一天摄人太多蛋黄不太好，我减到了9颗。如果家里人多的话，或者你喜欢更多鸡蛋香味的话，可以适量增加。

　　

strata 千层面＃包

　　 材料:
　　 面包（用量见图），盐适量，12个鸡蛋，牛奶或奶油或牛奶奶油混合物600ml，黑胡椒粉适量，肉豆蔻3g，培根适量，菠菜适量，cheddar cheese适量（用量大概铺3层）
　　
　　 做法:
　　

　　1.菠菜切小，水煮之后，后沥干水分，备用。

　　2.切面包到小块状，差不多拇指那么大，这个没有硬性要求。放入稍大得容器里备用。

　　3.在另一容器中打入12个鸡蛋，加入盐，黑胡椒粉，肉豆蔻，牛奶或奶油，搅拌。

　　4.将步骤3倒入步骤2. 搅拌均匀，放置备用。

　　5.培根切小片，中火上锅炒熟，待培根变金黄色，变硬，所有油被榨尽后，沥干油，备用。

　　6. 在一个方形容器中的底部和四壁刷上刚才榨出得培根油。

　　7。先铺一层步骤4（大概总量的一半），用勺子轻压，使表面平整，在铺一层cheese，在铺一层培根，在铺一层菠菜，继续铺剩下的步骤4。最后再盖一层cheese。

　　8.可以附上一层保鲜膜静置一小时，让面包牛奶和鸡蛋充分融合，也可以直接放进烤箱，或者像我一样，第一天晚上准备好，放到第二天回家的时候，直接进烤箱。烤箱温度180度烤45分钟。

　　ps：每个人家的烤箱牌子不同，设计不同，所以烘烤食物的时间会有差异，差不多到设定时间时，需要经常查看，观察有没有开始焦黑的状况，如果是透明的容器，可以观察最下面一层面包层是不是也有油在活跃。。。。

小诀窍

　　1.面包的用量，我截了一张网上的图。国外的一条面包都是这样的量。国内如果能买到法式长棍，用2根就好。注意，面包可以用放了一天的old面包，那样，会更干，容易吸收牛奶。

　　2.我说了很多”适量“。 不用担心，我一一解释。盐适量，因为需要考虑培根会很咸，用的培根油也会有咸味。另外，大家买的cheese也会因为不同种类，咸淡程度不同。所以，根据自己买的食材决定自己放盐量。胡椒粉适量，完全是根据跟人喜好。培根适量，也是看个人喜好和自己的容器大小，基本能铺上一层就够了。同理菠菜。cheese的量 也是按照个人喜好，反正准备能铺3层就好。

　　3.菠菜一定要挤干水份！！！菠菜一定要挤干水份！！！菠菜一定要挤干水份！！！重要事情，说三遍已成官方规定了。

　　4.关于芝士，不同地域，能买到芝士种类实在不同。一般就按照自己做披萨的标准买cheese吧。

　　5. 面包中间的内容可以随自己心情更换，比如蘑菇，葱，或者。。。打开自己的脑洞吧，但！一定要控制水份。

　　6.我看的方子用了12个鸡蛋，但是考虑到一天摄人太多蛋黄不太好，我减到了9颗。如果家里人多的话，或者你喜欢更多鸡蛋香味的话，可以适量增加。

　　

意大利罗勒酱千层面lasagna al pesto

　　 材料:
　　 千层面片250克，besciamella白酱汁500ml，pesto罗勒酱200克，mozzarella莫扎里拉芝士250克，parmigiano芝士粉60克，盐
　　
　　 做法:
　　

　　1.将mozzarella莫扎里拉芝士切成小块待用。

　　2.准备一个矩形烤盘，在烤盘的底部涂上一层的besciamella白酱汁，然后铺上第一层千层面皮。

　　3.第一层面片铺好后在上面涂上一层besciamella白酱汁，然后涂上一层pesto罗勒酱。

　　4.涂好罗勒酱后在上面放些mozzarella莫扎里拉芝士和parmigiano芝士粉。

　　5.铺好第一层后开始铺第二层，按照这样的步骤继续铺上去。

　　6.在最后一层的表面将pesto罗勒酱和besciamella白酱汁给一起搅拌下然后涂在千层面皮上面，然后洒些parmigiano芝士粉上去。

　　7.放入190度的烤箱烤差不多30分钟，直到表面的颜色开始变深就可以出炉了。让它凉下就可以使用咯！！

小诀窍

　　-在每层上面都洒少许的盐（个人喜爱，如果喜欢咸点的就放多点，淡点的就放少点呢）

　　-如果不知道besciamella白酱汁是怎么做的人可以去我上次发表的意大利传统千层面里面看呢，里面有写怎么做的。

　　

七夕的爱恋——Strawberry Margarita Pie

　　 材料:
　　 草莓果冻粉85克，巧克力饼干若干，草莓1盒，糖80克，鲜奶油500毫升，开水175毫升，柠檬汁125毫升
　　
　　 做法:
　　

