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尝试做饼食

时间:2019-12-17  2019-12-17  面食  手机阅读
尝试做饼食做法
   材料:
   糯米粉,芋泥,红薯
  
   做法:
  

  1.红薯洗净切片,上锅蒸熟

  2.捣成泥,加上糯米粉,揉成面团,分成几份

  3.芋泥是老妈给处理好的,也分成几分,包入面团中,收口,团成圆球再压成饼

  4.电饼档加热,倒上花生油,两面煎成金黄色就可以了,我一不注意就有点过了,黑了点


  

尝试做饼食

尝试做饼食做法
   材料:
   糯米粉,芋泥,红薯
  
   做法:
  

  1.红薯洗净切片,上锅蒸熟

  2.捣成泥,加上糯米粉,揉成面团,分成几份

  3.芋泥是老妈给处理好的,也分成几分,包入面团中,收口,团成圆球再压成饼

  4.电饼档加热,倒上花生油,两面煎成金黄色就可以了,我一不注意就有点过了,黑了点


  

平底锅做饼干

平底锅做饼干做法
   材料:
   材料1:,鸡蛋1个,糖适量,盐一小勺,泡打粉一小勺,材料2:,低筋面粉220g(家里没有就用175g中粉+45g玉米淀粉混合),材料3:白胡椒粉 白芝麻海苔各适量
  
   做法:
  

  材料1用手动打蛋器打至起鱼泡泡,加入过筛后的材料2用小擀杖拌匀成团(没有揉)放到冰箱冷藏室里松弛30分钟

  松弛好的面团稍揉几下即成光滑面团,面板上撒面粉,用擀面杖擀成约0.3cm的厚度,将材料3均匀的撒在上面,盖上保鲜膜,用擀面杖轻轻擀几下,让材料尽可能的固定

  用模子压出可爱的形状,放到平底锅里,小火烤至两面成金黄色即可,放凉食用

小诀窍

  小火慢烤


  

试做蛋挞

试做蛋挞做法
   材料:
   猪油,面粉,蛋浆,砂糖,香精,牛奶
  
   做法:
  

  1.水粉擀成圆形,包住油粉团。擀成块,摺三摺成长条,再摺三摺,象摺被子一样,擀成圆块状,放入烤架,用剪刀剪去多余部分,然后连烤盘放入冰箱20--30分钟,预热烤箱5--8分钟;

  2.全蛋一只,搅拌,再加三至四茶匙砂糖和一滴香精,加两三茶匙罐装牛奶,搅拌,再筛子筛去泡沫,用汤匙将蛋汁加入放好杯底面块(成碗状)上,七、八分满吧,放入烤箱,325F烤20分钟,后来我350F又烤了5--8分钟,看见蛋浆凝固了就行。

  3.本人无蛋糕模,只能用马芬的模代替,比蛋挞模深,我无放太多蛋浆,怕太深烤不好。 结果表明,不错,挞杯吃起来好松化,又有层次感,吃时皮一块一块地散开,正啊!

小诀窍

  多谢收看哦!


  

玫瑰家园小厨房--试做剁椒

玫瑰家园小厨房--试做剁椒做法
   材料:
   辣椒,蒜头,姜
  
   做法:
  

  1.先把辣椒洗干净,再风干,然后剁碎,再用辣椒量的1/4--1/3的蒜头,剁碎,我是用这个捣蒜器来剁蒜头的,再剁些姜,姜随量;

  2.然后把剁好的蒜头和辣椒放在一个大盘里,放多点盐,放两茶匙左右的糖,放两三茶匙白兰地,说明一下,盐、糖和酒可随量,喜欢咸点就放多点盐,酒无限制是什么酒,本人觉得高度数酒好些,搅拌均匀

  3.把搅拌好的一切放在瓶子里,盖上盖子,用胶布密封,放在冰箱(不放急冻)一周后就能吃了。如果是气死蚁,罐口周边虽放些水。

小诀窍

  我的做法是综合几位筒子的方子做的,也没有严格的称量,只给大家一个参考。


  

试做锅煎肉(山寨版)

试做锅煎肉(山寨版)做法
   材料:
   肉,姜,蒜,红萝卜,芹菜,料酒,胡椒面适量,盐
  
   做法:
  

  1.肉切薄片用盐油白胡椒面腌好;

  2.放在锅内煎好盛起,再起锅放姜蒜,爆香后然放倒入大蒜、红萝卜、芹菜,翻几下,点入精盐、和料酒和少许胡椒面,倒肉和葱下锅兜匀,临上锅时最好喷点酒,拌匀,倍儿香。

小诀窍

  再爆个秘密给大家,做好菜后突然想起我家LD不吃猪皮,拍完相后趁他不在,立即用剪刀逐块逐块地把肉的皮剪去,再叫他开吃,唉,哭笑不得。


  

尝试新的材料,还不错哦

尝试新的材料,还不错哦做法
   材料:
   自制糖浆若干ml,白3个,蛋黄3个,戴维娜三文尼那粉50g,盐1g
  
   做法:
  

  先将鸡蛋和牛油回至室温

  将蛋白、蛋黄分开打发

  打好的蛋黄加入粉搅拌

  将蛋白分次和蛋黄切拌混和匀

  倒入模具入烤箱15020分钟即可


  

