鸡丝酱面
材料:
鸡蛋面100公克，鸡胸肉25公克，小黄瓜丝30公克，面酱淋汁2大匙
做法:
1.鸡胸肉放入滚沸的水中烫煮约5分钟至熟（或放入蒸笼蒸熟），放凉后剥成鸡丝备用。
2.煮一锅水，滚沸后放入鸡蛋面拌开，以小火煮约30秒，捞出用冷水略为沖洗（洗去表面黏煳的淀粉），再入锅煮约1分钟后捞起出稍沥干水份，盛入碗中备用。
3.将鸡丝及小黄瓜丝摆在作法2面上，淋上面酱淋汁拌匀即可。
鸡丝酱面
材料:
鸡蛋面100公克，鸡胸肉25公克，小黄瓜丝30公克，面酱淋汁2大匙
做法:
1.鸡胸肉放入滚沸的水中烫煮约5分钟至熟（或放入蒸笼蒸熟），放凉后剥成鸡丝备用。
2.煮一锅水，滚沸后放入鸡蛋面拌开，以小火煮约30秒，捞出用冷水略为沖洗（洗去表面黏煳的淀粉），再入锅煮约1分钟后捞起出稍沥干水份，盛入碗中备用。
3.将鸡丝及小黄瓜丝摆在作法2面上，淋上面酱淋汁拌匀即可。
粑粑丝酱
材料:
细砂糖2大匙，开水4大匙，米醋2大匙，红油1大匙，泰式鱼露1大匙，炒香的白芝麻1大匙
做法:
1.取一碗，放入开水及细砂糖，搅拌至细砂糖溶化。
2.将红油、米醋及泰式鱼露加入作法1碗中拌匀。
3.最后加入炒香的白芝麻搅拌均匀即可。
土豆丝酱
材料:
土豆丝，豆瓣酱。洋葱末，芹菜小段。
做法:
洋葱末爆锅，炒土豆丝3分钟，
加一点水炖2分钟，加豆瓣酱，芹菜段炒
最后加蒜末，鸡精，出锅。
粉丝酱汤
材料:
主料：圆葱，西红柿，海带，油菜个少少
做法:
1、锅里放少许色拉油，炒切好的圆葱、海带；
2、加水，水开后放粉丝，再放大酱煮5分钟；
3、再放点鱼粉，加上油菜叶即完成。
韩式炸酱面韩国炸酱面
材料:
黄瓜,时令菜（芹菜,大白菜之类）,红萝卜,洋葱, 萝卜,豆芽菜等。
做法:
准备材料：黄瓜、时令菜（芹菜、大白菜之类）、红萝卜、洋葱、
萝卜、豆芽菜等。
调料：真味炸酱、酱油少许、牛肉粉大喜大、料酒、淀粉等
煮面就不说了吧！直接过度到炸酱好了！
先说说怎么做肉丁炸酱的吧。
肉丁炸酱顾名思义，就是先把上好的肉切成丁（鸡肉），然后用盐、料酒、
淀粉（为了保证肉的鲜嫩，所以一定要少）。
等油八成热后，先放些姜末，再把刚才的肉丁放进去，用炒勺推一下然后
倒少量的酱油提色（注意，是提色，不是调味，所以千万别放多了，否则
酱会很咸的），马上倒入韩国产真味炸酱。接下来的工作就是关小火了，
把火关到刚好酱可以开着，但开得不是很大的地步。如果酱稠了，现在加
点水还来得及。
往里放些糖和牛肉粉大喜大（有的味精会发苦，但大喜大绝对不会）。
一般不要放盐。尝尝味道如何，调到自己喜欢的口味。
之后，你要用炒勺不断地朝一个方向搅拌，搅拌……（千万别乱搅）。
搅到什么时候呢？搅到酱的颜色变成枣红色，散发出香味，并开始有油析
出来就差不多了。整个过程一般需要10~15分钟。酱差不多熟时放上面的
青菜系即可。
在家做的时候我一般喜欢一边煮面，一般炸酱，这样面和酱可以一起出锅，
剩下的工作基本就是吃了！
要是你技术足够好，那酱里的肉是嫩的，酱是香的。
否则可能会肉老，酱苦了！
哈，如何？学会了吧！韩国料理是世界之最的---健康美食哟。
我们一同享用着吧！为健康、为快乐！
云南炸酱面
材料:
昭通酱2勺（30克左右），肉末100克，酱油1勺（15ml），姜末10克，白糖8克，盐3克，味精3克，面条200克，香葱少许