　　1.巧克力饼干装在2个袋子里压碎，加融化后的黄油搅拌均匀，

　　2.铺平后做饼底，做好后冷藏2小时。

　　3.把草莓粉用开水冲开，并且搅拌至完全溶解。

　　4.加柠檬汁和糖，冷藏45分钟，取出后不断搅拌3分钟直到粘稠。

　　5.鲜奶油打发，加入草莓糊中搅拌均匀。

　　6.加切好的草莓粒搅拌均匀，倒入模具里。

　　7.放冰箱冷藏6小时，草莓装饰，摸上糖胶即可。

　　

草苺费斯Strawberry Fizz

　　 材料:
　　 草莓5粒，冰淇淋1大勺，冷藏过的雪碧一杯
　　
　　 做法:
　　

　　1.草莓用粉碎机打碎（或是用擦子擦成蓉也行），放进杯中，

　　2.再加进一大勺草莓冰淇淋，最后将雪碧慢慢倒进去，会产生大量气泡，插上根粗吸管，喝吧，喝完了还能再继。

小诀窍

　　可以用任何水果，任何冰淇淋搭配，愿意的话加冰块也不错。

　　

草莓巴伐利亚 Strawberry Bavarian

　　 材料:
　　 步骤一：法国海绵蛋糕：所需材料：材料A：蛋黄4个，细沙糖16g，盐1/4小勺，材料B：蛋白4个，细砂糖80g，材料C：低筋粉80g，色拉油28g，奶水28g，香草精1/2小勺，步骤二：pastrycream所需材料：牛奶：250g，香草夹：1/2个，盐少许，玉米淀粉：2大勺，糖：60g，鸡蛋：一个，无盐奶油：27g，步骤三：完成Bavarian第二天开始所需材料：A.新鲜草莓：8-9个对半切围边，中间夹芯我只用了5-6个，B.刷蛋糕：1.果泥：85g（草莓和糖打碎的），2.糖：25g，3.盐少许，CFilling：，1.Gelatin：5g，2.水15ml，3.pastrycream：300ml，4.鲜奶油heavycream(verycold)250ml，Dtopping：，1.鲜奶油heavycream(verycold)300ml，2.糖：4小勺
　　
　　 做法:
　　

　　步骤一：法国海绵蛋糕：

　　蛋黄加20g糖和盐隔水加热40摄氏度，（这个温度稍微高于体温，用手感觉一下）用打蛋器打到浓稠呈乳白色，提起得蛋液滴落下不会马上消失如图1.

　　蛋白打起泡分次加入100g糖，打到干性发泡。如图2.

　　将蛋白和蛋黄轻轻混合均匀。

　　低筋粉过筛，（我的筛子是那种两层，手捏式的，用起来比较方便）加入拌均。如图3.

　　将色拉油，奶水，香草精加进去拌均。面糊倒入铝制烤模，我用华氏330度烤55分钟

　　（原来书上写摄氏160度烤50分钟），出炉后要倒扣放凉。

　　步骤二：pastrycream

　　牛奶加香草夹煮开放一边，备用。

　　蛋加糖和玉米淀粉搅拌均匀，加入一些牛奶调开，牛奶很烫不要结块。然后全部混合均匀。

　　不停的搅拌加热，直到混合物开始变得粘稠，接着再搅拌2分钟关火离开放到室温。

　　开动搅拌器，分次加入室温软化后无盐奶油，一边搅拌一边加入直到搅拌均匀。

　　步骤三：完成这个巴伐利亚

　　海绵蛋糕劈成两半，取一片放在8寸的springformpan里，我没有他那种专门的plasticwrap，有这个当然更好了。

　　排上A.新鲜草莓，中间的随便，边上的要挑选个头大小一致的，对半切开排入。

　　B果泥和糖盐混合在blender里面打碎，要非常的smooth.在蛋糕上刷上一半的果泥。

　　开始做内陷儿：小锅里放上5ggelatin和水，使它完全泡发。

　　拿出用一半的pastrycream在微波炉里转一分钟，给它加加温度。因为一下子拿出来就加到Gelatin里会有结块。

　　给小锅加温mediumheat，倒入5，用搅拌器搅拌完全融合，在倒入剩下的pastrycream。关火，这个时候温度是可以用手摸的，要比体温高一些。大概摄氏40度样子。

　　用电动搅拌器打发鲜奶油，打到中性热可以流动的样子，混合6和7.

