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巧克力香蕉可丽饼

时间:2020-02-02  2020-02-02  面食  手机阅读
巧克力香蕉可丽饼做法
   材料:
   脆皮可丽饼皮1片,香蕉1根,巧克力酱适量
  
   做法:
  

  1.香蕉去皮、切片,备用。

  2.脆皮可丽饼皮作法请见本站食谱-【脆皮可丽饼皮】,在饼皮八分熟时,抹上巧克力酱,并加入作法1。

  3.待饼皮呈现酥脆金黄色时,折成扇形即可。


  

巧克力香蕉可丽饼

巧克力香蕉可丽饼做法
   材料:
   脆皮可丽饼皮1片,香蕉1根,巧克力酱适量
  
   做法:
  

  1.香蕉去皮、切片,备用。

  2.脆皮可丽饼皮作法请见本站食谱-【脆皮可丽饼皮】,在饼皮八分熟时,抹上巧克力酱,并加入作法1。

  3.待饼皮呈现酥脆金黄色时,折成扇形即可。


  

香蕉可丽饼

香蕉可丽饼做法
   材料:
   自发粉,牛奶,香蕉,鸡蛋,黄油,盐,糖
  
   做法:
  

  1.盐,糖,蛋,鲜奶全部加入锅子中拌匀,再加入自发粉一起拌匀。 面煳拌匀后,放置10分钟左右再使用.

  2.将平底锅加热,放入少许黄油

  3.加入面煳,平铺在锅中

  4.当面煳变成有点硬了就可以加入香蕉片了,可以颠下锅翻下面~等颜色变深,就ok,火别太大了小心糊了~

  5.装盘,按照传统是要放糖粉和淋上巧克力~我用的是糖粉和炼乳~

小诀窍

  面糊是可丽饼最重要的角色,因为好吃的面皮烤起来不仅香味四溢而且还会酥酥脆脆更增口感呢!调面糊的诀窍:面粉、砂糖和鸡蛋所需比例分别是3:2:1,再加上水搅拌均匀调制成面糊状,切记面粉要过筛,烤时才不会产生有气泡产生。 另外,法式可丽饼有好几百种,很多会加上少许的兰姆酒或香草植物,以增加面皮独特与香浓的风味,在家可依个人喜好,自行调制喜欢的口味,这种饼有厚的也有薄的,看你喜好~


  

巧克力千层可丽饼

巧克力千层可丽饼做法
   材料:
   (饼皮)黄油 15g
  
   做法:
  

  1、先准备可丽饼面糊材料 :在盆中放入低粉、可可粉、糖、盐,当中挖出一块洞放入鸡蛋,用打蛋器先从蛋周围开始少量多次地混拌材料,直至全部混合。

  2、黄油放入不粘平底锅加热至融化,再冷却至65度,加入面糊,全部混合均匀。

  3、少量多次加入牛奶,每次都完全融合后再加入下一次。可丽饼面糊准备完成。

  4、将平底锅用厨房纸擦干净,开中火预热,加热至面糊倒下会有“呲”声就对了(这个需要多摊几个饼就能知道程度了)每次倒入约30ML的面糊开始摊饼。

  5、面饼四周结起显出烤色的时候就可以用竹签将四周围一圈轻轻挑起,翻面后再加热4-5秒既可,放在烤网上平铺待凉。

  6、如此反复摊完所有面糊。

  7、调配焦糖奶油馅,锅中加入糖和水,变晃动边加热熬至呈焦糖色泽。

  8、熄火,加入淡奶油(120g),搅拌均匀,移至盆中放凉。

  9、240g淡奶打发至6分,先取少量加入之前的焦糖酱,充分融合。之后加入剩下的所有淡奶油,坐冰水打发至8分左右,方便涂抹既可。

  10、最后是组装:先一层可丽饼面皮,抹上焦糖奶油馅,涂抹均匀,四周边缘不用涂抹,再铺上一层可丽饼,轻轻按压下,再一层馅,一层饼,反复直至所有面皮都叠好。放入冰箱冷藏1小时定型。

  11、取出装饰洒上可可粉糖粉等,切片。

小诀窍

  1、摊面饼时备一块湿布,锅子温度过高了可以用它降温。

  2、准确的锅温摊出的面饼颜色会比较均匀,面饼稍微带点焦会更好吃,但不要过头,否则就成脆饼了。

  3、面饼摊的不要过厚。

  4、一般放冷藏,食用前取出,这款适合冷着吃啊,热到室温就不好吃了 酱容易变粘湿。


  

巧克力香蕉慕斯蛋糕

巧克力香蕉慕斯蛋糕做法
   材料:
   香蕉1根,牛奶100ML,淡奶油150ML,吉利丁5g的1片
  
   做法:
  

