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三鲜馅饺子

时间:2020-03-21  2020-03-21  面食  手机阅读
三鲜馅饺子做法
   材料:
   韭菜一捆,虾一斤,肉馅,鸡蛋,盐,花椒面,鸡精
  
   做法:
  

  1、水和面。

  2、把大虾去头,去皮。

  3、把韭菜切碎。

  4、炒鸡蛋。

  5、把虾切成大点块。

  6、在肉馅里放入盐、花椒面、鸡精调味。

  7、把肉馅,鸡蛋,虾,韭菜放入盆中。

  8、开始包。

  9、包好放开水锅煮熟即可。


  

三鲜馅饺子

三鲜馅饺子做法
   材料:
   韭菜一捆,虾一斤,肉馅,鸡蛋,盐,花椒面,鸡精
  
   做法:
  

  1、水和面。

  2、把大虾去头,去皮。

  3、把韭菜切碎。

  4、炒鸡蛋。

  5、把虾切成大点块。

  6、在肉馅里放入盐、花椒面、鸡精调味。

  7、把肉馅,鸡蛋,虾,韭菜放入盆中。

  8、开始包。

  9、包好放开水锅煮熟即可。


  

三鲜馅饼

三鲜馅饼做法
   材料:
   花椒粉,酱油,海米,白菜馅,猪肉,香油,蘑菇精,糖,盐,料酒,面粉,调和油,姜粉,五香粉
  
   做法:
  

  1.馅饼的做法之前都有过介绍,猪肉、海米、白菜馅,调料有酱油,料酒,花椒粉,五香粉,姜粉,调和油,盐,糖,蘑菇精,香油,具体做法就不罗嗦了。

  2.这次用平锅煎的时候,我采取了水煎包的做法,不过是把淀粉水换成了面粉水。

  3.油煎时用快速度把两面都粘上油然后再加面粉水,水干后翻面再加第二次(少点许即可),效果还真不错的。


  

三鲜馅水饺

三鲜馅水饺做法
   材料:
   鲜猪肉泥1斤,鸡蛋2只,胡椒,盐,色拉油一勺,葱,姜末,水发木耳粒,水发冬菇粒,饺子皮
  
   做法:
  

  1.1斤鲜猪肉泥加入2只鸡蛋、胡椒、盐、一勺色拉油后往一个方向搅拌均匀(2分钟),再加入少许葱、姜末后往同一个方向搅拌均匀(1分钟)

  2.再分别加入剁好的水发木耳粒、水发冬菇粒(可以依照自己口感喜好添加)

  3.再将三者往同一个方向搅拌均匀,最后补足盐(由于用来做馅,咸味可以比平时略浓一些,那样饺子味道更恰当)

  4.剩下的就是按照包饺子的程序包好即可。

小诀窍

  咬一口,那个三鲜的馅不是一般的鲜香,而且肉的鲜味香菇的鲜味相辅相成更加美味,加上木耳的脆劲。这一口好满足啊,哈哈。


  

三鲜馅玉米面煎饼盒子

三鲜馅玉米面煎饼盒子做法
   材料:
   主料:玉米面煎饼 鸡蛋碎 猪肉馅 鲜虾仁
  
   做法:
  

  三鲜馅玉米面煎饼盒子做法:

  1.韮薹清洗干净切碎,鸡蛋炒熟切碎,剁碎猪肉馅,鲜虾仁洗净。

  2.先调好猪肉馅后加入韭菜碎、鸡蛋碎、鲜虾仁搅拌加入胡椒粉、盐、味精、葱花搅拌均匀。

  3.将煎饼平铺在面板上,在放上调好的三鲜馅,包裹好。

  4.平锅烧热放入花生油,再放入包好的三鲜玉米面煎饼盒子,小火烙熟即可。


  

素三鲜馅饼

素三鲜馅饼做法
   材料:
   食材主料 韭菜
  
   做法:
  

  步骤 1.面粉用凉水和成光滑的面团(面和的软一点) 醒一会儿

  2.韭菜洗净 控干

  3.鸡蛋打散

  4.鸡蛋用油锅煎熟 成鸡蛋碎

  5.韭菜切成细末

  6.韭菜鸡蛋 放在一起 放入适量的虾皮

  7.放入适量的盐 搅拌均匀

  8.醒好的面团分成小剂

  9.擀成大皮

  10.取一个面皮放入适量的馅料

  11.像包子一样包起来

  12.翻过来 用手压平

  13.电饼铛预热 放入馅饼烙熟

  14.好吃的馅饼就好了


  

