五味海鲜翡翠面
材料:
菠菜面100公克，虾仁50公克，香菜少许，花枝50公克，五味酱3大匙
做法:
(1)将菠菜面放入沸水中汆烫至熟，用网杓捞起，并迅速放入冷水中用手搓洗，以去除面条上的黏滑液，再放入冰水中冰镇一下，沥干水份后放在盘子上备用。
(2)将虾仁用刀横剖不切断，去除肠泥，花枝刻花纹后切成小片，一起用沸水汆烫至熟，并放入冰水中漂凉备用。
(3)将虾仁、花枝及香菜放在面条上，淋上五味酱，吃的时候拌匀即可。
五味海鲜翡翠面
材料:
菠菜面100公克，虾仁50公克，香菜少许，花枝50公克，五味酱3大匙
做法:
(1)将菠菜面放入沸水中汆烫至熟，用网杓捞起，并迅速放入冷水中用手搓洗，以去除面条上的黏滑液，再放入冰水中冰镇一下，沥干水份后放在盘子上备用。
(2)将虾仁用刀横剖不切断，去除肠泥，花枝刻花纹后切成小片，一起用沸水汆烫至熟，并放入冰水中漂凉备用。
(3)将虾仁、花枝及香菜放在面条上，淋上五味酱，吃的时候拌匀即可。
五味海鲜翡翠面
材料:
菠菜面100公克，虾仁50公克，香菜少许，花枝50公克，五味酱3大匙
做法:
1.)将菠菜面放入沸水中汆烫至熟，用网杓捞起，并迅速放入冷水中用手搓洗，以去除面条上的黏滑液，再放入冰水中冰镇一下，沥干水份后放在盘子上备用。
2.)将虾仁用刀横剖不切断，去除肠泥，花枝刻花纹后切成小片，一起用沸水汆烫至熟，并放入冰水中漂凉备用。
3.)将虾仁、花枝及香菜放在面条上，淋上五味酱，吃的时候拌匀即可。
翡翠面
材料:
胡萝卜，油，盐，面，菠菜汁，山药，姜，葱，面酱，煎蛋，炸酱，猪肉
做法:
1.菠菜洗净切段用果汁机榨出汁。
2.用汁加少许盐、油和面（不软也不硬）。
3.把面分成小块擀成面片进入压面机压面。
4.胡萝卜和山药切丁用热水焯熟。
5.猪肉切丁，葱姜切丝。
6.锅内加油，炒肉丁，加葱姜丝、面酱，炒熟备用。
7.锅内加水烧开，下入面条，水开点两次凉水，捞出用凉水冷却。
8.控干水分装碗。
9.将胡萝卜、山药丁、炸酱一齐拌入搅匀，外加一煎蛋，翡翠炸酱面完成。
翡翠面
材料:
菠菜，豆芽，鸡蛋皮，鲜虾，肉，味积鲜，纯净水，精盐，高汤精，香油，葱，面
做法:
1.菠菜榨出绿汁后用来和面，加适量精盐，和成翠绿色的面团醒一会儿。
2.准备豆芽焯熟，煎一张鸡蛋皮切条，鲜虾只要身子，抽去虾线，切适量肉丝，鲜虾和肉丝提前焯熟。
3.将虾仁、蛋皮条、肉丝撒在面条碗内。
4.锅内加纯净水，味积鲜，精盐，烧开后继续加高汤精、香油，葱花，熄火。
5.最后将汤浇入面条碗中即可。
肉丝翡翠面
材料:
新鲜菠菜300克，里脊肉100克，盐，蛋清，淀粉1汤匙，鸡粉1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，料酒2茶匙，面粉300克，胡萝卜，香葱，海带丝，麻油2滴
做法:
1.首先准备新鲜菠菜300克，洗净切碎。
2.用家用榨汁机把菠菜打碎。
3.滤出净汁，菠菜渣焯去草酸后可以留做菜粥用。
4.锅中烧开水，倒入菠菜汁烧开，把草酸焯掉后取纯色汁备用。
5.里脊肉100克去筋皮后先切均匀的大片，然后切成细丝。
6.把肉丝放到容器中，放1/2茶匙盐、1/2茶匙鸡粉、2茶匙料酒、1/2茶匙胡椒粉、1个蛋清、1汤匙淀粉上浆。
7.肉丝上浆后用1汤匙油抓匀，以便滑油。
8.300克面粉加一个整蛋或蛋清、1/2茶匙盐，用绿菜汁揉匀。
9.反复揉均匀后静置一会。
10.把面团擀成大片后叠好，切成均匀的面条。
11.锅烧开水煮面条，中间烧开时点凉水。（11和12顺序颠倒了，呵呵）
12.切配好胡萝卜丝和香葱段、海带丝备用。
13.锅里烧油到4成热后放入里脊丝滑熟，捞出沥干。
14.锅中放色拉油煸炒香葱、胡萝卜和海带丝，出香味后放里脊丝。
15.加入高汤或清水，放盐、鸡粉、胡椒粉调味。
