面食

当前位置: 菜谱大全 > 面食 > 豚骨拉面

豚骨拉面

时间:2020-03-10  2020-03-10  面食  手机阅读
豚骨拉面做法
   材料:
   拉面1人份,综合高汤300cc,盐1小匙,玉米笋3支,豆芽菜少许,叉烧肉3片,卤笋干少许,卤蛋1个,起司片1片,海苔片1片,葱花1大匙
  
   做法:
  

  1. 玉米笋洗净;豆芽菜去根、洗净;拉面烫熟,沥干放入碗中备用。

  2.将综合高汤煮滚,加盐调味,再放入玉米笋、豆芽菜煮熟后,全部倒入面碗中。

  3.将所有材料3摆在面上,最后撒上葱花即可。


  

豚骨拉面汤头

豚骨拉面汤头做法
   材料:
   猪大骨1500公克,猪背油100公克,洋葱丝150公克,蒜头50公克,姜片30公克,蚬80公克,水5000㏄,盐1小匙,糖1小匙,鸡粉1小匙,胡椒粒6公克,胡麻油适量,米酒200㏄
  
   做法:
  

  1.猪大骨放入沸水中汆烫去除血水,捞出沖洗干净;蚬放入清水中吐砂,备用。

  2.将所有材料及调味料放入锅中煮至沸腾,转中小火煮至汤汁剩约一半,且呈乳白色(约3个小时)熄火放冷却。

  3.再将作法2冷却的汤头,继续以中小火再煮约3个小时。


  

豚骨拉面

豚骨拉面做法
   材料:
   豚骨高汤适量,里肌肉片100公克,细拉面150公克,罐头玉米粒1大匙,海带芽少许,鱼板2片,细葱花适量
  
   做法:
  

  1.里肌肉片放入豚骨高汤中煮约25分钟即可取出;海带芽洗净沥干,备用。

  2.细拉面放入沸水中汆烫约1分钟捞出放入碗中。

  3.于作法2的碗中倒入适量的豚骨高汤,并摆上作法1的里肌肉片、海带芽、罐头玉米粒、鱼板及细葱花即可。


  

豚骨拉面

豚骨拉面做法
   材料:
   拉面1人份,综合高汤300cc,盐1小匙,玉米笋3支,豆芽菜少许,叉烧肉3片,卤笋干少许,卤蛋1个,起司片1片,海苔片1片,葱花1大匙
  
   做法:
  

  1. 玉米笋洗净;豆芽菜去根、洗净;拉面烫熟,沥干放入碗中备用。

  2.将综合高汤煮滚,加盐调味,再放入玉米笋、豆芽菜煮熟后,全部倒入面碗中。

  3.将所有材料3摆在面上,最后撒上葱花即可。


  

卤味版豚骨面

卤味版豚骨面做法
   材料:
   豚骨面是一道地地道道的日式面,这【豚骨】实际就是日语猪骨的意思,当然熬豚骨汤不是一件简单的事情,据说熬煮豚骨出汤的时候,要加入八种不同的食料合成的调料,具体是什么,那可是商业机密哦。
  
   做法:
  

  1、五花肉、鸭胗、鸭脖一起下锅,清水煮开,去浮沫;

  2、捞出食材放进大铁锅,加入味极鲜酱油和糖,还有八角和桂皮,再加入汤水大火烧开,再改小火慢炖;

  3、制卤时间至少1.5小时,直到筷子能轻易插入猪肉为适;

  4、在制面汤时即可做面条,烧水,将上海青的大头和面条一起下锅;

  5、煮开再加冷水,重复三次,面条快好的时候加入菜叶;

  6、卤味出锅后,五花肉冷却后再切片;

  7、面条煮好,捞出青菜和面条,泡在我的豚骨赤汤里,再放上切片的五花肉,我感觉和街上的面条差不多,只会更好吃。


  

卤味版豚骨面

卤味版豚骨面做法
   材料:
   五花肉3斤,鸭胗6个,鸭脖子1根,八角、桂皮 少许,酱油、糖各适量
  
   做法:
  