做法:
1.先将肉末用少许的水淀粉、盐拌匀，沿着同一个方向搅打，上筋后腌制15分钟。然后在油锅中放入姜末炒出香味，放入肉末用铲子快速滑散；
2.直到肉末变色后盛出备用，然后利用余下的油，用中小火加热，将昭通酱炒出香味，直到锅中出现红油；
3.放入之前炒好的肉末，放入酱油上色，炒出香味，然后倒入清水没过材料为准，加入白糖用中火慢慢煮至汤汁沸腾，然后换成大火将汤汁收干到自己喜欢的浓稠度，最后加入适量味精调味即可。
微波炉炸酱面
材料:
五花肉，葱姜蒜，豆瓣酱，有机萝卜
做法:
1）五花肉切丁，葱姜蒜切末，准备好葱伴侣豆瓣酱；
2）锅烧热，先把肥肉丁下锅煸炒到吐油，再下瘦肉丁继续翻炒到肉变色，下葱姜末，出香味烹料酒，加盖稍焖，下酱炒匀，加一点水调稀，再烧开。
3）准备一个大的玻璃锅，把炸酱倒进去，加盖，高火。等炸酱开始冒泡了，调到小火档慢慢咕嘟，隔５分钟用勺翻个一两次。等到酱香味飘出来了，这微波炉做的炸酱就大功告成。
4）萝卜拍碎，萝卜缨切段，做面码
麻酱面
材料:
切面150克，麻酱一大匙，葱花一中匙，精盐半小匙，味精半小匙，熟色拉油一中匙
做法:
1、取一汤碗，倒入沸水，将切面投入，高火5分钟；
2、将面放入有调料的碗中拌和即可。
炸酱面
材料:
六必居的干黄酱1袋；天园酱园的甜面酱半袋；鸡蛋2个；肥瘦肉丁(去皮)100g；五花肉切成半厘米见方的小丁；各种菜码越多月好，如黄瓜丝，豆芽，萝卜丝等；别的大白菜心，青豆，豆腐干，豆角丝就看着准备吧；还有大葱，姜末
做法:
1、鸡蛋打散加入淀粉(鸡蛋会比较嫩，淀粉1汤匙)和一点点料酒(去蛋腥1茶匙)和盐，油热之后，鸡蛋下锅，鸡蛋变黄熟了盛出来待用。
2、油锅少放一点油，油热之后中火煸炒五花肉丁，待猪油出，加一点点料酒去腥，再加一些生抽，然后将肉丁盛出。
3、锅内留着煸肉的猪油，用一个碗把黄酱和面酱混合均匀，中火将酱炒一下，这样酱才香。
4、酱出香味了，然后倒入肉丁或者鸡蛋丁，姜末(切特细)，转小火，慢慢的熬，酱和肉丁水乳交融，那才好吃，不用再加盐和糖，酱有自己的咸甜味，咕嘟个10分钟查不多，得看着，不时搅和会，如果觉得干了，就少少加点水。
5、这时候可以准备菜码，买一个那种菜擦子挺好，黄瓜，萝卜什么的擦成丝之后，凉水里面泡一下，然后沥干水，这样菜丝比较爽脆，洋派的加点生菜丝、甘蓝丝啥的也行。
6、豆芽、扁豆(切丝)、黄豆、青豆什么的开水过一下断生，泡冷水即可。
7、酱咕嘟好了，看着干干的收了汁，离火加入葱白末，早加葱末就焦了，利用余温将葱白焖熟。酱就得了。
8、接下来就是面了，炸酱面当然最好是手擀面。煮面的水要比较多，放一些盐，这样面煮的时候不会粘连在一起，面不要煮的太烂，点3次水就差不多了，有一点点生，有咬劲最好吃，面条煮好了，开冷水，冲掉面糊，这样才爽滑好吃。面煮好了，拌上2大勺香喷喷油油的炸酱，不要太贪心了，会很咸，放入各种菜码，人生得意就是大吃大喝纵情一刻吧。
窝蛋梅菜肉酱面
材料:
梅菜肉酱方便包，鸡蛋，普通干面条，葱，油，麻油
做法:
1.面条下锅煮软后泡冷水晾干装盘备用。
2.1茶匙油烧热锅，下梅菜肉酱炒出香味后加入3大茶匙水煮热后加入1茶匙麻油搅拌均匀后熄火。
3.把梅菜肉酱浇在面条上，撒上葱花。
4.打入鸡蛋 放入微波炉中高火叮1分至1分半钟即可。
5.取出把蛋黄搅碎和面条搅拌均匀即可。