  1.香蕉+牛奶在搅拌机中打成果茸。

  2.吉利丁片+少许牛奶融化后倒入1,混合均匀。

  3.将淡奶油打到稍微还可以流动的状态,与2混合均匀。即可。

  4.在倒入第一层巧克力慕斯后,可以在蛋糕上码上一层香蕉片,增加风味的。

  5.这是帮同事做的一个。


  

巧克力香蕉蛋糕

巧克力香蕉蛋糕做法
   材料:
   烂香蕉一根,,低粉200g,,泡打粉2小勺,,小苏打1/2小勺,,鸡蛋一个,,红糖100g,,油80g,,牛奶130g,,核桃若干,,葡萄干若干,,白兰地适量
  
   做法:
  

  1.葡萄干用白兰地泡软,核桃留5个整个的之外其他全部切小块,一起烤箱烤一下,或者微波炉高火转2分钟

  2.香蕉用勺子压成呢,各种粉类混匀后一起过筛,烤箱预热170度

  3.鸡蛋打散,加油搅匀,加牛奶搅匀,加红糖搅匀至红糖全部融化,加入1小勺白兰地

  4.加入香蕉泥搅匀,加入全部粉类拌匀,加入核桃碎和沥干的葡萄干,拌匀,因为面糊很厚所以基本不会沉底

  5.模具内涂油铺纸,将面糊倒入模具中,铺平装大约6分满,中间用挂板划一条线,放上核桃肉

  6.170度,中下层烤45分钟即可。

小诀窍

  1.这个做法其实差不多就是麦芬的做法,同样的面糊也可以放在麦芬模里面烤一样很好吃 2.面糊上面划线是为了让蛋糕裂开的更漂亮,不划也没关系 3.因为有可可粉,所以需要用小苏打来中和酸性,并让颜色更漂亮,泡打粉用来膨胀


  

巧克力香蕉塔

巧克力香蕉塔做法
   材料:
   原味塔皮8吋1个,香蕉1根,巧克力煳:250公克,苦甜巧克力125公克,全蛋125公克,细砂糖30公克,香蕉鲜奶油:适量,动物性鲜奶油125公克,细砂糖30公克,柠檬汁适量,兰姆酒少许,装饰:适量
  
   做法:
  

  1.制作巧克力煳:将苦甜巧克力切碎,加入牛奶中隔水加热,使巧克力融化。蛋打匀加入细砂糖,以打蛋器搅拌至颜色变白,再加入巧克力牛奶拌匀。

  2.香蕉切成0.5cm的厚片,排入塔皮中,再倒入巧克力煳,放入烤箱上火180℃╱下火180℃,烘焙约20分钟,取出放凉。

  3.制作香蕉鲜奶油:将鲜奶油及细砂糖打至八分发,将香蕉泥、柠檬汁、兰姆酒加入拌匀即可、放冰箱冷藏2-3小时备用。

  4.将香蕉鲜奶油抹平在作法2塔上,最后将融化的巧克力划线条于上,作为装饰即可。


  

巧克力香蕉布丁

巧克力香蕉布丁做法
   材料:
   香蕉1个,掰成大块,嫩丝滑豆腐335克,精细砂糖30克,无糖可可粉25克,豆奶45毫升,肉桂粉1克
  
   做法:
  

  1、将香蕉、豆腐、糖、可可粉、豆奶和肉桂粉放在搅拌器里盖好,搅拌到浓稠。

  2、分别倒进几个盘子里,放冰箱冷藏1小时后即可品尝。


  

巧克力香蕉奶昔

巧克力香蕉奶昔做法
   材料:
   香蕉1根,巧克力糖浆15毫升,牛奶235毫升,碎冰235毫升
  
   做法:
  

  1、将香蕉,巧克力糖浆,牛奶和碎冰一起放到搅拌机里搅拌均匀。

  2、然后倒入玻璃杯即可食用。


  

巧克力香蕉椰蓉球

巧克力香蕉椰蓉球做法
   材料:
   巧克力,香蕉,椰蓉
  
   做法:
  

  1.香蕉切小断儿,插一个牙签

  2.巧克力隔水融化

  3.用牙签挑起香蕉断,放融化的巧克力里面粘满巧克力

  4.将裹了巧克力的香蕉放入椰蓉中,粘满椰蓉,放一边至巧克力变硬即可享用了


  

巧克力香蕉奶昔

巧克力香蕉奶昔做法
   材料:
   香蕉3根,牛奶2盒,巧克力酱少许,冰块
  
   做法:
  

  1.香蕉去皮,切成小段

  2.冰块放入搅拌机内搅拌成碎粒,把切好的香蕉段放入搅拌机内

  3.再加入牛奶

  4.牛奶和香蕉放到一起后,盖好盖子,搅打到没有大颗粒即可

  5.倒入杯中,我喜欢香蕉原味的,淋上巧克力酱再饮用。没巧克力酱的可以省略


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a24620.html

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