白酒鲜贝宽面
材料:
鲜干贝5个,橄榄油30cc,蒜片10g,辣椒1支,白酒适量,煮熟义大利宽扁面180g,九层塔适量,清炒酱汁60cc
做法:
1.鲜干贝用小火煎熟备用。
2.将蒜片、辣椒、白酒以橄榄油爆香。
3.加入煮熟的义大利宽扁面与酱汁大火快炒1分钟。
4.放入干贝、九层塔混炒一下即可盛盘上桌。
白酒鲜贝宽面
材料:
鲜干贝5个,橄榄油30cc,蒜片10g,辣椒1支,白酒适量,煮熟义大利宽扁面180g,九层塔适量,清炒酱汁60cc
做法:
1.鲜干贝用小火煎熟备用。
2.将蒜片、辣椒、白酒以橄榄油爆香。
3.加入煮熟的义大利宽扁面与酱汁大火快炒1分钟。
4.放入干贝、九层塔混炒一下即可盛盘上桌。
白酒鲜虾培根捲
材料:
芦笋3支,草虾3尾,培根3片,白酒10㏄
做法:
1.草虾去壳,背部划开以白酒腌约1分钟后,用培根捲起,备用。
2将美国帕路亚七层钢平底锅以小火热锅,放入作法1的培根草虾,盖上锅盖以小火将两面煎至上色。
3芦笋加少许盐,以美国帕路亚七层钢单把汤锅煮水,水滚后放入芦笋汆烫至熟捞起摆盘,再放上作法2的培根捲即可。
红酒鲜桃
材料:
主料:红酒20g,蜜桃2个
做法:
1、将煎盘中加入适量的橄榄油烧热,放入鲜桃煎上色;
2、再放入红酒、盐、月桂叶、桂皮、砂糖一起煮制成熟后,出锅入盘,并淋上砂糖制成的汤汁即可。
小诀窍
煮制时使糖汁越浓,酒香味佳。
法兰西干白芦笋海鲜意式宽面
材料:
义大利宽麵,虾仁,花枝,彩贝,老蛏,白芦笋,橄欖油,大蒜1大颗,黑椒粒,义大利香料,白酒1杯,鲜罗勒(九层塔)
做法:
1.将<虾仁,花枝,,彩贝,老蛏>都清洗切好,川烫备用.
2.备深锅放水,,水滚后加入少许盐,油.放射状投入意面煮8~10分鐘.(参照外包装指示时间或试吃法)
3.水滚下面后的同时,热平底锅倒入橄欖油放蒜片爆香, 然后依序放入所有海鲜,再加入黑椒粒, 义大利香料,一起翻炒下,倒入白酒1杯,煮滚后下白芦笋段.转中火.(此刻旁边的面,大概也差不多煮好咯)
4.用捞网捞起意面放入酱汁锅内,并撒把鲜罗勒(九层塔),搅拌下.汤汁稍为收干即可起锅装盘.
小诀窍
*可在食用时撒上起司粉,parley...等.
牛肉茄汁宽面
材料:
橄榄油3大匙,洋葱碎50g,蒜头碎15g,牛绞肉300g,新鲜番茄丁50g,月桂叶1片,九层塔3片,红酱1杯,高汤500cc,煎熟的培根片70g,煮熟宽扁面180g
做法:
1.平底锅中将橄榄油加热并将洋葱、蒜头碎、放入爆香。
2.放入牛绞肉中火略炒一下,再加入番茄丁拌炒1、2分钟。
3.加入月桂叶、九层塔、红酱及高汤小火煮1分钟。
4.将培根片、煮熟宽扁面放入以小火煮2分钟即可起锅装盘。
义大利肉酱宽面
材料:
奶油30g,洋葱丝30g,红罗卜丝20g,煮熟义大利宽面180g,青椒丝20g,义大利肉酱6大匙,起司粉适量
做法:
1.取一锅将奶油用小火融化,炒香洋葱丝与红罗卜丝。
2.加入煮熟面条小火拌炒1分钟。
3.再加入青椒丝用小火拌炒1分钟即可起锅装盘。
4.淋上义大利肉酱并依个人喜好洒上适量起司粉即可。
香辣经典牛肉宽面
材料:
奶油40g,洋葱丝40g,火锅牛肉片70g,天香辣椒酱3大匙,煮熟义大利宽扁面180g,青椒丝10g,红萝卜丝40g,起司粉适量
做法:
1.热锅后以小火用奶油拌炒香洋葱、牛肉片与天香辣椒酱。
2.加入煮熟义大利宽扁面拌炒1分钟,再加入青椒丝与红萝卜丝拌炒。
3.洒上适量起司粉即可食用。
蒜香牛肉扁宽面
材料:
菲力牛肉80公克,扁宽面80公克,洋葱末10公克,青酱1大匙,蒜片2粒,红酒10CC,橄榄油5CC,盐1/4茶匙,胡椒1/4茶匙
做法:
1.扁宽面放入滚水中煮熟后,捞起泡冷水至凉,再以少许橄榄油(材料外)拌匀,备用。
2.菲力牛肉撒上调味料盐、胡椒略腌。
3.热锅,以小火炒香蒜片,在放入作法2的菲力牛肉与橄榄油,以中火煎至需要的熟度,加入红酒略煮后,起锅切片。
4.另起一锅,将洋葱末炒香,加入青酱及作法1的扁宽面拌匀,再把作法3的切片牛肉放置盘中即可。
辣味五花扁宽面
材料:
扁宽面150公克,五花肉片50公克,辣椒片5片,蒜片10片,洋葱丝10公克,蒜苗丝10公克,炸过蒜苗丝10公克,盐1/4茶匙,高汤400cc,白酒30cc
做法:
1扁宽面在水滚沸时放入,煮约?分钟即可捞起备用。
2在平底锅中倒入橄榄油,放入五花肉片,煎至两面金黄色后,加入蒜片、辣椒片、洋葱丝一起炒香,淋上白酒,再加入盐和高汤略煮。
3在作法2中放入煮熟扁宽面,以小火炒约1分钟,加入蒜苗丝拌匀后盛盘,再佐以炸过的蒜苗丝即可。
碳烤鸡胸青酱宽面
材料:
A.鸡胸肉2片,义大利宽面150g,大蒜碎20g,鸡高汤100cc,烤松子20g,义式综合香料少许,盐少许,胡椒少许,B.青酱:200g,九层塔100g,蒜头100g,橄榄油3大匙
做法:
1.将材料B的材料全放入果汁机打至细煳状,即成青酱备用。
2.用一深锅煮开滚水,将面加入煮至8分熟捞起,拌橄榄油后备用。
3.鸡胸肉拌点盐、洒入义式香料后,放于火炉上碳烤至熟备用。
4.热锅倒入适量的橄榄油爆香大蒜碎,再加入作法1.、2.的青酱及面条番炒均匀,再倒入鸡高汤,待汤汁收干后加入盐、胡椒调味即可起锅盛盘。
5.在盛盘的面上摆上法3.的鸡胸肉、洒上松子即可。