面食

当前位置: 菜谱大全 > 面食 > 栗子车轮饼

栗子车轮饼

时间:2020-02-05  2020-02-05  面食  手机阅读
栗子车轮饼做法
   材料:
   日式车轮饼皮面煳500公克,红地瓜300公克,橙汁60公克,果糖80公克,糖炒栗子10粒
  
   做法:
  

  1.糖炒栗子去壳切小丁备用。

  2.红地瓜去皮切片,浸入水中去除淀粉质即可捞起沥干,放入已煮开的蒸笼内蒸熟,再取出用筛网过筛后使之更细緻。

  3.作法2放入锅中加入橙汁、果糖,用中火边搅拌煮至水气蒸发收干后加入作法1,即为栗子馅。

  4.将烤模放在炉上以小火预热后,再用毛刷涂抹上一层薄薄奶油,将日式车轮饼皮面煳略拌后倒入烤模的凹槽内(约6分满),再用桿面棍旋开面煳,然后待面煳冒出孔洞稍膨胀后,即可填入适量栗子馅。

  5.再倒面煳至另一个凹槽内(约5分满),等面煳呈形即为底部,再用尖锥挑起作法4,快速盖在底部上面,以小火继续烧烤,一面烤约2分钟后再翻面烤至上色,至饼皮完全离模即可取出。


  

栗子车轮饼

栗子车轮饼做法
   材料:
   日式车轮饼皮面煳500公克,红地瓜300公克,橙汁60公克,果糖80公克,糖炒栗子10粒
  
   做法:
  

  1.糖炒栗子去壳切小丁备用。

  2.红地瓜去皮切片,浸入水中去除淀粉质即可捞起沥干,放入已煮开的蒸笼内蒸熟,再取出用筛网过筛后使之更细緻。

  3.作法2放入锅中加入橙汁、果糖,用中火边搅拌煮至水气蒸发收干后加入作法1,即为栗子馅。

  4.将烤模放在炉上以小火预热后,再用毛刷涂抹上一层薄薄奶油,将日式车轮饼皮面煳略拌后倒入烤模的凹槽内(约6分满),再用桿面棍旋开面煳,然后待面煳冒出孔洞稍膨胀后,即可填入适量栗子馅。

  5.再倒面煳至另一个凹槽内(约5分满),等面煳呈形即为底部,再用尖锥挑起作法4,快速盖在底部上面,以小火继续烧烤,一面烤约2分钟后再翻面烤至上色,至饼皮完全离模即可取出。


  

黑胡椒洋葱烧肉车轮饼

黑胡椒洋葱烧肉车轮饼做法
   材料:
   A.猪五花肉片150公克,洋葱1颗,B.酱油30㏄,米酒20㏄,味醂10㏄,糖15公克,C.黑胡椒粉1/2小匙,太白粉水适量,D.传统饼皮面煳适量
  
   做法:
  

  1.猪五花肉片切成约3公分长段状;洋葱去皮切粗丝,备用。

  2.热锅,倒入适量沙拉油,放入作法1的洋葱丝香,再放入猪五花肉片炒至变色。

  3.于作法2中加入材料B炒至入味,再以太白粉水勾芡,续炒至收汁,最后加入黑胡椒粉拌匀即为黑胡椒洋葱烧肉馅。

  4.将烤模放在炉上以小火均匀烤热后,用抹油棒涂抹上一层薄薄沙拉油,先在烤模中撒一些黑胡椒粉(份量外),再倒入传统饼皮面煳至烤模凹朝内(约5分满)。

  5.待作法4烤模凹槽接触面的面煳稍微凝固后(但中间的面煳仍成煳状),用桿面棍旋开面煳,待面煳冒出孔洞稍膨胀后,即可填入适量作法3的黑胡椒洋葱烧肉馅。

  6.待作法5的面煳略干后,将日式饼皮面煳倒至另一个凹槽内(约4至5分满),等面煳成形即为底部(但中间的面煳仍带点煳状),用尖锥挑起作法5带馅的半边车轮饼,快速盖在底部上面,以小火继续烧烤至两面均上色,且能轻易脱模不沾粘即可。


