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煎土豆饼

时间:2020-04-08  2020-04-08  面食  手机阅读
煎土豆饼做法
   材料:
   主料:土豆(黄皮)300克,
  
   做法:
  

  1.土豆切或擦成细丝,放盆中加鸡蛋150克及盐、味精、少许淀粉拌匀;大蒜去皮捣碎用料酒取蒜汁备用。

  2.滑勺中加植物油烧热,即倒入土豆煎成圆饼,煎熟两面呈金黄色取出,改刀装盘,佐大蒜汁同食。

小诀窍

  食物相克:

  鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。


  

香煎土豆饼

香煎土豆饼做法
   材料:
   土豆,面粉,盐,黄油,葱花,芝麻
  
   做法:
  

  1.先把土豆煮到筷子可以戳通就好了,稍晾凉剥去皮后放在刀板上用刀背将其碾成泥。

  2.碾好的土豆泥放进容器,再慢慢加入面粉混合,这个过程慢一些,因为基本不放水的,所以要将土豆弄散些与面粉充分混合,说明一下,既是土豆饼,当然土豆的分量要多些,大概土豆泥和面粉的比例是3:1。

  3.将面粉慢慢地加入就好控制分量了,混合的过程中要加盐,加了一点切碎的黄油,再加些葱花会更香些。

  4.混合均匀后,就分成一个个剂子,按圆再拍上点芝麻,下油锅煎至两面金黄,香喷喷的土豆饼就诞生啦!


  

香煎土豆饼

香煎土豆饼做法
   材料:
   土豆,鸡蛋2个,青蒜,香菜,面粉,盐,五香粉,油
  
   做法:
  

  1、土豆两个擦丝,用水淘洗下,然后打两个鸡蛋,加入青蒜和香菜,加面粉(根据自己喜欢菜多还是少,可酌量加水和面粉),调成稠糊状,然后加盐和少许五香粉。

  2、平底锅加油,微热时,用筷子拨些菜糊进去,调整成圆饼状,小火慢煎至两面黄色。


  

煎土豆饼

煎土豆饼做法
   材料:
   主料:土豆(黄皮)300克,
  
   做法:
  

  1.土豆切或擦成细丝,放盆中加鸡蛋150克及盐、味精、少许淀粉拌匀;大蒜去皮捣碎用料酒取蒜汁备用。

  2.滑勺中加植物油烧热,即倒入土豆煎成圆饼,煎熟两面呈金黄色取出,改刀装盘,佐大蒜汁同食。

小诀窍

  食物相克:

  鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。


  

香煎土豆饼

香煎土豆饼做法
   材料:
   土豆,猪肉,盐,味精
  
   做法:
  

  1、两个蒸熟剥皮,用机器打成酱状。

  2、将炒熟的碎猪肉、盐、味精拌入土豆泥,做成饼状。

  3、入锅,用小火煎。煎至一面焦黄,翻转,改煎另一面。

  4、煎至两面焦黄,起锅,装盘。


  

猪油煎土豆饼

猪油煎土豆饼做法
   材料:
   肉糜150g,土豆3个,青菜150g,鸡蛋一个,盐,胡椒,面粉,橄榄油适量
  
   做法:
  

  1、青菜过水之后,切成碎末

  2、土豆切片后,煮至酥烂

  3、冷却后压成泥

  4、肉糜打人鸡蛋,加入盐、胡椒粉和适量水,一个方向打至上劲

  5、肉糜加入菜末拌匀

  6、菜肉末后土豆泥拌匀

  7、用一次性手套抓成球裹上面粉(直接用勺子勺也行)

  8、锅内倒入少许橄榄油,放入土豆球压扁,煎至2面金黄

小诀窍

  菜末可以用任何蔬菜,白菜末,洋葱末等等都可以,份量也可以增加,只要可以捏成团,味道好怎么折腾都行

  裹面粉是为了煎的时候成型方便,不容易松散

  肉糜可以用比较肥的,味道会比较香,加水搅上劲口感会比较好


  

