奶油野菇菠菜宽面
材料:
奶油40g,洋葱丝40g,煮熟义大利宽扁面180g,菠菜70g,菌菇酱6大匙,起司粉适量
做法:
1.热锅,用小火融化奶油,炒香洋葱丝。
2.加入煮熟面条拌炒1分钟,再放入菠菜拌炒。
3.最后倒入菌菇酱汁炒煮均匀。
4.装盘并洒上适量起司粉即可食用。
奶油野菇菠菜宽面
材料:
奶油40g,洋葱丝40g,煮熟义大利宽扁面180g,菠菜70g,菌菇酱6大匙,起司粉适量
做法:
1.热锅,用小火融化奶油,炒香洋葱丝。
2.加入煮熟面条拌炒1分钟,再放入菠菜拌炒。
3.最后倒入菌菇酱汁炒煮均匀。
4.装盘并洒上适量起司粉即可食用。
奶油野菇宽面
材料:
扁宽面150公克,生香菇片50公克,秀珍菇20公克,蘑菇片50公克,橄榄油2大匙,蒜片2瓣,高汤200cc,奶油白酱150公克,白酒10cc,盐1/4茶匙
做法:
1扁宽面在水滚沸时放入,煮约?分钟即可捞起备用。
2在平底锅中倒入橄榄油,放入蒜片炒香,加入生香菇片、秀珍菇、蘑菇片拌炒,再淋上白酒。
2.在作法2中加入奶油白酱和高汤拌匀,再加入盐调味,以小火煮约2分钟,最后放入煮熟扁宽面拌匀即可。
蔬菜宽面
材料:
材料花边宽面、意大利节瓜、茄子、胡萝卜、罗勒叶、蒜泥、橄榄油、盐、胡椒
做法:
1、花边宽面入开水中煮8分钟左右捞出,用凉开水冲凉后沥干水分,拌入橄榄油。
2、节瓜、茄子、胡萝卜刨成片,焯水;罗勒叶切成丝。
3、用橄榄油将蒜泥炒香,加入罗勒叶、各蔬菜片、宽面及盐、胡椒,翻炒均匀后即可装盆。
特别关照
蔬菜材料可选择多个品种。
奶油平菇菠菜意面
材料:
意大利面按人数算,一般一人二两左右, 菠菜,平菇,培根,(干)红辣椒一根,
做法:
1. 最好用平底锅,不用放油,在锅里低温煎培根。直至培根中的油被煎出来,取出培根,待用。菠菜稍微用水过一下。
2. 用锅中的油炒平菇,菠菜和辣椒。全程小火。同时另起一锅煮意面,煮意面的时候一定要加一小勺盐,或者说 一撮盐。不知道具体的作用是什么,老外都这么说。煮的时间长度,一般都显示在包装上。因为意面真的有成千上百种。。。。
3. 倒入奶油,末过食材。小火到奶油不是那么稀,稍微稠一点
4. 倒入培根,加咖喱粉。搅拌均匀。调味,加盐。 咸度稍微大一点点,因为需要和意面搅拌。 同时,意面煮好,沥干水分待用。
5. 将意面倒入酱汁,搅拌。成型
小诀窍
收汁的时候,一定要等奶油粘稠,不然 意面水水的,不正宗哦。
加咖喱粉只是调味,不是希望有咖喱味道。这里是需要咖喱的辛味调出味蕾。
蝴蝶面配奶油野菌汁
材料:
材料蝴蝶面、野茵丝、番茄条、洋葱末、奶油、白酒、蒜泥、橄榄油、芝士粉、盐、胡椒
做法:
1、蝴蝶面放入开水煮10分钟左右,捞出用凉开水冲冷后拌入橄榄油。
2、取锅用橄榄油将洋葱末、蒜泥炒香,投入野茵丝、番茄条和蝴蝶面略炒,再加入白酒、奶油、盐、胡椒调味。
3、汁水浓缩至稠后装盆,撒上芝士粉即可。
特别关照
野茵(MOREL),又称法国蘑菇,学名羊肚菌,国内大型超市有售,也可用其他食用菌代替。
平菇菠菜粥
材料:
白米100克,平菇100克,菠菜100克,鸡精2克,盐3克,清水或高汤750毫升
做法:
1.1、将米淘净,放入锅中,加清水或高汤,煮至软烂;
2.2、煮米的同时,将平菇和菠菜洗净,切成小丁;
3.3、白粥煮好后加入切好的平菇,大火烧开再小火煮10分钟;
4.4、加入菠菜,大火煮开,加入鸡精和盐调味即可。
菌菇菠菜汤
材料:
平菇,香菇,菠菜,枸杞,高汤,盐
做法:
1、菇焯5分钟,平菇撕条,香菇去根,根切段备用。
2、带根菠菜焯好
3、爆锅炒菇,3分钟,加高汤、盐、枸杞,炖煮40分钟。
4、最后加菠菜,开锅即可。
小诀窍
菇如果没有茶树菇,蟹味菇也可以。太贵,咱家没有。嘻嘻。
柳姬菇菠菜炒金鱼小馄饨
材料:
柳姫菇50克,菠菜150克,胡萝卜三片,自己包的金鱼小馄饨10个,油膏、盐各适量。
做法:
1、将材料洗净,菠菜切断;
2、锅烧热下小锟饨炒至两面微黄捞出;
3、柳姬菇放油锅内炒软放入菠菜炒两下后倒入馄饨,加适量油膏和盐一起炒匀即可。
百灵菇菠菜
材料:
1。菠菜
做法:
1。烧滚一锅热水(水要盖过菠菜),下一茶匙盐并加些熟油在热水中;
2。菠菜切断,烫熟;
3。热油爆香蒜茸,炒熟百灵菇,加一点点耗油、盐、糖调味;铺在菠菜上即可
小诀窍
1。可以选择的菇类很多,只要是硬体菇类就可以,不要一炒就出水的为佳;
2。菠菜很容易就熟,一烫几秒钟就可以了,不必煮太久
泡菜宽粉肉末
材料:
材料:韩国泡菜1杯,宽粉条1把,绞肉2两,葱末1大匙,蒜末1大匙
做法:
1.蒜头略拍后切末,葱切末
2.将宽粉泡软后切条备用
3.锅中烧热1大匙油,先炒香蒜末,再加入绞肉炒松后,再加入适量的水、宽粉条、泡菜、酱油和糖拌煮至宽粉条入味,起锅前撒上葱末即可完成