蔓越莓软欧面包
材料:
老面团：面包粉200g、水200g、酵母2g
做法:
1、将老面团里的所有配料缓和均匀，保鲜膜封起，冷藏发酵12小时以上 ；
2、制作烫种面团把开水和面粉搅拌均匀，放至凉备用；
3、主面团将高筋面粉、水、蜂蜜 砂糖 酵母搅拌均匀再把老面 烫面 盐一起搅拌至光滑；
4、最后的把蔓越莓拌均匀即可；
5、搅拌好的面团放入烤箱中，底下放一盆开水发酵40min；
6、取出排气，平均分成4个 揉圆松弛15min，
7、整形成环形，最后发酵30min；
8、放入德普烤箱 快热模式165度，烤制25min左右即可。
小诀窍
软欧面包的面团无须打至面团完成阶段，扩展阶段即可（面筋8层）。
蔓越莓软欧面包
材料:
老面团：面包粉200g、水200g、酵母2g
做法:
1、将老面团里的所有配料缓和均匀，保鲜膜封起，冷藏发酵12小时以上 ；
2、制作烫种面团把开水和面粉搅拌均匀，放至凉备用；
3、主面团将高筋面粉、水、蜂蜜 砂糖 酵母搅拌均匀再把老面 烫面 盐一起搅拌至光滑；
4、最后的把蔓越莓拌均匀即可；
5、搅拌好的面团放入烤箱中，底下放一盆开水发酵40min；
6、取出排气，平均分成4个 揉圆松弛15min，
7、整形成环形，最后发酵30min；
8、放入德普烤箱 快热模式165度，烤制25min左右即可。
小诀窍
软欧面包的面团无须打至面团完成阶段，扩展阶段即可（面筋8层）。
香橙蔓越莓软曲奇
材料:
面粉195g，苏打粉0.5tsp，鸡蛋2枚，纯植物香草精1tsp，黄油113g（室温软化），白糖65g，浅色红糖（brown sugar）65g，蔓越莓干1cup，香橙1个
做法:
1、烤箱预热190度，将面粉以及苏打粉稍稍混合待用；
2、将黄油跟2种糖打发以后，加入鸡蛋，纯植物香草精以及橙皮碎，搅拌均匀；
3、加入面粉稍稍混合之后再加入蔓越莓，分等份放在烤盘上烤10-12分钟即可！
小诀窍
这款属于软曲奇饼干，口感更加松软，黄油的比例相对较少，也更加健康！
新鲜的香橙皮，与蔓越莓相互融合，使得这款曲奇饼干甜蜜的口感中透出少许的清新！
加入面粉之后切勿搅拌过度，面粉起筋影响口感；
切记使用的是浅红糖，如果是深色的话，成品颜色焦黑影响视觉；
可按各人喜好添加不同的坚果哦！
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布里修欧面包
材料:
中种面糰：210公克，高筋面粉350公克，新鲜酵母12公克，主面糰：150公克，细砂糖50公克，盐10公克，奶粉10公克，蛋90公克，水50公克，奶油125公克，玛琪琳125公克
做法:
1.将中种面糰材料全部放入搅拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速搅拌至面糰拉开呈透光薄膜状的完全扩展阶段。
2.将作法1面糰滚圆，移入发酵箱，以温度28℃、相对溼度75%进行基础发酵约90分钟。
3.奶油外的主面糰材料全都倒入搅拌缸中，并加入撕成小块的作法2中种面糰，一起搅拌至成糰后再加入奶油，搅拌至面糰光亮不粘手，拉开有筋度的完成阶段（可加一点沙拉油较容易取出）。
4.作法3分割成每个约35公克的面糰，另分割12个每个约5公克的小面糰，分别滚圆后盖上塑胶袋，静置松弛约10分钟。
5.将5公克小面糰贴在35公克面糰上，移入发酵箱，以温度38℃、湿度85%进行最后发酵约45分钟后，入炉烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙约12分钟即可。
巧克力布里修欧面包
材料:
中种面糰：210公克，高筋面粉350公克，新鲜酵母12公克，主面糰：150公克，细砂糖50公克，盐10公克，奶粉10公克，蛋90公克，水50公克，奶油125公克，玛琪琳125公克
做法:
1.将中种面糰材料全部放入搅拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速搅拌至面糰拉开呈透光薄膜状的完全扩展阶段。
2.将作法1面糰滚圆，移入发酵箱，以温度28℃、相对溼度75%进行基础发酵约90分钟。
3.除奶油外的主面糰材料全都倒入搅拌缸中，并加入撕成小块的作法2中种面糰，一起搅拌至成糰后再加入奶油，搅拌至面糰光亮不粘手，拉开有筋度的完成阶段（可加一点沙拉油较容易取出）。
4.作法3分割成每个约35公克的面糰，分别滚圆后盖上塑胶袋，静置松弛约10分钟。
5.移入发酵箱，以温度38℃、湿度85%进行最后发酵约45分钟后，入炉烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙约12分钟即可。