　　把filling倒入springformpan.给第二个cakelayer表面刷果泥。小心的放在filling上面。

　　把D的鲜奶油和糖完全打发，磨平表面。放入冰箱存放4个小时以上，或者过夜。

　　

草莓酥饼Strawberry Shortcake

　　 材料:
　　 面粉 2杯
　　
　　 做法:
　　

　　烤箱预热425F/218C。烤盘喷一层油。

　　混合面粉，盐，泡打粉和3大勺的白糖备用。

　　将2中的混合干粉倒入食物料理机内，加入大约2大勺的冷冻黄油块，用启动-暂停-启动的方式间断的转动，让干粉裹上黄油，用同样的方法继续添加剩余的黄油块。有点像做派皮的方法。

　　将鸡蛋和half-and-half 混合后加入3中，用叉子按压成大块，然后轻轻的压成球，如果太干可以加一些half-and-half 。然后将面团倒在桌面，压成约20*10厘米的长方形，切成6等份，放在喷油的烤盘上。（也可以放冷藏室冷藏2小时后再烤。）刷上蛋白，撒上剩下的2大勺白糖（有点儿多我放了少许），入烤箱烤约12-14分钟至表面金黄。冷却5-10分钟。

　　装饰：

　　新鲜的草莓处理好后加适量的白糖放冰箱腌制冷藏大约半天的样子，让草莓果汁都出来。

　　烤好的酥饼从中间横剖开，可以按自己口味夹入冰淇淋，打发的鲜奶油，草莓糖水。

　　

strawberry虾虾

　　 材料:
　　 材料：蒜片，泡姜丝，草莓片，葱段，虾仁
　　
　　 做法:
　　

　　step1：油锅下姜蒜爆香

　　step2：加入2/3的草莓片，和狠狠的一大勺糖

　　step3：带糖融化后加入码上味的虾仁（盐、料酒、黑椒）

　　step4：加一点盐，放入葱段，马上勾芡，然后撒上剩下的1/3的草莓片

　　

蔬菜通心粉汤（Minestrone Soup）

　　 材料:
　　 材料： 腌肉（bacon）两长条，洋葱一个，胡萝卜1根，西芹2根，卷心菜150g，土豆1只，新鲜大蒜1根，大蒜3瓣，番茄酱60ml，罐装去皮番茄（tomato， good canned Italian plums）200ml，高汤1.5L，肾豆（red kidney bean）30g，贝克状的小通心粉 55g，菠菜叶150g，欧芹（Parsley Italian）15ml
　　
　　 做法:
　　

　　1）腌肉切丁，洋葱，胡萝卜，西芹，卷心菜和土豆各切同样大小的丁；

　　2）新鲜大蒜切去绿色部分后对剖，冲水后切成条。大蒜压成蒜蓉；

　　3）所有香料除去茎后包入纱布（cheese cloth）并用线扎紧袋口成香料包；

　　4）锅里放入腌肉丁煎至棕色并出油，放入洋葱丁大火翻炒成透明后放入1）中除了土豆以外的所有蔬菜丁，继续大火翻炒2分钟左右放入土豆丁翻炒2分钟；

　　5）加入蒜蓉，翻炒数下后加入番茄酱和番茄，搅拌均匀后加入高汤，大火烧开后放入肾豆和香料包转至小火炖40分钟左右；

　　6）吃时加入干酪粉，搅拌均匀后放入切成丝的欧芹和菠菜叶，加盐和黑胡椒调味后即可。

　　

土耳其甜点-baklava + Fillo Pastry

　　 材料:
　　 面团： 普通面 1.5杯，醋1小勺 (TSP)，盐1/4小勺(TSP)，1-2小勺油.
　　
　　 做法:
　　

　　1. 将坚果切成小粒，黄油融化备用

　　2. 面加水揉成比较有筋道的光滑面团.

　　3. 将面团分成比擀饺子皮略大的剂子，共约20-24个剂子

　　4. 取一剂子先用擀饺子皮的方法擀开，再象擀面条一样将面皮擀成约9寸左右的薄面皮.

　　5. 将面皮放入9寸烤盘，刷上一层黄油，再撒上一层坚果.如此重复做完全部面皮.不得不承认，这是一个比较艰巨的任务.

　　6. 用刀子将铺好的面皮切成小块，切的时候需要小心.

　　7. 375F烤20-30分钟直到表面金黄.

　　8. 烤点心的时候，将糖水用中火煮开再继续煮5分钟.

　　9. 等点心烤好后将煮好的糖浆浇上.特别要将糖浆浇入切缝

　　

Country Style Biscuit

　　 材料:
　　 1/2 cup Biscuit Mix （盒装）
　　
　　 做法:
　　

　　一、将无盐黄油放入微波炉中叮6-8秒溶化。将盐、面粉、饼干粉和泡打粉搅拌均匀。然后将黄油、牛奶倒入装面粉、饼干粉混合了的碗内，搅拌成面团。

　　二、在案板上撒少量面粉，将面团擀成块，左右折叠成三层，再擀平，擀到1公分厚左右，用曲奇圆模或花模切割，切割好入在刷过一层油的烤盘上。

　　三、预热烤箱400F，再将饼坯放入烤箱，转成350F，烤14-18分钟，烤至金黄色即可。

　　

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