素三鲜馅饼

素三鲜馅饼做法
   材料:
   主料:高筋面粉300g
  
   做法:
  

  1、面粉倒入盆中,加入清水搅成絮状,揉成面团,醒发半个小时。

  2、锅中做水,将水煮至沸腾,下入粉丝,用筷子搅开煮熟。

  3、韭菜择净,放入清水中浸泡一会儿,沥干水分,切成末。

  4、鸡蛋一个打散。

  5、锅中倒油,将油烧热后,倒入打散的蛋液。

  6、待鸡蛋周围出现白边时,用铲子将鸡蛋炒熟,盛入碗中。

  7、将鸡蛋与韭菜混合,粉丝捞出,再将三者混合,加入香油和盐混合均匀成馅料。

  8、将醒发好的面团取出,做成面皮,放入馅料,包起来。

  9、电饼铛刷油,放入包好的馅饼烙熟即可。


  

酸菜馅饺子

酸菜馅饺子做法
   材料:
   酸菜400克,肉馅400克,葱25克,姜10克
  
   做法:
  

  1.包饺子,我个人喜欢用温水和面。将活好的面饧半个小时

  2.把25克的葱花和10克的姜蓉放到猪肉馅里,然后加入10毫升的酱油,3克花椒粉,15毫升凉开水搅匀,然后再加入少量的植物油,再次将肉馅搅匀,要朝一个方向将肉馅搅上劲。

  3.把酸菜用清水冲一下,然后将水挤干剁碎备用

  4.将剁好的酸菜和之前味好的肉馅混合到一起,放入约8克盐朝一个方向搅上劲,我们的馅就调好了!

小诀窍

  第二步放水的目的是让肉吃起来够嫩,放入少量的植物油是为了让肉馅够润 酸菜和肉的比例最好是1:1,这样的酸菜馅最好吃!    酸菜馅的肉馅最好是肥肉稍微多一些的,因为酸菜和肥肉是最搭


  

鲅鱼馅饺子

鲅鱼馅饺子做法
   材料:
   鲅鱼两条,肥猪肉一块,韭菜一小捆,盐,油,酱油,面粉
  
   做法:
  

  1.鲅鱼两条,肥猪肉一块,韭菜一小捆

  2.鲅鱼去骨,用勺子把鱼肉刮下来,挑出鱼刺

  3.用刀把鱼肉剁成泥

  4.把猪肉剁细,我干这个活很不称职,总是连刀,就是没耐心的缘故,平时老公在家剁肉擀饺子皮这两个活都是他负责,因为他信不过我,^_^

  5.馅里加盐,油和少量酱油,我的经验是有韭菜的馅里就不要加太多作料了,比如葱姜比如胡椒粉

  6.和一块面,醒10分钟

  7.揪成小剂子,擀皮,我挺佩服自己的,我后来观察了一下,我的每个剂子都大小不一,每个面皮擀的不仅不圆,而且形状都不一样,这也是一种本事啊。


  

刺五加馅饺子

刺五加馅饺子做法
   材料:
   刺五加,碎末,肉馅,葱末,姜末,油,盐,酱油
  
   做法:
  

  1.刺五加叶子洗干净

  2.用沸水焯一下

  3.刺五加切碎末,肉馅,葱末,姜末。

  4.加油.盐.酱油,顺一个方向搅拌

  5.我包的饺子不好看,这个不重要,关键煮的时候不漏,包了这么多,我家三口人简直是食神啊!


  

吊瓜馅饺子

吊瓜馅饺子做法
   材料:
   生抽,猪肉,韭菜,吊瓜,盐,鸡精,姜,味精,五香粉,食用油,香油
  
   做法:
  

  1.吊瓜去掉皮,切成粒。

  2.韭菜切成末,加入适量韭菜可以达到提味的效果。

  3.肉剁成馅(如果不怕麻烦,自己剁的肉馅比买来的好吃很多),肉馅里加入几汤匙食用油,加入生抽,鸡精,一点点五香粉和一小勺香油搅拌均匀,最后撒些盐,将菜肉混合搅拌,饺子馅就准备好了。

  4.事先调好的饺子面醒好后,揉搓成条,下剂子。

  5.擀皮,包饺子。

  6.三个开煮饺子。

小诀窍

  我感觉这是吃过的最好吃的饺子,吊瓜有一种特殊的清甜味道,包成饺子,非常好吃,本人及我家太后和老爹强烈推荐!!!


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a33775.html

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