16.把煮好沥干的面条装碗。
17.做好的面汤浇到面上，淋2滴麻油即可。
小诀窍
新鲜菠菜具有保护视神经、润肠燥、助消化、美肌肤、利五脏、活血脉、止烦渴等功能。菠菜中所含胡萝卜素除了可以在体内合成维生素A外，还具有抗氧化作用。长期食用菠菜可减少大肠癌的发生机率，也可减少患白内障的机会；其中含有的多种维生素可防止口角炎、夜盲症等；菠菜中的叶酸及其他抗氧化物质则具有抗老防衰的功能，可防治老年性痴呆、改善一些精神性疾病。另外，菠菜还含有一种类胰岛素物质，可有效保持血糖相对恒定。
翡翠面片汤
材料:
面粉300克 菠菜150克 鸡蛋1个 香葱1棵 高汤15大匙 精盐2小匙
做法:
1.面粉放盆内，另将菠菜洗净，切碎，加适量水后打成泥，再将菜汁沥出，拌入面粉内，并将鸡蛋打散加入，加精盐调味后和成面团，然后盖上湿布醒10分钟；香葱洗净切花；
2.锅内倒入半锅水，烧开，将揉好的面团用手撕成小片，放入开水中煮熟；
3.汤碗内盛上烧开了的高汤，并加精盐调味后，把煮好的面片放进去，撒上香葱花即可。
注意
色泽淡雅，菜香浓郁。为使面片吃起来更有弹性，可以多揉一会儿面团，使各种调味品分布得更均匀。
翡翠面条
材料:
面粉500克，菠菜500克，番茄（西红柿）250克，瘦猪肉250克，鲜蘑菇100克，鸡蛋2只，水发金针菜与黑木耳各25克，生粉5克，黄酒、精盐、麻油各适量。
做法:
1．菠菜去梗，叶子用沸水烫片刻，冷水冲凉，捞起挤干剁成泥，然后放在塑料淘盆内，加上200克清水淘洗成菜泥汁。
2．面粉置盆中，倒入菜泥汁、鸡蛋液及5克精盐，揉搓揉匀成光滑而不粘手的面团，用面杖擀成薄片，切成细丝，则成翡翠面条。
3．净锅加水煮沸，下面条，见熟捞起，浸入冷水中待凉沥干。
4．将猪肉切成薄片，加入黄酒、精盐、生粉渍片刻。蘑茹切成薄片；番茄切成厚片；黑木耳撕成小朵；金针莱切段待用。
5．炒锅内加植物油50克，烧熟后降温至四成热，下肉片煸炒，继续下蘑菇片、木耳与金针菜炒和，加入清汤煮沸，调味，下面条，并投入番茄片，再沸即成。
五味海参
材料:
海参500克，自制酸辣汁、自制苦瓜汁、自制面酱汁、自制豉油汁各25克，高汤、葱各适量
做法:
1、将海参治净，飞水备用。
2、锅上火，入油烧热，爆香大葱，加高汤，放入海参，慢火煨至海参软糯入味，摆入盘中，跟五种自制酱汁上桌即成。
小诀窍
特点
形式新颖，口味多样，海参软糯。
阴法宏 (山东)
美味海鲜披萨
材料:
面粉200克，干酵母3克，牛奶120ML，橄榄油15克，盐2克，糖4克，虾仁，青椒或者彩椒，火腿，青豆，马苏里拉奶酪，洋葱，番茄酱，披萨草
做法:
1..把干酵母放到小碗中用温水调开。将面粉、盐、糖混合后加入酵母水。分次加入牛奶，揉成团，加入橄榄油，继续揉，直至面团光滑。放在盆里，盖上盖子，放到暖和的地方发酵2小时。等面团变成原来的两倍大时，再揉一遍，静置5分钟，把面团擀成烤盘大小的片，放入烤盘中，推平，把四周挨着烤盘边上稍微推高些。用叉子扎满小孔（要扎透但不要划伤烤盘），再静置5分钟。
2.在面饼上先涂一层番茄酱，不要太多，撒一层披萨草，撒一层奶酪
3.放蔬菜和火腿，撒一层奶酪烤箱预热220度，看到发热管变红后放入披萨，烤盘放中间那层，考15分钟。取出，放入虾仁，再撒最后1/3的奶酪，放入烤箱烤5分钟，即可。
南洋辣味海鲜口袋饼
材料:
草虾仁8只，鱼片50公克，墨鱼丁20公克，洋葱丝10公克，豆芽菜10公克，紫洋葱圈2片，广东美生菜3片，红萝卜口袋饼1个，辣椒末2公克，蒜末5公克，糖1/4茶匙，鱼露1茶匙，泰式甜辣酱2大匙
做法:
1.锅烧热，倒入沙拉油，炒香洋葱丝，再加入海鲜料和所有调味料和豆芽菜拌匀即为辣味海鲜馅料。
2.将红萝卜口袋饼放进烤箱略烤至热后切开，再放入广东生菜叶及作法1的辣味海鲜馅料即可。