  1、五花肉、鸭胗、鸭脖一起下锅,清水煮开,去浮沫。

  2、捞出食材放进大铁锅,加入味极鲜酱油和糖,还有八角和桂皮,再加入汤水大火烧开,再改小火慢炖。

  3、制卤时间至少1.5小时,直到筷子能轻易插入猪肉为适。

  4、在制面汤时即可做面条,烧水,将上海青的大头和面条一起下锅。

  5、煮开再加冷水,重复三次,面条快好的时候加入菜叶。

  6、卤味出锅后,五花肉冷却后再切片。

  7、面条煮好,捞出青菜和面条,泡在我的豚骨赤汤里,再放上切片的五花肉,我感觉和街上的面条差不多,只会更好吃。


  

山西家常西红柿拉面

山西家常西红柿拉面做法
   材料:
   西红柿,葱,姜,酱油,陈醋,盐,鸡精少许,香菜,面粉,大料
  
   做法:
  

  1.不完全制作过程~扯一根煮一根,也可以几条一起扯,这个确实得靠技术拉~和tracy妈学了几招,我就在那像模像样的比划几下,还真有点大厨的架势,哈哈~

  2.面条煮好了,过凉水以后捞出来~

  3.装盘,看面条亮晶晶的!

  4.西红柿卤的做法:西红柿切成碎粒.

  5.然后油锅烧热放入几颗大料,葱姜爆锅.

  6.再放入西红柿,酱油,陈醋,盐,少许鸡精炒熟,盛盘以后放入香菜即成了~

小诀窍

  配菜,白灼大虾~嘿嘿!


  

骨汤拉面

骨汤拉面做法
   材料:
   拉面,火腿,青菜,味料,汤料,水
  
   做法:
  

  1.超市买的袋装拉面~注意看下生产日期。

  2.加了一些青菜和火腿~

  3.汤料,味料一起放入开水中冲调~

  4.拉面和青菜煮熟后过水捞出来~

  5.面很筋道,汤可是极品美味~

小诀窍

  除了猪骨汤,还有牛肉的,鸡汤的,味道都很鲜美~


  

巧用泡菜(四)泡菜火腿拉面

巧用泡菜(四)泡菜火腿拉面做法
   材料:
   泡菜,金针蘑,青菜,韩国辣酱,火腿,洋葱,小洋葱,小葱,方便面,大豆酱,料酒,鱼露,胡椒粉,辣椒粉,酱油
  
   做法:
  

  1.将火腿切片,泡菜切好。

  2.锅内放热油,下辣白菜炒熟。

  3.锅内倒清汤,加韩国辣酱,大豆酱,辣椒粉,酱油,料酒,鱼露,精盐,胡椒粉小火慢慢熬,然后下如金针菇。

  4.另起一个锅,煮开水后,把火腿,青菜,拉面烫熟。

  5.煮好的面放在锅内,加入汤,吃的时候加洋葱,香菜青葱即刻。


  

吉士沙拉面包

吉士沙拉面包做法
   材料:
   高粉275克,全麦粉125克,糖64克,盐4克,酵母粉8克,橄榄油25克,鸡蛋40克,牛奶200克,奶酪片
  
   做法:
  

  1.高粉275克。全麦粉125克。糖64克。盐4克。酵母粉8克。橄榄油25克。鸡蛋40克。牛奶200克。把除油外的所有材料放搅机里搅成团后再加入油。到扩展阶段。进行第一次发酵。

  2.然后分成每个57克。我做成汉堡和肉松包各五个。然后做了这种三个。因为这种太占地方了。如果全做成这样的得分两次烤。这个面包就是包入火腿丝后擀成圆形。进行第二次发酵到两倍大。取出刷蛋糕。

  3.放上半片早餐奶酪片。挤上沙拉酱撒上杏仁片。放入预热到200度的烤箱烤15分钟。


  

拉面

拉面做法
   材料:
   拉面,排骨汤
  
   做法:
  

  1、找了块滑拉面,烧水烫熟。

  2、再用排骨汤泡上,味道还真不错。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a31575.html

上一篇:蚌面 下一篇:黄鱼面

﹝豚骨拉面﹞相关内容

「豚骨拉面」相关专题

其它栏目
也许您还喜欢