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核桃酥饼

时间:2020-02-18  2020-02-18  面食  手机阅读
核桃酥饼做法
   材料:
   碎核桃50公克,雪白油160公克,细砂糖120公克,盐1公克,全蛋30公克,低筋面粉320公克,小苏打粉4公克,发粉2公克,蛋黄液少许
  
   做法:
  

  1.碎核桃放入烤箱上层以150℃烤约10分钟后取出放凉备用。

  2.雪白油加入细砂糖和盐一起打至松发变白。

  3.蛋打散成蛋液后,分次加入在作法2的材料中一起搅拌均匀。

  4.再加入过筛后的低筋面粉、小苏打粉和发粉拌匀,最后再加入作法1的碎核桃一起搅拌即为面糰。

  5.用手将面糰捏成每个约40公克的小圆球,再以手掌略施力气将小圆球压平后,以指头在中间略为施力压出凹陷状,最后在中间凹陷处放入核桃,再刷上少许蛋黄液备用。

  6.将作法5排放在铺有烤盘布的烤盘上,再放置于烤箱上层以150℃烤约15分钟即可。


  

核桃酥饼

核桃酥饼做法
   材料:
   碎核桃50公克,雪白油160公克,细砂糖120公克,盐1公克,全蛋30公克,低筋面粉320公克,小苏打粉4公克,发粉2公克,蛋黄液少许
  
   做法:
  

  1.碎核桃放入烤箱上层以150℃烤约10分钟后取出放凉备用。

  2.雪白油加入细砂糖和盐一起打至松发变白。

  3.蛋打散成蛋液后,分次加入在作法2的材料中一起搅拌均匀。

  4.再加入过筛后的低筋面粉、小苏打粉和发粉拌匀,最后再加入作法1的碎核桃一起搅拌即为面糰。

  5.用手将面糰捏成每个约40公克的小圆球,再以手掌略施力气将小圆球压平后,以指头在中间略为施力压出凹陷状,最后在中间凹陷处放入核桃,再刷上少许蛋黄液备用。

  6.将作法5排放在铺有烤盘布的烤盘上,再放置于烤箱上层以150℃烤约15分钟即可。


  

核桃酥饼

核桃酥饼做法
   材料:
   低筋面粉200克,糖50克,黄油70克,鸡蛋一个,牛奶20克,泡打粉2克,小苏打1克,核桃(烤熟)适量。
  
   做法:
  

  1. 黄油加糖打成絮状,再两次加入鸡蛋搅打均匀,充分融合。

  2. 面粉与泡打粉、小苏打混合,过筛,加入上面的糊里,同时加入牛奶,一起搅拌成软面团。

  3. 把面团揪成大小均匀的小剂子,搓圆,再取半小块烤好的核桃直接按在剂子上,180度,15分钟即可。

小诀窍

  1. 黄油打成发白就可以了,加入鸡蛋不要一次性加入,每加一次,搅打均匀,再加第二次。

  2. 面粉加入以后揉成团即可,不要过分揉。

  3. 烤的稍发黄就可以,时间稍长就烤过了。


  

香浓的花生酱桃酥饼

香浓的花生酱桃酥饼做法
   材料:
   花生酱3大匙,低粉8小匙,淀粉1小匙,苏打粉1.5克,鸡蛋1个,黄砂糖1小匙
  
   做法:
  

  1.鸡蛋一个,花生酱三勺(喜欢花生酱或是不怕胖的MM可以多加一些花生酱),面粉八勺,淀粉二勺,苏打粉1.5克,黄砂糖少许,放入盆中,搅拌均匀。花生和核桃仁少许捣成颗粒做装饰。

  2.如果感觉稀就再加点面粉,如果感觉干就加点水,直至面团成长条型,用油纸包好,静置三十分钟。

  3.用刀切出一片一片的块状,用模具压出形状。红薯觉得模子的花小了点直接用手压的。

  4.用叉子在饼干坯上扎一些小洞洞,防止饼干加热膨胀时表面起泡泡。在上上面放上核桃仁和花生仁颗粒。

  5.烤箱180度预热5分钟,再蒸盘放入烤箱,150度10分钟,最后180度上下火5分钟。

  6.烤好了,拿出来,满屋都飘着浓浓的花生酱香,耐心等饼干放凉后,吃一口,脆脆酥酥的。

小诀窍

  此款饼干的心得是要如油桃酥的效果小苏打和油不能少,花生酱也不能太少。但是量控制不好又会很腻人,吃得人闷得慌,所以配比还蛮总要的,不过多试几次就会有把握了,制作超简单!