试做古典巧克力蛋糕

试做古典巧克力蛋糕做法
   材料:
   蛋5个,糖A50克(我个人觉得成品有些甜,可以减量),黄油60克,黑巧克力150克,低粉40克,可可粉40克,糖B60克(原方80克)塔塔粉2克(我没放),盐1/2小勺
  
   做法:
  

  烤箱170°预热10分钟巧克力隔水融化。

  黄油,鲜奶油加热融化。

  将蛋黄和糖A隔40°热水加热打发。

  将1,2,3混合在一起成巧克力蛋黄糊。

  蛋白加糖B和盐打至干性发泡。

  低粉,可可粉过筛加入4中。

  将蛋白与6混合均匀。

  放入不脱底的8寸蛋糕模,烤盘中加水,否则太干。

  170°30分钟转150°30分钟。吃的时候可以撒些糖粉,或淋巧克力酱。

小诀窍

  烤盘一定要加水,不然口感特别干


  

试做的结婚蛋糕

试做的结婚蛋糕做法
   材料:
   八寸蛋糕,橙子肉500克+200克糖+50克水,奶油奶酪200克
  
   做法:
  

  一。分蛋海绵蛋糕,切成两片

  二。橙子肉500克+200克糖+50克水,煮到粘稠的橙子酱

  三。奶油奶酪200克,隔热水搅拌顺滑,加糖20克,再加牛奶100克+吉利丁5克的混合液,搅拌均匀

  四。雀巢鲜奶油200克煮开,关火,加入黑巧克力100克+黄油20克,搅拌至顺滑

  五。石榴汁300毫升+吉利丁8克,搅拌均匀

  组装:

  在八寸活底模放入一片蛋糕,抹上巧克力软酱(步骤四)。再放上一片蛋糕,抹橙子酱(步骤二),倒入奶油奶酪糊(步骤三),抹平,盖保鲜膜冷藏至凝固。然后做好石榴果冻液,倒在表面,继续冷藏至凝固即可。

  表面装饰:

  糖60克+20克水,煮成焦糖,在油纸上写出“喜”字,放在蛋糕面即可。

小诀窍

  活底模没有抹油,导致最后脱模困难

  做奶油奶酪糊时,自做聪明将吉利丁换成琼脂,导致奶油奶酪糊过于粘稠,无法形成光滑的表面,所以下一步倒入果冻液时,表面也无法光滑

  果冻液要稍凉后才倒入。推荐用石榴汁,是很正的红色

  这次没做焦糖“喜”字,下次做


  

首次勇敢的尝试@@芝士火腿杂锦披萨

首次勇敢的尝试@@芝士火腿杂锦披萨做法
   材料:
   原料:
  
   做法:
  

  1)将速溶酵母和温水混合搅拌在一个杯子里。

  2)将高筋面粉放入料理盆中,加入酵母水及盐。

  3)加白糖揉成面团。

  4)最后拌入牛油,揉至光滑。

  5)搓揉15分钟后的面团放置在盆子里,

  6)用湿布盖着。醒至2倍大。45分钟后再把面团搓揉一会,盖回

  湿布醒个15分钟。

  7)备好一个批萨盘,(我没有批萨盘,用普通钢盘代替抹上一层黄油)

  8)将面团擀成圆形面皮放在烤盘中。以手指将边缘略为压厚,

  中间用叉子叉出小洞。

  9)放入烤箱 180度烤5分钟取出。


  

初次尝试紫菜包饭

初次尝试紫菜包饭做法
   材料:
   寿司海苔,糯米,ham,胡萝卜,黄瓜,鸡蛋,白米醋,糖,盐
  
   做法:
  

  1.先按水:糯米=1:1的比例蒸熟糯米 待用

  2.在等待蒸糯米的时候,调好寿司醋,按盐:糖:白米醋=1:5:10的比例调配。不断搅拌,等待盐和糖完全溶解。(百度上说用在锅里用温火加热,不要让之沸腾,以免醋味丧失,个人理解加热是为了促进盐和糖的溶解,想着搅拌也一样的效果就没有加热)在等待的同时,还可以将胡萝卜,黄瓜切成细条,和海苔宽度差不多的长度就可。

  并搅拌鸡蛋,小火煎鸡蛋皮(具体做法是按百度搜的,调小火,倒蛋液约盖半个平底锅锅底,静置5秒,摇匀至覆盖整个锅底,蛋液9分干时,从任何一边用锅铲翻起一小片,覆盖在蛋皮表面,连续翻盖翻盖卷起来,然后把卷起来的鸡蛋条推倒最边上,在空着的地方再倒蛋液,9分干时将最旁边的鸡蛋卷边翻边盖的将锅里的蛋皮卷起来,周而复始)

  3.糯米蒸熟后,将调好的寿司醋加入1中,用木铲子搅拌均匀成寿司饭。

  4.一切材料都准备就绪后,就差最后的包了,将海苔放在竹帘上,铺上一层寿司饭,取适量寿司饭铺匀,用手压实,在上面中间横向铺上馅(胡萝卜条,黄瓜条,摊好的鸡蛋条以及ham,约为1/3即可不要太多

  5.卷时用力,要一点一点边压边卷,一定要压紧才好切。我第一次做,卷的不是很好,有点松,下次再加强一下。最后一步就是切。我没有寿司刀,凑活用菜刀,沾上水,以免粘上米不好切断。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a15555.html

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