果干软欧
材料:
【中种材料】：高筋面粉150克，水100克，酵母3克
做法:
1，将中种面团原料倒入容器中
2，揉成团
3，发酵至面团表面发平
4，然后加入其他材料
5，果仁切碎
6，揉团后果干再放。发酵至两位大
7，然后分成二份，滚圆，静置10分钟后，整形放入烤盘
8，再次发酵后，洒粉，割口，烤箱180度预热，中层，20分钟
红糖果干软欧
材料:
【主料】：高筋面粉320g，含麦皮全麦粉80g，红糖32g，开水100g，纯净水135g，盐5g，橄榄油25g，干酵母4g
做法:
1、红糖加开水溶化后加入纯净水晾至常温，除葡萄干，核桃所有材料面包机揉至扩展阶段，约二十分钟。
2、加入果干加入。
2、揉至果干均匀。
3、放温暖处进行基础发酵。
4、发酵完成后，将面团排气平均分成10份，每个约80克，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。
5、松弛后的面团整理成圆型。。
6、放入烤盘，于温暖湿润处进行最后发酵。
8、发酵完成后，在面团表面筛上一层高筋面粉，用锋利的小刀45度角斜着割十字花型。
10、放入预热好180度的烤箱中层，上下烤20分钟，出炉后放烤架上晾凉。
蔓越莓奶酪面包
材料:
高筋粉200克，即溶酵母粉3克，牛奶100克，细砂糖10克，黄油10克，盐0.25小勺，蛋白25克，蔓越莓奶酪馅：牛奶1小勺，奶油奶酪40克，蔓越莓干10克，糖粉15克，玉米粉5克
做法:
1.除黄油外的所有材料揉成光滑面团。
2.加入黄油揉至可拉出稍透明薄膜。
3.盖上保鲜膜28-30度进行基本发醇60分钟，大出个2-2.5倍。
4.面团发酵时可以做蔓越莓奶酪馅。做法：奶油奶酪室温软化后分别加入糖粉及牛奶搅匀，再加入玉米粉及切碎的蔓越莓干用刮刀搅成奶酪糊备用。
5.发醇好的面团分割成4份，滚圆后盖上保鲜膜，松驰10分钟。
6.擀成13-14cm的椭圆形，翻面后铺上1/4量的奶酪糊，将面包卷成橄榄形，正面向上放入烤盘。
7.盖上保鲜膜进行最后发酵35分钟。大出个1-1.5倍。
8.表面刷上蛋液。剪刀倾斜45度剪开几个小口。继续发酵5分钟。
9.预热烤箱170-180度，中层，18-20分钟。
小诀窍
话说现在这种天气做面包真的是一流的好啊~~~揉面在空调房里，发面的话就放在有太阳的地方就能发的特别大，特别好。真棒，天气凉的时候发面太麻烦了~~~ 做好了赶紧麻利儿的打包给孕妇送去。。。我很期待她小宝宝的降生，应该会很好玩，到时候我就有的祸害了~~嘎嘎~~~
蔓越莓面包
材料:
A，高粉210g，低粉56g，汤种84g，砂糖42g，鸡蛋30G，牛奶85g，奶粉20G，酵母粉6G，盐1/2茶匙，黄油22g，B，蔓越莓30G，白兰地适量
做法:
1.先用白兰地将蔓越莓浸泡1~2小时，然后沥干备用。
2.将原料混合，揉面，发面。
3.发好后，将面团分割成等份的小面团，滚圆。
4.用发好的面团擀成舌型。
5.均匀撒上蔓越莓。
6.将一头向内压紧。
7.向内卷起，收口并滚圆。
8.第二次发酵完成的样子。
9.均匀刷上鸡蛋液。
10.大概烤30~35分钟。
鲜奶蔓越莓面包
材料:
金像粉200，细沙糖35G，盐1/4小勺，蛋35G，干酵母3g，牛奶100G，黄油15g，蔓越莓干50g
做法:
1.所有材料除黄油和蔓越莓干外放入搅拌缸，揉至成团表面基本光滑后，加入温室软化的黄油揉至扩展阶段薄膜即可。此时加入切碎的蔓越莓干，低速搅匀。
2.面团滚圆，放入盆中，盖上保鲜膜基础发酵至2.5倍大。手指蘸面粉戳入面团有一点点回缩即可。
3.面团分割成5份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。
4.面团用擀面杖排气后，再次整成圆形，模具涂油抹粉将面团排入模具中。
5.放在温暖处进行二次发酵，发酵至模具满即可。
6.烤箱预热180度，上下火，中下层，25分钟左右
蔓越莓椰蓉面包
材料:
麦心粉250克，细砂糖38克，盐2克，酵母4克，全蛋液25克，牛奶150克，黄油25克，蔓越莓干60克，椰蓉适量
做法:
1.将除黄油和蔓越莓干以外的所有原料放面包机里揉至面筋扩展表面光滑后，加入黄油将面团揉至扩展阶段，加入剪成小粒的蔓越莓干（我先用酒泡了一下，再用清水充干净）揉匀，放温暖处进行基础发酵。
2.当面团发至两倍大时，基础发酵结束，将面团取出排气后，分割成9份，滚圆后松弛15分钟。
3.将松弛后的面团再次揉圆，表面刷蛋液（我手拿的那个），沾椰蓉，放入模具中，盖上保鲜膜放温暖湿润处进行最后发酵（我放到了南阳台上）。
4.当面团到2。5倍大时，发酵结束，入预热180℃的烤箱，中层，上下火，18分钟。