  

桃酥饼干

桃酥饼干做法
   材料:
   普通面粉280克,色拉油80克,猪油30克,糖120克,小苏打4克,鸡蛋一只,白芝麻少量
  
   做法:
  

  1.除白芝麻外所有的材料混合成这个样子。

  2.取一小块面团放在手中揉,中间用手指或筷子压一下,忽略下面的爪子。

  3.烤盘上铺好油纸,刷上一层油,菜板上倒些白芝麻,将小面团在上面滚一下,摆入烤盘。

  4.烤箱预热180度,16分钟,上下管,中层,完工。


  

樱桃酥饼

樱桃酥饼做法
   材料:
   立基起酥片5片,樱桃果馅30颗
  
   做法:
  

  1.将起酥片先纵切分切成3份,再横切一半,让每一片起酥片都可切成6块长方形的小起酥片,一共可切成30份小起酥片,再用牙签于起酥片上戳洞备用。

  2.将樱桃馅放在起酥皮中间,每一片的樱桃馅中都要有一颗樱桃。将30份依序做好备用。

  3.将作法(2)的材料放入烤箱中烘烤,烤箱温度设定在200℃,约烤12分钟左右,烤至酥饼呈现金黄色,干酥状即完成。


  

烤箱做桃酥饼

烤箱做桃酥饼做法
   材料:
   面粉300克,白糖120克,猪油150克,色拉油25克,鸡蛋25克,小苏打2克
  
   做法:
  

  1,准备材料

  2,将猪油和白糖用手掌根充分擦透

  3,分次加入鸡蛋充分擦透

  4,分次加入色拉油

  5,加入面粉和苏打粉的混合物

  6,自上而下将面粉与猪油蛋液搅拌好,不要出筋

  7,分成小份,用手搓成圆形

  8,放入烤盘中,用两个手指压平,烤箱预热后,180度第二层20分钟左右。

小诀窍

  飞雪有话说

  1,苏打粉的量不能多,一点点就行,不然会苦。

  2,猪油和白糖要充分揉好,这样才会酥。


  

桃酥饼(平底锅制作)

桃酥饼(平底锅制作)做法
   材料:
   面粉:玉米粉=3:1,糖,猪油,鸡蛋,小苏打(一点点,多了会变苦)。
  
   做法:
  

  1.将粉类放在案板上混合均匀,中间开个窝。

  2.猪油,糖,鸡蛋搅匀。

  3.把搅匀的液体倒入粉窝内,用叠加的方法拌匀,揪成小剂子,搓圆,放入平底锅内,用手压扁。

  4.用中小火进行烙制3分钟左右(不用翻面),焖10分钟,酥软的桃酥饼大功告成了。


  

桃酥饼

桃酥饼做法
   材料:
   面粉300克,白糖120克,猪油150克,色拉油25克,鸡蛋25克,小苏打2克
  
   做法:
  

  1,准备材料 2,将猪油和白糖用手掌根充分擦透 3,分次加入鸡蛋充分擦透 4,分次加入色拉油 5,加入面粉和苏打粉的混合物 6,自上而下将面粉与猪油蛋液搅拌好,不要出筋 7,分成小份,用手搓成圆形 8,放入烤盘中,用两个手指压平,烤箱预热后,180度第二层20分钟左右。

  小诀窍:

  1,苏打粉的量不能多,一点点就行,不然会苦。

  2,猪油和白糖要充分揉好,这样才会酥。


  

桃酥饼

桃酥饼做法
   材料:
   面粉250g,糖125g,猪油125g,小苏打0.25g,泡打粉0.25g,鸡蛋半个
  
   做法:
  

  1、将糖、猪油放在案板上,用右手用力搓擦均匀(摩擦到有点像牛奶一样的颜色就可以了)

  2、再加鸡蛋调匀,然后再加入面粉和小苏打拌均匀。

  3、将面柸用刀切成40g重的柸剂子,用手将柸搓成圆形(厚1厘米),在中间挖一个洞,放入烤盘。

  4、将烤炉温度调节到180℃,把烤盘放入烤炉内,约烤12-15分钟(中间最好看看有没有烤焦)

小诀窍

  面团不能太硬,炉温要掌握恰当。


  

简单的香香的核桃酥

简单的香香的核桃酥做法
   材料:
   面粉150克,黄油50克,鸡蛋1个,白砂糖75克,泡打粉5克,苏打粉3克,核桃碎适量
  
   做法:
  

  1.将黄油软化后加入白砂糖,鸡蛋搅匀,放入面粉,泡打粉,苏打粉和适量核桃碎,搅匀揉成面团。

  2.将面团分成若干份小球,然后在手心按扁,取一颗核桃碎嵌入小饼的中央。

  3.依照上面的方法做好所有的饼干胚,放入烤盘,烤箱预热180度,烤制15分钟即可。取出的小饼放凉后就是香香的核桃酥了。

小诀窍

  核桃碎的颗粒要小,不要放太多,还可以放入巧克力豆等做成巧克力豆饼干。


  

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