  

鲔鱼洋葱车轮饼

鲔鱼洋葱车轮饼做法
   材料:
   日式车轮饼皮面煳500公克,罐装鲔鱼130公克,洋葱1颗,罐装玉米粒100公克,日式美乃滋80公克,盐适量,黑胡椒粉适量,茴香适量
  
   做法:
  

  1.将鲔鱼沥干油渍,以叉子戳碎备用。

  2.洋葱去皮切末,用干净纱布包起搓洗,除去呛味,再充分扭干。

  3.将作法1、2和玉米粒、美乃滋及调味料一起放入钢盆中,用刮刀拌匀,即为鲔鱼洋葱馅。

  4.将烤模放在炉上以小火预热后,再用毛刷涂抹上一层薄薄奶油,将日式车轮饼皮面煳略拌后倒入烤模的凹槽内(约6分满),再用桿面棍旋开面煳,然后待面煳冒出孔洞稍膨胀后,即可填入适量鲔鱼洋葱馅。

  5.再倒面煳至另一个凹槽内(约5分满),等面煳呈形即为底部,再用尖锥挑起作法4,快速盖在底部上面,以小火继续烧烤,一面烤约2分钟后再翻面烤至上色,至饼皮完全离模即可取出。


  

鲔鱼美奶车轮饼

鲔鱼美奶车轮饼做法
   材料:
   罐头鲔鱼150公克,洋葱200公克,胡萝卜30公克,美奶滋120公克,黑胡椒少许,盐少许,日式饼皮面煳适量
  
   做法:
  

  1.罐头鲔鱼沥除油渍;胡萝卜去皮切丝;洋葱去皮后切末,用纱布包起以流水搓洗去除辛辣,沥干备用。

  2.将作法1的材料混合,加入美奶滋、黑胡椒与盐充分拌匀即是鲔鱼美奶馅。

  3.将烤模放在炉上以小火均匀烤热后,用抹油棒涂抹上一层薄薄沙拉油,倒入日式饼皮面煳至烤模凹朝内(约5分满)。

  4.待作法3烤模凹槽接触面的面煳稍微凝固后(但中间的面煳仍成煳状),用桿面棍旋开面煳,待面煳冒出孔洞稍膨胀后,即可填入适量作法2的鲔鱼美奶馅。

  5.待作法4的面煳略干后,将日式饼皮面煳倒至另一个凹槽内(约4至5分满),等面煳成形即为底部(但中间的面煳仍带点煳状),用尖锥挑起作法4带馅的半边车轮饼,快速盖在底部上面,以小火继续烧烤至两面均上色,且能轻易脱模不沾粘即可。


  

蘑菇白酱车轮饼

蘑菇白酱车轮饼做法
   材料:
   A.绞肉100公克,豆薯300公克,洋葱1/2颗,干香菇5朵,太白粉水适量,B.咖哩粉15公克,咖哩块2小块,水150㏄,C.酱油36㏄,米酒30㏄,细砂糖13公克,盐少许,胡椒粉少许,D.传统饼皮面煳适量
  
   做法:
  

