自制煎饺
材料:
半肥半瘦的猪肉、笋尖、葱白、花菜白梗（也可用白菜)、自制四川泡辣椒酱、盐、姜、老酒
做法:
1、先把肉剁好加入姜沫、盐、老酒、泡椒酱拌均匀，搅到上劲为止；
2、把花菜梗、葱白、笋尖都切细末，然后全部加入上劲后的肉馅里搅拌均匀；
3、搅均匀的肉馅包入饺子皮（我的饺子皮是超市买的现成，自己做的当然更好），可以一次性多做一点排放间隔一点冻入冰箱，硬了后装入袋子以后要吃了拿出做就可以，生煎做法也简单：锅内放油热了后放入饺子摆放好，煎到底部焦黄后加入一碗水，中火加入锅盖焖到水干，出锅前2分钟加入葱，起锅装盘配上醋很美味。
自制煎饺
材料:
半肥半瘦的猪肉、笋尖、葱白、花菜白梗（也可用白菜)、自制四川泡辣椒酱、盐、姜、老酒
做法:
1、先把肉剁好加入姜沫、盐、老酒、泡椒酱拌均匀，搅到上劲为止；
2、把花菜梗、葱白、笋尖都切细末，然后全部加入上劲后的肉馅里搅拌均匀；
3、搅均匀的肉馅包入饺子皮（我的饺子皮是超市买的现成，自己做的当然更好），可以一次性多做一点排放间隔一点冻入冰箱，硬了后装入袋子以后要吃了拿出做就可以，生煎做法也简单：锅内放油热了后放入饺子摆放好，煎到底部焦黄后加入一碗水，中火加入锅盖焖到水干，出锅前2分钟加入葱，起锅装盘配上醋很美味。
秘制煎鸡胸
材料:
鸡胸，西红柿，洋葱，面包屑，料酒，生抽，白糖，胡椒粉，番茄沙司
做法:
1.用刀背，记住是刀背剁，两面都剁，这样鸡肉还会好吃不柴!
2.剁好的鸡胸放在一个大碗中，加入剁碎的洋葱西红柿粒，然后放入一小勺鸡精，放一勺白糖提鲜，和放入适量料酒去腥，最后放生抽不能放老抽，老抽有颜色但是没有咸味。用保鲜膜封上，放入冰箱冷藏24小时
3.24小时后，煎至前，把面包屑倒在一个盘子里，面包屑在超市就有卖的，3元多一袋，一袋可以用4-5次。鸡胸两面沾上面包屑，锅内油热的时候把鸡胸放入锅中，盖锅盖，小火煎2分钟........不要忘记盖上锅盖。
4.鸡胸翻面 同样煎至2分钟。配上番茄沙司就可以上桌了~
秘制煎烧五花肉
材料:
五花肉、一匙蚝油、一匙海鲜酱、一匙料酒
做法:
1. 五花肉冰箱冷冻一小时，取出切薄片。
2. 一匙蚝油、一匙海鲜酱、一匙料酒调做腌料。
3.肉片腌好后，平底锅烧热，刷薄薄一层色拉油。
4、把腌制好的五花肉片两面用中小火煎熟即可。
5卷在新鲜的生菜叶中吃很好吃。
秘制煎烧五花肉
材料:
五花肉250g（去皮），蚝油一汤匙（15ml），海鲜酱一汤匙（15ml），料酒一汤匙（15ml）
做法:
1.五花肉放入冰箱冷冻一小时，取出切薄片
2.用一汤匙蚝油、一汤匙海鲜酱和一汤匙料酒调匀成蜜汁腌料
3.把切好的五花肉片用蜜汁腌料，拌匀后，装入保鲜袋，入冰箱冷藏腌制一个晚上
4.平底锅烧热后，刷薄薄一层色拉油。把腌制好的五花肉片两面用中小火煎熟即可，吃的时候用生菜叶卷着一吃
西红柿煎饺
材料:
西红柿，饺子皮，奶酪，调料：糖，油
做法:
1、制作饺子陷。西红柿削皮，去籽、切成小粒、拌入白糖、沥去水分、再拌入奶酪。
2、包好饺子，放入油锅里，煎到饺子皮酥脆即可。
3、将削下来的西红柿皮绕成一朵玫瑰花与煎好的饺子一起上桌。