香煎土豆饼

香煎土豆饼做法
   材料:
   土豆2个约600克,鸡蛋1个,炸鸡粉10克,淀粉和面粉约10克,鸡精,盐,食用油
  
   做法:
  

  土豆2个洗净去皮,擦成丝,上锅蒸7分熟时关火。

  取一干净容器放一只鸡蛋打散,再放适量的盐、鸡精、炸鸡粉10克、淀粉和面粉约10克与熟土豆丝一起拌匀做成小饼状,

  平煎锅放适量的油(要没过土豆饼),用中火煎至土豆饼两面金黄即可。

小诀窍

  土豆擦丝再上锅蒸熟的比较快。

  土豆不要蒸的太熟,否则土豆饼会发粘。

  也可留一些打散的鸡蛋液,将土豆饼裹上蛋液再裹上面包糠再煎炸,土豆饼会更酥。


  

香煎土豆饼

香煎土豆饼做法
   材料:
   土豆含有丰富的维生素C、B1和膳食纤维,有炒、炖、炸、熘、炝等多种
  
   做法:
  

  今日厨神:陈若稀 职业:自由行业 星座:双鱼座 身高:162厘米 摄影/撰文:郑巧云 场地提供:欧派橱柜

  烹制材料(三人份)

  材料:土豆(1只,300克)

  面糊:鸡蛋(1只)、清水(1杯)、面粉(1.5杯)

  调料:油(5汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)

  1 土豆去皮,切成细丝,浸泡在清水中待用。

  2 取一大碗,放入鸡蛋、清水和面粉,将其混合拌匀,调成浓稠的面糊。

  3 土豆丝捞起沥干水,加入面糊中,一同搅拌均匀。

  4 加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉,与土豆面糊一同拌匀入味。

  5 烧热平底锅,加入5汤匙油烧热,舀入一半土豆面糊,用勺子摊平成饼状,煎至其底部凝固。

  6 翻面以中小火续煎,煎至双面呈金黄色,盛起用厨房纸吸干余油,然后将剩下的土豆面糊煎熟。

  7 将两块土豆饼置于砧板上,分别切成八等份。

  8 将切好的土豆饼排放于碟中,即可上桌。


  

煎土豆饼

煎土豆饼做法
   材料:
   主料:土豆泥150g,橙汁120g,鸡蛋1个,面粉50g,面包渣50g,煮胡萝卜5g,紫甘蓝3g,炸土豆丝15g,煮青豆10g
  
   做法:
  

  1、将土豆洗净煮至成熟后制成泥,在土豆泥中加入盐、胡椒粉、鸡蛋、橙汁搅拌均匀后制成饼形,蘸面粉,拖蛋液,再蘸上面包渣。

  2、将煎盘中倒入橄榄油,放入土豆饼煎熟即可装盘,放上煮胡萝卜、紫甘蓝、炸土豆丝、煮青豆当配菜。

小诀窍

  煮熟的土豆趁热加工成泥,再进行调味,使其口感软,香昧浓。


  

香煎土豆饼

香煎土豆饼做法
   材料:
   土豆,鸡蛋两个,青蒜,香菜,面粉,盐,五香粉,油
  
   做法:
  

  1.土豆两个擦丝,用水淘洗下,然后打两个鸡蛋、加入青蒜和香菜,加面粉(根据自己喜欢菜多还是少,可酌量加水和面粉),调成稠糊状,然后加盐和少许五香粉。

  2.平底锅加油,微热时,用筷子拨些菜糊进去,调整成圆饼状,小火慢煎至两面黄色。


  

煎土豆饼


   材料:
   土豆250克,过箩精面粉25克,净葱头25克,精盐1.5克,胡椒粉1克,生菜油35克,鸡蛋液25克。
  
   做法:
  

  1、将土豆削皮,洗净,用擦床擦成土豆糊,盛盆内。葱头切成茸。

  2、把面粉、鸡蛋液、精盐和胡椒粉一起放土豆糊内拌匀,加入葱头茸制成馅。

  3、煎盘内倒生菜油,置中火上烧热,用汤勺舀馅放油内,制成4个土豆饼,煎到两面上色控出油,入烤箱烤透取出,趁热装盘即可。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a37342.html

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