  1.豆薯、洋葱去皮切粗丁;香菇泡水至软,沥干切粗丁,备用。

  2.热锅,倒入适量沙拉油,放入作法1的洋葱丁、香菇丁、绞肉炒香,再放入材料B煮至咖哩块融化。

  3.于作法2中放入作法1的豆薯丁与材料C煮至沸腾,再以太白粉水勾芡,继续以小火煮至收汁即为豆薯咖哩馅。

  4.将烤模放在炉上以小火均匀烤热后,用抹油棒涂抹上一层薄薄沙拉油,于烤模内撒上少许白芝麻,再倒入传统饼皮面煳至烤模凹朝内(约5分满)。

  5.待作法4烤模凹槽接触面的面煳稍微凝固后(但中间的面煳仍成煳状),用桿面棍旋开面煳,待面煳冒出孔洞稍膨胀后,即可填入适量作法3的豆薯咖哩馅。

  6.待作法5的面煳略干后,将日式饼皮面煳倒至另一个凹槽内(约4至5分满),等面煳成形即为底部(但中间的面煳仍带点煳状),用尖锥挑起作法5带馅的半边车轮饼,快速盖在底部上面,以小火继续烧烤至两面均上色,且能轻易脱模不沾粘即可。


  

萝卜丝车轮饼

萝卜丝车轮饼做法
   材料:
   传统车轮饼皮面煳500公克,萝卜丝干30公克,薄扬油豆腐5片,培根30公克,干香菇5朵,白芝麻粒适量,沙拉油1大匙,麻油1/2大匙,酱汁:100cc,酱油30公克,米酒30公克,细砂糖15公克,胡椒粉适量,盐少许
  
   做法:
  

  1.萝卜丝干稍微清洗,放入滚水中汆烫约1分钟,捞起充分沥干备用。

  2.干香菇清洗后泡水至软化切丝;培根切细丝状;日式薄扬油豆腐放入滚水中汆烫约1分钟,捞起沥干切丝备用。

  3.将酱汁材料混合煮至细砂糖溶化即可熄火。

  4.热锅加入沙拉油,放入作法2和作法1用中火拌炒后,倒入作法3炒至汤汁略收,淋上麻油略炒一下,再撒上白芝麻粒即为萝卜丝馅。

  5.将烤模放在炉上以小火预热后,再用毛刷涂抹上一层薄薄沙拉油,将传统车轮饼皮面煳略拌后倒入烤模的凹槽内(约6分满),再用桿面棍旋开面煳,然后待面煳冒出孔洞稍膨胀后,即可填入适量萝卜丝馅。

  6.再倒面煳至另一个凹槽内(约5分满),等面煳呈形即为底部,再用尖锥挑起作法5,快速盖在底部上面,以小火继续烧烤,一面烤约2分钟后再翻面烤至上色,至饼皮完全离模即可取出。


  

菜脯车轮饼

菜脯车轮饼做法
   材料:
   传统车轮饼皮面煳500公克,菜脯160公克,绞肉120公克,蒜末10公克,红辣椒丁10公克,青葱末适量,麻油1小匙,沙拉油1大匙,米酒15cc,酱油15cc,胡椒粉适量,鸡粉3公克,细砂糖6公克
  
   做法:
  

  1.菜脯稍清洗,浸泡入水中约30分钟左右,放入滚水中煮约2分钟后捞起沥干水分,切碎备用。

  2.锅中加入沙拉油以中火烧热后,加入绞肉炒至变色,再依序放入蒜末、红辣椒丁、作法1的菜脯充分炒香,再加入调味料拌匀。

  4.最后将青葱末放入作法3中略拌一下,淋上麻油即为菜脯馅。

  5.将烤模放在炉上以小火预热后,再用毛刷涂抹上一层薄薄沙拉油,将传统车轮饼皮面煳略拌后倒入烤模的凹槽内(约6分满),再用桿面棍旋开面煳,然后待面煳冒出孔洞稍膨胀后,即可填入适量菜脯馅。

  6.再倒面煳至另一个凹槽内(约5分满),等面煳呈形即为底部,再用尖锥挑起作法5,快速盖在底部上面,以小火继续烧烤,一面烤约2分钟后再翻面烤至上色,至饼皮完全离模即可取出。


  

紫山药车轮饼

紫山药车轮饼做法
   材料:
   日式车轮饼皮面煳500公克,B.紫山药380公克,C.奶油布丁馅150公克,兰姆酒15cc,蜂蜜15公克,柠檬汁10cc,鲜奶油50公克,果糖40公克
  