芹菜煎饺
材料:
豆干三片，芹菜一斤，肉馅半斤，盐15克，鸡粉少许，饺子皮1斤
做法:
1，准备豆干，三片即可
2，芹菜新鲜的
3，芹菜去掉叶子，叶子你可以做汤（我家那两位不吃叶子的说，损失惨重啊）
4，芹菜放开水中焯一下
5，豆干也是
6，豆干切粒
7，芹菜切碎
8，和肉馅，盐，鸡粉一起搅拌均匀
9，包好的饺子
10，上平底锅中煎几分钟，锅里撒一些水，盖盖，水干后底部糊了即可
蘑菇馅煎饺子
材料:
白面1杯，温水0.3杯，盐适量，鸡蛋2个，白蘑菇5个，鲜香菇2个，香油适量，葱末适量，油适量
做法:
1.先把面和好，面要比较软，所以加水的时候要慢慢分3次加入，让面粉充分吸收水分；面要饧至少30分钟；
2.和馅：馅要等到面饧得差不多的时候再准备，因为白蘑菇容易出水，而把水丢掉有点可惜；先把鸡蛋炒好，凉一些后剁碎；把两种蘑菇剁碎，与鸡蛋、葱末、盐、香油混合备用；
3.面在擀成皮以前要再揉至少一次，让面更筋道；擀皮包饺子；包得差不多的时候（大约可以包15个饺子），锅里放少许油，油7成热以后放入饺子，小火煎1分钟，底儿金黄以后，淋少许热水，盖上盖子焖一小会儿，到饺子皮变得透明以后，掀开盖子，把饺子的另外两面煎一下就好了。
小诀窍
1、饺子皮要比较薄，这样煎的时候容易熟； 2、煎的时间长短有点不好把握，所以最简单的办法就是自己品尝一下，主要是皮儿，因为馅很容易熟； 3、如果是煮饺子，用凉水和面比较好； 冬日女性养颜滋补三味粥 薏仁紫米燕麦粥
黄金素煎饺
材料:
馄饨皮子250克，青菜100克，鸡蛋1个，虾皮少许，盐适量，香油适量
做法:
1.青菜切碎，放少许盐腌制一下
2.打一个鸡蛋，入油锅炒好，取出后切碎待用同时虾皮也切碎
3.腌制好的青菜，用纱布挤掉多用的水后，倒入切好的鸡蛋，虾皮，放入适当的盐和香油拌匀。
4.馄饨皮子拿出来，放入馅，然后四个角捏好。至于一用一张一折二，还是两张搭在一起，就看个人爱好了，手巧的mm可以弄个花边什么的！！自由发挥！
5.起油锅，锅里放少许油，小火煎至两边金黄即可出锅！！
水煎饺
材料:
韭菜，蛋皮，精肉，鲜虾，油，面粉
做法:
1.韭菜，蛋皮，精肉，鲜虾剁碎做饺子馅
2.饺子包的可大可小，最好比正常饺子大些。
3.用平底不粘锅倒薄薄一层油（可适量），将饺子按顺序排满锅内。
4.中火煎两分钟后加入多半碗面粉水（水加适量面粉调制），水位达到饺子的三分之一处。
5.中火继续烧干锅，听到“滋滋”的声音后将火调至小火，看到面粉水已凝固成雪花状即可关火，出锅装盘。
槐花煎饺
材料:
姜粉，葱花，酱肉丁，韭菜，槐花，面粉，油，高汤精，植物油，盐
做法:
1.槐花用水焯过投凉后，加点韭菜，酱肉丁，葱花，姜粉，盐，植物油，高汤精调和成馅，千万别加那些饺子包子调料或五香花椒粉，为的是保持槐花特有的鲜味儿。
2.用包饺子的方法，只是把饺子包的稍大些，在平底不沾锅内用小火煎，煎的方法与做水煎包一样。
3.平锅内刷层油，将饺子依次排好，用调制的面粉水加入其中，没过饺子三分之二处，先是中火烧，汤收干用小火煎2分钟即可出锅，趁热吃最好。