   做法:
  

  1.紫山药洗净去皮后切薄片,放入已煮开的蒸笼内蒸熟,再取出待稍凉用筛网过筛后使之更细緻。

  2.取一钢盆,依序放入作法1和材料C拌匀,即为紫山药馅。

  3.将烤模放在炉上以小火预热后,再用毛刷涂抹上一层薄薄奶油,将日式车轮饼皮面煳略拌后倒入烤模的凹槽内(约6分满),再用桿面棍旋开面煳,然后待面煳冒出孔洞稍膨胀后,即可填入适量紫山药馅。

  4.再倒面煳至另一个凹槽内(约5分满),等面煳呈形即为底部,再用尖锥挑起作法3,快速盖在底部上面,以小火继续烧烤,一面烤约2分钟后再翻面烤至上色,至饼皮完全离模即可取出。


  

椰香芋头车轮饼

椰香芋头车轮饼做法
   材料:
   日式车轮饼皮面煳500公克,椰奶120cc,芋头600公克,奶油布丁馅100公克,细砂糖50公克
  
   做法:
  

  1.芋头去皮后切薄片,放入已煮开的蒸笼内蒸熟,取出放入钢盆中以压泥器或木匙捣成泥状。

  2.将椰奶、细砂糖加入作法1中拌匀,再加入奶油布丁馅拌匀,即为椰香芋头馅。

  3.将烤模放在炉上以小火预热后,再用毛刷涂抹上一层薄薄奶油,将日式车轮饼皮面煳略拌后倒入烤模的凹槽内(约6分满),再用桿面棍旋开面煳,然后待面煳冒出孔洞稍膨胀后,即可填入适量椰香芋头馅。

  4.再倒面煳至另一个凹槽内(约5分满),等面煳呈形即为底部,再用尖锥挑起作法3,快速盖在底部上面,以小火继续烧烤,一面烤约2分钟后再翻面烤至上色,至饼皮完全离模即可取出。


  

马铃薯培根车轮饼

马铃薯培根车轮饼做法
   材料:
   日式车轮饼皮面煳500公克,马铃薯泥300公克,培根30公克,洋葱1/2颗,奶油20公克,鲜奶油15公克,蕃茄酱15公克,红椒粉少许,盐少许,胡椒粉少许,裹料:适量,蛋液适量,面包粉适量,淋酱:20公克,黄芥末12公克,美奶滋20公克
  
   做法:
  

  1.培根、洋葱切细末,培根放入油锅中煎至油脂释出取出;再放入洋葱炒至呈透明取出;淋酱调匀备用。

  2.马铃薯去皮,放入已煮开的蒸笼内蒸熟,取出放入钢盆中以直型打蛋器捣成泥状。

  3.将作法1、2放入钢盆中拌匀,再加入蕃茄酱、红椒粉和盐、胡椒粉调味拌匀。

  4.取出作法3整型成每个50公克,再依序沾上低筋面粉、蛋液、面包粉,再放入180℃油锅中炸至表面呈金黄色捞起沥油,即为马铃薯培根馅。

  5.将烤模放在炉上以小火预热后,再用毛刷涂抹上一层薄薄奶油,将日式车轮饼皮面煳略拌后倒入烤模的凹槽内(约6分满),再用桿面棍旋开面煳,然后待面煳冒出孔洞稍膨胀后,即可填入适量马铃薯培根馅。

  6.再倒面煳至另一个凹槽内(约5分满),等面煳呈形即为底部,挤上淋酱,再用尖锥挑起作法5,快速盖在底部上面,以小火继续烧烤,一面烤约2分钟后再翻面烤至上色,至饼皮完全离模即可取出。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a25031.html

上一篇:绿豆车轮饼 下一篇:芝麻车轮饼

﹝栗子车轮饼﹞相关内容

「栗子车轮饼」相关专题

其它栏目
也许您还喜欢